資源簡介

化學元素與人體健康教學設計
一、教學目標
（一）知識與技能
1.了解人體的元素組成，認識無機鹽能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，同時也是構成人體組織的重要材料。
2.正確了解某些元素（鈣、鐵、鋅）對人體健康的重要作用；
3.了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素；
（二）過程與方法
1.初步學會運用多種手段查找資料，組織研究小組開展調查研究，運用比較、分類、歸納等方法獲取有用化學信息；
2.調查市場上有關補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養補劑，查看標簽或說明書，了解它們的主要成分和藥效；
（三）情感態度與價值觀
1.逐步建立科學的世界觀，辯證看待化學元素對人體健康的影響；
2.逐步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。
二、教材分析
本課題包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內容，著重敘述了一些必需元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），結合已經學習的化學物質如水、溶液和營養素，促進學生對化學物質與健康生活的密切關系的認識更趨向完整和深入。同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。為了正確理解元素對人體健康的影響，教材指出了微量元素分為必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養補劑要科學地、辯證地看待，科學生活需要均衡膳食、合理營養。
三、學情分析
從學生已掌握的知識與技能（如物質的組成，生物學知識，信息技術的操作運用等）和已有的生活經驗（如從電視中經常可以看到有關補鈣、補鋅和補鐵等保健藥劑的廣告，以及身邊各類疾病的發生）出發，利用多媒體網絡課，讓學生自己動手操作獲取有關的知識與信息，讓學生感受到化學來源于生活又服務于生活，這樣既可激發他們學習的興趣和熱情，又可使學習更具主動性、互動性和開放性。
四、教學重點、難點
教學重點：無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。
教學難點：組織學生運用網絡查找收集元素與人體健康關系的相關資料
五、教學設計：
【屏幕投影】
組織學生觀看三幅圖片，思考思考病人得了哪種疾病？
【學生回答】（逐一顯示圖片和疾病名稱）粗脖子病；佝僂病；齲齒。
【思考】你知道引起這些疾病的原因嗎？
【引出課題】化學元素與人體健康
【閱讀教材】指導學生閱讀教材內容，并思考問題：
【屏幕投影】一、人體中元素的存在形式
1、組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？
2、常量元素和微量元素劃分的依據？它們對人體有什么作用？
【學生】學生閱讀和課堂交流
【共同小結】能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要材料。我們將進一步認識鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。
【投影】二、元素對人體健康的影響
1.鈣
【閱讀教材】根據自己查閱的資料，對照下表，談談你對鈣元素的認識。
元素 人體內
含量 生理功能 適宜攝入量 攝入量過高對
人體影響 攝入量過低對
人體影響 主要食物來源
鈣(Ca) 1.2kg
【交流匯報】學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。
【問題情景】如何科學飲用牛奶？鮮奶保存方法有哪些？
【投影展示】生活中喝牛奶的常見科學方法有：
1.袋奶必須煮開了再喝。喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。
2.牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。
3.喝牛奶以每天早、晚為宜。便于補充人體能量和安神催眠。
【問題情景】閱讀屏幕上情景素材：
目前，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品尚未走上大眾餐桌，飲食習慣通常是以含鈣量很低的素食為主，不能保證鈣的供應。
【設問探究】組織討論：提出如何補鈣的“金點子”。
【投影展示】形成你我共識：①安全、有效——安全第一；②經濟又實惠——買得起。③生活化、長期化——每天都吃等。補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。
【歸納小結】因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折。
2.碘
元素 人體內
含量 生理功能 攝入量過高對
人體影響 攝入量過低對
人體影響 主要食物來源
碘(I) 25-50mg
【交流展示】展示相關資料和實物，了解碘元素對人體有哪些重要作用？
【信息投影】碘被稱為“智力元素”，是合成甲狀腺激素的元素。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發育，特別是腦發育的生理作用。
【再設問題】預防碘缺乏病最根本的措施是食用含碘食鹽。
3.鐵
元素 人體內含量 生理功能 攝入量過低對人體影響 主要食物來源
鐵(Fe) 4-5g
【討論并交流】1.據國際互聯網上報道：“目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血。”聯合國衛生組織通過考察和研究認為，我國使用的鐵鍋是有益人體健康的理想炊具，并向全世界大力推廣。長期使用我國發明的鐵鍋炒菜做飯，可有效減少缺鐵性貧血的發生，原因是_________________________________
2.生活中使用鐵鍋還是鋁鍋？談談你選擇的理由。
3.分組討論鋅、氟、硒對人體健康的重要影響。
元素 對人體的作用 攝入量過高或過低對人體影響 主要食物來源
鋅(Zn)
氟(F)
硒(Se)
【問題討論】人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？
【課堂練習】1．人體由 ___ 種元素組成，其中含量較多的有___ 種，他們占人體質量的_________ 。除O 、C、H、N幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在外，其余元素都是以 ______的形式存在。
2．鈣在成人體內主要存在于___________和__________中。
3．市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（　　）
A．碘酸鉀 B．碘元素 C．碘分子 D．碘離子
4．將微量元素的缺乏與相關病癥用線連接。
缺鋅 貧血
缺碘 癌癥
缺氟 甲狀腺腫大
缺鐵 生長遲緩、發育不良
缺硒　　　　　齲齒
中考鏈接
1.人體是由各種元素組成的，缺乏某些元素會引起疾病。若缺乏 元素，會引起骨質疏松或兒童伺縷病，若缺 元素，會引起甲狀腺腫大。
2.下列說法中，你認為不科學的是（ ）
A.食用碘鹽可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可預防齲齒
C.缺乏維生素A，會導致夜盲癥 D.實施“醬油加鐵”，可減少廚房污染
【反思與小結】這節課你的收獲有哪些？
【投影要點】要求學生小結，屏幕投影
人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，占總質量的99.95%。
無機鹽可以調節人體的新陳代謝，還可構成人體組織。
科學、健康生活需要均衡膳食、合理營養、。
掌握飲用牛奶的科學方法。
商品標簽上蘊含豐富的化學知識，科學認識商品標簽的知識信息。
生活處處皆化學。
【課堂結語】關注健康，珍愛生活，用科學把握生命。
六、板書設計
化學元素與人體健康
1、 人體中的化學元素
1.組成人體的元素約有50多種。
2．人體中元素的存在形式
水、糖類、油脂、蛋白質和維生素（主要有C、H、O、N）
常量元素（主要有Ca、P、K）—含量超過0.01%
微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）—含量不超過0.01%
3.人體中含量最高的非金屬元素是O，含量最高的金屬元素是Ca。
2、 一些元素對人體健康的影響
1.鈣、鈉、鉀元素對人體的影響。
2.一些微量元素對人體的影響。
必需元素
非必需元素
有害元素
七、教學反思：
本課題重點要求掌握化學元素與人體健康的關系，其知識內容不屬于化學新課程的核心內容，只需適當拓展知識的應用范疇，加強聯系生活、社會實際，豐富生活常識，結合學生的生活實際以及他們已有的化學知識，了解化學元素與人體健康的關系，了解化學知識在生活、學習中的指導作用。本節課我通過多種教學方式和手段的靈活運用，使枯燥的內容顯得如此鮮活，在教學過程中做了一些有益的嘗試。如以圖片切入，觸目驚心，身邊事例，真實可信。可謂開門見山，直擊主題。其目的是引起學生思考：化學元素究竟與我們人體健康存在什么樣的關系？進而認識化學在保證人類的生存并不斷提高人類的生活質量方面起著重要的作用。并且緊緊圍繞課程標準確立的三維目標，力求做到：在課堂上，教師努力創設問題的真實情景，采用問題驅動的形式引導學生正確理解元素對人體健康的影響，并能辯證地從正反兩方面來正確地看待問題；在教學過程中，教師成為了學生學習的組織者、合作者、引導者和參與者。
無機鹽
微量元素

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