資源簡介

第一章 《細菌和真菌》
第三節 《真菌》
一、教材分析
本節是魯科五·四學制2011課標版《生物學》七年級下冊第六單元第一章第三節的教學內容。本節在整個章節中起到了承上啟下的作用。教材從學生熟悉的生活現象和生活用品引入，消除學生對真菌的陌生感，引導學生認識不同種類的真菌。再以單細胞的酵母菌和多細胞的霉菌為例，介紹真菌的細胞結構、營養方式及繁殖等方面的特征。通過本節的學習，學生明確了真菌區別于細菌的特點，為后面學習《細菌和真菌在自然界中的作用》及《人類對細菌和真菌的利用》做好了知識鋪墊。
二、學情分析
學生已經具備了一定的生物多樣性知識，對動物、植物以及細菌的形態結構和生活方式有了一定的了解，因而可以利用對比的方法學習真菌的相關知識。其次，有些學生錯誤地認為蘑菇等一些大型真菌屬于植物，通過本節的學習能夠更正這些學生的錯誤認知。另外，學生對生活中的常見現象和常用物品往往漠不關心，通過對本節內容的學習可以使學生發現人類和真菌之間有著千絲萬縷的聯系。
三、教學目標
（一）知識目標
1.舉例說出生活中常見的真菌種類。
2.描述真菌的主要結構特征和繁殖方式。
3.說明真菌的結構與其營養方式是相適應的。
（二）能力目標
嘗試用對比的方法找到真菌區別于植物和細菌的特征。
（三）情感態度與價值觀目標
認同真菌的結構與其營養方式是相適應的。
四、教學重點和難點
1.教學重點
真菌的結構特征和繁殖方式。
2.教學難點
真菌的結構特征與營養方式是相適應的。
五、教學方法
講授法、觀察法、談話法、討論法等。
六、教學準備
制作多媒體課件。
七、教學過程
【創設問題情境，導入新課】
提出問題：
1.有的細菌能引起食物腐敗，那么，爛橘皮上的長毛現象，皮鞋上的霉斑，饅頭的發霉長毛現象也是由細菌引起的嗎？
2.我們發面用的酵母菌是細菌嗎？
3.蘑菇 、木耳是植物嗎？若不是植物又是哪類生物？
學生質疑、討論、交流后，引出課題《真菌》。
【研學新知】
一、各種各樣的真菌
教師通過PPT展示各種各樣的真菌圖片，引導學生認識各種真菌，并進行分類：
單細胞真菌：酵母菌
真菌 小型多細胞真菌：霉菌
多細胞真菌
大型多細胞真菌：蘑菇、木耳等
二、真菌的結構特征
1.酵母菌的結構特征
PPT展示酵母菌、細菌細胞、植物細胞的結構圖。
提問：酵母菌與細菌細胞有什么不同？酵母菌與植物細胞有什么異同點？
學生觀察圖片，比較后回答。
教師點評，總結：酵母菌有細胞核，是真核生物。酵母菌細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、核細胞核構成，但無葉綠體。
2.霉菌的結構特征
教師講述：夏季饅頭發霉后會長毛，這些“毛”稱為菌絲。霉菌的菌體是由菌絲構成的。
PPT展示霉菌菌絲顯微結構圖。
學生觀察圖片，嘗試分辨兩種菌絲。
教師引導學生觀察圖片，講解兩種菌絲的區別及其功能，并進一步引導學生發現：霉菌的菌絲由許多細胞首尾連接而成，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，但無葉綠體。
3.小結真菌的細胞結構
引導學生總結：無論是單細胞真菌還是多細胞真菌，它們在結構上都有一個共同的地方，就是每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，但不具備葉綠體。
三、真菌的營養方式
提問：真菌沒有葉綠體，它們的營養方式是怎樣的？（自養還是異養？）
PPT展示相關圖片資料：
1.酵母菌發面：酵母菌進行有氧呼吸，分解面粉中的糖類，產生二氧化碳，從而使面團中出現大量的蜂窩孔。
2.腐爛的水果會散發出酒味：酵母菌進行無氧呼吸，分解水果中的糖類，產生酒精，從而散發出酒味。
3.發霉的橘子橘皮變軟：菌絲分泌的物質將橘子里面的有機物分解了。
4.木耳長在腐朽的枯木上：朽木最終會消失。
學生分析圖片、資料，討論交流后根據教師引導聯系舊知，進行知識遷移。
得出結論：真菌是利用現成的有機物生活的，營養方式是異養。
追問：真菌為什么只能利用現成的有機物生活？
學生思考，回答：真菌細胞內沒有葉綠體，不能自己制造有機物。說明真菌的結構與營養方式是相適應的。
四、真菌的繁殖
設疑：細菌通過分裂進行生殖？那么真菌是如何繁殖后代的？
PPT展示圖片、視頻。學生在教師引導下觀察、分析。
總結：真菌通過產生大量的孢子來繁殖后代。
拓展延伸：孢子是一種生殖細胞，請同學們回想一下哪類植物也是通過孢子來繁殖后代的？（學生回答：藻類、苔蘚和蕨類植物。）
【課堂小結】
簡單總結本節內容。
【隨堂反饋】
1.下列組合中，屬于真菌的是（ ）
A.靈芝、香菇、酵母菌、青霉 B.酵母菌、霉菌、大腸桿菌、猴頭菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、靈芝 D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
2.下列關于青霉和曲霉的敘述中，不正確的是（ ）
A.都是多細胞生物，由很多菌絲組成 B.都是依靠孢子繁殖后代
C.細胞內都沒有成形的細胞核 D.都利用現成的有機物生活
3.比較細菌和真菌。
種類內容 細菌 真菌
形態結構 細胞， 成形細胞核 細胞， 成形細胞核
個體大小 個體 有 ，也有
繁殖方式
營養方式
八、課后作業
1.制作孢子印（意圖：驗證蘑菇的菌褶里面的有孢子，激發學生的探究興趣）。
2.用思維導圖梳理本節知識（意圖：理解記憶知識）。
九、板書設計：
第三節 真菌
酵母菌
單細胞
蘑菇
小型
各種各樣的的真菌
多細胞
孢子生殖
繁殖方式
異養
營養方式
細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核
基本結構
真菌
霉菌
大型

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