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2023年高考一輪復習學案 細胞的分子組成（一）
【知識點1.細胞學說的建立及其意義】
S ( http: / / www.21cnjy.com )chwann提出了“細胞學說”（Cell Theory）；1939年發表了“關于動植物結構和生長一致性的顯微研究”。他認為：有機體是由細胞構成的；細胞是構成有機體的基本單位。但他也采用了的Schleiden細胞形成理論。1855 年德國人R．Virchow 提出“一切細胞來源于老細胞”（omnis cellula e cellula）的著名論斷；進一步完善了細胞學說。
細胞學說是19世紀的重大發現之一，其基本內容有三條：
（1）認為細胞是有機體，一切動植物都是由細胞發育而來，并由細胞和細胞產物所構成；
（2）每個細胞作為一個相對獨立的單位，既有它“自己的”生命，又對與其它細胞共同組成的整體的生命有所助益；
（3）新的細胞可以通過老的細胞繁殖產生。www-2-1-cnjy-com
練習：
1．下列有關細胞學說的觀點正確的是（　　）
A．細胞學說的觀點是：一切生物都是由細胞發育而來
B．細胞學說主要由施萊登和施旺建立，這個學說推倒了分隔動植物界的巨大屏障
C．羅伯特 虎克觀察到了紅細胞、精子等活細胞，為細胞學說的提出奠定了基礎
D．細胞學說揭示了生物界與非生物界的統一性
2．細胞學說的建立者主要是德國科學家施萊登和施旺。下列敘述不屬于細胞學說內容的是（　　）
A．細胞是一個相對獨立的單位
B．新細胞是由老細胞分裂產生的
C．一切動植物都由細胞發育而來
D．除病毒外，生物體的生命活動都離不開細胞
【知識點2：氨基酸分子的結構特點和通式】
1）氨基酸的通式：蛋白質的基本組成單位是氨基酸，氨基酸結構通式為，各種氨基酸的區別在于R基的不同．
2）氨基酸的結構特點：
每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基因．
點撥：不同的氨基酸分子，具有不同的R基，這是氨基酸分類的依據．例如甘氨酸的R基是-H，丙氨酸的R基是-CH3．
練習：
3．關于生物體內的氨基酸和蛋白質的敘述錯誤的是（　　）
A．氨基酸都至少含有一個羧基和氨基，且連在同一個碳原子上
B．食物中的蛋白質分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人體吸收
C．有的蛋白質起信息傳遞作用，這些蛋白是細胞中重要的結構蛋白
D．煮熟的雞蛋中蛋白質分子的空間結構發生變化，容易被蛋白酶水解
4．組成蛋白質的基本單位是（　　）
A．葡萄糖 B．核苷酸
C．氨基酸 D．甘油和脂肪酸
5．中國奧運健兒出戰北京冬奧會，取得了優異 ( http: / / www.21cnjy.com )的成績，科學膳食營養是完成高強度訓練、維持最佳機能狀態的基礎保證。在膳食營養中，蛋白質的攝入尤為重要。根據氨基酸分子的結構通式判斷，下列物質中不是組成蛋白質的氨基酸的是（　　）
A． ( http: / / www.21cnjy.com / ) B．
C． D． ( http: / / www.21cnjy.com / )
【知識點3：氨基酸的種類】
1、氨基酸的種類：
氨基酸分為必需氨基酸和非必 ( http: / / www.21cnjy.com )需氨基酸。
必需氨基酸：指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質需要量的20%～37%。
2、8種必須氨基酸：可用諧音記憶“一（異亮氨酸）家（甲硫氨酸）人來（賴氨酸）寫（纈氨酸）兩（亮氨酸）三（色氨酸）本（苯丙氨酸）書（蘇氨酸）”。
6．食用花卉是一類富含氨基酸且有利于人體氨基酸營養平衡的天然綠色食品。下列有關食用花卉中氨基酸的敘述，正確的是（　　）
A．各種氨基酸都含有元素C、H、O、N、S
B．食用花卉中的氨基酸可以用雙縮脲試劑來檢測
C．必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養價值的重要指標
D．通過檢測氨基酸的種類可鑒定區分不同種類的花卉
7．下列選項中符合數量關系“c＝a+b，且a＞b”的是（　　）
A．a為非必需氨基酸、b為必需氨基酸、c為組成人體蛋白質的氨基酸種類
B．a為葉綠體的外膜面積、b為葉綠體的內膜面積、c為葉綠體膜面積
C．a為各細胞器的膜面積、b為細胞膜的膜面積、c為生物膜系統的膜面積
D．a為細胞核中DNA含量、b為細胞質中RNA含量、c為細胞中核酸含量
8．膠原蛋白是細胞外基質的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列敘述正確的是（　　）
A．膠原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮膚表面涂抹的膠原蛋白可被直接吸收
C．膠原蛋白的形成與內質網和高爾基體有關
D．膠原蛋白比蛋清蛋白的營養價值高
【知識點4：蛋白質分子的化學結構和空間結構】
1、相關概念：
肽鍵：兩個 ( http: / / www.21cnjy.com )氨基酸脫水縮合形成二肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵（-NH-CO-）叫肽鍵。
多肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結構。
肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈。
2、構成蛋白質的基本組成元素：C、H、O、N（有的還有P、S等）。含量占細胞干重的50%以上。
3、蛋白質的基本單位是氨基酸。組成蛋白質的氨基酸約有20種（8種必需氨基酸和12種非必需氨基酸）。不同的氨基酸分子具有不同的R基。特點：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH）；而且都有一個氨基和一個羧基 連接在同一個碳原子上。
3、氨基酸的連接方式：脫水縮合。脫水時，水中的氧來自羧基，氫來自氨基和羧基。
4、結構層次：www.21-cn-jy.com
練習：
9．下列有關生物體化合物的敘述，正確的是（　　）A．蛋白質分子的N多數存在于氨基中 B．曬干的小麥種子的胚細胞中含量最多的化合物是水 C．細菌核酸中的堿基A的數量多于堿基T D．溶液中滲透壓的高低與溶質粒子的化學性質有關10．蛋白質是生命活動的主要承擔者，下列關于組成生物體蛋白質的敘述，錯誤的是（　　）A．組成蛋白質分子的肽鏈可以是一條或多條 B．蛋白質分子的空間結構僅與碳骨架有關，而與R基團無關 C．某些物理因素可改變蛋白質的生物學活性 D．蛋白質也能作為生命活動的能源物質
細胞的分子組成（一）
參考答案與試題解析
一．選擇題（共13小題）
1．下列有關細胞學說的觀點正確的是（　　）
A．細胞學說的觀點是：一切生物都是由細胞發育而來
B．細胞學說主要由施萊登和施旺建立，這個學說推倒了分隔動植物界的巨大屏障
C．羅伯特 虎克觀察到了紅細胞、精子等活細胞，為細胞學說的提出奠定了基礎
D．細胞學說揭示了生物界與非生物界的統一性
【解答】解：A、細胞學說的觀點是：一切動植物都是由細胞發育而來，A錯誤；
B、細胞學說主要由施萊登和施旺 ( http: / / www.21cnjy.com )建立，細胞學說指出：一切動植物都由細胞發育而來，并由細胞和細胞產物所構成，這個學說推倒了分隔動植物界的巨大屏障，B正確；
C、荷蘭的列文虎克用自制的顯微鏡觀察到不同形態的細菌、紅細胞和精子等，C錯誤；
D、細胞學說揭示了生物體結構的統一性，沒有說明生物界和非生物界的統一性，D錯誤。
故選：B。
2．細胞學說的建立者主要是德國科學家施萊登和施旺。下列敘述不屬于細胞學說內容的是（　　）
A．細胞是一個相對獨立的單位
B．新細胞是由老細胞分裂產生的
C．一切動植物都由細胞發育而來
D．除病毒外，生物體的生命活動都離不開細胞
【解答】解：A、細胞學說指出：細胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細胞共同組成的整體的生命起作用，A正確；21世紀教育網版權所有
B、新細胞是由老細胞分裂產生的，這是魏爾肖對細胞學說的補充，B正確；
C、細胞學說指出：一切動植物都由細胞發育而來，并由細胞和細胞產物所組成，C正確；
D、病毒必需寄生在宿主細胞內才能增殖，故病毒的生命活動也離不開細胞，D錯誤。
故選：D。
3．關于生物體內的氨基酸和蛋白質的敘述錯誤的是（　　）
A．氨基酸都至少含有一個羧基和氨基，且連在同一個碳原子上
B．食物中的蛋白質分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人體吸收
C．有的蛋白質起信息傳遞作用，這些蛋白是細胞中重要的結構蛋白
D．煮熟的雞蛋中蛋白質分子的空間結構發生變化，容易被蛋白酶水解
【解答】解：A、構成蛋白質的氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，A正確；2·1·c·n·j·y
B、食物中的蛋白質分解成氨基酸才能被人體吸收，B正確；
C、有的蛋白質起信息傳遞作用，這些蛋白是細胞中重要的功能蛋白，C錯誤；
D、煮熟的雞蛋中蛋白質分子的二硫鍵等次級鍵被破壞，變得松散和伸展，容易被蛋白酶水解，D正確。
故選：C。
4．組成蛋白質的基本單位是（　　）
A．葡萄糖 B．核苷酸
C．氨基酸 D．甘油和脂肪酸
【解答】解：A、葡萄糖是組成多糖的基本單位，A錯誤；
B、核酸的基本組成單位是核苷酸，B錯誤；
C、氨基酸是蛋白質的基本組成單位，C正確；
D、甘油和脂肪酸是脂肪的組成單位，D錯誤。
故選：C。
5．中國奧運健兒出戰北京冬奧會，取得了 ( http: / / www.21cnjy.com )優異的成績，科學膳食營養是完成高強度訓練、維持最佳機能狀態的基礎保證。在膳食營養中，蛋白質的攝入尤為重要。根據氨基酸分子的結構通式判斷，下列物質中不是組成蛋白質的氨基酸的是（　　）
A． ( http: / / www.21cnjy.com / ) B．
C． D． ( http: / / www.21cnjy.com / )
【解答】解：A、該化合物含有一個羧基和一個氨基，且該氨基和羧基連接在同一個碳原子上，是組成蛋白質的氨基酸，A錯誤；21·cn·jy·com
B、該化合物含有一個氨基和一個羧基，且羧基和氨基連接不在同一個碳原子上，不是組成蛋白質的氨基酸，B正確；21教育網
C、該化合物含有一個氨基和一個羧基，且羧基和其中一個氨基連接在同一個碳原子上，是組成蛋白質的氨基酸，C錯誤；【來源：21·世紀·教育·網】
D、該氨基酸有1個羧基和1個氨基，但氨基和羧基沒有連接在同一個碳原子上，是組成蛋白質的氨基酸，D正確。21·世紀*教育網
故選：B。
6．食用花卉是一類富含氨基酸且有利于人體氨基酸營養平衡的天然綠色食品。下列有關食用花卉中氨基酸的敘述，正確的是（　　）【來源：21cnj*y.co*m】
A．各種氨基酸都含有元素C、H、O、N、S
B．食用花卉中的氨基酸可以用雙縮脲試劑來檢測
C．必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養價值的重要指標
D．通過檢測氨基酸的種類可鑒定區分不同種類的花卉
【解答】解：A、組成蛋白質的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，A錯誤；
B、雙縮脲試劑是通過與蛋白質中的肽鍵發生反應而鑒定蛋白質的，而氨基酸中不含肽鍵，因而食用花卉中的氨基酸不可以用雙縮脲試劑來檢測，B錯誤；21教育名師原創作品
C、必需氨基酸是人體不能合成而且是人體需要 ( http: / / www.21cnjy.com )的氨基酸，因此必需氨基酸只能從食物中獲得，因此，必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養價值的重要指標，C正確；
D、通過檢測氨基酸的種類不能鑒定區分不同種類的花卉，因為氨基酸不具有種的特異性，D錯誤。
故選：C。
7．下列選項中符合數量關系“c＝a+b，且a＞b”的是（　　）
A．a為非必需氨基酸、b為必需氨基酸、c為組成人體蛋白質的氨基酸種類
B．a為葉綠體的外膜面積、b為葉綠體的內膜面積、c為葉綠體膜面積
C．a為各細胞器的膜面積、b為細胞膜的膜面積、c為生物膜系統的膜面積
D．a為細胞核中DNA含量、b為細胞質中RNA含量、c為細胞中核酸含量
【解答】解：A、c人體內組成蛋白質的氨基酸有21種，b必需氨基酸8種，a非必需氨基酸13種，c＝a+b，且a＞b，A正確；21*cnjy*com
B、葉綠體的膜面積c，包括a葉綠體外膜、b葉綠體內膜，還有類囊體膜，應該是c＞a+b，B錯誤；
C、細胞生物膜系統的膜面積c，包括細胞膜的面積、細胞核膜面積b和各細胞器膜面積a，因此c＞a+b，C錯誤；
D、DNA主要分布在細胞核中 ( http: / / www.21cnjy.com )，在線粒體和葉綠體中也有少量分布，RNA主要分布在細胞質中，核酸包括DNA和RNA兩種，因此c細胞中核酸含量應該是c＞a+b，D錯誤。
故選：A。
8．膠原蛋白是細胞外基質的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列敘述正確的是（　　）
A．膠原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮膚表面涂抹的膠原蛋白可被直接吸收
C．膠原蛋白的形成與內質網和高爾基體有關
D．膠原蛋白比蛋清蛋白的營養價值高
【解答】解：A、氨基酸脫水縮合形成多肽，蛋白質分子中的氮元素主要存在于肽平面（—CO—NH—），而不是氨基中，A錯誤；
B、膠原蛋白是生物大分子，涂抹于皮膚表面不能被吸收，B錯誤；
C、根據題意，膠原蛋白是細胞外基質的主要成分之一，說明膠原蛋白屬于分泌蛋白，其形成需要內質網和高爾基體進行加工、轉運，C正確；
D、膠原蛋白中非必需氨基酸含量比蛋清蛋 ( http: / / www.21cnjy.com )白高，說明必需氨基酸含量比蛋清蛋白低，而判斷蛋白質營養價值應依據必需氨基酸的含量，故膠原蛋白比蛋清蛋白的營養價值低，D錯誤。
故選：C。
9．下列有關生物體化合物的敘述，正確的是（　　）
A．蛋白質分子的N多數存在于氨基中
B．曬干的小麥種子的胚細胞中含量最多的化合物是水
C．細菌核酸中的堿基A的數量多于堿基T
D．溶液中滲透壓的高低與溶質粒子的化學性質有關
【解答】解：A、蛋白質分子的N多數存在于肽鍵中，A錯誤；
B、曬干的小麥種子的胚細胞中，含量最多的化合物是蛋白質，B錯誤；
C、細菌中含有DNA和RNA，DNA中的減基A的數量等于T，而RNA中含有A，不含T，故細菌中的減基A的數量多于T，C正確；
D、溶液中滲透壓的高低與溶質粒子的數量有關，D錯誤。
故選：C。
10．蛋白質是生命活動的主要承擔者，下列關于組成生物體蛋白質的敘述，錯誤的是（　　）
A．組成蛋白質分子的肽鏈可以是一條或多條
B．蛋白質分子的空間結構僅與碳骨架有關，而與R基團無關
C．某些物理因素可改變蛋白質的生物學活性
D．蛋白質也能作為生命活動的能源物質
【解答】解：A、每種蛋白質是由一條、兩條或多條肽鏈構成的生物大分子物質，A正確；
B、蛋白質的基本性質與蛋白質的結構有關，而蛋白質的結構不僅與碳骨架有關，而且也與功能基團有關，如R基，B錯誤；
C、蛋白質在高溫、過酸或過堿等條件下其空間結構會被破壞而變性失活，C正確；
D、蛋白質脫氨基后，不含氮部分氧化分解也能釋放能量，因而可作為生命活動的能源物質，D正確。
故選：B。
11．下列有關蛋白質結構多樣性原因的敘述，錯誤的是（　　）
A．組成蛋白質的氨基酸排列順序不同
B．組成蛋白質的氨基酸種類不同
C．組成蛋白質的氨基酸數量不同
D．組成蛋白質的氨基酸空間結構不同
【解答】解：A、結合分析可知，組成蛋白質的氨基酸排列順序不同，是蛋白質結構多樣性的原因之一，A正確；
BC、組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同，也是蛋白質結構多樣性的原因之一，B、C正確；
D、氨基酸是蛋白質的基本組成單位，是小分子物質，同種氨基酸的空間結構相同，故不是構成蛋白質多樣性的原因，D錯誤。21cnjy.com
故選：D。
12．下列有關組成生物體的元素和化合物的敘述，正確的是（　　）
A．蛋白質和DNA分子的多樣性都與它們的空間結構密切相關
B．在細胞的不同生命活動中轉運氨基酸的載體都是蛋白質
C．膽固醇能參與人體血液中脂質的運輸，又參與構成動物細胞膜
D．在噬菌體中由A、G、T、C四種堿基參與構成的核苷酸最多有7種
【解答】解：A、DNA分子的空間結構一般均為雙螺旋結構，因此DNA分子的多樣性與空間結構無關，A錯誤；
B、在基因表達的翻譯階段，運氨基酸的載體是tRNA，B錯誤；
C、膽固醇能參與人體血液中脂質的運輸，又參與構成動物細胞膜，C正確；
D、噬菌體只含有DNA一種核酸，由A、G、T、C四種堿基參與構成的核苷酸有4種，D錯誤。
故選：C。
13．組成細胞的化合物是細胞結構的物質基礎，體現了生命觀念中的物質觀結構與功能觀。下列關于細胞中化合物的敘述，正確的是（　　）
A．細胞中參與構成DNA的五碳糖是脫氧核糖
B．在細胞中能運輸氨基酸的物質都是載體蛋白
C．脂肪是儲能物質，也是構成動物細胞膜的重要成分
D．蛋白質和DNA的多樣性與二者空間結構的多樣性有關
【解答】解：A、參與構成DNA的五碳糖是脫氧核糖，A正確；
B、在細胞中能運輸氨基酸的物質除載體蛋白外還有tRNA，B錯誤；
C、磷脂和膽固醇是構成動物細胞膜的脂質，沒有脂肪，C錯誤；
D、DNA的多樣性與其堿基對的排列順序有關，與其空間結構無關，蛋白質的多樣性與其空間結構有關，D錯誤。
故選：A。
二．解答題（共7小題）
14．血紅蛋白是主要存在于脊椎動物紅細 ( http: / / www.21cnjy.com )胞中的一種攜帶氧氣的蛋白質，具有運輸氧氣和二氧化碳的功能。若血紅蛋白濃度降低，攜氧能力不足，就會出現貧血的癥狀。
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）血紅蛋白的基本組成單位是 　氨基酸　，其結構通式是 　　。
（2）血紅蛋白是一種由血紅素和珠蛋白組成 ( http: / / www.21cnjy.com )的結合蛋白。珠蛋白肽鏈有兩種，一種是a鏈，由141個氨基酸經過 　脫水縮合　方式脫掉分子水而形成的。另一種是非a鏈，包括β\δ\γ三種，各有146個氨基酸。雖然這三種非a鏈的氨基酸數目相同，但是組成這三條鏈的氨基酸的 　種類和排列順序　可能不同。
（3）鐮刀型細胞貧血癥是一種遺傳病，表現為貧 ( http: / / www.21cnjy.com )血癥狀。正常人的紅細胞是圓餅狀，而鐮刀型細胞貧血癥患者的紅細胞是彎曲的鐮刀狀。檢測血紅蛋白結構變化如圖。
從結構與功能角度解釋鐮刀型細胞貧血癥患者貧血的原因 　血紅蛋白結構改變使紅細胞呈鐮刀狀，容易破裂導致溶血性貧血　。
【解答】解：（1）血紅蛋白的本質是蛋白質，構成蛋白質的基本組成單位是氨基酸，氨基酸的結構通式是。
（2）構成蛋白質的肽鏈是由氨基酸經脫 ( http: / / www.21cnjy.com )水縮合反應脫掉水分子形成的。構成血紅蛋白的非a鏈，包括β\δ\γ三種，各有146個氨基酸。雖然這三種非a鏈的氨基酸數目相同，但是組成這三條鏈的氨基酸的種類和排列順序可能不同。
（3）鐮刀型細胞貧血癥患者由于血紅蛋白結構改變使紅細胞呈鐮刀狀，容易破裂導致溶血性貧血，說明細胞的結構與功能相適應，即結構決定功能。
故答案為：
（1）氨基酸
（2）脫水縮合 種類和排列順序
（3）血紅蛋白結構改變使紅細胞呈鐮刀狀，容易破裂導致溶血性貧血
15．分析下列化合物的結構，回答問題：
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）氨基酸的結構通式是　 ( http: / / www.21cnjy.com / )　。
（2）如圖物質中不屬于構成人體的氨基酸的是　②③　（填編號）。
（3）如圖物質中屬于構成人體的氨基酸共　3　種，決定氨基酸種類的是　R基團　。
（4）氨基酸的分為必需氨基酸和　非必需　 氨基酸，其中有　8　種是必需氨基酸，有　12　種是人體細胞能合成的叫做　非必需　氨基酸。
【解答】解：（1）氨基酸的結構通式是 ( http: / / www.21cnjy.com / )。
（2）由以上分析知，如圖物質中不屬于構成人體的氨基酸的是②和③。
（3）由以上分析知，題圖①～⑤五種化合 ( http: / / www.21cnjy.com )物中屬于構成人體的氨基酸的是①④⑤，其R基分別是﹣H、﹣CH2﹣COOH、﹣（CH2）3NH2，R基有3種，說明構成人體的氨基酸有3種，氨基酸種類的不同在于R基團的不同。
（4）構成蛋白質的氨基酸有20種，氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com )根據能否在人體內合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中有8種是必需氨基酸，有12種是人體細胞能合成的叫做非必需氨基酸。
故答案為：
（1） ( http: / / www.21cnjy.com / )
（2）②③
（3）3 R基團
（4）非必需 8 12 非必需
16．如圖為人體內兩種重要化合物A與B的化學組成關系，請回答相關問題．
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）a有　20　種，b有　4　種．
（2）A和B均具有多樣性，二者的關系是后者　決定　前者．
（3）細胞內的A和B都可與某些試劑發生特定的顏色反應．能與A反應產生紫色物質的是　雙縮脲試劑　，B能被甲基綠染液染成　綠　色．
（4）除了染色體，B還存在于人體細胞的　線粒體　結構中．
【解答】解：（1）由以上分析可知， ( http: / / www.21cnjy.com )a是氨基酸，構成蛋白質的氨基酸有20種；b是構成DNA的基本單位脫氧核苷酸，根據所含堿基（A、T、G、C）的不同，脫氧核苷酸有4種．（2）A和B分別是蛋白質和DNA，蛋白質是在DNA的指導下合成的，蛋白質的多樣性是由DNA的多樣性決定的．
（3）A和B分別是蛋白質和DNA，蛋白質能與雙縮脲試劑能反應產生紫色物質，甲基綠染液能將DNA染成綠色．
（4）B是DNA，DNA主要存在于細 ( http: / / www.21cnjy.com )胞核中的染色體，在線粒體和葉綠體中也有少量分布，而人體細胞內無葉綠體，故人體內的DNA分布除了染色體外還存在于人體細胞的線粒體結構中．
故答案為：
（1）20 4
（2）決定
（3）雙縮脲試劑 綠
（4）線粒體
17．完成下面有關蛋白質分子的概念圖，將答案填寫在圖下方的橫線上。
( http: / / www.21cnjy.com / )
①　　，②　脫水縮合　，③　多肽　，④　肽鍵　，⑤　蛋白質功能的多樣性　。
【解答】解：蛋白質主要由C、H、O、N4種元素組成，很多蛋白質還含有S元素。構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團。結構通式為：．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式﹣NH﹣CO﹣表示。蛋白質結構多樣性決定了蛋白質功能的多樣性，而蛋白質結構多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性。
故答案為：
①
②脫水縮合
③多肽
④肽鍵
⑤蛋白質功能的多樣性
18．抗體是一類由漿細胞合成并分泌的免 ( http: / / www.21cnjy.com )疫球蛋白（Ig），它是由兩條相同的輕鏈（L鏈）和兩條相同的重鏈（H鏈）通過二硫鍵（﹣S﹣S﹣）連接而成的四肽鏈結構，可分為恒定區（C區）和可變區（V區），如圖1所示。同一物種的不同抗體分子的恒定區都具有相同或幾乎相同的氨基酸序列。圖2為漿細胞合成并分泌抗體的部分過程示意圖。請據圖回答下列問題：2-1-c-n-j-y
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）組成抗體的基本元素有　 ( http: / / www.21cnjy.com )C、H、O、N、S　。其分子中至少含有　4　個游離的氨基。同一生物體內不同抗體的結構存在差異，主要是由V區中　氨基酸的種類、數目和排列順序　的不同所致。
（2）抗體的合成發生在圖2 ( http: / / www.21cnjy.com )中的結構　②（③）　（填數字）上。若某抗體的每條H鏈和每條L鏈分別含有450、214個氨基酸殘基（即多肽鏈中的氨基酸單位），則該抗體合成時通常要失去　1324　個水分子。
（3）由圖2可知，抗體的加工和分泌依次經過 ( http: / / www.21cnjy.com )的細胞器有　③④　（填數字），包裹著抗體的囊泡沿著　細胞骨架　（填細胞結構）。形成的“軌道”進行運輸，最終以　胞吐　方式分泌到細胞外。整個過程所需能量主要由圖中的結構　⑤　（填數字）提供。
（4）圖2中的囊泡1和囊泡2包裹的蛋白質在空間結構上是否相同？　不相同　。
【解答】解：（1）抗體是由兩條相同的輕鏈（L ( http: / / www.21cnjy.com )鏈）和兩條相同的重鏈（H鏈）通過二硫鍵（﹣S﹣S﹣）連接而成的四肽鏈結構，故抗體中一定含S，組成抗體的基本元素有C、H、O、N、S，一個抗體分子由4條肽鏈組成，一條多肽鏈中至少含有1個游離的氨基（R基里可能也有氨基），抗體分子中至少含有4個游離的氨基。抗體可分為恒定區（C區）和可變區（V區），同一生物體內不同抗體的結構存在差異，主要是由V區中氨基酸的種類、數目和排列順序的不同所致。
（2）抗體的合成發生在圖2中的結構②（核糖體 ( http: / / www.21cnjy.com )）上。若某抗體的每條H鏈和每條L鏈分別含有450、214個氨基酸殘基（即多肽鏈中的氨基酸單位），則該抗體合成時失去的水分子數為：2×（450﹣1）+2×（214﹣1）＝1324。
（3）由圖2可知，抗體的加工 ( http: / / www.21cnjy.com )和分泌依次經過的細胞器有內質網（③）、高爾基體（④），囊泡沿著細胞骨架形成的“軌道”進行運輸，由于抗體為大分子，以胞吐方式分泌到細胞外。整個過程所需能量主要由線粒體（⑤）提供。
（4）囊泡1來自內質網，內質網完 ( http: / / www.21cnjy.com )成蛋白質的粗加工，囊泡2來自高爾基體，高爾基體對蛋白質進行進一步加工，囊泡1和囊泡2包裹的蛋白質空間結構不同。
故答案為：
（1）C、H、O、N、S 4 氨基酸的種類、數目和排列順序
（2）②（③） 1324
（3）③④細胞骨架 胞吐 ⑤
（4）不相同
19．人胰島素由A、B兩條肽鏈組成，其中A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，如圖所示，請回答下列有關問題：
（1）人胰島素共含有 　49　個肽鍵，組成人胰島素的單體的結構通式是 　 ( http: / / www.21cnjy.com / )　。
（2）胰島素的兩條肽鏈之間通過兩個 　二硫 ( http: / / www.21cnjy.com )鍵（或—S—S—）　結合在一起，但由于氨基酸之間能夠形成 　氫鍵　等，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結構的蛋白質分子。
（3）胰島素與血紅蛋白功能不同，原因是組成它們的 　氨基酸的種類、數目和排列順序　不同，以及它們的空間結構不同。
（4）在某些物理或化學因素作用下，蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )質特定的 　空間構象（或空間結構）　可能被破壞而發生蛋白質變性。給糖尿病患者注射高溫處理變性后的胰島素溶液并不能降血糖，其原因是 　蛋白質（胰島素）變性會導致其理化性質改變和生物活性喪失　。
( http: / / www.21cnjy.com / )
【解答】解：（1）胰島素由A、B兩條肽鏈組成，所以胰島素中羧基至少有2個，所含肽鍵數為51﹣2＝49個。組成人胰島素的單體的結構通式是 ( http: / / www.21cnjy.com / )。
胰島素能降低血糖濃度，從而體現蛋白質具有信息傳遞的功能。
（2）胰島素的兩條肽鏈之間通過兩個 ( http: / / www.21cnjy.com )二硫鍵（或—S—S—）結合在一起，但由于氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結構的蛋白質分子。
（3）胰島素與血紅蛋白功能不同，原因是組成它們的氨基酸的種類、數目和排列順序不同，以及它們的空間結構不同。
（4）在某些物理或化學因素作用下 ( http: / / www.21cnjy.com )，蛋白質特定的空間構象（或空間結構）可能被破壞而發生蛋白質變性。給糖尿病患者注射高溫處理變性后的胰島素溶液并不能降血糖，其原因是
故答案為：
（1）49 ( http: / / www.21cnjy.com / )
（2）二硫鍵（或—S—S—）氫鍵
（3）氨基酸的種類、數目和排列順序
（4）空間構象（或空間結構）蛋白質（胰島素）變性會導致其理化性質改變和生物活性喪失
20．多肽和蛋白質是人體必需的物質。人 ( http: / / www.21cnjy.com )體血漿中有血管緊張素Ⅰ和血管緊張素Ⅱ，都具有收縮血管、升高血壓的作用。如圖是血管緊張素Ⅰ在特定位點被血管緊張素轉換酶酶切后轉變為血管緊張素Ⅱ的示意圖。（圖中氨基酸的名稱均為略寫，如天門冬氨酸略寫為“天門冬”）回答問題：
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）血管緊張素Ⅱ由 　8　個氨基酸組成，氨基酸的結構通式是 　　。
（2）血管緊張素轉換酶作用的實質是使苯丙氨酸和組氨酸之間的 　肽　鍵斷裂。
（3）血管緊張素Ⅰ與脂肪共有的化學元素是 　C、H、O　。不同氨基酸的酸堿性不同，主要是由該氨基酸的 　R　基團不同造成的。
（4）評價食物蛋白營養價值最主要的 ( http: / / www.21cnjy.com )考量指標是食物蛋白中的 　必需氨基酸的種類和含量　。蛋白質結構具有多樣性的原因是 　組成蛋白質的氨基酸的種類、數量、排列順序不同，肽鏈的空間結構不同　。【出處：21教育名師】
【解答】解：（1）由題圖知，血管緊張素Ⅰ由10個氨基酸組成，從左至右依次是天門冬氨酸、精氨酸、纈氨酸、酪氨酸、異亮氨酸、組氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、亮氨酸，而血管緊張素Ⅱ由血管緊張素Ⅰ的前8個氨基酸組成，氨基酸的結構通式是。【版權所有：21教育】
（2）血管緊張素Ⅰ在特定位點被血管緊 ( http: / / www.21cnjy.com )張素轉換酶酶切后轉變為血管緊張素Ⅱ，血管緊張素轉換酶作用的實質是使題圖中苯丙氨酸和組氨酸之間的肽鍵斷裂。
（3）由圖知，血管緊張素Ⅰ的化學本質是 ( http: / / www.21cnjy.com )由10個氨基酸形成的十肽，其含有的基本元素是C、H、O、N，而脂肪含有的元素是C、H、O，即二者共有的化學元素是C、H、O。
（4）不同氨基酸的酸堿性不同，氨基酸的不同在于其R基團的不同。
（5）構成蛋白質的氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com )根據能否在人體內合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人體中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能夠在人體內合成的氨基酸，評價食物蛋白營養價值最主要的考量指標是食物蛋白中的必需氨基酸的種類和含量。
故答案為：
（1）8
（2）肽
（3）C、H、O R
（4）必需氨基酸的種類和含量 組成蛋白質的氨基酸的種類、數量、排列順序不同，肽鏈的空間結構不同21*cnjy*com
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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