資源簡介

《食物的消化和營養物質的吸收》
教學設計思路：本節課內容可謂是全章的小結，本節所有的活動和問題在前面的學習中都能找到答案。為此，在教材內容的編排上有意安排了較多的學生活動，意在通過讓學生去親身感受的過程，體現科學知識在指導健康生活上的價值。在本節的教學過程中，應注意研究如何充分發揮學生的主體作用。
本節的教學策略重點是研究如何通過有效的組織教學手段以充分發揮學生的主體作用，在教學過程中要注意學生的親身體驗和感受，在給學生提供充分展示和交流的機會。在教學內容的安排上，本節的三個活動都是在課下完成，所以教師應注意對學生進行適時的指導。
從知識目標上看，本節只有合理營養與食品安全兩個版塊，內容簡單，若老師采取講解法，三言兩語即可帶過，然而，學生是否能夠在生活中真正做到合理飲食和食品安全，讓意識上升為行為，才是本節教學的重點和難點。因此，本節的教學應主要以學生的活動為主，老師只起一個“穿針引線”的作用。只有讓學生自己深刻領悟到合理營養與食品安全的重要性，才能杜絕“紙上談兵”。
媒體設計思路：本課以交互式電子白板為基礎，結合PPT課件、展臺投影，適當插入圖片、音頻、視頻等。使用這些技術的教學環節，交互式電子白板的使用貫穿教學活動的始終；
課前導入時展示美食的圖片和辣條的圖片，激發興趣，使學生快速產生探究的欲望，并認同食品安全的重要性。
學習食品安全過程中，學生課前制作ppt，課上展示 ，鍛煉搜集處理信息的能力，團結協作能力，提高表達和交流能力；并通過生生互動深切感受到食品安全的重要性。
教學過程中插入“平衡膳食寶塔”圖片,引導學生快速將各層食物填在圖中，為重點知識“合理營養”打下基礎。
設計食譜前展示昨天的晚餐食譜，讓學生評價，增強對重點知識的應用，為獨立設計營養合理的食譜做好準備。
課堂教學過程結構流程圖
一、教學目標：
知識目標：
1、理解合理營養的真正含義。
2、了解生活中的食品安全隱患。
能力目標：
1、能自制合理的營養食譜。
2、收集、整理資料的能力。
3、分析、解決、總結問題的能力。
情感目標：
1、通過親自為家長設計食譜，關心長輩的飲食和健康，培養尊敬長輩的情感。
2、認同環境保護與食品安全之間的統一性。
二、重點和難點：
重點：1、關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義。
2、認同環境保護與食品安全之間的統一性。
難點：設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為。
三、課前準備：
學生：
記錄自己一天的食譜，查閱食品安全的資料
教師：
多媒體課件，學生食譜，電視報刊中關于食品安全的信息。
四、教學媒體運用：
利用多媒體進行教學。
五、教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 信息技術支持（資源、方法、手段等）
激情導入展示目標 1、展示美食圖片和辣條的圖片2、提問：你覺得這種食物是一種健康的食物嗎？什么樣的飲食習慣和飲食結構才合理，才有利于青少年健康生長發育呢？3展示學習目標。 思考、交流感觸 食物的圖片
自主學習 課件展示自學要求：請同學們自主讀書16-22頁，完成下列各題。1，營養不良和營養過剩都屬于（ ），其主要原因是（ ）和（ ）。2，均衡膳食的基本要求是什么？ 提示：做完的同學可以小組內交流一下你的答案。 1、認真讀書，完成自學要求。2、組內同學快速交流、互助解疑 PPT課件
成果展示 1、下面請同學給大家展示學習成果。其他的同學在書上勾畫重點。對展示同學及時評價，鼓勵。 認真看書，自主學習，勾畫重點 PPT課件
探究活動 2、探究主題一營養評價的方法探究主題二營養失調的原因在這里展示昨晚的晚餐食譜，讓學生評價探究主題三 合理膳食有利于健康引出平衡膳食寶塔及時評價、鼓勵學生（口頭表揚、加分、鼓掌等）。 1，積極思考、搶答問題2、認真探究，積極回答3、反思交流飲食中的不合理現象。4、分析、評價晚餐食譜并補充完善 PPT課件 圖片資源
小組合作交流展示 過渡：現在大家已經知道怎樣搭配營養更加合理了，今天我們就做個小小營養師，為家人設計一份營養合理的食譜吧。 1、ppt溫馨提示：（1）、食譜中要含有五類食物并且比例合適（2）、應考慮當地、當季節常吃的食物。（3）、要求寫出具體菜名（如：西紅柿炒蛋）2、出示展示、點評3、巡視指導學生交流、完善食譜。4、及時評價學生，并進行情感教育，感恩父母。 1、小組內獨立設計食譜2、小組內起立討論、交流，完善食譜。3、學生代表展示食譜4、學生點評，生生互動補充完善食譜。 PPT課件
小組交流 我們常說“民以食為天”，食品提供的營養物質和能量保證了我們生命活動的正常進行。我們也知道“病從口入”，如果食品存在影響健康的因素，將會導致我們患病甚至危及生命。提問：在日常生活中怎樣才能保證食品對健康無害？ 認真思考，交流，回答首先，要保證購買的食品原料是安全可靠地，切勿購買腐敗變質過期或來源不明的食品。其次，要保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品。最后，還應注意食品保存的方法與時間。 PPT課件
課堂小結 引導學生對本節內容進行歸納、總結 對照學習目標通讀課本，將知識歸納整理成思維導圖寫在導學案上
鞏固檢測 1、 展示測試內容2、訂正答案 1、 獨立完成測試題2、 組內快速交流3、 展示答案解疑、訂正答案 PPT課件
教學反思
本節課通過食品安全知識交流，為家人設計食譜活動，以及展示、點評等活動，拓展了學生的思維和視野，激發了學生關愛他人的情感。并通過教師評價、學生自評、學生互評和家長評價等方式促進學生自我發展。學生在整堂課中充滿自信、快樂地展示著自我，但開放性的課，學生在互動時生成的東西也比較多，所以時間上不太好把握，有的地方會處理的稍微倉促些。讓課堂更加高效是我要進一步加強的地方。

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