資源簡(jiǎn)介

《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案
教學(xué)目標(biāo)
1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。
2、了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。
3、加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、做出假設(shè),制定計(jì)劃。
4、關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
重點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類(lèi)別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
難點(diǎn)
探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)設(shè)計(jì)
1） 將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長(zhǎng)，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩＠脧U棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。預(yù)習(xí)與無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。
2） 聯(lián)系實(shí)際，導(dǎo)入師：請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過(guò)哪些食物？它們都來(lái)自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來(lái)自植物、肉、奶等來(lái)自動(dòng)物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？生：食物為我們提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3） 新授課 師：那么食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來(lái)學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。師：每個(gè)同學(xué)寫(xiě)出兩種常吃的食物，并通過(guò)查閱教科書(shū)“常見(jiàn)的食物成分表”，把這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分填入資料分析的表格中。生：（學(xué)生寫(xiě)出兩種食物，查閱教科書(shū)“常見(jiàn)的食物成分表”，并填寫(xiě)資料分析中的表格）生：寫(xiě)出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請(qǐng)同學(xué)們討論。生：這兩種食物中都含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和多少不同。　師：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀課文，在書(shū)上劃出來(lái)。也可小組討論。　生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫(xiě)在書(shū)上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)和完成討論，并給予表?yè)P(yáng)。師：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量，那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
4） 生：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎？能不能通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定呢？下面我們就分小組來(lái)測(cè)定食物中的能量。請(qǐng)同學(xué)們看教材的插圖，你們小組想知道什么呢？生：小組同學(xué)通過(guò)看插圖并討論后，提出探究的問(wèn)題。各個(gè)小組的探究問(wèn)題可能不一樣。生：食物中是否確實(shí)含有能量？生：花生種子中含有多少能量？生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？師：（讓學(xué)生明確探究過(guò)程中，問(wèn)題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同）。生：各小組針對(duì)自己提出的問(wèn)題，積極討論能否做出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，做出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。　師：請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說(shuō)出它的優(yōu)點(diǎn)。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。師：請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。師：巡視并對(duì)探究過(guò)程予適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。生：每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說(shuō)出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過(guò)程的反思。生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過(guò)程，分析出現(xiàn)誤差的原因。

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