資源簡介

微生物與人類的關系
教學目標
1．舉例說明微生物與人類的關系；
2．在對圖片等資料的觀察、交流和討論中，提升學生的分析歸納能力和表達交流能力；
3．在開放性的探究活動中，培養學生的探究設計能力、收集材料和處理材料的能力；
4．通過“自制泡菜”活動，體驗微生物與人類生活的密切關系；
5．通過了解微生物導致食品腐敗與微生物致病的知識,培養學生良好的衛生習慣
教學重難點
【教學重點】
1．微生物與疾病；
2．微生物與食品生產。
【教學難點】
1．微生物與疾病；
2．微生物與食品生產。
教學過程
一、導入新課
【教師】微生物對人類既有有利的一面，也有有害的一面。生活中，人類通過對微生物的研究，利用微生物的特點，為人類帶來很多益處。今天我們一起來學習微生物與人類的關系。
二、講授新課
1．有些微生物使人患病
【教師】用流感病毒使人感冒的例子引出微生物也可致病，指導學生從書本上找出引起菌痢的微生物叫什么名字，此外還有什么微生物會導致人畜患病甚至死亡。讓學生帶著問題閱讀書本，有助于學生集中注意力，掌握新知識。
【學生】仔細閱讀教材。
【教師】課件展示艾滋病病毒侵染細胞，鏈球菌引起的丹毒、猩紅熱，真菌引起的足癬等圖片，讓學生直觀感受使人患病的一些微生物。
【學生】觀察圖片，感受某些微生物會使人患病。
【教師】同學們想一想，食品為什么會腐敗？
【學生】思考、回答。
【教師】總結：食品腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長繁殖，導致食品腐爛，因此食品保存中一個重要問題就是防腐。
【學生】認識食品腐敗的原因。
【教師】我們怎樣防止食品腐敗呢？
【學生】思考、回答。
【教師】把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
【學生】認識防止食品腐敗的依據。
【教師】播放視頻：【教學實驗】食品保存的方法。
【學生】觀看視頻，了解食品保存的方法，在日常生活中能夠采用適當的方法保存食品。
【教師】提醒同學們要利用好所學生物學知識，注意保護家人和自己的身體健康。
2．微生物廣泛用于食品生產
【教師】通過展示生活中常見的食品，從而引出制作食品所用到的微生物。課件展示酵母菌在食品生產中的應用。
【學生】了解酵母菌在食品生產上的應用。
【教師】除了酵母菌，其他微生物在食品生產中也有廣泛的應用，如醋酸菌可用于釀醋，乳酸菌可用于制作泡菜和酸奶。
【學生】了解醋酸菌和乳酸菌在食品生產上的應用。
【教師】指導學生課下進行活動：制作泡菜。要求學生閱讀教材，敘述制作泡菜的步驟。
【學生】閱讀教材，敘述制作泡菜的步驟。
【教師】制作泡菜時為何要將切段菜放在沸水中？為何泡菜壇需密封？
【學生】思考回答。
【教師】提示：乳酸菌是厭氧菌，雜菌進入會影響其發酵。
【學生】了解制作泡菜的步驟和注意事項。
【教師】播放視頻：【生物世界】泡菜的制作。
【學生】認真觀看視頻，學會制作泡菜。
3．微生物在醫藥工業中應用廣泛
【教師】微生物既是人類健康的敵人，也是人類健康的朋友。指導學生閱讀教材，舉例說出微生物在醫藥工業中的廣泛應用。
【學生】閱讀教材，舉例說出微生物在醫藥工業中的廣泛應用。
【教師】向學生介紹抗生素的來源和作用。課件展示可以放線菌在抗生素生產上的應用。
【學生】聽講，認識微生物在抗生素生產上的應用。
【教師】抗生素對哪類微生物引起的疾病有治療效果？能否亂用抗生素？
【學生】思考、回答。
【教師】抗生素對致病細菌引起的疾病有很好的治療效果。使用抗生素必須遵照醫囑，使用不當會產生嚴重后果甚至危及生命。（建議使用知識卡片：【生物世界】慎用抗生素）
4．微生物應用前景廣闊
【教師】除了食品和醫藥工業外，微生物還可以用在哪些方面？
【學生】根據自己的了解，回答。
【教師】在我國農村，利用秸稈、糞便和產甲烷細菌等生產沼氣，可用于家庭照明和供暖。（建議使用知識卡片：【生物世界】沼氣發酵）
【學生】了解沼氣發酵，認識微生物在沼氣生產上的應用。
【教師】科學家利用現代技術手段，把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部，使這些細菌能夠產生藥品；利用細菌處理生活污水；將蘇云金桿菌和白僵菌制成殺蟲劑防治農林害蟲等。
【學生】聽講，進一步認識微生物對人類生活的積極作用。
【教師】小結：微生物與我們人類關系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數微生物是有益于人類的，如用于制作食品、制藥等。我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。
課堂反饋
1．艾滋病是由下列哪種微生物引起的（ D ）
A．細菌 B．真菌 C．酵母菌 D．病毒
2．制作下列食品時，用不到微生物的是（ D ）
A．蒸制饅頭 B．釀制米醋 C．制作酸奶 D．腌制咸菜
3．臨床上利用青霉素來治療疾病，它能夠殺死哪些致病菌（ A ）
A．細菌 B．真菌 C．霉菌 D．寄生蟲
4．下列物質中具有致癌作用的是（ B ）
A．紅曲霉產生的紅曲霉素 B．黃曲霉產生的黃曲霉素
C．根霉產生的淀粉酶等酶類 D．青霉產生的青霉素
5．夏天豆漿容易腐敗變質的原因是（ C ）
A．與空氣接觸使豆漿發生了變質
B．高溫使豆漿發生了變質
C．空氣中的真菌和細菌在豆漿中繁殖使它變質
D．時間久了豆漿就會發生變質
課堂小結
教師與學生一起小結本節知識，學生邊講教師邊板書，或通過課件展示。
1

展開更多......

收起↑