資源簡介

課題 食物中的有機物 課時 1課時 授課人
教學目標 知識與技能了解有機物和無機物的概念，能從組成上區分有機物和無機物；了解有機高分子化合物的組成特點，認識有機物結構的多樣性的復雜性；能用實驗的方法檢驗食物中是否含有淀粉；知道糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽是人體所需要的六大營養物質，其中糖類、油脂、蛋白質、維生素是有機物；能從化學角度認識食物中的營養成分，從科學角度認識飲食的原理； 過程和方法（1）提出問題，進行初步的科學探究；（2）通過查閱有關資料，培養學生獲取知識的能力，并對獲取知識進行加工；（3）積極主動與他人溝通交流，并會清楚表達自己的觀點，養成良好的學習習慣。三、情感態度與價值觀（1）能正確認識合理攝取營養物質直接影響人體健康，并學會養成良好 的飲食習慣。
教學重點 （1）有機物、無機物的定義及辨別；（2）知道日常食物中富含哪些營養物質；（3）弄清食物中的有機物對人體的作用及營養價值。
教學難點 （1）食物中的有機物在人體中的功能以及轉化和吸收。
教具學具準備 食品包裝袋、面包、米飯、土豆片、蘋果片、碘酒、點滴板、希沃5課件
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
教學環節 一：導入新課1、民族美食，情境激趣 希沃5白板展示一段寧夏特有的民族美食開心點餐，留下懸念 學生進行點餐環節二、推進新課1、學生思考：剛才視頻中所出現的美食以及兩位同學所點的食物中含有哪些我們人體所需要的營養物質？2、教師歸納：食物中所含有的六大營養物質，以及哪些是有機物，哪些是無機物？要求學生閱讀課本78頁，找出有機物、無機物概念，完成導學案自學內容一。師生合作，總結分類課件出示部分物質分類結構圖，師生一起合作完成物質分類。4、自主探究，學以致用讓學生拿出提前準備好的食品包裝袋，完成課本78頁活動天地10-1。小組學習，共同成長要求學生小組合作，七分鐘內（希沃助手計時）自學課本79-82，完成實驗10-1以及導學案自學內容二。可以利用小組的平板電腦進行知識查找。（教師巡視，幫助同學答疑解惑，并利用希沃助手拍下學生導學案完成內容和實驗視頻并上傳展示至白板）課件展示學生課余時間在教師辦公室查詢資料的剪影。風采展示，共同進步糖類請一位同學上臺發言，帶上帽子，向同學展示自己利用平板電腦查詢到的關于糖類知識。教師展示學生關于糖類的導學案內容，請其他同學上臺評價。白板展示：1、常見糖類物質有哪些？糖類是由哪幾種元素組成的？糖類物質對人體的生理活動有什么重要作用？注意：米飯發霉不可食用3、實驗探究10-1 檢驗食物中的淀粉4、師生合作，總結人體內糖類的代謝過程學生活動1：無糖食品真的不含糖類物質嗎？油脂請一位同學上臺發言，帶上帽子，向同學展示自己利用平板電腦查詢到的關于油脂知識。教師展示學生關于油脂的導學案內容，請其他同學上臺評價。白板展示：1、油脂有哪些元素組成？2、油和脂有什么區別？3、油脂對人體的生理活動有什么重要作用？學生活動2：提問超重和肥胖會帶來哪些危害。蛋白質請一位同學上臺發言，帶上帽子，向同學展示自己利用平板電腦查詢到的關于蛋白質知識。教師展示學生關于蛋白質的導學案內容，請其他同學上臺評價。白板展示：1、蛋白質有哪些元素組成？由什么構成？2蛋白質對人體的生理活動有什么重要作用？微課展示：血紅蛋白和酶學生活動3：思考在日常生活中，如果遇到重金屬鹽中毒時，可立即服用哪些物質來解毒？維生素請一位同學上臺發言，帶上帽子，向同學展示自己利用平板電腦查詢到的關于維生素知識。教師展示學生關于維生素的導學案內容，請其他同學上臺評價。白板展示：1、維生素對人體的生理活動有什么重要作用？2、你了解常見維生素的作用嗎？（課件直接展示，學生記憶）學生活動4：今天你來當醫生，找找病因？學生活動5：你是合格的營養搭配師嗎？請兩位同學評價前面兩位同學的點餐是否科學合理？教師：我們在看看山區兒童的午餐情況（課件展示）【反思提升】少年時我們民族的希望，也是我們國家的未來，少年強則國強，少年兒童的營養狀況和健康水平決定了一個國家的公民素質、發展水平以及國際競爭力，我們中華民族的繁榮昌盛靠誰？靠你們也要靠他們，2011年11月23日，國家為改善農村學生營養狀況，投入大量物力、財力，試點學校學生營養狀況得到明顯改善。我們學校也是餐補學校，每位住宿生都享受到免費的營養午餐。沐浴在黨的光輝下，我們作為祖國的未來，更應發憤圖強，報效國家。同學們，我們在平時飲食中不光要注重科學合理，還要注重飲食安全。三、隨堂檢測1、在人類食物所提供的總能量中，60%～70%是來自（ ）A. 蛋白質 B. 油脂 C. 維生素 D. 糖類2、下列敘述錯誤的是（ ） A. 油脂是重要的營養物質，它在人體內完全氧化時放出的熱量比糖類多一倍 B. 常溫下植物油脂呈液態，動物油脂呈固態C. 有心血管病的病人絕對不能吃動物油脂，要多吃植物油脂 D. 當人攝入食物的能量不足以支付機體消耗的能量時，就消耗自身的脂肪，此時人就會消瘦3、 向蛋白質中加入下列物質，其中不能使蛋白質失去原有的生理功能的是（ ） A. 向蛋白質中加入濃硝酸 B. 向蛋白質中加入重金屬鹽 C. 向蛋白質中加入水 D. 向蛋白質中加入甲醛4、維生素 主要存在于蔬菜、水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。（1）取3片維生素C，壓碎后溶于10mL水中過濾。取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液呈____________性。（2）維生素C在酸性環境中比較穩定，在高溫時易被破壞。請你猜想一下，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？ ____________________四、課堂小結科學飲食，健康生活；立足現在，探索未來！ 學生觀看視頻學生完成點餐內容，并點名兩位同學說出自己點的餐。學生思考回答學生閱讀課本78頁。請一位同學作答提問并說出有機物和無機物的區分依據。學生集體作答學生自主完成學生小組合作，自學課本79-82頁四大食物中的有機物，并完成實驗探究10-1以及導學案自學內容二。學會借助網絡查找知識點。其余同學觀看參與學生思考作答學生齊讀請同學展示自己的實驗成果并說出實驗結論。學生集體作答一位同學思考作答學生思考作答學生查閱網絡后搶答學生思考作答學生觀看學生查閱網絡結合導學案資料思考后作答。學生思考作答請一位同學完成課堂游戲。師生共同探討合理飲食結構圖并請同學評價前面兩位同學飲食。學生評價學生答：靠我們學生紙上作答，檢測本節課學習效果。請2-3位同學談本節課收獲 培養學生的民族情感，激發學生學習興趣。為后面內容做鋪墊有七年級下冊生物知識的鋪墊以及課前預習，學生可以輕松答出人體所需要的六大營養物質。培養學生閱讀理解及應用能力。充分發揮學生的主體地位和作用，讓學生配合老師完成物質分類結構圖，體驗學習成就感。培養學生團結合作能力以及團隊意識，并主動利用網絡查詢知識。學生用幽默的語言展示自己的學習成果，調動課堂氣氛，寓教于樂。參與課堂，體驗獲得知識的成就感?？破丈畛ＷR，引起重視培養學生動手探究能力。學會運用所學知識，解答相關問題。灌輸合理飲食觀念，但也不可談脂色變。運用信息化技術手段，以簡潔直觀方式展示知識點，學生更容易接受知識。結合生活實際。調動學生學習興趣學生通過讀圖、讀表，培養學生反思意識。學會運用所學知識，解答相關問題，養成良好的飲食習慣。升華主題，對學生進行情感態度及愛國主義教育。對本節課知識點進行量化檢測。學有所獲，實現夢想！
板書設計 課題10-1 食物中的有機物有機物和無機物 定義：二、食物中的有機物 存在 存在 糖類——人體所需要的營養物質——油脂 作用 作用 蛋白質 維生素 存在 作用 存在 作用
課后反思
求實創新、共同提升

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