資源簡(jiǎn)介

第3節(jié) 合理膳食與食品安全
教學(xué)目標(biāo)
舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；
嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜；
關(guān)注食品安全。
教學(xué)重難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
1．嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜；
2．關(guān)注食品安全。
【教學(xué)難點(diǎn)】
1．什么是合理營(yíng)養(yǎng)；
2．設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。
教學(xué)準(zhǔn)備
教師：制作多媒體課件，打印好課外實(shí)踐的活動(dòng)卡片。
學(xué)生：完成預(yù)習(xí)工作，搜集食品包裝。
教學(xué)過(guò)程
一、導(dǎo)入新課
【教師】展示飲食與健康的關(guān)系的情景圖片。提問(wèn)：下列的做法是否正確？并說(shuō)出科學(xué)道理。
【學(xué)生】積極討論回答。
【教師】針對(duì)學(xué)生的討論作出評(píng)價(jià)，提出問(wèn)題：
（1）為什么不吃早餐會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦](méi)精神的現(xiàn)象？
（2）牙齦出血可能與缺乏什么有關(guān)？怎么做可以預(yù)防牙齦出血？
（3）血壓高的原因之一與什么的攝入量過(guò)多有關(guān)系？
（4）圖中那位稍胖些的同學(xué)攝入的營(yíng)養(yǎng)全面嗎？你會(huì)給他什么建議？
【學(xué)生】嘗試回答，得出結(jié)論：我們應(yīng)做到合理飲食。
二、講授新課
（一）合理飲食
【教師】剛才同學(xué)們提到一個(gè)詞：合理飲食，那么什么樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理呢？
【學(xué)生】積極討論回答。
【教師】引導(dǎo)學(xué)生回憶第1節(jié)《人類的食物》和第2節(jié)《食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收》的相關(guān)內(nèi)容，嘗試說(shuō)出“合理營(yíng)養(yǎng)”的含義。
【教師】與學(xué)生一起做出總結(jié)：“合理營(yíng)養(yǎng)”是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。
【教師】為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類，并形象的設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡的吃這五類食品，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
（建議使用交互動(dòng)畫(huà)：【知識(shí)探究】平衡膳食寶塔。）
【學(xué)生】觀看交互動(dòng)畫(huà)，學(xué)習(xí)《中國(guó)居民膳食指南》中的相關(guān)內(nèi)容。
【教師】你想為不辭辛苦的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜嗎？你知道什么樣的食譜最科學(xué)嗎？不妨課外為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜吧。
（建議使用活動(dòng)卡片：【活動(dòng)設(shè)計(jì)】午餐食譜）
（二）食品安全
【教師】設(shè)置情景：小明去食品店給爺爺買(mǎi)餅干，他應(yīng)該特別注意什么？
【學(xué)生】各抒己見(jiàn)。
【教師】下面請(qǐng)大家把課前搜集的零食包裝拿出來(lái)，仔細(xì)閱讀課前搜集的食品包裝上的文字并討論應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？
【學(xué)生】討論后回答。
【教師】結(jié)合學(xué)生的回答，進(jìn)行針對(duì)性的點(diǎn)評(píng)。
【教師】閱讀教材，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称钒踩?br/>【學(xué)生】積極討論回答。
【教師】針對(duì)學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們一定要注意食品安全問(wèn)題，盡量選擇綠色食品，關(guān)注生命健康！
（建議播放微課：【知識(shí)解析】食品安全（微課））
三、隨堂練習(xí)
建議使用：【同步測(cè)試】第3節(jié) 合理膳食與食品安全.docx。
四、小結(jié)
【教師】課堂小結(jié)，多媒體課件展示。
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