資源簡介

第三節 遠離有毒物質教學設計
學習目標：
(一)知識與技能要求：
1、了解某些無機鹽、變質食品、煙草、毒品等對人體的危害。
2、學會通過實驗探究蛋白質的變性。
(二)過程與方法要求：
1、通過調查研究，查閱資料，了解我們生活中有害物質的成因、危害及預防方法。
2、通過實驗探究蛋白質的變性，了解其變性機理。
(三)情感態度與價值觀要求：
關愛健康，珍惜生命，遠離霉變食品、香煙和毒品。
重點：
1．了解我們生活中有害物質的成因、危害和預防方法并遠離這些有害物質。
2．有關香煙、毒品等當代社會熱點話題與生活實際聯系密切，是近年來中考命題的焦點，因此應廣泛攝取知識，豐富自己，拓寬知識面。
難點：通過實驗探究蛋白質的變性
方法技巧：
本節主要介紹含重金屬的鹽、變質食品、煙草、毒品對人體的危害，引導我們要遠離有毒物質，關愛健康，珍惜生命。在學習本節內容時，要注意做到以下幾點：
1、要聯系實際，學以致用。在生活中應分清哪些物質對人體健康會產生危害，并遠離有毒物質。
2、要結合所學，拓寬視野。要通過書籍報刊、網上查詢、與家長、同學、老師交流等多種途徑，拓寬視野、增長見識。
3、可結合一些警示性標語如“吸毒一口，掉進虎口”等來加深對吸毒危害的了解。
易錯點：
含鉛、銅、汞、砷、錳等元素的無機鹽通過各種途徑進入人體內，會對人體造成危害，但其中有些元素在人體內又是必需的，只要攝入不過量，便不會造成中毒，在解決此類問題時，有些同學往往一概而論，出現錯誤。
教學建議：本節采用課件效果更佳。
教學過程：
一、引入：復習提問：
1、人體中有哪些常量元素、微量元素？
2、鋇鹽溶解性？
二、新授：
（一）預防無機鹽中毒
問題探究：生活中下列物品含鉛，你該怎么做？
1、印刷書報的油墨 。
2、鉛筆外表的油漆。
3、含鉛汽油、松花蛋 、爆米花、含鉛的上釉瓷器；含鉛的化妝品 。
[實驗探究]
蛋白質的性質
向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液（產生白色沉淀）
醋酸鉛能使蛋白質變性
向雞蛋清中滴人幾滴CuS04溶液（產生白色沉淀）
硫酸銅能使蛋白質變性
向雞蛋清中滴加濃硝酸（產生白色沉淀）
濃硝酸能使蛋白質變性
向雞蛋清中滴入兒滴甲醛（產生白色沉淀）
甲醛能使蛋白質變性
加熱雞蛋清（產生白色沉淀）
加熱能使蛋白質變性
用玻璃捧蘸取少量凝結了的雞蛋清，放在酒精燈火焰上灼燒（有燒焦羽毛的氣味）
補充如何識別蛋白質：將其在火上灼燒，蛋白質灼燒后能發出一種特殊氣昧
[結論]：蛋白質在熱、濃硝酸、甲醛及重金屬鹽作用及紫外線照射下，結構就會被破壞，生理活性隨之消失。
思考：
氯化鋇、碳酸鋇、硫酸鋇是否有毒？
討論：1.若不慎誤服重金屬鹽而中毒，在去醫院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？
紫外線殺菌原理：
紫外線會穿透生物的細胞膜和細胞核,破壞DNA的分子鍵,使其失去復制能力或失去活性.因此使細胞不能復制,微生物不久就會死亡.
有些對人有害的物質可以利用：
1、如含甲醛35%至40%的福爾馬林可用于制作標本，
2、70-75 %的乙醇可用于醫療消毒；
硫酸銅可用于制造農藥，給游泳池水消毒。
討論2.醫院用下列手段來殺菌消毒，解釋原因。
（1）煮沸法消毒醫療器械
（2）注射時用酒精棉球擦皮膚
（3）紫外線照射病房？
（二）、不吃變質食品
1、霉菌毒素是一類　　　　　，化學性質　　　　　，其中　　　　　的毒性較大。
2、[注意]
⑴食品貯存時要在陰涼干燥的環境中，防止食物變質。
⑵不吃霉變的食品和超過保質期的食品。
練習：食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是( )
A．用甲醛溶液浸泡的海產品 B．用工業鹽腌制的泡菜
C．霉變的大米、花生 D．牛奶經工業發酵后得到的酸奶
（三）、拒絕煙草
小組合作學習提綱：
1、煙草中有害物質的種類？
2、煙草中最為有害的四種物質（記住）？他們各有何危害？
資料：中國沈陽一戶李姓家庭，2年內一家3口接連被診斷出罹患肺癌。李太太說，丈夫每天2、3包煙，她和女兒常吸二手煙。
　2010年初，李先生被檢查出罹患肺癌不久后就過世了。在照顧丈夫期間，李女士常感覺身體無力，經常咳嗽，痰中還帶有血絲，經檢查發現也得了肺癌。
　李女士目前不僅要接受化療，還要照顧29歲、也在做化療的女兒，
為何一家三口會接連罹患肺癌？醫生表示，李先生煙癮很重，李女士和女兒常被動吸二手煙，這有很大關聯。
醫生指出，吸煙、二手煙與肺癌等有密切關系。93%肺癌患者有長期吸煙、被動吸煙情況。
醫生強調，尤其在冬天室內密閉不通風，如網吧等處。
練習：1.香煙的煙霧中含有　　　多種化學物質，其中大多數是有害的，而最為有害的物質是　　　 　　、　　　 　、　　 　和　　　 　　。
2.吸煙有害物質，是因為香煙中含尼古丁(化學式為C10H14N2)等有害物質。下列關丁尼古丁的說法中正確的是( )
A．尼古丁中含有碳元素。所以有害健康
B．尼古丁中碳、氫、氮三種元素的質量比為10：14：2
C．尼古丁的相對分了質量為162
D. 尼古丁不屬于有機物
（四）、遠離毒品
(1)常見的毒品有鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類等。
(2)毒品對人有什么危害？
能作用于人的中樞神經系統，具有鎮靜、止疼和興奮作用，長期性吸毒可使人類產生抗藥性和對毒品的倚賴性，即“毒癮”。對人體有極大的危害性。
遠離毒品有什么意義？
花季少年正處于成長發育的年齡，“毒品萬萬試不得！” 遠離毒品就是保護自己！
（4）毒販引你吸毒的招數
1、謊稱“毒品吸一兩次不會上癮。”但吸毒者的親身經歷是：一日吸毒，永遠想毒，終身戒毒。
2、 免費嘗試。
3、 聲稱“吸毒能治病解憂”。
4、利用你的好奇心。
5、與你交“朋友”。
6、利用女青年愛美之心，編造“吸毒可以減肥”的謊話。
三、課堂練習：
1.食品安全與人的健康密切相關。下列做法不會危害人體健康的是（ ）
　A. 蒸饅頭時加適量的純堿　
B. 制香腸時加過量的亞硝酸鈉
　C. 用霉變的花生做魚皮豆
D. 運輸海鮮品時用甲醛溶液浸泡
2.化學在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認為 合理的是（ ）
A.家居裝飾好后應立即入住
B.變霉的大米蒸熟后可放心使用
C.硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池
D.合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用
3.對“污染源——污染物質——解決策略”連線錯誤的是（ ）
A.長期吸煙——尼古丁、CO——戒煙
B.霉變食物——黃曲霉素——不食用
C.天然氣不充分燃燒——CO——禁止使用天然氣
D.新裝修房屋——甲醛、苯等——通風或使用無毒、無污染原料
4.生活中的下列物質，都含有對人體健康構成威 脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒的是（ ）
A、煤氣（一氧化碳） B、假酒（甲醇）
C、霉米（黃曲霉毒素) D、假鹽（亞硝酸鈉）
5、吸煙有害健康，科學實驗表明香煙所產生的煙霧中，至少有300多種化合物不同程度對人體有害。為了檢驗該煙霧中是否存在CO2和CO，在對香煙燃燒產生的煙霧進行適當處理后，依次通過足量的以下試劑：①澄清石灰水，②濃硫酸，③灼熱的黑色氧化銅粉末，④澄清石灰水，發現①④變渾濁。試回答：
(1)①中發生的現象說明（ ） 。
(2)煙霧中是否存在CO？（ ），做出此判斷依據的實驗現象為（ ）。
6.食品衛生與身體健康密切相關下列做法會導致食品對人體有害的是： ( )
①用石灰水保存鮮蛋，②為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的亞硝鈉，③蒸饅頭時加入適量的純堿，④為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養生豬
A．①④ B．①③ C、②③ D．②④
五、課堂小結：總結自己的收獲和認識
1、蛋白質在熱、濃硝酸、甲醛及重金屬鹽作用及紫外線照射下，結構就會被破壞，生理活性隨之消失。
如何識別蛋白質：將其在火上灼燒，有燒焦羽毛的氣味
2 、不吃變質的食品
3、拒絕煙草
4、遠離毒品
六、課后作業：上網查詢毒品的種類、危害、禁毒等，建立遠離毒品的理念。

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