資源簡介

(共28張PPT)
學(xué)做三明治
浙教版 三年級
新知導(dǎo)入
同學(xué)們，什么是三明治？
三明治是一種典型的西方食品，以兩片面包夾幾片肉和奶酪、煉乳等各種調(diào)料制作而成，吃法簡便，廣泛流行于西方各國。
那么，可用于制作三明治的食材非常豐富怎樣搭配才能既可口又營養(yǎng)均衡呢？
新知導(dǎo)入
勞動加油站
制作三明治前,先要對食材進行初步加工。
清洗蔬菜。
生菜脆爽可口，西紅柿酸酸甜甜，可以把它們浸泡幾分鐘,再沖洗干凈。
新知講解
煎雞蛋
煎荷包蛋時，要先將油燒熱，再讓雞蛋輕輕滑入油鍋,慢火煎至兩面金黃。
新知講解
煎雞蛋完整不散不粘鍋的竅門
一是雞蛋要熱油入鍋，不要涼油入鍋，如果涼油入鍋的話，雞蛋不能快速定型，就會隨意流動，導(dǎo)致荷包蛋煎不好；
二是鍋面要提前處理一下保持光滑不粘，做法是鍋面燒熱潤油，這樣鍋面一些小縫隙里會滲進油脂，變成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。
新知講解
煎火腿片
煎火腿片時可以不放油，用小火煎兩三分鐘。
新知講解
勞動實踐 設(shè)計
根據(jù)自己和家人的喜好,設(shè)計營養(yǎng)均衡的三明治早餐吧!
慧慧是這樣設(shè)計的:
食材:面包片、生菜、番茄、火腿腸、奶酪、黃瓜、番茄醬。
工具和耗材:三明治刀、保鮮膜。
媽媽的三明治 我的三明治 爸爸的三明治
設(shè)計思路:一家人都喜歡清淡飲食,所以三明治里面的食材以蔬菜為主。
新知講解
我設(shè)計的三明治早餐
媽媽的三明治：蟹肉紫薯三明治
食材：紫薯泥+生菜+無油攤雞蛋+西紅柿+仿真蟹肉
紫薯泥 攤雞蛋
生菜
蟹肉 西紅柿
新知講解
我設(shè)計的三明治早餐
我的三明治：健康牛排全麥三明治
食材：土豆泥+生菜+煎牛排+煎蛋+西紅柿+洋蔥+番茄醬+全麥吐司
洋蔥
生菜
西紅柿
煎蛋
牛排
土豆泥
新知講解
我設(shè)計的三明治早餐
爸爸的三明治：五色全麥三明治
食材：紫甘藍+胡蘿卜+低脂雞胸肉片+生菜+無油攤雞蛋
紫甘藍
胡蘿卜
雞胸肉片
生菜
攤雞蛋
設(shè)計思路:一家人都喜肉類食,所以三明治里面的食材以肉類為主。
新知講解
勞動實踐.實施
確定了三明治制作方案，就動手來做一做三明治吧！
準(zhǔn)備好制作三明治的食材,并初步加工。
番茄醬 番茄 生菜 火腿片 面包片
新知講解
開始制作。
(1) 準(zhǔn)備好兩片面包片，在一片面包片上依次鋪上生菜、荷包蛋
(2)鋪上切好的番茄片、煎得香噴噴的火腿片，抹上番茄醬
新知講解
(3)蓋上另一片面包片,先用保鮮膜裹緊，再用三明治刀把它切成三角形
新知講解
同學(xué)們，趕緊動動腦、動動手,制作既營養(yǎng)又美味的三明治吧!
視頻《三明治的制作方法》。
新知講解
勞動創(chuàng)意坊
三明治品種很多。靈活選擇食材、巧妙設(shè)計形狀，可以制作出各種創(chuàng)意三明治。
實踐操作
（1）提前準(zhǔn)備好所需材料及工具，保證人手一份（工具可以提前擺好，然后同學(xué)們對應(yīng)站好，還可以有序進入教室穿好圍裙自己取工具）
（2）依次介紹各種食材名稱，簡單說出各種食物的營養(yǎng)價值。
（3）按照自己的喜好先選擇食材，再請放一點自己以前不喜歡吃的食物。
（4）看看誰搭配得合理、有營養(yǎng)。
新知講解
我的創(chuàng)意的三明治做法：
（1）主料：吐司片2片。
（2）輔料：油10克、雞蛋1個、生菜1片、火腿腸1片、沙拉5克。
（3）做法：
①油鍋放入雞蛋，翻面煎至金黃色取出。
②放入吐司片，煎至兩面金黃后取出。
③在一片吐司片上依次放上生菜、雞蛋、火腿，然后再在火腿上抹上沙拉。
④合上另一片吐司，切開后即可享用。
新知講解
勞動評價
評價內(nèi)容 我的獎?wù)?br/>感受自己動手做早餐的快樂
能有創(chuàng)意地設(shè)計營養(yǎng)均衡的三明治
能制作健康美味的三明治
樂于自己動手，實現(xiàn)生活自理
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新知講解
勞動反思
在制作三明治的過程中，我忘記了主要的食材——荷包蛋，雖然吃起來味道還行，但就是感覺失去了三明治的靈魂，媽媽告誡我：今后要做一個細心的人，別再丟三落四的！
在制作三明治的過程中，我涂抹太多番茄醬了，造成口味太咸，后來我減少了涂抹的量，變得口味適中了。
在制作三明治的過程中,你碰到了哪些困難？是怎么解決的
課堂練習(xí)
勞動拓展
在漫長的歲月中,勤勞智慧的勞動人民創(chuàng)造出了無數(shù)的美食。中國各地的風(fēng)味小吃數(shù)不勝數(shù),你認識下列圖片中展示的美食嗎
肉夾饃 煎餅馃子 手抓餅
這些傳統(tǒng)美食和三明治口味各有千秋,了解一下它們的做法,然后自己動手試一試吧!
課堂練習(xí)
勞動拓展
三明治與漢堡的區(qū)別？
完全是兩類東西，兩種做法。
漢堡是一個圓面包中間夾牛肉餅之類的肉類，幾片生菜，兩片西紅柿，幾根洋蔥放上些番茄醬。
三明治的種類就很多了，中間的肉類的制作方法簡單，用的面包可以達到十幾種，放上的輔料也很多，調(diào)料也不一樣，有蛋黃醬（國人的叫法），芥母醬之類。
三明治的價格比漢堡貴了許多，但是也比漢堡好吃許多。
三明治
漢堡
課堂練習(xí)
勞動拓展
制作三明治注意什么？
（1）不要使用剛出爐的面包
由于剛出爐的面包，還含有很多水分，所以，很難切割。此外，風(fēng)味也不佳。尤其是吐司類的面包，出爐后過了一段時間，內(nèi)部的質(zhì)地會變得更結(jié)實，漂亮。
（2）將材料的水份確實瀝干
萵苣、蕃茄、小黃瓜等蔬菜，要用廚房紙巾等，先將水分瀝干。就會滲透到面包里，而讓面包吃起來濕濕軟軟。
（3）先在面包與材料間，涂抹上一層油脂
如果要用到新鮮蔬菜或水分較多的料時，可以先在面包的內(nèi)面涂抹上奶油或人造奶油等油脂。此外，如果使用芥末奶油，因為芥末具有抑制細菌繁殖的功效，所以，對于保持食物的衛(wèi)生也很有幫助。
新知講解
制作新鮮三明治的小訣竅
在三明治出爐后，稍微過了一段時間再制作。因為，剛出爐的面包，里面還有殘留的水蒸氣。所以，在這樣的狀態(tài)下就會切得扭曲變形，或厚度不均。另外，使用蔬菜來制作三明治的夾料時，如果沒有將水份瀝干，就會做成濕濕黏黏的三明治。
若是使用加熱過的餡料，也要完全冷卻后再用，才不會讓面包變和濕黏。而且，在面包與夾料間，先涂抹上奶油、人造奶油或美奶滋等，可以有效避免這樣的狀況產(chǎn)生。
如果要用油炸或一般的菜肴來當(dāng)做夾料時，也得先等到完成冷卻后，再夾到面包里。
課堂練習(xí)
在學(xué)做早餐的過程中,發(fā)生過哪些有趣的事情 在日常生活中如何實現(xiàn)自理自立 和大家一起分享吧!
課堂總結(jié)
通過本課的學(xué)習(xí)，我們了解了三明治的制作方法，體會了飲食保持營養(yǎng)均衡的重要性；在實踐勞動中，感受了勞動的不容易，懂得要學(xué)會感恩，做一個愛勞動，能自理的好孩子！
板書設(shè)計
我做月餅迎中秋
制作方法
勞動評價
勞動日記
學(xué)做三明治
三明治的制作方法
勞動評價
勞動反思
作業(yè)布置
學(xué)會了制作三明治，為家制作一份早餐，感受家庭的溫暖吧！
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
三年級 項目一 任務(wù)三《學(xué)做三明治 》 教學(xué)設(shè)計
課題 學(xué)做三明治 任務(wù) 任務(wù)3 學(xué)科 勞技 年級 三年級
學(xué)習(xí)目標(biāo) 勞動觀念：養(yǎng)成熱愛勞動，愿意為家人服務(wù)的勞動觀念。 勞動能力：掌握三明治的制作方法，培養(yǎng)動手能力和生活自理能力。 勞動習(xí)慣和品質(zhì)：在勞動過程中吃苦耐勞，感受勞動的樂趣與不容易，并懂得感恩，主動承擔(dān)力所能及的勞動的品質(zhì)。 勞動精神：在勞動中，養(yǎng)成肯吃苦，善思考的勞動的精神。
重點 掌握三明治的制作方法，培養(yǎng)動手能力和生活自理能力。
難點 在勞動中，養(yǎng)成肯吃苦，善思考的勞動的精神。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖
導(dǎo)入新課 同學(xué)們，什么是三明治？三明治是一種典型的西方食品，以兩片面包夾幾片肉和奶酪、煉乳等各種調(diào)料制作而成，吃法簡便，廣泛流行于西方各國。 那么，可用于制作三明治的食材非常豐富怎樣搭配才能既可口又營養(yǎng)均衡呢？ 今天，我們一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！ 出示課題。 設(shè)疑，學(xué)生思考，交流。 通過設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。
講授新課 一、勞動加油站制作三明治前,先要對食材進行初步加工。1.清洗蔬菜。生菜脆爽可口，西紅柿酸酸甜甜，可以把它們浸泡幾分鐘,再沖洗干凈。2.煎雞蛋。煎荷包蛋時，要先將油燒熱，再讓雞蛋輕輕滑入油鍋,慢火煎至兩面金黃。3.煎火腿片。煎火腿片時可以不放油，用小火煎兩三分鐘。 二、勞動實踐.設(shè)計（一）根據(jù)自己和家人的喜好,設(shè)計營養(yǎng)均衡的三明治早餐吧!慧慧是這樣設(shè)計的:食材:面包片、生菜、番茄、火腿腸、奶酪、黃瓜、番茄醬。工具和耗材:三明治刀、保鮮膜。設(shè)計思路:一家人都喜歡清淡飲食,所以三明治里面的食材以蔬菜為主。（二）我設(shè)計的三明治早餐 媽媽的三明治：蟹肉紫薯三明治食材：紫薯泥+生菜+無油攤雞蛋+西紅柿+仿真蟹肉我的三明治：健康牛排全麥三明治食材：土豆泥+生菜+煎牛排+煎蛋+西紅柿+洋蔥+番茄醬+全麥吐司爸爸的三明治：五色全麥三明治食材：紫甘藍+胡蘿卜+低脂雞胸肉片+生菜+無油攤雞蛋設(shè)計思路:一家人都喜肉類食,所以三明治里面的食材以肉類為主。三、勞動實踐.實施（一）確定了三明治制作方案，就動手來做一做三明治吧！1.準(zhǔn)備好制作三明治的食材,并初步加工。番茄醬 番茄 生菜 火腿片 面包片你還可以準(zhǔn)備自己喜歡的其他食材哦！ 2.開始制作。（1）準(zhǔn)備好兩片面包片，在一片面包片上依次鋪上生菜、荷包蛋（2）鋪上切好的番茄片、煎得香噴噴的火腿片，抹上番茄醬（3）蓋上另一片面包片,先用保鮮膜裹緊，再用三明治刀把它切成三角形（二）同學(xué)們，趕緊動動腦、動動手,制作既營養(yǎng)又美味的三明治吧!視頻《三明治的制作方法》。四、勞動創(chuàng)意坊1.三明治品種很多。靈活選擇食材、巧妙設(shè)計形狀， 可以制作出各種創(chuàng)意三明治。2.實踐操作（1）提前準(zhǔn)備好所需材料及工具，保證人手一份（工具可以提前擺好，然后同學(xué)們對應(yīng)站好，還可以有序進入教室穿好圍裙自己取工具）（2）依次介紹各種食材名稱，簡單說出各種食物的營養(yǎng)價值。（3）按照自己的喜好先選擇食材，再請放一點自己以前不喜歡吃的食物。（4）看看誰搭配得合理、有營養(yǎng)。3.我的創(chuàng)意的三明治做法：（1）主料：吐司片2片。（2）輔料：油10克、雞蛋1個、生菜1片、火腿腸1片、沙拉5克。
（3）做法：
①油鍋放入雞蛋，翻面煎至金黃色取出。
②放入吐司片，煎至兩面金黃后取出。
③在一片吐司片上依次放上生菜、雞蛋、火腿，然后再在火腿上抹上沙拉。
④合上另一片吐司，切開后即可享用。五、勞動評價感受自己動手做早餐的快樂☆☆☆☆☆能有創(chuàng)意地設(shè)計營養(yǎng)均衡的三明治☆☆☆☆☆能制作健康美味的三明治☆☆☆☆☆ 樂于自己動手，實現(xiàn)生活自理☆☆☆☆☆六、勞動反思在制作三明治的過程中,你碰到了哪些困難？是怎么解決的 學(xué)生1：在制作三明治的過程中，我涂抹太多番茄醬了，造成口味太咸，后來我減少了涂抹的量，變得口味適中了。學(xué)生2：在制作三明治的過程中，我忘記了主要的食材-荷包蛋，雖然吃起來味道還行，但就感覺失去了三明治的靈魂，媽媽告誡我:今后要做一個細心的人，別再丟三落四的!七、勞動拓展1.在漫長的歲月中,勤勞智慧的勞動人民創(chuàng)造出了無數(shù)的美食。中國各地的風(fēng)味小吃數(shù)不勝數(shù),你認識下列圖片中展示的美食嗎 肉夾饃 煎餅馃子 手抓餅 這些傳統(tǒng)美食和三明治口味各有千秋,了解一下它們的做法,然后自己動手試一試吧!2.三明治與漢堡的區(qū)別？完全是兩類東西，兩種做法。漢堡是一個圓面包中間夾牛肉餅之類的肉類，幾片生菜，兩片西紅柿，幾根洋蔥放上些番茄醬。。三明治的種類就很多了，中間的肉類的制作方法簡單，用的面包可以達到十幾種，放上的輔料也很多，調(diào)料也不一樣，有蛋黃醬（國人的叫法），芥母醬之類。三明治的價格比漢堡貴了許多，但是也比漢堡好吃許多。 3.制作三明治注意什么？（1）不要使用剛出爐的面包由于剛出爐的面包，還含有很多水分，所以，很難切割。此外，風(fēng)味也不佳。尤其是吐司類的面包，出爐后過了一段時間，內(nèi)部的質(zhì)地會變得更結(jié)實，漂亮。（2）將材料的水份確實瀝干萵苣、蕃茄、小黃瓜等蔬菜，要用廚房紙巾等，先將水分瀝干。就會滲透到面包里，而讓面包吃起來濕濕軟軟。（3）先在面包與材料間，涂抹上一層油脂如果要用到新鮮蔬菜或水分較多的料時，可以先在面包的內(nèi)面涂抹上奶油或人造奶油等油脂。此外，如果使用芥末奶油，因為芥末具有抑制細菌繁殖的功效，所以，對于保持食物的衛(wèi)生也很有幫助。4.制作新鮮三明治的小訣竅在三明治出爐后，稍微過了一段時間再制作。因為，剛出爐的面包，里面還有殘留的水蒸氣。所以，在這樣的狀態(tài)下就會切得扭曲變形，或厚度不均。另外，使用蔬菜來制作三明治的夾料時，如果沒有將水份瀝干，就會做成濕濕黏黏的三明治。若是使用加熱過的餡料，也要完全冷卻后再用，才不會讓面包變和濕黏。而且，在面包與夾料間，先涂抹上奶油、人造奶油或美奶滋等，可以有效避免這樣的狀況產(chǎn)生。如果要用油炸或一般的菜肴來當(dāng)做夾料時，也得先等到完成冷卻后，再夾到面包里。六、隨堂練習(xí)在學(xué)做早餐的過程中,發(fā)生過哪些有趣的事情 在日常生活中如何實現(xiàn)自理自立 和大家一起分享吧! 默讀課文內(nèi)容。 。思考、交流、展示。實踐操作現(xiàn)場演練，感受三明治的制作方法。評一評，對照老師出示的內(nèi)容，給自己獎勵相應(yīng)的“小星星” 。掌握微波爐加熱的小妙招。 交流感受了解學(xué)習(xí)拓展延伸的內(nèi)容學(xué)習(xí)思考，把握要點動腦想一想完成隨堂練習(xí)題 了解制作三明治前,先要對食材進行初步加工過程。了解掌握制作三明治的方法。感受三明治的具體做法。通過制作三明治，提高動手能力。 進行自我評價，增進對自我勞動過程和動手能力的認知探一探勞動中的感受和心得，互相學(xué)習(xí)，互相促進。 拓寬知識面掌握制作三明治的注意事項和小技巧。鞏固課堂所學(xué)知識。
作業(yè)布置 學(xué)會了制作三明治，為家制作一份早餐，感受家庭的溫暖吧！
課堂小結(jié) 通過本課的學(xué)習(xí)，我們了解了三明治的制作方法，體會了飲食保持營養(yǎng)均衡的重要性；在實踐勞動中，感受了勞動的不容易，懂得要學(xué)會感恩，做一個愛勞動，能自理的好孩子！ 總結(jié) 對本節(jié)課內(nèi)容進行總結(jié)概括。
板書 學(xué)做三明治 三明治的制作方法勞動評價勞動反思
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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