資源簡介

《食物中的營養物質》教案
教學目標
1、說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源、
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀、
3、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、做出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力
4、關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點、
教學重難點
1、營養物質的類別；探究的一般過程及對探究數據的處理
2、探究活動的組織及如何減少實驗的誤差是本節的難點
教學準備
教師：將學生分成4～5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言；準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具、
課時分配 2課時
教學過程
一、食物中的營養物質
認真聽題，積極思考并舉手回答
寫出兩種常吃的食物，查閱課本“常見的食物成分表”，并將食物中的營養物質填寫在教科書上
討論：食物中含有哪些營養物質呢？不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同？通過比較、歸納，得出結論
設疑、提問、引入新課
巡視，指導學生查閱有關表格
大多數學生完成后，引導學生對這兩種食物的營養成分進行比較，并引導學生討論，適時給予鼓勵性評價
細胞的生活離不開物質和能量
那么，食物中的營養物質與人體細胞所含物質和能量有什么關系？糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并且為生命活動提供能量，來源廣泛
在教師指導下看書自學并與同學交流、舉出含糖類較多的食物，寫在圖的旁邊，再舉出含蛋白質較多的食物，寫在圖的旁邊
討論：細胞的生活離不開物質和能量
思考：食物中的營養物質與體細胞所含物質和能量有什么關系？
創設情境，指導學生看書
當大多數學生完成后，組織討論交流，評價
二、探究：測定某種食物中的能量
提出問題
看課本中的插圖，互相交流，各小組在此基礎上提出問題，并確定問題
在教師的引導下，明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，做出的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區別
引導學生提出問題
教師巡回指導、教師到各個小組中進行個性化指導
做出假設
各小組根據自己小組提出的問題，充分討論后作出假設
制定實施計劃
根據小組確定的探究課題，制計劃、對制定的計劃進行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進行操作
得出結論
對實驗數據進行記錄和分析，得出結論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同、為學生提供實驗材料和用具，指導學生完善探究方案
提示學生注意安全和盡量減小實驗誤差
巡視并對探究過程予以適當的點撥指導
表達交流
小組代表發言，小組間進行交流
水與無機鹽維生素的種類，缺乏時的病癥和相應的食物治療
對誤差人進行反思
認真思考老師提出的問題，同時產生強烈的探求欲望
引導學生從各組的報告中發現問題，吸取經驗
指導學生分析誤差的原因
創設疑問，引入教學，激發學習興趣
三、膳食纖維
根據角色扮演情況，將相關知識填入課本表及表
組織、引導學生診斷、討論
小結
積極發言，談自己的收獲及感想
練習鞏固
自行完成練習，也可小組討論
巡視、指點

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