資源簡介

(共39張PPT)
活 動 3
美味涼菜我調制
夏天
視頻
炎炎盛夏，你會做些什么事情呢？
我會待在空調房里安靜地看書。
炎炎盛夏，你會做些什么事情呢？
炎炎盛夏，你會做些什么事情呢？
我會去海邊游泳。
我想吃冰冰的
冰淇淋。
好吃的涼拌菜
夏天太熱了，我沒有胃口吃飯，媽媽會給我做涼拌菜吃。
炎炎盛夏，你會做些什么事情呢？
炎炎盛夏，你會做些什么事情呢？
空調
海邊
冰淇淋
涼拌菜
涼拌菜（見面菜&迎賓菜）
涼拌菜是將新鮮食材經過初步加工或焯水處理后，經過添加糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味料制作而成的菜肴。
涼拌菜（見面菜&迎賓菜）
涼拌菜（見面菜&迎賓菜）
涼拌菜（見面菜&迎賓菜）
材料和工具
材料和工具
材料和工具
涼拌黃瓜
視頻
溫馨提示
1 蒜頭的處理辦法
2 切菜的姿勢
3 黃瓜的切法
溫馨提示
1 蒜頭的處理方法
溫馨提示
2 切菜的姿勢
溫馨提示
3 黃瓜的切法
涼拌菜小知識
涼拌豆芽
涼拌牛肉
新鮮&熟料
涼拌豆角
一、 涼拌菜的原材料
涼拌菜（大部分原料都是熟料）
涼拌菜（大部分原料都是熟料）
涼拌菜小知識
紅油汁
麻醬汁
蔥油汁
二、涼拌汁的調配
蔥油汁
紅油汁
麻醬汁
兩勺醬油
一勺生油
一些蔥末
一點鹽
兩勺芝麻醬
一點鹽
幾滴香油
一些蒜泥
兩勺鮮湯
兩勺紅辣椒油
一點鹽
一些蒜泥
涼拌菜小知識
二、涼拌汁的調配
涼拌菜小知識
三、沙拉也是涼拌菜
涼拌菜小知識
三、沙拉也是涼拌菜
美食作品
視頻
勞動評價表
心 得 體 會
心得體會
隔夜的涼拌菜會產生有毒的亞硝酸鹽，吃進去對身體健康很不好。
1.不吃隔夜菜
心得體會
沙拉醬的熱量很高，為了身體健康，我們要少吃沙拉醬。
2.少吃沙拉醬
用刀切豆腐的時候一定要小心，手指要彎曲，才不會受傷。
心得體會
3.用刀要小心
使用刀具、砧板、餐具時一定要生熟分開，防止交叉污染。
心得體會
4.生熟要分開
小手洗凈要擦干
用刀切記要小心
總結
勞動心得
勞動心得
食材清潔要仔細
剩菜不留要倒掉
勞動心得
生熟一定要分開
少鹽少糖更健康
勞動心得
1
小手洗凈要擦干
用刀切記要小心
2
食材清潔要仔細
剩菜不留要倒掉
3
生熟一定要分開
少鹽少糖更健康
趣味勞動——給家人做一道涼拌菜，用喜歡的方式記錄下來。
謝謝聆聽

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