資源簡介

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小學中年級第1課《清洗餐具》教學設計
課題 《清洗餐具》 單元 第一單元 學科 勞動與技術 年級 小學中年級
學習目標 1、勞動觀念：樹立減輕父母的負擔，增強勞動觀念。2、勞動能力：動手實踐，掌握洗餐具的操作要領，知道洗餐具的主要過程。3、勞動習慣和品質：熱愛家務勞動，爭當家務勞動小能手，養成自覺幫助父母清洗餐具的好習慣。4、勞動精神：在勞動中樹立奮斗、吃苦耐勞的勞動精神。
重點 懂得清洗餐具的方法和技巧。
難點 養成經常幫父母清洗餐具的習慣。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 1、說一說我們平時吃飯的時候使用的餐具有哪些呢？師：有筷子、匙、碗、碟、杯子等。那在我們用飯完畢之后，同學們有主動幫父母清洗餐具嗎？你在清洗餐具的過程中有什么小竅門嗎？2、板書課題：《清洗餐具》 觀察圖片討論交流齊讀課題 通過圖片了解餐具的不同類型。通過平時生活經驗引導學生談談自己的看法。
講授新課 一、我們先來了解餐具不干凈的壞處。課件出示：可能感染腸道傳染病。過量使用洗潔精,殘余的化學洗滌劑可以讓人容易疲倦，還可能影響肝臟排毒功能，進而降低人體免疫力。師：清楚了餐具清洗不干凈的后果，那我們應該怎么做呢 拓展延伸：細菌造成的危險有哪些？短期危害上，常見的沙門氏菌、大腸桿菌、諾如病毒等病毒細菌，能引起上吐下瀉、脫水等急性腸胃炎癥狀，甚至可能有休克風險。長期影響上，長期攝入的霉菌里很可能含有黃曲霉素，而相關研究證實黃曲霉素與肝癌、食管癌以及胃癌的發生有一定的關系。思考：1、怎樣才能清洗餐具保持衛生呢？師：下面我們來學習清洗餐具的具體操作步驟和方法。二、餐具清洗需要用到的材料和工具。洗潔劑、洗碗巾、盆、溫水等。三、方法與步驟。1.清除殘存食物和油污用水或者用紙清除食物殘渣2.盆中放清水40℃~ 45℃為宜3.放入適量洗潔劑，浸泡餐具注意適量，不要放太多，以免最后清洗不干凈對身體有害。浸泡時間大概在一至兩分鐘。4.用洗碗巾清洗餐具在一次沒有清洗干凈的地方進一步清洗拓展延伸：洗碗布是萬能布 很多家庭主婦會將洗碗布當做萬能布來使用，但實際上這樣反而會越洗越臟，并且可能使致病菌跟著抹布到處流竄。與此同時，也不建議將多孔材質如清潔海綿作為洗碗布，這種材質的吸水能力強，但容易殘留食物的殘渣，讓大量細菌滋生和繁殖。洗碗布建議選擇超細纖維布或者也可以用“懶人抹布”，除了要用洗潔精清洗并擰干晾干以外，也要注意定期消毒，并且洗碗布最好1-3個月換一次。5.清水沖洗沖洗干凈洗潔劑，要注意節約用水6.瀝干存放堆疊有序，不要過高出現打碎的情況活動交流思考：1、同學們討論一下，洗餐具各步驟的操作要領有哪些呢？ 浸泡時間。洗潔劑使用量。……2、根據討論結果，填寫下面的表格步驟要領實踐與體驗教師出示兩個碗，一個很油膩，一個魚腥味很重，學生分組操作，按書上的方法做，看看用不同的水洗會有什么不同。(學生大膽猜測)思考：這兩個碗用熱水洗還是用冷水洗 為什么 請學生談談自己的體會。（1）油膩的碗要用熱水洗，用冷水不能洗去腥味。（2）魚腥味重的碗要用冷水洗，用熱水洗不能去除腥味。延伸拓展出示課件：洗滌劑的劑量的使用以及清洗是否干凈可能會帶來健康上的問題，下面我們來了解天然洗潔精——淘米水，來看看他有什么妙用吧！拓展延伸消毒方法餐具除了每次使用完畢要及時清洗干凈外，為了家人的健康，我們還需要定期給餐具消毒呢！介紹幾種消毒的方法:(1)煮沸消毒(2)蒸汽消毒(3)消毒柜消毒(4)紫外線消毒隨堂練習：說說爸爸媽媽是怎樣清洗餐具的，誰的方法更好？媽媽： 絲瓜瓤， 茶葉渣洗咖啡漬， ……爸爸： 鋼絲球， 小蘇打浸泡， ……2、說一說，筷子怎么洗更干凈。白醋浸泡，軟化污垢，殺菌加入食鹽小蘇打浸泡，去除油污 …… 閱讀了解思考交流觀察圖片學習觀看操作的步驟討論交流學生根據討論情況填寫下表。思考交流，學生聯系生活思考回答問題默讀2分鐘回憶生活中父母清洗餐具的方法討論交流 通過科普引起學生學習的興趣。 通過圖片的展示讓學生了解具體的操作步驟。通過活動引導學生把握清洗餐具的方法，鞏固所學知識。引導學生進一步掌握正確清洗餐具的方法。科普科學知識，讓學生了解淘米水的好處。聯系生活實際，引導學生發現更好的清洗方法。 引導學生增加更多的生活實踐知識。
作業布置 請幫爸爸媽媽清洗餐具，并請他們來評價你的餐具清洗的怎么樣吧！
課堂小結 本節課我們了解餐具的清洗方式，懂得怎樣能保持餐具的干凈衛生，成為父母生活上的小幫手。。 對本節課內容進行總結概括。 通過總結鞏固學生這節課所學的知識。
板書 清洗餐具用到的工具和材料清洗的步驟和方法
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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《清洗餐具》
小學中年級第一單元
說一說我們平時使用的餐具有哪些呢？
新課導入
筷子
匙
碗
碟
杯子
新知講解
知識窗
俗話說“病從口入”，使用的餐具如果不干凈，我們可能會染上疾病。同時，餐具表面殘留的洗潔劑對身體也非常有害。因此保持餐具的清潔和衛生很重要。
拓展延伸
知識窗
細菌造成的危險有哪些？
短期危害上，常見的沙門氏菌、大腸桿菌、諾如病毒等病毒細菌，能引起上吐下瀉、脫水等急性腸胃炎癥狀，甚至可能有休克風險。
長期影響上，長期攝入的霉菌里很可能含有黃曲霉素，而相關研究證實黃曲霉素與肝癌、食管癌以及胃癌的發生有一定的關系。
新知講解
怎樣才能清洗干凈餐具保持衛生呢？
材料與工具
新知講解
洗潔劑、洗碗巾、盆、溫水等。
方法與步驟
新知講解
將餐具中殘存的食物倒入垃圾桶，再用水沖一下或用紙巾擦拭餐具，將上面的食物殘渣清除掉。
1.清除殘存食物和油污
方法與步驟
新知講解
向盆中倒入約五分之三的清水，水溫在40℃~ 45℃為宜。
2.盆中放清水
方法與步驟
新知講解
在盆中放人適量的餐具洗潔劑，將餐具放入水中浸泡1~2分鐘。注意洗潔劑的用量要根據餐具數量和油膩程度而定。
3.放入適量洗潔劑，浸泡餐具
放入洗潔劑
浸泡餐具
方法與步驟
新知講解
用柔軟的洗碗巾認真擦洗餐具的表面，邊洗邊檢查餐具的潔凈情況，不潔凈的地方進一步清洗。不要用金屬擦鍋球或硬毛刷，那樣會刮傷餐具的表面。
4.用洗碗巾清洗餐具
清洗餐具
洗碗布是萬能布
拓展延伸
很多家庭主婦會將洗碗布當做萬能布來使用，但實際上這樣反而會越洗越臟，并且可能使致病菌跟著抹布到處流竄。
與此同時，也不建議將多孔材質如清潔海綿作為洗碗布，這種材質的吸水能力強，但容易殘留食物的殘渣，讓大量細菌滋生和繁殖。
洗碗布建議選擇超細纖維布或者也可以用“懶人抹布”，除了要用洗潔精清洗并擰干晾干以外，也要注意定期消毒，并且洗碗布最好1-3個月換一次。
方法與步驟
新知講解
將洗滌后的餐具放入清水中，清除餐具上殘留的洗潔劑。有條件的可以考慮用流水沖洗，但要注意節約用水。
5. 清水沖洗
清水沖洗
方法與步驟
新知講解
把清洗干凈的餐具瀝干水分，按餐具的大小、類別疊放。不要疊放得過高，確保放穩，以免打碎。
6.瀝干存放
瀝干存放
新知講解
思考：
1、同學們討論一下，洗餐具各步驟的操作要領有哪些呢？
浸泡時間。
洗潔劑使用量。
……
步驟 要領
浸泡餐具 浸泡1-2分鐘
2、根據討論結果，填寫表格：
新知講解
拓展延伸
1、食鹽清洗
但對于油污、異味則不宜使用食鹽清洗，效果較差。
2、淘米水清洗
淘米水中含有較多的微量元素以及礦物質，不會對雙手造成傷害，但卻能將餐具上的油污清理干凈，具有較強的去污能力。
3、面粉水清洗
洗餐具可以使用面粉水。面粉中含有較多的顆粒物質，可以吸附餐具上的油污，使其溶于水中。
清洗餐具的小竅門
實踐與體驗
油膩的碗
魚腥味很重的盤子
請同學們猜想一下，這兩個碗用冷熱不同的水洗會有什么不同的呢？
這兩個碗用熱水洗還是用冷水洗 為什么
實踐與體驗
（1）油膩的碗要用熱水洗，用冷水不能洗去腥味。
（2）魚腥味重的碗要用冷水洗，用熱水洗不能去除腥味。
拓展延伸
天然洗潔精——淘米水
淘米水中含有粗纖維、鉀、淀粉等多種成分。頭一兩道淘米水會呈現pH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次后，pH值為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，洗凈力適中，質地溫和，被稱為“天然洗潔精”。
淘米水加熱后具有更好的親油性和親水性，油污會被淘米水中的淀粉吸附，能夠輕松洗凈餐具上的油污。淘米水不含有化學成分，不用大量清水沖洗，就能把餐具洗得干干凈凈。
用淘米水洗手，不僅能去污，還能使皮膚滋潤光滑。除了洗碗碟與洗菜外，鐵質的鍋鏟、菜刀等用濃淘米水泡可以去銹。
了解
拓展延伸
消毒方法
餐具除了每次使用完畢要及時清洗干凈外，為了家人的健康，我們還需要定期給餐具消毒呢！
介紹幾種消毒的方法:
(1)煮沸消毒
(2)蒸汽消毒
(3)消毒柜消毒
(4)紫外線消毒
課堂練習
一、說說爸爸媽媽是怎樣清洗餐具的，誰的方法更好？
媽媽：
絲瓜瓤，
茶葉渣洗咖啡漬，
……
爸爸：
鋼絲球，
小蘇打浸泡，
……
課堂練習
二、說一說，筷子怎么洗更干凈。
白醋浸泡，軟化污垢，殺菌
加入食鹽小蘇打浸泡，去除油污
課堂總結
本節課我們了解餐具的清洗方式，懂得怎樣能保持餐具的干凈衛生，成為父母生活上的小幫手。
板書設計
清洗餐具
用到的工具和材料
清洗的步驟和方法
作業布置
請幫爸爸媽媽清洗餐具，并請他們來評價你的餐具清洗的怎么樣吧！
謝謝
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