資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
高中生物一輪復習學案
第3講 蛋白質和核酸
考點一　蛋白質的結構和功能
1．組成蛋白質的氨基酸的特點及其種類
2．氨基酸的脫水縮合過程與蛋白質的形成
(1)二肽的形成過程
①過程a：脫水縮合，物質b：二肽，結構c：肽鍵。
②H2O中H來源于氨基和羧基；O來源于羧基。
(2)蛋白質的形成過程
氨基酸
3．蛋白質結構多樣性的四個原因和五種功能
[基礎診斷]
1．高溫處理過的蛋白質不能與雙縮脲試劑發生紫色反應。(必修1　P23與生活的聯系)(×)
2．細胞中蛋白質種類繁多的原因是蛋白質分子的結構多樣性。(必修1　P23正文)(√)
3．我國科學家完成了世界上第一個人工合成蛋白質(結晶牛胰島素)的合成。(必修1　P24～P25科學史話)(√)21·世紀*教育網
[深度拓展]
1．(必修1　P21與生活的聯系)長期以玉米為主食的人容易因賴氨酸缺乏而導致疾病，請分析原因。
提示：賴氨酸是人體的必需氨基酸，人體細胞不能合成，必須從食物中獲得，而玉米中缺少賴氨酸。
2．(必修1　P23與生活的 ( http: / / www.21cnjy.com )聯系)在雞蛋清中加入食鹽析出白色絮狀物，兌水后絮狀物消失，這一現象說明什么？相對于生雞蛋，煮熟的雞蛋更容易消化，這是為什么？
提示：鹽析過程中蛋白質的結構沒有發生變化。雞蛋煮熟過程中，高溫使蛋白質變性，蛋白質空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。2-1-c-n-j-y
3．(必修1　P23圖2－7)血紅蛋白是一 ( http: / / www.21cnjy.com )種含Fe元素的蛋白質，Fe元素存在于氨基酸上嗎？胰島素是一種含S元素的蛋白質，S元素存在于氨基酸上嗎？21*cnjy*com
提示：不存在，生物體內沒有含Fe元素的氨 ( http: / / www.21cnjy.com )基酸，血紅蛋白中的Fe元素是形成蛋白質時，肽鏈與Fe2＋結合形成的。存在，甲硫氨酸等氨基酸是含S元素的氨基酸。
1．常考蛋白質的分布和功能
2．蛋白質相關的計算規律
(1)蛋白質中游離氨基或羧基數目的計算
①至少含有的游離氨基或羧基數＝肽鏈數；
②游離氨基或羧基數目＝肽鏈數＋R基中含有的氨基或羧基數。
(2)蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數的關系
①肽鍵數＝失去水分子數＝氨基酸數－肽鏈數；
②蛋白質相對分子質量＝氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數×18(不考慮形成二硫鍵)。
肽鏈數目 氨基酸數 肽鍵數目 脫去水分子數 多肽鏈相對分子質量 氨基數目 羧基數目
1條 m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少1個 至少1個
n條 m m－n m－n am－18(m－n) 至少n個 至少n個
注：假設氨基酸平均相對分子質量為a。
eq \a\vs4\al(借助組成蛋白質的氨基酸種類與結構，考查理解能力)
1．(2022·西安模擬)人體 ( http: / / www.21cnjy.com )第21種氨基酸硒代半胱氨酸是蛋白質中硒的主要存在形式，體內硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不斷從食物中獲取。下列敘述不正確的是(　　)
A．硒元素屬于微量元素
B．硒代半胱氨酸是非必需氨基酸
C．人體的蛋白質均含有硒
D．硒位于硒代半胱氨酸的R基中
C　[由題意知：體內硒含量很少，硒元素屬于 ( http: / / www.21cnjy.com )微量元素，A正確；由題意知：合成硒代半胱氨酸的原料需不斷從食物中獲取，在體內合成，因此硒代半胱氨酸是非必需氨基酸，B正確；并不是所有的蛋白質都含有硒，C錯誤；氨基酸的不同在于R基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R基中，D正確。]21cnjy.com
2．(2022·銀川模擬)下面是三種化合物的結構簡式，下列有關這三種化合物的敘述，錯誤的是(　　)
( http: / / www.21cnjy.com / )
A．三種化合物可以用一個結構通式表示
B．三種化合物的共同點之一是都含有一個氨基、一個羧基
C．三種化合物都不能與雙縮脲試劑發生紫色反應
D．三種化合物兩兩結合形成的物質的游離氨基數相同
B　[三種物質都是構成生物 ( http: / / www.21cnjy.com )體中蛋白質的氨基酸，都可用氨基酸的結構通式表示，A正確；圖中三種氨基酸共同點應為“至少都含有一個氨基、一個羧基”，B錯誤；雙縮脲試劑鑒定蛋白質產生紫色反應，是由于蛋白質中有肽鍵，氨基酸中無肽鍵，故不能與雙縮脲試劑發生紫色反應，C正確；三種化合物兩兩結合形成的物質中游離的氨基數分別是1、1、1，D正確。]【版權所有：21教育】
eq \a\vs4\al(結合蛋白質的結構和功能，考查生命觀念)
3．(2022·新疆模擬)下列生理過程中沒有蛋白質直接參與的是(　　)
A．DNA進行半保留復制
B．內環境中O2進入線粒體
C．組織細胞識別生長激素
D．人體內血糖平衡的調節
B　[DNA進行半保留復制需要DN ( http: / / www.21cnjy.com )A聚合酶的催化，DNA聚合酶的化學本質是蛋白質，A錯誤；內環境中的O2進入線粒體的方式為自由擴散，該過程不需要載體蛋白的參與，也不需要消耗能量，B正確；組織細胞識別生長激素與細胞膜上的糖蛋白有關，C錯誤；人體內血糖平衡的調節離不開胰島素和胰高血糖素的作用，胰島素和胰高血糖素的化學本質是蛋白質，D錯誤。]21教育網
4．(2022·山西模擬)用高 ( http: / / www.21cnjy.com )濃度的尿素溶液處理從細胞中分離純化的蛋白質，可使其失去天然構象變為松散肽鏈(稱為“變性”)；除去尿素后，蛋白質又可以恢復原來的空間結構(稱為“復性”)，且蛋白質分子越小復性效果越好。下列相關敘述正確的是(　　)
A．尿素與蛋白酶的作用效果相似
B．氨基酸的種類和數量會影響蛋白質的空間結構
C．過氧化氫酶經高濃度尿素溶液處理后活性不變
D．變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發生紫色反應
B　[由題意分析可知，尿素處理蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )質后，蛋白質還可以復性，但蛋白酶處理蛋白質后不能復性，A錯誤；氨基酸的種類和數量會影響蛋白質的空間結構，B正確；過氧化氫酶經高濃度尿素溶液處理后失去天然構象變為松散肽鏈(稱為“變性”)，由于結構決定功能，其經過尿素處理后結構改變，因此其活性也發生改變，C錯誤；變性蛋白質的空間結構改變，但其肽鍵沒有斷裂，因此仍可與雙縮脲試劑發生紫色反應，D錯誤。]
　辨析蛋白質的鹽析、變性和水解
eq \a\vs4\al(圍繞蛋白質的合成和相關計算，考查科學思維能力)
5．如圖為某肽的結構簡式，據圖分析下列說法正確的是(　　)
A．該肽由4個氨基酸脫水縮合而成
B．該肽中含1個游離的氨基、2個游離的羧基
C．該肽含有4個肽鍵、4種氨基酸
D．形成該肽時，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基
C　[圖中肽具有4個肽鍵(—CO—NH—)， ( http: / / www.21cnjy.com )是由5個氨基酸脫水縮合而成的，5個氨基酸的R基有4種，故有4種氨基酸，A錯誤，C正確；由圖可知該肽中只含1個游離的氨基(—NH2)、1個游離的羧基(—COOH)，B錯誤；脫去的水中的氧來自羧基，氫來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，D錯誤。]【來源：21·世紀·教育·網】
6．(2022·長春模擬) ( http: / / www.21cnjy.com )如圖所示，該蛋白質分子共由67個氨基酸構成，包括兩條多肽鏈和一個環狀肽。數字代表兩條多肽鏈上氨基酸的起止數字，該蛋白質由二硫鍵(兩個—SH形成—S—S—)相連，假設氨基酸的平均相對分子質量為a，下列說法錯誤的是(　　)
A．該蛋白質分子至少有2個游離的氨基和2個游離的羧基
B．該蛋白質分子至少含有氧原子67個
C．該蛋白質分子含有肽鍵65個
D．該蛋白質的相對分子質量為67a－1 174
B　[環狀肽可能沒有游離的氨基和羧基， ( http: / / www.21cnjy.com )所以該蛋白質至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，A正確；該蛋白質分子至少含有O原子的數量為(18－1＋2)＋(14－1＋2)＋35＝69(個)，B錯誤；該蛋白質共有肽鍵(32－2)＋35＝65(個)，C正確；一個蛋白質分子由兩條多肽鏈(32個氨基酸)和一個環狀肽(35個氨基酸)組成，且它們之間由二硫鍵(兩個—SH形成—S—S—)相連，則該蛋白質的相對分子質量為(32＋35)×a－[65×18＋2×2]＝67a－1 174，D正確。]www.21-cn-jy.com
　利用“原子守恒”解答蛋白質相關計算問題
考點二　核酸的組成、結構與功能
1．比較DNA和RNA的差異
分類 脫氧核糖核酸(DNA) 核糖核酸(RNA)
組成單位
成分 堿基 共有 A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鳥嘌呤)
特有 T(胸腺嘧啶) U(尿嘧啶)
五碳糖 脫氧核糖 核糖
磷酸 磷酸
功能 是主要的遺傳物質，攜帶和復制遺傳信息，并決定蛋白質的生物合成 ①對于RNA病毒：是RNA病毒的遺傳物質；②mRNA：傳遞遺傳信息；③tRNA：運輸氨基酸；④rRNA：組成核糖體；⑤極少數RNA可作為酶，具有催化功能
存在 ①真核生物：細胞核(主要)、線粒體、葉綠體；②原核生物：擬核、質粒 主要存在于細胞質中
2.核酸的功能與分布
( http: / / www.21cnjy.com / )
[基礎診斷]
1．核苷酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質。(必修1　P26黑體字)(×)
2．真核細胞的DNA分布在細胞核中，原核細胞的DNA分布在細胞質中。(必修1　P27正文、旁欄思考)(×)
3．DNA分子中的一條鏈中兩個相鄰堿基通過“磷酸—脫氧核糖—磷酸”相連。(必修1　P28圖2－9)(×)
4．真核生物的遺傳信息貯存在DNA中，原核生物的遺傳信息貯存在RNA中。(必修1　P29正文)(×)
[深度拓展]
1．(必修1　P26問題探 ( http: / / www.21cnjy.com )討)DNA指紋法在案件偵破工作中有著重要的用途。刑偵人員將從案發現場得到的血液、頭發等樣品中提取的DNA，與犯罪嫌疑人的DNA進行比較，就有可能為案件的偵破提供證據，請思考：
(1)為什么DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息？
(2)你還能列舉DNA鑒定技術在其他方面的應用嗎？
提示：(1)DNA是人類的遺傳物質，每個人的DNA分子都有其特異性，因此DNA可提供犯罪嫌疑人信息。
(2)DNA鑒定技術還可以運用在親子鑒定上。在研究人類起源、不同類群生物的親緣關系等方面，也可以利用DNA鑒定技術。
2．(必修1　P28正文)DNA分子和RNA分子都是由核苷酸連接而成的鏈狀結構嗎？請舉例說明。
提示：DNA不都是鏈狀結構，有些DNA分子是環狀，而非鏈狀，如原核細胞的擬核、質粒等。
3．(必修1　P29正文)相比于DNA病毒，RNA病毒容易變異，不容易研制出相應的疫苗，這是為什么？【出處：21教育名師】
提示：DNA病毒的DNA為雙鏈，結構穩定，而RNA病毒的RNA為單鏈，易發生變異，所以RNA病毒不容易研制出相應的疫苗。
1．歸納比較核酸與蛋白質的關系
項目 核酸 蛋白質
DNA RNA
元素 C、H、O、N、P C、H、O、N等
組成單位 名稱 脫氧核苷酸 核糖核苷酸 氨基酸
種類 4種 4種 20種
形成場所 主要在細胞核中復制產生 主要在細胞核中轉錄生成 核糖體
檢測試劑 甲基綠、吡羅紅混合染液，DNA呈綠色、RNA呈紅色 雙縮脲試劑(紫色)
分子結構 一般為規則的雙螺旋結構 一般為單鏈結構 氨基酸→多肽→蛋白質
結構多樣性的決定因素 核苷酸的種類、數量及排列順序 氨基酸的種類、數量、排列順序及多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別
2.歸納概括生物種類與核酸、核苷酸及堿基種類的關系
生物種類 核酸種類 堿基種類 核苷酸種類 遺傳物質
細胞生物 DNA和RNA 5種 8種 DNA
病毒 DNA病毒 DNA 4種 4種 DNA
RNA病毒 RNA 4種 4種 RNA
eq \a\vs4\al(借助核酸的結構與功能，考查生命觀念)
1．(2021·天津一模)目前科研 ( http: / / www.21cnjy.com )人員研究表明，導致新型肺炎的元兇是一種新型冠狀病毒，該病毒的遺傳物質為RNA。下列關于新型冠狀病毒的敘述中，正確的是(　　)
A．將該病毒的核酸徹底水解后，可得到5種堿基、2種五碳糖、一種磷酸
B．該病毒在宿主細胞的核糖體上合成多肽鏈時，需要RNA聚合酶的催化
C．由于該病毒的核酸為單鏈結構，所以更容易發生變異
D．可在含有碳源、氮源、生長因子、水、無機鹽等營養全面的培養基上培養新型冠狀病毒用于科學研究
C　[新型冠狀病毒只含有RNA一種核酸，R ( http: / / www.21cnjy.com )NA徹底水解后，可得到4種堿基(A、U、C、G)、1種五碳糖(核糖)、一種磷酸，A錯誤；RNA聚合酶催化轉錄過程，不能催化多肽鏈的形成，B錯誤；由于該病毒的核酸為單鏈結構，所以更容易發生變異，C正確；病毒沒有細胞結構，不能獨立生存，必須用宿主活細胞培養，D錯誤。]21·cn·jy·com
2．(2022·石家莊模擬)下圖中甲是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關敘述不正確的是(　　)
A．如果甲中的m是U，則甲一定是丙的基本單位
B．如果甲中的m是G，則甲一定是乙的基本單位
C．如果甲中的a是脫氧核糖，則甲物質聚合成的大分子物質可以分布于線粒體和葉綠體中
D．如果甲中的a是核糖，則甲物質聚合成的大分子物質可以分布于細胞核和細胞質中
B　[甲是核苷酸，是乙和丙的基本 ( http: / / www.21cnjy.com )單位，乙是DNA，丙是tRNA。如果甲中的m是G，則甲可能是脫氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本單位，B錯誤。]
　判斷DNA和RNA的三種方法
eq \a\vs4\al(結合核酸、蛋白質間的內在關系，考查綜合運用能力)
3．(2021·全國甲卷)已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內有重要作用的物質。下列說法正確的是(　　)www-2-1-cnjy-com
A．①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架
C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體
D．④⑤⑥都是人體細胞內的主要能源物質
C　[酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體 ( http: / / www.21cnjy.com )的化學本質是蛋白質，激素的化學本質是有機物，如蛋白質、氨基酸的衍生物、脂質等，只有蛋白質才是由氨基酸通過肽鍵連接而成的，A錯誤；糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物質，如甲狀腺激素是含碘的氨基酸，B錯誤；酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體的化學成分是蛋白質，蛋白質是由氨基酸連接而成的多聚體，核酸是由核苷酸連接而成的多聚體，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正確；人體主要的能源物質是糖類，核酸是生物的遺傳物質，脂肪是機體主要的儲能物質，D錯誤。]【來源：21cnj*y.co*m】
4．(2021·九江二模)下列關于真核細胞內蛋白質和核酸的相關敘述，正確的是(　　)
A．同時含有這兩類物質的細胞器有線粒體、葉綠體、中心體
B．同一生物個體內不同形態的細胞中蛋白質不同，核酸相同
C．蛋白質的合成只發生在細胞質中，核酸的合成只發生在細胞核中
D．蛋白質的合成需要核酸的參與，核酸的合成也需要蛋白質的參與
D　[中心體中只含有蛋白質，沒有核 ( http: / / www.21cnjy.com )酸，A錯誤；由于細胞分化，同一生物個體內不同形態的細胞中，表達的基因不同，形成的mRNA不同，合成的蛋白質不同，B錯誤；核酸的合成主要發生在細胞核中，還有葉綠體和線粒體中，C錯誤；基因指導蛋白質的合成，蛋白質的合成需要核酸的參與，核酸的合成也需要DNA聚合酶、RNA聚合酶等蛋白質的參與，D正確。]21*cnjy*com
考點三　觀察DNA和RNA在細胞中的分布
1．實驗原理
(1)甲基綠和吡羅紅對DNA和RNA的親和力不同
(2)鹽酸
2．實驗步驟
[問題探究]
1．應選擇口腔上皮細胞或無色的洋蔥鱗片葉內表皮細胞作為實驗材料，不能用紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞或葉肉細胞，為什么？2·1·c·n·j·y
提示：紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞或葉肉細胞中含有色素，會干擾實驗結果的觀察。
2．不能用哺乳動物成熟的紅細胞觀察DNA和RNA分布的原因是什么？
提示：哺乳動物成熟的紅細胞中沒有細胞核，沒有DNA。
3．水解之前，為何用酒精燈烘干載玻片？
提示：烘干可迅速殺死并固定細胞，否則細胞內的溶酶體會對核酸造成破壞。
1．歸納概括實驗中各種處理的目的
處理 目的
取材前漱口 防止食物殘渣的影響
質量分數為0.9%的NaCl溶液 保持口腔上皮細胞的正常形態
酒精燈烘干載玻片 快速殺死并固定細胞
質量分數為8%的鹽酸 ①能改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞；②使染色質中的DNA與蛋白質分離，有利于DNA與染色劑結合
蒸餾水沖洗涂片 洗去鹽酸，防止影響染色效果
用吡羅紅甲基綠染色 使DNA和RNA著色
2.辨析實驗中的三個易錯點
(1)應選擇口腔上皮細胞或無色的洋蔥鱗片葉內表皮細胞，不能用紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞或葉肉細胞，以防止顏色的干擾。
(2)吡羅紅甲基綠染液：混合使用，且現用現配。
(3)DNA和RNA在細胞核和細胞質中均有分布，只是量不同，故結構中強調“主要”，而不能說“只”存在于細胞核或細胞質中。
eq \a\vs4\al(圍繞實驗原理、操作過程，考查實驗探究能力)
1．堿性染料甲基綠和吡羅紅對DNA ( http: / / www.21cnjy.com )和RNA的親和力不同，且能把核仁染成紅色。通過染色實驗，可對細胞中的DNA和RNA進行定位、定性和定量分析。下列對于有關實驗的敘述正確的是(　　)
A．吡羅紅甲基綠的作用有選擇性，只能將細胞質中的RNA染成紅色
B．吡羅紅甲基綠的作用有選擇性，只能將細胞核中的DNA染成紅色
C．核仁能被吡羅紅甲基綠染成紅色，說明核仁中含有RNA
D．代謝越旺盛的細胞中，核仁染色越淺
C　[甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RN ( http: / / www.21cnjy.com )A的親和力不同，甲基綠能使DNA呈現綠色，吡羅紅能使RNA呈現紅色。利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布，A、B錯誤；核仁能被吡羅紅甲基綠染成紅色，說明核仁中含有RNA，C正確；代謝越旺盛的細胞中核仁越大，染色越深，D錯誤。]
2．下圖表示“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗的基本實驗步驟，對該實驗基本步驟的敘述錯誤的是(　　)
A．①表示制片，首先應在潔凈的載玻片上滴一滴質量分數為0.9%的NaCl溶液
B．②表示水解，需要用質量分數為8%的鹽酸處理烘干后的裝片
C．③表示用緩水流沖洗，以免影響染色
D．④表示用甲基綠和吡羅紅對標本先后進行染色
D　[甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對D ( http: / / www.21cnjy.com )NA和RNA的親和力不同，甲基綠使DNA呈現綠色，吡羅紅使RNA呈現紅色，染色時用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細胞進行染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布，D錯誤。]
1．(2018·全國Ⅱ卷)下列關于人體中蛋白質功能的敘述，錯誤的是(　　)
A．漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原
B．肌細胞中的某些蛋白質參與肌肉收縮的過程
C．蛋白質結合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸
D．細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分
C　[抗原能和抗體特異性結合，病毒、 ( http: / / www.21cnjy.com )細菌等病原體表面的蛋白質等物質，都可以作為引起免疫反應的抗原，可見漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原，A正確；肌肉細胞中的某些蛋白質(如肌動蛋白等)參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質結合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2的運輸，C錯誤；染色體是細胞核的結構之一，染色體主要由DNA和蛋白質組成，D正確。]
2．(2018·全國卷Ⅰ)生物體內的DNA常與蛋白質結合，以DNA 蛋白質復合物的形式存在。下列相關敘述錯誤的是(　　)21教育名師原創作品
A．真核細胞染色體和染色質中都存在DNA蛋白質復合物
B．真核細胞的核中有DNA蛋白質復合物，而原核細胞的擬核中沒有
C．若復合物中的某蛋白參與DNA復制，則該蛋白可能是DNA聚合酶
D．若復合物中正在進行RNA的合成，則該復合物中含有RNA聚合酶
B　[真核細胞的染色體和染色 ( http: / / www.21cnjy.com )質都主要是由DNA和蛋白質組成的，都存在DNA 蛋白質復合物，A正確；原核細胞無成形的細胞核，DNA裸露存在，不含染色體(質)，但是其DNA會在相關酶的催化下發生復制，DNA分子復制時會出現DNA 蛋白質復合物，B錯誤；DNA復制需要DNA聚合酶，若復合物中的某蛋白參與DNA復制，則該蛋白可能為DNA聚合酶，C正確；在DNA轉錄合成RNA時，需要RNA聚合酶的參與，故該DNA 蛋白質復合物中含有RNA聚合酶，D正確。]]
析個性 第1題直接考查蛋白質的功能，第2題綜合考查核酸和蛋白質的功能
找共性 第1題選項D和第2題都考 ( http: / / www.21cnjy.com )查了染色體的組成，即DNA和蛋白質具有組成細胞結構的功能，特別是第2題還綜合考查了DNA和蛋白質共同發揮作用的各種實例
1．蛋白質與核酸之間的關系圖
2．常見核酸蛋白質復合體
1．(2022·鄭州模擬)核酸通常與蛋白質結合以“核酸蛋白質”復合體的形式存在。以下敘述錯誤的是(　　)21世紀教育網版權所有
A．T2噬菌體、HIV和煙草花葉病毒都可以看作是“核酸蛋白質”復合體
B．紫外線、酒精消殺病毒時，分別破壞復合體中的核酸和蛋白質
C．原核細胞中的“核酸蛋白質”復合體就是核糖體“RNA蛋白質”復合體
D．真核細胞內遺傳信息傳遞過程中，可出現核酸與相應的酶形成的復合體
C　[T2噬菌體、HIV和煙草花葉病毒都 ( http: / / www.21cnjy.com )可以看作是“核酸蛋白質”復合體，A正確；紫外線、酒精消殺病毒時，分別破壞復合體中的核酸和蛋白質，B正確；原核細胞中的“核酸蛋白質”復合體不僅僅是核糖體“RNA蛋白質”復合體，如DNA復制時，DNA聚合酶與DNA結合形成“DNA蛋白質”復合體，C錯誤；真核細胞內遺傳信息傳遞過程中，可出現核酸與相應的酶形成的復合體，D正確。]
2．如圖為C、H、O、N、P等元素構成大分子物質甲～丙及結構丁的示意圖。下列相關敘述錯誤的是(　　)
A．若圖中物質甲能與碘液發生藍色反應，則單體3為葡萄糖
B．若圖中丁是一種細胞器，則單體1為氨基酸，單體2為核糖核苷酸
C．若圖中丁能被堿性物質染成深色，則物質丙可控制物質乙的合成
D．物質甲、乙、丙為生物大分子，都有物種特異性
D　[若物質甲能與碘液發生藍色反應， ( http: / / www.21cnjy.com )則其為淀粉，單體3為淀粉的組成單位——葡萄糖，A正確；若圖中丁是一種細胞器，由核酸和蛋白質構成，則其是核糖體，單體1為氨基酸，單體2為核糖核苷酸，B正確；若圖中丁能被堿性物質染成深色，則丁為染色體(質)，物質丙為DNA，物質乙為蛋白質，DNA可控制蛋白質的合成，C正確；若物質甲是多糖，則沒有物種特異性，D錯誤。]
3．(2018·全國卷Ⅲ)回答下列與蛋白質相關的問題：
(1)生物體中組成蛋白質的基 ( http: / / www.21cnjy.com )本單位是________。在細胞中合成蛋白質時，肽鍵是在________這一細胞器上形成的。合成的蛋白質中有些是分泌蛋白，如________(填“胃蛋白酶”“逆轉錄酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白從合成至分泌到細胞外需要經過高爾基體，此過程中高爾基體的功能是___________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)通常，細胞內具有正常生物學功能的蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )質需要有正確的氨基酸序列和________結構。某些物理或化學因素可以導致蛋白質變性，通常，變性的蛋白質易被蛋白酶水解，原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)如果DNA分子發生突 ( http: / / www.21cnjy.com )變，導致編碼正常血紅蛋白多肽鏈的mRNA序列中一個堿基被另一個堿基替換，但未引起血紅蛋白中氨基酸序列的改變，其原因可能是________________________________________________________________________
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解析：　(1)氨基酸是生物體中組成蛋白質 ( http: / / www.21cnjy.com )的基本單位；氨基酸在核糖體上脫水縮合形成肽鍵；胃蛋白酶屬于分泌蛋白；高爾基體在分泌蛋白形成過程中的作用是對來自內質網的分泌蛋白進行加工、分類和包裝。(2)蛋白質中正確的氨基酸序列和空間結構決定了其生物學功能；蛋白質變性是空間結構遭到了破壞，失去了生物活性。變性蛋白質的肽鍵暴露出來，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，使蛋白質降解。(3)編碼血紅蛋白多肽鏈的mRNA序列中一個堿基被替換，但其未引起血紅蛋白中氨基酸序列改變，說明突變前后mRNA上相應密碼子對應同一種氨基酸，即遺傳密碼具有簡并性。
答案：　(1)氨基酸　核糖體 ( http: / / www.21cnjy.com )　胃蛋白酶　對蛋白質進行加工、分類和包裝　(2)空間　蛋白質變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，使蛋白質降解　(3)遺傳密碼具有簡并性
一、網絡構建
二、要語必記
1．組成蛋白質的氨基酸的共同特點是每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
2．脫水縮合是一個氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水的過程。
3．氨基酸分子以脫水縮合的方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質分子。
4．核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有重要作用。
5．DNA和RNA在化學組成上的區別為五碳糖和含氮堿基(T和U)的不同。
6．一個核苷酸由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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