資源簡(jiǎn)介

第2講　細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類(lèi)和脂質(zhì)
課程內(nèi)容 核心素養(yǎng)——提考能
1.水和無(wú)機(jī)鹽的含量及作用2.糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)及作用3.檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 生命觀念 通過(guò)分析無(wú)機(jī)物的存在形式與功能，糖類(lèi)與脂質(zhì)的種類(lèi)、組成和功能，考查結(jié)構(gòu)與功能觀
科學(xué)思維 通過(guò)結(jié)合水與自由水、糖類(lèi)與脂質(zhì)的比較，形成歸納與整合、模型與建模的思維方法
科學(xué)探究 通過(guò)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)及探究植物生長(zhǎng)必需無(wú)機(jī)鹽的作用，掌握實(shí)驗(yàn)的原理、操作流程及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路與方法
考點(diǎn)一　細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物
1.組成細(xì)胞的元素和化合物
(1)組成細(xì)胞的元素
(2)生物界和非生物界在元素種類(lèi)和含量上的關(guān)系
(3)細(xì)胞中的化合物
(4)正確區(qū)分鮮重、干重的元素和化合物的含量
2.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物
(1)細(xì)胞中水的存在形成和功能
(2)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽
1.自由水與結(jié)合水比值和細(xì)胞代謝的關(guān)系的歸納
(1)關(guān)系
(2)實(shí)例：衰老的細(xì)胞內(nèi)水分含量減少，細(xì)胞萎縮，體積減小，細(xì)胞代謝速率減慢。
2.對(duì)照法探究植物生長(zhǎng)必需的無(wú)機(jī)鹽
(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br/>探究無(wú)機(jī)鹽X是否是植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需。
(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
(3)實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照
①空白對(duì)照
②自身對(duì)照
教材高考
1.真題重組　判斷正誤
(1)在酸性土壤中，小麥可吸收利用土壤中的N2和NO(2018·全國(guó)卷Ⅰ，3A)(　　)
(2)蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸(2018·全國(guó)卷Ⅱ，1C)(　　)
(3)構(gòu)成葉綠素的鎂可以由植物的根從土壤中吸收(2016·全國(guó)卷Ⅱ，4B)(　　)
(4)飲水增加導(dǎo)致尿生成增加，有利于維持細(xì)胞外液滲透壓相對(duì)恒定(2016·全國(guó)卷Ⅲ，3D)(　　)
(5)同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同(2014·海南卷，5D)(　　)
提示　(1)×　植物只能利用NO和NH離子，而不能直接利用N2。
(2)×　血紅蛋白中含有Fe2＋。
(3)√　(4)√
(5)×　萌發(fā)種子含水量高，而休眠種子含水量低。
2.深挖教材
(1)教材P36“與生活的聯(lián)系”：患急性腸炎的病人輸入葡萄糖鹽水，大量排汗的人多喝淡鹽水，兩者共同的作用是什么？
提示　維持細(xì)胞和生物體滲透壓和正常的生命活動(dòng)。
(2)教材P37“拓展題”：說(shuō)出生理鹽水的含義是什么？
提示　質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細(xì)胞所處液體環(huán)境的濃度，所以叫生理鹽水。
　圍繞細(xì)胞中的元素、化合物考查生命觀念與科學(xué)思維
1.下列關(guān)于細(xì)胞中化學(xué)元素的敘述，正確的是(　　)
A.細(xì)胞中某種元素的作用在其缺乏時(shí)能被其他元素替代
B.細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)都不含有磷元素、氮元素
C.主動(dòng)運(yùn)輸機(jī)制有助于維持細(xì)胞內(nèi)元素組成的相對(duì)穩(wěn)定
D.細(xì)胞中的微量元素因含量極少而對(duì)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能作用小
解析　細(xì)胞中每一種元素的作用都不能被其他元素替代，A錯(cuò)誤；細(xì)胞中脂質(zhì)有些含有磷元素、氮元素，如磷脂，B錯(cuò)誤；主動(dòng)運(yùn)輸機(jī)制可逆濃度吸收所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持細(xì)胞內(nèi)元素組成的相對(duì)穩(wěn)定，C正確；組成細(xì)胞的微量元素的含量極少，但其作用不可缺少，如缺乏則可能會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的疾病，D錯(cuò)誤。
答案　C
2.下列有關(guān)敘述正確的是(　　)
A.無(wú)論鮮重還是干重，組成細(xì)胞的元素中C的含量最多
B.C是構(gòu)成糖類(lèi)的元素，在光合作用中C可以從CO2經(jīng)C3形成(CH2O)
C.以C、H、N、O為基本元素的生物大分子，在核糖體中新合成的肽鏈具有生物活性
D.某個(gè)單細(xì)胞生物的類(lèi)型可以通過(guò)有無(wú)核糖體來(lái)判斷
解析　鮮重時(shí)，組成細(xì)胞的元素中O的含量最多，干重時(shí)，組成細(xì)胞的元素中C的含量最多，A錯(cuò)誤；C是構(gòu)成糖類(lèi)的元素，在光合作用中C可以從CO2經(jīng)C3形成(CH2O)，B正確；以C、H、N、O為基本元素的生物大分子，在核糖體中新合成的肽鏈不一定具有生物活性，有的要經(jīng)過(guò)加工后才具有生物活性，C錯(cuò)誤；幾乎各種生物的細(xì)胞中都含有核糖體，因此某個(gè)單細(xì)胞生物的類(lèi)型不能通過(guò)有無(wú)核糖體來(lái)判斷，D錯(cuò)誤。
答案　B
　圍繞細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽考查生命觀念與科學(xué)探究
3.(2018·全國(guó)卷Ⅱ，4)有些作物的種子入庫(kù)前需要經(jīng)過(guò)風(fēng)干處理。與風(fēng)干前相比，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)
A.風(fēng)干種子中有機(jī)物的消耗減慢
B.風(fēng)干種子上微生物不易生長(zhǎng)繁殖
C.風(fēng)干種子中細(xì)胞呼吸作用的強(qiáng)度高
D.風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大
解析　風(fēng)干種子中自由水含量減少，細(xì)胞呼吸強(qiáng)度降低，有機(jī)物消耗減慢，A正確、C錯(cuò)誤；風(fēng)干種子中自由水含量減少，其上微生物不易生長(zhǎng)繁殖，B正確；風(fēng)干種子中自由水含量減少，其結(jié)合水與自由水的比值較風(fēng)干前大，D正確。
答案　C
4.(2018·海南卷，6)將水稻幼苗培養(yǎng)在含MgSO4的培養(yǎng)液中，一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)液中Mg2＋和SO的含量下降，下列敘述不合理的是(　　)
A.Mg2＋通過(guò)自由擴(kuò)散進(jìn)入根細(xì)胞
B.MgSO4必須溶解在水中才能被根吸收
C.根吸收的Mg2＋可以參與葉綠素的形成
D.降低溫度會(huì)影響水稻根系對(duì)Mg2＋的吸收
解析　無(wú)機(jī)鹽離子通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入根細(xì)胞，A錯(cuò)誤；土壤中的無(wú)機(jī)鹽必需溶解在水中才能被根吸收，B正確；Mg是合成葉綠素的必需元素，C正確；溫度能影響細(xì)胞膜的流動(dòng)性，也會(huì)影響到細(xì)胞呼吸相關(guān)酶的活性，進(jìn)而影響物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)乃俾剩绊懰靖祵?duì)Mg2＋的吸收，D正確。
答案　A
5.設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明鉬鹽是植物生活所必需的無(wú)機(jī)鹽，根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料用品，完成實(shí)驗(yàn)步驟，并得出相應(yīng)的結(jié)論。
(1)材料用品：完全培養(yǎng)液甲，缺鉬的完全培養(yǎng)液乙，適當(dāng)?shù)墓潭ú牧希瑥V口瓶若干，長(zhǎng)勢(shì)相似的小麥幼苗，含鉬的無(wú)機(jī)鹽。
(2)方法步驟：
①取兩個(gè)潔凈的廣口瓶編號(hào)A、B，并向A中加入一定量的完全培養(yǎng)液甲，向B中加入________。
②取長(zhǎng)勢(shì)相似的小麥幼苗平均分為兩組，將其中一組放入A瓶中，另一組放入B瓶中。
③將兩廣口瓶置于________的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察___________________。
(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：
A瓶中小麥幼苗正常生長(zhǎng)；B瓶中___________________________________。說(shuō)明____________________________________________________________________。
(4)為進(jìn)一步驗(yàn)證鉬鹽一定是必需的無(wú)機(jī)鹽，還應(yīng)增加的實(shí)驗(yàn)步驟是________。
解析　(2)方法步驟：①設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是有無(wú)鉬鹽，所以向A中加入一定量的完全培養(yǎng)液甲，向B中加入等量的缺鉬的完全培養(yǎng)液乙；②小麥幼苗屬于無(wú)關(guān)變量，所以將長(zhǎng)勢(shì)相似的小麥幼苗分成數(shù)量相同的兩組，編號(hào)A、B；③培養(yǎng)條件屬于無(wú)關(guān)變量，所以培養(yǎng)條件要相同且適宜，培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察小麥幼苗的生長(zhǎng)狀況。
(3)實(shí)驗(yàn)預(yù)期：A組幼苗能正常生長(zhǎng)，B組幼苗不正常生長(zhǎng)；說(shuō)明鉬鹽為小麥生活所必需的無(wú)機(jī)鹽。
(4)從科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)角度出發(fā)，為進(jìn)一步證實(shí)A、B兩組小麥生長(zhǎng)狀況的差異是由于鉬元素供應(yīng)不同引起的，還應(yīng)增加的實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果是在缺鉬的完全培養(yǎng)液乙中加入一定量的含鉬的無(wú)機(jī)鹽，一段時(shí)間后，觀察小麥?zhǔn)欠衲芑謴?fù)正常生長(zhǎng)。
答案　(2)①等量的缺鉬的完全培養(yǎng)液乙　③相同且適宜　小麥幼苗的生長(zhǎng)狀況
(3)小麥幼苗不能正常生長(zhǎng)　鉬鹽是植物生活所必需的無(wú)機(jī)鹽
(4)向B瓶中添加鉬鹽，觀察小麥幼苗能否恢復(fù)正常生長(zhǎng)
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探究類(lèi)實(shí)驗(yàn)的兩個(gè)關(guān)鍵
關(guān)鍵1：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的唯一變量處理，除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)；關(guān)鍵2：根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的是對(duì)照組。
　　　
考點(diǎn)二　糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)和作用
1.細(xì)胞中糖的種類(lèi)、分布及作用
2.細(xì)胞中脂質(zhì)的種類(lèi)和作用
哺乳動(dòng)物越冬時(shí)，褐色脂肪組織在維持體溫恒定方面具有重要作用。為了解寒冷條件下褐色脂肪組織產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)機(jī)理，研究人員以雄性布氏田鼠為實(shí)驗(yàn)材料展開(kāi)相關(guān)研究。實(shí)驗(yàn)的部分結(jié)果如下表所示：
檢測(cè)項(xiàng)目 對(duì)照 冷處理1d 冷處理4周
褐色脂肪組織線粒體中的蛋白質(zhì)總量/mg 3.5 5.3 10.4
具有生物活性的甲狀腺激素含量/mg·mL－1血清 0.57 1.00 1.48
(1)隨冷處理時(shí)間的延長(zhǎng)，褐色脂肪組織中蛋白質(zhì)總量發(fā)生了怎樣的變化？有何生理意義？
(2)根據(jù)上表中的數(shù)據(jù)，推測(cè)雄性布氏田鼠在寒冷條件下褐色脂肪組織產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)的機(jī)理。
提示　(1)分析表中數(shù)據(jù)可知，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，隨冷處理時(shí)間的延長(zhǎng)，褐色脂肪組織線粒體中的蛋白質(zhì)總量逐漸增多，生理意義是：線粒體是細(xì)胞有氧呼吸的主要場(chǎng)所，線粒體中的酶數(shù)量增多，促使產(chǎn)熱增多。
(2)根據(jù)上表中的數(shù)據(jù)，可推測(cè)雄性布氏田鼠在寒冷條件下褐色脂肪組織產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)機(jī)理是：田鼠處于寒冷環(huán)境中，在神經(jīng)調(diào)節(jié)下，由下丘腦釋放的TRH(促甲狀腺激素釋放激素)增多，進(jìn)而導(dǎo)致垂體分泌的TSH(促甲狀腺激素)和甲狀腺分泌的甲狀腺激素分泌增多，甲狀腺激素作用于脂肪組織細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞代謝增強(qiáng)，有機(jī)物氧化分解增多，最終產(chǎn)熱增多。
教材高考
1.真題重組
(1)固醇類(lèi)激素進(jìn)入靶細(xì)胞的過(guò)程屬于主動(dòng)運(yùn)輸(2018·全國(guó)卷Ⅱ，2B)(　　)
(2)淀粉水解成葡萄糖時(shí)伴隨有ATP的生成(2017·海南卷，5A)(　　)
(3)人體大腦活動(dòng)的能量主要來(lái)自脂肪的有氧氧化(2017·海南卷，5B)(　　)
(4)膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的(2016·全國(guó)卷Ⅱ，1D)(　　)
(5)脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少(2014·海南卷，2C)(　　)
提示　(1)×　脂類(lèi)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的過(guò)程屬于自由擴(kuò)散。
(2)×　淀粉水解成葡萄糖時(shí)沒(méi)有ATP產(chǎn)生。
(3)×　糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)。
(4)×　磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸組成。
(5)×　脂肪產(chǎn)能多。
2.深挖教材
(1)教材P31漢堡所示的三種多糖均能在人體消化道內(nèi)消化嗎？
提示　不是的，纖維素不能在人體消化道中消化。
(2)教材P33提到多糖、蛋白質(zhì)、核酸是大分子，那么脂肪是大分子嗎？為什么？
提示　不是，因?yàn)橹静皇怯稍S多的單體組成的。
　圍繞糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)與作用考查生命觀念
1.(2018·江蘇卷，1)下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述，正確的是(　　)
A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡(jiǎn)單的化合物
B.構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖
C.細(xì)胞識(shí)別與糖蛋白中蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無(wú)關(guān)
D.糖類(lèi)是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物
解析　按干重計(jì)，糖類(lèi)占植物體的85%～90%，故大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類(lèi)，D項(xiàng)正確；單糖不可以再被水解，A項(xiàng)錯(cuò)誤；構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類(lèi)結(jié)合形成糖蛋白，在細(xì)胞識(shí)別中，糖鏈主要起著信息分子的作用，C項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案　D
2.(2018·江蘇卷，2)脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹揪哂芯彌_作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血
C.攝入過(guò)多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)
D.膽固醇既是細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
解析　脂肪具有緩沖、減壓的作用，A正確；蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜磷脂雙分子層而導(dǎo)致溶血，B錯(cuò)誤；反式脂肪酸是一類(lèi)對(duì)人體健康不利的脂肪酸，人攝入過(guò)多會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，C正確；動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞膜中含少量膽固醇，人體內(nèi)的膽固醇還能參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。
答案　B
　通過(guò)糖類(lèi)與脂質(zhì)間的轉(zhuǎn)化模型的解讀考查科學(xué)思維
3.如圖是人體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪的部分過(guò)程示意圖。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.長(zhǎng)期偏愛(ài)高糖膳食的人，圖示過(guò)程會(huì)加強(qiáng)而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累
B.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化過(guò)程①的酶，該過(guò)程會(huì)產(chǎn)生少量[H]和ATP
C.酒精是過(guò)程②產(chǎn)生的二碳化合物之一
D.在糖尿病患者體內(nèi)，圖示過(guò)程減弱，脂肪分解增加
解析　從圖示過(guò)程可以看出，葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪，故長(zhǎng)期攝入糖時(shí)，圖示過(guò)程會(huì)加強(qiáng)；細(xì)胞呼吸第一階段是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成的，其產(chǎn)物是丙酮酸、少量[H]和ATP，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化過(guò)程①的酶；圖示表示葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪酸的過(guò)程，在此過(guò)程中糖代謝產(chǎn)生一種非常重要的二碳化合物，經(jīng)復(fù)雜變化可以用于合成脂肪酸，而酒精是某些植物或酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，人體細(xì)胞代謝不能產(chǎn)生酒精；糖尿病病人葡萄糖氧化分解能力下降而細(xì)胞供能不足，機(jī)體感覺(jué)饑餓，故體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)分解增加。
答案　C
4.(2019·泉州模擬)如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中，糖類(lèi)和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　)
A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量大致相同
B.種子發(fā)育過(guò)程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆N子需要的N增加
C.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪酶的活性很高
D.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f(shuō)明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)
解析　干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底氧化分解釋放的能量更多，A錯(cuò)誤；種子發(fā)育過(guò)程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆局泻械脑匾矠镃、H、O，不含N，B錯(cuò)誤；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪等被分解，含量逐漸減少，此時(shí)脂肪酶的活性很高，C正確；種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)是ATP，D錯(cuò)誤。
答案　C
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脂肪與糖類(lèi)的區(qū)別
①相對(duì)于糖類(lèi)、蛋白質(zhì)分子，脂肪分子中H的比例高，而O比例小。故在氧化分解時(shí)，單位質(zhì)量的脂肪較糖類(lèi)、蛋白質(zhì)消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，產(chǎn)生的能量也多。
②油料植物種子萌發(fā)過(guò)程中脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?lèi)，與糖類(lèi)相比，脂肪中氧含量較低，故導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的元素主要是O。
③脂肪含氫高，因此氧化分解時(shí)消耗的O2多，故呼吸熵小于1(葡萄糖氧化分解時(shí)的呼吸熵為1)。　　　
考點(diǎn)三　檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)
1.實(shí)驗(yàn)原理
(1)還原糖的檢測(cè)
還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀。
(2)脂肪的檢測(cè)：脂肪＋
(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑―→紫色。
2.實(shí)驗(yàn)步驟
(1)還原糖的檢測(cè)
結(jié)果分析：若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說(shuō)明組織樣液中含有可溶性還原糖；若不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說(shuō)明組織樣液中不含有還原糖。
(2)脂肪的檢測(cè)
方法一：待測(cè)花生種子勻漿或豆?jié){＋3滴蘇丹Ⅲ染液→觀察是否變成橘黃色。
方法二
取材：花生種子(浸泡，去掉種皮)
↓
切片：將子葉切成薄片
↓
制片
↓
觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察
↓
結(jié)果分析：若圓形小顆粒呈橘黃色，則證明待測(cè)種子中存在脂肪
(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)
結(jié)果分析：若試管中液體變成紫色，則說(shuō)明組織樣液中存在蛋白質(zhì)；若試管中液體沒(méi)有變成紫色，則說(shuō)明組織樣液中不存在蛋白質(zhì)。
1.下圖是檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)
(1)如下圖示的處理，2 min后試管內(nèi)將呈現(xiàn)何種顏色？試加以分析說(shuō)明。
(2)向某試管內(nèi)無(wú)色液體中加入斐林試劑，經(jīng)加熱若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則表明試管內(nèi)含有葡萄糖，對(duì)嗎？
提示　(1)應(yīng)為藍(lán)色(斐林試劑的顏色，因未經(jīng)水浴加熱，只有將試管置于50～65 ℃溫水中，經(jīng)水浴加熱后，方可呈現(xiàn)“磚紅色沉淀”)。
(2)不對(duì)。只能證明含有“還原糖”，但不能具體證明是哪種還原糖。
2.下圖為某種物質(zhì)鑒定方案，請(qǐng)推測(cè)：
(1)圖示的實(shí)驗(yàn)方案用于鑒定何類(lèi)物質(zhì)？其中“某試劑”是什么？A液、B液分別指什么？
提示　蛋白質(zhì)及多肽化合物；雙縮脲試劑；A液為0.1 g/mL NaOH溶液；B液為0.01 g/mL CuSO4溶液。
(2)若溶液中果真有被檢測(cè)的物質(zhì)，則右側(cè)試管“搖勻后”變成何種顏色？若在加入“某試劑”前，先向該試管內(nèi)加入被測(cè)物質(zhì)的“水解酶”，假設(shè)這類(lèi)“水解酶”將被測(cè)物質(zhì)徹底水解，然后再繼續(xù)圖示操作，是否還可能呈現(xiàn)顏色反應(yīng)？為什么？
提示　紫色。能出現(xiàn)顏色反應(yīng)，雖然被測(cè)物質(zhì)徹底分解為氨基酸，但是“水解酶”是蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑產(chǎn)生顏色反應(yīng)(呈紫色)。
INCLUDEPICTURE"歸納提煉.tif" INCLUDEPICTURE "F:\\課件 勿動(dòng)\\2020版 選考總復(fù)習(xí) 學(xué)生用書(shū) 生物（四省市）（魯津京瓊）\\歸納提煉.tif" \* MERGEFORMATINET
1.關(guān)注實(shí)驗(yàn)中的四個(gè)注意點(diǎn)
選材 不宜選有顏色的材料，因?yàn)橛蓄伾牟牧蠒?huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果
預(yù)留樣品 物質(zhì)檢測(cè)中，預(yù)留組織樣液作對(duì)照組
待測(cè)液處理 用蛋清作蛋白質(zhì)檢測(cè)材料，必須充分稀釋?zhuān)乐沟扒屦ぴ谠嚬軆?nèi)壁
材料處理 脂肪檢測(cè)時(shí)，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色，不能用清水，因?yàn)槿玖先苡谟袡C(jī)溶劑、不溶于水
2.對(duì)斐林試劑與雙縮脲試劑異同點(diǎn)的深度理解
　　　
3.把握三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”
　結(jié)合三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的檢測(cè)考查觀察與實(shí)驗(yàn)實(shí)施能力
1.(2017·全國(guó)卷Ⅰ，2) 下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)
A. 細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)
B.檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色
C.若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色
D.斐林試劑是含有Cu2＋的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色
解析　用臺(tái)盼藍(lán)鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因?yàn)樗兰?xì)胞的細(xì)胞膜失去了對(duì)臺(tái)盼藍(lán)的選擇透過(guò)性，能進(jìn)入而被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整臺(tái)盼藍(lán)也能進(jìn)入，故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確； 雙縮脲試劑是用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中肽鍵的，不能檢測(cè)氨基酸的含量，B錯(cuò)誤； 若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體，可以用堿性染料醋酸洋紅、龍膽紫、改良苯酚品紅等試劑染色，C正確； 斐林試劑是由0.1 g/mL的NaOH與0.05 g/mL的CuSO4等量混合配制而成，其中的Cu2＋可與還原糖在水浴加熱的條件下，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，D正確。
答案　B
2.(2018·11月浙江選考)下列關(guān)于糖類(lèi)及“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)”活動(dòng)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)
A.細(xì)胞呼吸的底物通常是葡萄糖
B.葉綠體基質(zhì)和細(xì)胞液中都含有蔗糖
C.用斐林試劑檢測(cè)果糖時(shí)需在熱水浴中加熱
D.淀粉、纖維素和糖原都是由多個(gè)葡萄糖結(jié)合而成
解析　光合作用中暗反應(yīng)的產(chǎn)物三碳糖，離開(kāi)卡爾文循環(huán)后大部分被運(yùn)至葉綠體外，并且轉(zhuǎn)變成蔗糖，少部分留在葉綠體內(nèi)作為合成淀粉、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的原料。因此，葉綠體基質(zhì)中不存在蔗糖，B錯(cuò)誤。
答案　B
　結(jié)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)科學(xué)探究能力
3.為研究大豆種子在黑暗條件下萌發(fā)和生長(zhǎng)過(guò)程中總糖和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系，研究人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答：
(1)研究人員首先進(jìn)行了大豆種子在黑暗條件下萌發(fā)和生長(zhǎng)過(guò)程中蛋白質(zhì)含量變化的預(yù)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟。
①實(shí)驗(yàn)原理：________________________________________________________。
②實(shí)驗(yàn)步驟：
a.將3份等量大豆種子分別培養(yǎng)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液；
b.取3支試管，______________________________________________________；
c.____________________________，觀察顏色變化。
③實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1、2、3號(hào)試管中顏色依次加深。
(2)進(jìn)一步定量測(cè)定總糖和蛋白質(zhì)含量，結(jié)果如圖，對(duì)圖中結(jié)果的合理解釋是
_____________________________________________________________________。
解析　(1)本實(shí)驗(yàn)測(cè)定的是種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過(guò)程中蛋白質(zhì)含量的變化，常用雙縮脲試劑對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行鑒定，通過(guò)顏色的深淺判斷蛋白質(zhì)含量的高低。a步驟制備的是萌發(fā)不同天數(shù)的大豆種子的蛋白質(zhì)制備液，則b步驟的3支試管中應(yīng)分別加入等量的培養(yǎng)1、5、9天的大豆種子蛋白質(zhì)制備液，3支試管中加入等量的雙縮脲試劑，觀察顏色變化。(2)大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)時(shí)需要產(chǎn)生更多的蛋白質(zhì)參與各項(xiàng)生命活動(dòng)，在黑暗條件下萌發(fā)后亦不能進(jìn)行光合作用，與此同時(shí)，需要消耗糖類(lèi)提供能量和用于生成某些氨基酸(等非糖物質(zhì))，糖類(lèi)的含量隨著培養(yǎng)天數(shù)的增加而減少，蛋白質(zhì)的含量隨著培養(yǎng)天數(shù)的增加而增加。
答案　(1)①蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。一定范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)含量越高，顏色越深
②b.分別編號(hào)1、2、3，依次分別加入等量(2 mL)培養(yǎng)1、5、9天的大豆種子蛋白質(zhì)制備液
c.分別往3支試管中加入等量(1 mL)雙縮脲試劑A液，搖勻，再分別注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻
(2)大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)時(shí)需要產(chǎn)生更多的蛋白質(zhì)參與各項(xiàng)生命活動(dòng)，在黑暗條件下萌發(fā)后亦不能進(jìn)行光合作用，與此同時(shí)，需要消耗糖類(lèi)提供能量和用于生成某些氨基酸(等非糖物質(zhì))，因此蛋白質(zhì)含量上升而總糖含量下降
澄清易錯(cuò)易混·強(qiáng)化科學(xué)思維
[易錯(cuò)易混]
易錯(cuò)點(diǎn)1　對(duì)水的存在形式及作用分辨不清
點(diǎn)撥　(1)干種子中不是不含自由水，而是自由水的比例很低，結(jié)合水的比例較高。
(2)干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠，失去的主要是結(jié)合水。失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)，因?yàn)槭ソY(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性。
(3)水既是細(xì)胞代謝的原料，參與有氧呼吸、光合作用、化合物的水解；也是細(xì)胞代謝的產(chǎn)物，有氧呼吸、光合作用、蛋白質(zhì)的合成等過(guò)程都有水的生成。
易錯(cuò)點(diǎn)2　對(duì)無(wú)機(jī)鹽的存在形式及功能分辨不清
點(diǎn)撥　(1)無(wú)機(jī)鹽不都以離子形式存在，少數(shù)無(wú)機(jī)鹽以化合物的形式存在，如牙齒、骨骼中的CaCO3。
(2)無(wú)機(jī)鹽以離子形式進(jìn)出細(xì)胞并非都是主動(dòng)運(yùn)輸，例如神經(jīng)細(xì)胞排出鉀離子和吸收鈉離子是被動(dòng)運(yùn)輸。
易錯(cuò)點(diǎn)3　對(duì)糖類(lèi)的種類(lèi)與作用分辨不清
點(diǎn)撥　(1)線粒體中既不能合成葡萄糖，也不能徹底分解葡萄糖，但線粒體中可徹底分解丙酮酸。
(2)糖類(lèi)并非都能提供能量。纖維素是組成植物細(xì)胞壁的主要成分，核糖和脫氧核糖是組成核酸的成分，它們都不能提供能量。
(3)多糖和二糖水解為單糖才能被人體吸收，這是由細(xì)胞膜的選擇透過(guò)性決定的。
易錯(cuò)點(diǎn)4　對(duì)脂質(zhì)的種類(lèi)與作用分辨不清
點(diǎn)撥　(1)構(gòu)成生物膜的脂質(zhì)并非只有磷脂。磷脂雙分子層是構(gòu)成生物膜的基本支架，膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的成分。
(2)糖類(lèi)和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時(shí)釋放能量。但脂肪中碳?xì)涞暮窟h(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類(lèi)，所以同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)氧化分解，脂肪耗氧量多，放能多，產(chǎn)生水多。
[深度糾錯(cuò)]
1.(針對(duì)易錯(cuò)點(diǎn)1)下列關(guān)于生物體與水分的關(guān)系，敘述正確的是(　　)
A.儲(chǔ)藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài)
B.溫度降低，自由水與結(jié)合水的比值降低，代謝水平和抗逆性都降低
C.自由水既可以運(yùn)輸物質(zhì)又可以作為化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)
D.抗旱植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值比一般植物的要高
解析　儲(chǔ)藏中的種子含有水分，只不過(guò)結(jié)合水較多，A錯(cuò)誤；溫度降低，自由水與結(jié)合水的比值降低，新陳代謝減慢，但抗逆性增強(qiáng)，B錯(cuò)誤；自由水既可以運(yùn)輸物質(zhì)又可以作為化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，C正確；抗旱植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值比一般植物的要低，D錯(cuò)誤。
答案　C
2.(針對(duì)易錯(cuò)點(diǎn)2)下列關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持血漿的酸堿平衡有重要作用
B.無(wú)機(jī)鹽在生物體內(nèi)都是以離子的形式存在的
C.若哺乳動(dòng)物血液中Ca2＋的含量過(guò)低，則會(huì)發(fā)生抽搐
D.Mg2＋是葉綠素的必需組成成分
解析　有些無(wú)機(jī)鹽離子對(duì)于維持細(xì)胞的酸堿平衡具有重要作用，A正確；大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽在生物體內(nèi)以離子的形式存在的，B錯(cuò)誤；若哺乳動(dòng)物血液中Ca2＋的含量過(guò)低，則會(huì)發(fā)生抽搐，C正確；Mg2＋是葉綠素的組成成分，D正確。
答案　B
3.(針對(duì)易錯(cuò)點(diǎn)3)下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)糖類(lèi)的敘述正確的是(　　)
A.蔗糖的水解產(chǎn)物均不具有還原性
B.核糖是構(gòu)成RNA的基本單位
C.脫氧核糖是一切生物都含有的單糖
D.糖類(lèi)物質(zhì)不都是細(xì)胞的能源物質(zhì)
解析　蔗糖水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，都屬于還原糖，A錯(cuò)誤；RNA的基本單位是核糖核苷酸，B錯(cuò)誤；煙草花葉病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，不含DNA，因此其體內(nèi)不含脫氧核糖，C錯(cuò)誤；糖類(lèi)物質(zhì)不都是細(xì)胞的能源物質(zhì)，如纖維素、核糖、脫氧核糖，D正確。
答案　D
4.(針對(duì)易錯(cuò)點(diǎn)4)下列關(guān)于細(xì)胞中脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)
A.糖原和脂肪都是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)
B.磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分
C.有些脂質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用
D.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
解析　糖原是主要能源物質(zhì)，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；磷脂雙分子層構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架，B正確；有些脂質(zhì)如性激素對(duì)生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用，C正確；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。
答案　A
隨堂·真題&預(yù)測(cè)
1.(2017·海南卷，4)無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對(duì)食物中鈣的吸收
B.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降
C.和ATP一樣，KH2PO4也能為生物體提供能量
D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽
解析　草酸與食物中的鈣離子結(jié)合形成草酸鈣，不易被人體吸收，A正確；哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞中具有運(yùn)輸O2的血紅蛋白，含有鐵，缺鐵會(huì)使血紅蛋白減少進(jìn)而降低運(yùn)輸O2的能力，B正確；KH2PO4在體內(nèi)為生物提供無(wú)機(jī)鹽離子，不能供能，C錯(cuò)誤；植物秸稈燃燒過(guò)程中，有機(jī)物耗盡，剩下的灰燼中富含無(wú)機(jī)鹽，D正確。
答案　C
2.(2017·江蘇卷，1)下列關(guān)于糖類(lèi)化合物的敘述，正確的是(　　)
A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同
B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀
D.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一
解析　葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，糖類(lèi)元素組成都為C、H、O，A錯(cuò)誤；淀粉、糖原、纖維素三種多糖的單體都是葡萄糖，B正確；還原糖可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，蔗糖不是還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，C錯(cuò)誤；淀粉和纖維素徹底水解產(chǎn)物都是葡萄糖，D錯(cuò)誤。
答案　B
3.(預(yù)測(cè))下列關(guān)于人體內(nèi)脂質(zhì)與糖類(lèi)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)
A.膽固醇在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素
B.膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組分，也參與血脂運(yùn)輸
C.脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)
D.C、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的元素
解析　脂肪、固醇、糖原不含有P元素。
答案　D
4.(2016·海南卷，26)水在植物的生命活動(dòng)中具有重要作用。風(fēng)干種子只有吸收足夠的水才能進(jìn)行旺盛的代謝活動(dòng)，使胚生長(zhǎng)。小麥種子萌發(fā)過(guò)程中吸水量隨時(shí)間變化的趨勢(shì)如圖所示。回答下列問(wèn)題。
(1)植物細(xì)胞中的水通常以結(jié)合水和自由水兩種形式存在，風(fēng)干種子細(xì)胞中的水主要是以________的形式存在。經(jīng)階段Ⅰ 吸水后，種子中的水主要是以________的形式存在。
(2)在階段Ⅱ，種子吸水速率________(填“大于”“小于”或“等于”)階段Ⅰ，呼吸速率________(填“大于”“小于”或“等于”)階段Ⅰ。
(3)從細(xì)胞組成和結(jié)構(gòu)的角度來(lái)推測(cè)，水分可經(jīng)過(guò)細(xì)胞膜中的________、________從細(xì)胞外進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。
解析　(1)風(fēng)干種子失去了大部分自由水，細(xì)胞中的水主要以結(jié)合水的形式存在。經(jīng)階段Ⅰ吸水后，種子中的水主要是以自由水的形式存在。
(2)在階段Ⅱ，種子吸水量變化不大，吸水速率小于階段Ⅰ，但自由水含量增加，代謝增強(qiáng)，呼吸速率大于階段Ⅰ。
(3)細(xì)胞膜由磷脂雙分子層構(gòu)成基本支架，由于磷脂分子的尾巴具有疏水性，少量的小分子的水分子可以經(jīng)磷脂分子間隙進(jìn)入細(xì)胞，大部分應(yīng)經(jīng)過(guò)水通道蛋白進(jìn)入。
答案　(1)結(jié)合水　自由水　(2)小于　大于　(3)磷脂(或脂質(zhì))雙分子層　水通道
(時(shí)間：35分鐘)
1.(新題快遞)我們?nèi)绾握业交丶业穆罚繕s獲2014年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的三位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大腦里的神經(jīng)細(xì)胞——“位置細(xì)胞”和“網(wǎng)格細(xì)胞”起到了重要作用。下列敘述中正確的是(　　)
A.“位置細(xì)胞”鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是C
B.“網(wǎng)格細(xì)胞”干重中質(zhì)量百分比最高的元素是O
C.上述兩種細(xì)胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是H
D.細(xì)胞中的能源物質(zhì)的主要功能是供能
解析　“位置細(xì)胞”鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是O，A錯(cuò)誤；“網(wǎng)格細(xì)胞”干重中質(zhì)量百分比最高的元素是C，B錯(cuò)誤；上述兩種細(xì)胞鮮重中水是細(xì)胞中含量最多的化合物，而水分子中H原子數(shù)大于O原子數(shù)，因此，細(xì)胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是H，C正確；細(xì)胞中的能源物質(zhì)的主要功能不一定都是供能，例如糖類(lèi)和脂肪都是細(xì)胞中的能源物質(zhì)，但是糖類(lèi)的主要功能是供能，而脂肪的主要功能是儲(chǔ)能備用，D錯(cuò)誤。
答案　C
2.下圖所示為對(duì)剛收獲的小麥種子所做的不同處理方式，下列說(shuō)法最可能正確的是(　　)
剛收獲的種子甲乙殘留物丙
A.丙中含量最多的元素是碳
B.丙在細(xì)胞中主要以分子態(tài)的形式存在
C.曬干、烘烤過(guò)程使小麥種子失去的物質(zhì)是相同的化合物
D.乙種子在適宜條件下一定能萌發(fā)
解析　由于碳元素在燃燒的過(guò)程中主要隨二氧化碳而散失，所以丙中含量最多的元素不是碳，A錯(cuò)誤；丙為無(wú)機(jī)鹽，在細(xì)胞中主要以離子態(tài)的形式存在，B錯(cuò)誤；曬干、烘烤過(guò)程使小麥種子失去了相同化合物水，種子在曬干過(guò)程中，主要失去的是自由水(有活性，能進(jìn)行呼吸作用等)，干種子在烘烤過(guò)程中，主要失去的是結(jié)合水，C正確；干種子在烘烤過(guò)程中，主要失去的是結(jié)合水，會(huì)導(dǎo)致種子死亡，所以乙種子在適宜條件下一般不會(huì)萌發(fā)，D錯(cuò)誤。
答案　C
3.為了確定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是(　　)
A.檢測(cè)正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量
B.分析根系對(duì)該礦質(zhì)元素的吸收過(guò)程
C.分析環(huán)境條件對(duì)該植物吸收礦質(zhì)元素的影響
D.觀察在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素前后植株的生長(zhǎng)發(fā)育狀況
解析　判斷某種礦質(zhì)元素是否是必需元素通常用溶液培養(yǎng)法。在人工配制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質(zhì)元素，然后觀察植物的生長(zhǎng)發(fā)育情況：如果植物的生長(zhǎng)發(fā)育仍正常，則說(shuō)明該元素不是植物所必需的；如果植物的生長(zhǎng)發(fā)育異常(出現(xiàn)特定的缺乏癥狀)，且補(bǔ)充該種礦質(zhì)元素后，植物的生長(zhǎng)發(fā)育又恢復(fù)正常(癥狀消失)，則說(shuō)明該礦質(zhì)元素是植物生長(zhǎng)所必需的。
答案　D
4.漢堡是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，制作的原料有雞胸肉、面包、雞蛋、生菜等。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)
A.面包中含有的淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)
B.雞蛋中含有的蛋白質(zhì)可直接承擔(dān)人體的生命活動(dòng)
C.雞胸肉中含有的糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)
D.生菜中含有的纖維素不能被人體消化吸收利用
解析　淀粉是植物細(xì)胞中的多糖，是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，A正確；雞蛋中的蛋白質(zhì)被人體攝入后會(huì)通過(guò)消化然后以氨基酸的形式被吸收，而并非原來(lái)的蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；糖原是動(dòng)物細(xì)胞的多糖，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；纖維素是植物多糖，由于人體消化道內(nèi)沒(méi)有纖維素酶，因此纖維素不能被人體消化、吸收和利用，D正確。
答案　B
5.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)
A.磷脂和膽固醇都屬于脂肪
B.因?yàn)檠褐械哪懝檀歼^(guò)多可能引發(fā)心腦血管疾病，故攝入膽固醇需適量
C.維生素D屬于脂質(zhì)
D.1 g油脂所含的能量高于1 g糖類(lèi)所含的能量
解析　磷脂、膽固醇和脂肪都屬于脂質(zhì)，磷脂和膽固醇不是脂肪，A錯(cuò)誤；膽固醇可參與構(gòu)成細(xì)胞膜，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，血液中膽固醇過(guò)多可能引發(fā)心腦血管疾病，故攝入膽固醇需適量，B正確；維生素D屬于脂質(zhì)中的固醇，C正確；油脂中C、H的比例遠(yuǎn)高于同等質(zhì)量的糖類(lèi)，因此1 g油脂所含的能量是1 g糖類(lèi)所含能量的2倍以上，D正確。
答案　A
6.下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中還原糖.脂肪和蛋白質(zhì)三個(gè)實(shí)驗(yàn)的敘述中正確的是(　　)
A.只有還原糖的檢測(cè)需要加熱
B.檢測(cè)還原糖和蛋白質(zhì)所用試劑相同
C.脂肪的檢測(cè)必須要使用顯微鏡
D.檢測(cè)還原糖通常使用雙縮脲試劑
解析　還原糖的鑒定需要水浴加熱，脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定不需要加熱，A正確；檢測(cè)還原糖和蛋白質(zhì)所用試劑的化學(xué)成分相同，但是濃度不完全相同，B錯(cuò)誤；脂肪鑒定時(shí)，若使用的是花生組織樣液，則不需要顯微鏡觀察，C錯(cuò)誤；檢測(cè)還原糖通常使用斐林試劑，D錯(cuò)誤。
答案　A
7.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是(　　)
A.脂肪與糖類(lèi)的元素組成完全相同，但各元素的比例不同
B.磷脂參與構(gòu)成酵母菌和藍(lán)藻的生物膜系統(tǒng)的基本骨架
C.膽固醇是人、動(dòng)物和植物細(xì)胞膜的重要組成成分
D.脂質(zhì)是儲(chǔ)能物質(zhì)，不參與哺乳動(dòng)物生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)
解析　脂肪與糖類(lèi)都是由C、H、O三種元素組成的，與糖類(lèi)相比，脂肪含有的C、H較多，O較少，A正確；藍(lán)藻屬于原核生物，無(wú)生物膜系統(tǒng)，B錯(cuò)誤；膽固醇是人、動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，膽固醇不是植物細(xì)胞膜的重要組成成分，C錯(cuò)誤；常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等，其中脂肪才是儲(chǔ)能物質(zhì)，脂質(zhì)中的性激素可以參與哺乳動(dòng)物生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)，D錯(cuò)誤。
答案　A
8.分析下列事實(shí)，回答有關(guān)問(wèn)題：
(1)事實(shí)一：Mg2＋是葉綠素分子必需的成分；Fe2＋是血紅蛋白的重要部分。這表明無(wú)機(jī)鹽是__________________________________________________________。
(2)事實(shí)二：同一生物，代謝緩慢時(shí)，結(jié)合水與自由水比例會(huì)上升；代謝越旺盛時(shí)，結(jié)合水與自由水比例會(huì)下降。這表明_____________________________________。
(3)事實(shí)四：患急性腸炎的病人脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無(wú)機(jī)鹽，因此，輸入________是常見(jiàn)的治療方法。
解析　 (1)Mg2＋是葉綠素分子必需的成分，F(xiàn)e2＋是血紅蛋白的重要成分等實(shí)例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。
(2)同一生物，代謝緩慢時(shí)，結(jié)合水與自由水比例會(huì)上升；代謝越旺盛時(shí)，結(jié)合水與自由水比例會(huì)下降，這表明在一定條件下自由水和結(jié)合水是可以相互轉(zhuǎn)化。
(3)根據(jù)題意，患急性腸炎的病人脫水時(shí)需要補(bǔ)充了水分和無(wú)機(jī)鹽，因此輸入葡萄糖鹽水是最常見(jiàn)的治療方法。
答案　(1)細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分
(2)在一定條件下自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化
(3)葡萄糖鹽水
9.有學(xué)者研究了小麥種子中還原糖和總糖含量的變化，欲為科學(xué)調(diào)控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)。
實(shí)驗(yàn)方法和步驟：將新鮮的、經(jīng)過(guò)篩選的小麥種子放入培養(yǎng)箱中，小麥種子吸水4 h后開(kāi)始萌芽，至44 h，進(jìn)入幼苗生長(zhǎng)階段。各種糖含量的測(cè)定在小麥種子吸水4 h后開(kāi)始，之后，每隔4 h測(cè)定一次，持續(xù)到44 h為止。測(cè)定結(jié)果：見(jiàn)下圖。
請(qǐng)回答：
(1)植物體內(nèi)的糖類(lèi)按照是否能夠水解分為_(kāi)___________三類(lèi)。
(2)檢測(cè)還原性糖可用________試劑，此試劑與還原糖反應(yīng)在________條件下反應(yīng)生成____________。
(3)根據(jù)上圖檢測(cè)結(jié)果分析：
①小麥種子萌發(fā)12 h后，還原糖的量____________；發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)
12 h后________增強(qiáng)，使________消耗迅速增加密切相關(guān)。
②種子萌發(fā)20 h后，蔗糖含量下降的原因是___________________________。
解析　(1)植物細(xì)胞內(nèi)的糖類(lèi)可以分為單糖、二糖和多糖。
(2)還原糖與斐林試劑反應(yīng)，在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀。
(3)①據(jù)圖分析可知，小麥種子萌發(fā)12 h后，還原糖的量不斷增加，淀粉含量不斷減少，說(shuō)明種子萌發(fā)12 h后呼吸作用增強(qiáng)，使淀粉消耗迅速增加并產(chǎn)生大量的還原糖。
②種子萌發(fā)20 h后，蔗糖含量下降，而還原糖含量增加，說(shuō)明蔗糖分解成果糖和葡萄糖等還原糖。
答案　(1)單糖、二糖、多糖
(2)斐林　(水浴)加熱　磚紅色沉淀
(3)①逐漸增加　(細(xì)胞)呼吸　淀粉(總糖)　②蔗糖分解成果糖和葡萄糖(蔗糖分解生成還原糖)
10.現(xiàn)提供可配制斐林試劑的溶液：甲液(0.1 g/mL的NaOH溶液)，乙液(0.05 g/mL的CuSO4溶液)以及蒸餾水，如果充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗(yàn)用具，可靈活地鑒別出下列哪些物質(zhì)(　　)
①葡萄糖　②蔗糖　③胃蛋白酶(化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì))　④RNA
A.①③ B.①②
C.只有① D.①②③④
解析　葡萄糖是還原糖，可以用斐林試劑鑒定，所以用上述試劑可以檢測(cè)，①正確；蔗糖是非還原性糖，不能用斐林試劑鑒定，②錯(cuò)誤；胃蛋白酶是蛋白質(zhì)，需要用雙縮脲試劑鑒定，若將斐林試劑的乙液用蒸餾水稀釋為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
0.01 g/mL，則可以與甲液組成雙縮脲試劑，因此可以對(duì)胃蛋白酶進(jìn)行鑒定，③正確；以上試劑只能鑒定還原糖和蛋白質(zhì)，而不能鑒定RNA，④錯(cuò)誤。
答案　A
11.圖1表示甲、乙兩種無(wú)機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對(duì)某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)的影響。下列相關(guān)描述錯(cuò)誤的是(　　)
A.同一種作物對(duì)甲、乙兩種無(wú)機(jī)鹽離子的需求量不同
B.乙的濃度為d時(shí)，對(duì)提高產(chǎn)量最有利
C.適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長(zhǎng)
D.在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對(duì)花粉萌發(fā)率無(wú)影響
解析　分析題圖1可知，當(dāng)甲的濃度為a時(shí)，而乙的濃度在c～d范圍內(nèi)時(shí)，作物的產(chǎn)量相對(duì)較高，A正確，B錯(cuò)誤；分析題圖2可知，鈣離子濃度對(duì)花粉管的生長(zhǎng)有影響，適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長(zhǎng)，C正確；從花粉萌發(fā)率看，在一定范圍內(nèi)鈣離子濃度對(duì)其沒(méi)有影響，D正確。
答案　B
12.如圖表示油菜種子在成熟過(guò)程中種子有機(jī)物相對(duì)含量的變化趨勢(shì)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.第36天，種子內(nèi)含量最高的有機(jī)物可用蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)
B.細(xì)胞代謝利用大量糖類(lèi)，導(dǎo)致淀粉含量降低
C.糖類(lèi)不斷轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致脂肪含量增加
D.糖類(lèi)不轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，導(dǎo)致含氮物質(zhì)含量不變
解析　據(jù)圖分析可知，第36天，種子內(nèi)含量最高的有機(jī)物是脂肪，脂肪可用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液檢測(cè)；淀粉屬于糖類(lèi)，細(xì)胞代謝需要糖類(lèi)物質(zhì)，所以細(xì)胞代謝利用大量糖類(lèi)，導(dǎo)致淀粉含量降低；隨著油菜開(kāi)花天數(shù)的增加，可溶性糖和淀粉的含量都逐漸減少，前者在第36天已經(jīng)降至很低水平，后者在第36天幾乎為零，而脂肪的含量卻一直在增加，據(jù)此可判斷，在種子發(fā)育過(guò)程中脂肪由可溶性糖或淀粉轉(zhuǎn)化而來(lái)；糖類(lèi)可以轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。
答案　D
13.(2019·山東濟(jì)寧質(zhì)檢)無(wú)機(jī)鹽能維持生物體正常的生命活動(dòng)。下面列出了若干確定無(wú)機(jī)鹽X是否是植物必需的實(shí)驗(yàn)方案，其中正確的設(shè)計(jì)是(　　)
①以土壤為基質(zhì)盆栽，澆缺少無(wú)機(jī)鹽X的“完全培養(yǎng)液”
②以沙土為基質(zhì)盆栽，澆缺少無(wú)機(jī)鹽X的“完全培養(yǎng)液”
③只用缺少無(wú)機(jī)鹽X的“完全培養(yǎng)液”，不用基質(zhì)
④以土壤為基質(zhì)盆栽，澆蒸餾水
⑤以沙土為基質(zhì)盆栽，澆完全培養(yǎng)液
⑥不用基質(zhì)，只用完全培養(yǎng)液
⑦不用基質(zhì)，只用含無(wú)機(jī)鹽X的培養(yǎng)液
⑧不用基質(zhì)，只用蒸餾水
A.以③為實(shí)驗(yàn)組，⑥為對(duì)照組
B.以④為實(shí)驗(yàn)組，①為對(duì)照組
C.以②為實(shí)驗(yàn)組，⑤為對(duì)照組
D.以⑦為實(shí)驗(yàn)組，⑧為對(duì)照組
解析　本實(shí)驗(yàn)的自變量是植物生活的環(huán)境是否含有無(wú)機(jī)鹽X。植物正常生長(zhǎng)需要多種無(wú)機(jī)鹽，缺少無(wú)機(jī)鹽或只用含無(wú)機(jī)鹽X的培養(yǎng)液培養(yǎng)植物，植物均不能正常生長(zhǎng)，不能作為對(duì)照組；土壤、沙土中都可能含有這種無(wú)機(jī)鹽，也不能作為對(duì)照組。因此對(duì)照組應(yīng)該只用完全培養(yǎng)液，而實(shí)驗(yàn)組用缺少無(wú)機(jī)鹽X的完全培養(yǎng)液，通過(guò)觀察植物的生長(zhǎng)狀況來(lái)確定實(shí)驗(yàn)結(jié)論，所以A符合題意。
答案　A
14.(科學(xué)探究)自由水和結(jié)合水的比例與植物的抗逆性有關(guān)。某科研小組利用龍舌蘭設(shè)計(jì)下列實(shí)驗(yàn)來(lái)探究自由水和結(jié)合水的比值與植物生存環(huán)境(土壤含水量)的關(guān)系。
部分材料用具：龍舌蘭幼苗若干株，土壤，蒸餾水，天平，烘干機(jī)。
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取五株龍舌蘭幼苗隨機(jī)編號(hào)分為A、B、C、D、E組。
②另將A、B、C、D、E組栽種在含水量不同的土壤中，在其他環(huán)境條件相同的情況下培養(yǎng)一段時(shí)間。
③每組先稱(chēng)量植株總重量M，然后曬干稱(chēng)量總重量N，再置于烘干機(jī)中完全干燥，稱(chēng)量總重量P。記錄并分析各組數(shù)據(jù)。
請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)回答下列問(wèn)題：
(1)自由水和結(jié)合水的比值可用公式：________________表示(利用題目所給字母填寫(xiě)公式)。
(2)步驟①有兩處錯(cuò)誤，請(qǐng)改正：
Ⅰ.__________________________________________________________________；
Ⅱ.__________________________________________________________________；
(3)科研小組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下：
組別 A B C D E
土壤含水量 20% 25% 30% 35% 40%
自由水和結(jié)合水的比值 21.05 21.21 20.99 21.18 21.08
若實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)操作均無(wú)誤，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是否能說(shuō)明自由水和結(jié)合水的比值與植物生存環(huán)境(土壤含水量)無(wú)關(guān)？________(填“是”或“否”)原因是______
_____________________________________________________________________。
解析　(1)植株總重量M－曬干后總重量N即植物含有自由水的量，曬干后總重量N－完全干燥后的總重量P即結(jié)合水的量，故自由水和結(jié)合水的比值可用公式(M－N)/(N－P)表示。
(2)每組實(shí)驗(yàn)中龍舌蘭幼苗均各一株，為減少實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)每組設(shè)置多株，計(jì)算平均值；在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要遵循等量原則，故選取的幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育狀況要一致。
(3)實(shí)驗(yàn)在超出了龍舌蘭幼苗正常生長(zhǎng)的土壤環(huán)境中進(jìn)行的，缺少科學(xué)性，應(yīng)在適合龍舌蘭幼苗生長(zhǎng)的環(huán)境中設(shè)置對(duì)照，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，故即使實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)操作均無(wú)誤，不能說(shuō)明自由水和結(jié)合水的比值與植物生存環(huán)境的關(guān)系，應(yīng)該在土壤含水量20%以下設(shè)置幾組，如15%、10%、5%等，觀察自由水和結(jié)合水的比值是否有變化。
答案　(1)(M－N)/(N－P)
(2)Ⅰ.每組應(yīng)該設(shè)置多株　Ⅱ.應(yīng)選擇生長(zhǎng)發(fā)育狀況一致的幼苗
(3)否　土壤含水量設(shè)置范圍不合適，應(yīng)在20%以下設(shè)置幾組，如15%、10%、5%等，觀察自由水和結(jié)合水的比值是否有變化

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