資源簡(jiǎn)介

探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式
一、 教材分析
《探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式》選自新課程人教版高中生物必修1《分子與細(xì)胞》中的第5章第3節(jié)《ATP的主要來(lái)源—細(xì)胞呼吸》。探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式是本節(jié)教學(xué)的難點(diǎn)，結(jié)合探究“酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”進(jìn)一步理解細(xì)胞呼吸的條件、產(chǎn)物和類(lèi)型，通過(guò)酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究，學(xué)生認(rèn)識(shí)到有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的條件和生成的產(chǎn)物，為后面學(xué)習(xí)“細(xì)胞呼吸的過(guò)程”知識(shí)作以必要的知識(shí)鋪墊。本節(jié)教材在簡(jiǎn)要介紹細(xì)胞呼吸概念之后，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究,幫助學(xué)生體驗(yàn)探究過(guò)程,學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)方法，主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)和概念。有利于培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ浞煮w現(xiàn)了新課標(biāo)的要求。本章節(jié)的教材知識(shí)與日常生產(chǎn)生活有較多聯(lián)系，有利于培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用的能力。
二、學(xué)情分析
高一學(xué)生在初中學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)內(nèi)容,對(duì)細(xì)胞呼吸知識(shí)有一定的淺層次的了解。另一方面,部分學(xué)生思維靈活,探究意識(shí)強(qiáng),欲望高,但也有部分學(xué)生習(xí)慣被動(dòng)地接受知識(shí),還不具備進(jìn)行獨(dú)立探究能力。因此在教學(xué)中探究能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，一定要注意面向全體學(xué)生，積極調(diào)動(dòng)學(xué)生的全員參與意識(shí)。
三、教學(xué)目標(biāo)
生命觀念：比較有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的異同，闡明細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)。
科學(xué)思維：通過(guò)學(xué)習(xí)對(duì)酵母菌呼吸方式的探究過(guò)程，提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的思維習(xí)慣和能力。
科學(xué)探究：進(jìn)行酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究。
社會(huì)責(zé)任：探討細(xì)胞呼吸在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：①關(guān)于“酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”探究實(shí)驗(yàn)
教學(xué)難點(diǎn)：①酵母菌細(xì)胞呼吸的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析 ②對(duì)比性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法。
五、教學(xué)思路
本節(jié)課通過(guò)釀酒和發(fā)面引入新課。接著引入呼吸作用的實(shí)質(zhì)，并區(qū)別呼吸運(yùn)動(dòng)。接著呈現(xiàn)酵母的使用建議和自釀葡萄酒的圖片，然后引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題和假設(shè)。之后設(shè)問(wèn)：怎么檢驗(yàn)假設(shè)的正確與否呢？順勢(shì)引入設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以及實(shí)驗(yàn)步驟。然后通過(guò)多媒體呈現(xiàn) 二氧化碳的檢測(cè)過(guò)程視頻和檢測(cè)酒精圖片，將知識(shí)直觀的呈現(xiàn)出來(lái)。最后小組得出結(jié)論。
在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、樂(lè)于探究、勤于思考，使課堂呈現(xiàn)出自主、探究和合作的學(xué)習(xí)方式，激發(fā)了他們探究實(shí)驗(yàn)的興趣，并領(lǐng)悟了探究實(shí)驗(yàn)的方法、步驟。通過(guò)探究，學(xué)生認(rèn)識(shí)到有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的條件和生成產(chǎn)物，為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸打下基礎(chǔ)，另外培養(yǎng)了他們交流與合作的能力、動(dòng)手操作的能力、創(chuàng)造性思維的能力和探究實(shí)驗(yàn)的能力，達(dá)到了有效教學(xué)的目的。
六、課型
新授型
七、教學(xué)方法
問(wèn)題引導(dǎo)法、自主探究、合作交流、成果展示
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)內(nèi)容 教師行為 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
新課引入 通過(guò)呈現(xiàn)各種酒的圖片和饅頭、面包的圖片，引入：酵母菌在日常生活中有什么應(yīng)用？ 教師繼續(xù)提問(wèn)：什么呼吸作用呢？呼吸作用跟我們所說(shuō)的呼吸運(yùn)動(dòng)是一個(gè)概念么？ 酵母菌的呼吸作用必須需要氧氣么？ 呈現(xiàn)酵母菌的代謝類(lèi)型：兼性厭氧菌 集體回答：利用酵母菌的呼吸作用釀酒、做面包、饅頭 學(xué)生和教師一起區(qū)分概念之間的區(qū)別 學(xué)生通過(guò)預(yù)習(xí)回答。 引導(dǎo)學(xué)生從生活走向生物，認(rèn)識(shí)生物科學(xué)與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系，激發(fā)興趣與學(xué)習(xí)熱情。
2．提出問(wèn)題，做出假設(shè) 教師呈現(xiàn)圖片，根據(jù)酵母菌的代謝類(lèi)型和在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用，你能提出什么問(wèn)題？ 教師呈現(xiàn)安琪酵母的使用方法、以及自釀葡萄酒的圖片，引導(dǎo)學(xué)生提出相應(yīng)假設(shè) 學(xué)生提出問(wèn)題：酵母菌在什么條件下產(chǎn)生二氧化碳？在什么條件下產(chǎn)生酒精？ 學(xué)生假設(shè)：有氧條件下產(chǎn)生二氧化碳、無(wú)氧條件下既有二氧化碳產(chǎn)生又有酒精產(chǎn)生 利用已有知識(shí)和生活實(shí)際延展問(wèn)題，為探究酵母菌的呼吸奠定基礎(chǔ)。
3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 教師呈現(xiàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的具體步驟:確定實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒓?xì)化、控制無(wú)關(guān)變量、寫(xiě)出具體做法。并在每一步下呈現(xiàn)相應(yīng)問(wèn)題，問(wèn)題如下： ①實(shí)驗(yàn)的自變量是什么 因變量是什么？ ②如何控制因變量？如何檢測(cè)因變量？ ③無(wú)關(guān)變量有哪些 遵循什么設(shè)計(jì)原則？ ④選擇哪些材料用具？具體的實(shí)驗(yàn)步驟是什么？ （學(xué)生閱讀參考資料后，小組討論分鐘并回答約6分鐘） 學(xué)生閱讀、討論后回答：①自變量：是否有O2？ 因變量：是否有CO2產(chǎn)生、酒精產(chǎn)生。 ③無(wú)關(guān)變量：溫度，反應(yīng)時(shí)間，培養(yǎng)液中的量，酵母菌的量。 ④1.5%的葡萄糖溶液、氣泵、澄清石灰水、酵母菌、錐形瓶、酸性的重鉻酸鉀溶液等..... 在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的完善過(guò)程中，逐步減小實(shí)驗(yàn)的盲目性和隨意性，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和真實(shí)性。提高學(xué)生的科學(xué)思維和科學(xué)探究能力
4.進(jìn)行實(shí)驗(yàn) PPT呈現(xiàn)被打亂的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，找學(xué)生將正確順序排列好。 視頻呈現(xiàn)二氧化碳的檢測(cè)、圖片呈現(xiàn)酒精的檢測(cè)，并引導(dǎo)學(xué)生思考：酒精的檢測(cè)有什么應(yīng)用么？ 學(xué)生思考排序、觀看視頻、圖片 生活實(shí)驗(yàn)?zāi)艹浞终{(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，也能幫助學(xué)生體會(huì)生物學(xué)知識(shí)的生活價(jià)值。
得出結(jié)論、交流討論 教師引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出相應(yīng)的結(jié)論 并引導(dǎo)學(xué)生思考這兩組實(shí)驗(yàn)?zāi)囊皇菍?shí)驗(yàn)組？哪一是對(duì)照組 最終引導(dǎo)學(xué)習(xí)科學(xué)方法：對(duì)比試驗(yàn) 學(xué)生組成小組討論觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 有氧條件和無(wú)氧條件下都能產(chǎn)生CO2。 有氧條件下CO2的產(chǎn)生量多于無(wú)氧條件下的產(chǎn)生量。 學(xué)習(xí)新的科學(xué)方法、提高學(xué)生的科學(xué)思維能力
6.總結(jié)、過(guò)渡 總結(jié)科學(xué)探究的過(guò)程 引導(dǎo)學(xué)生思考：有氧呼吸的產(chǎn)物只有二氧化碳么 所有生物無(wú)氧呼吸產(chǎn)物都是酒精和二氧化碳么？ 請(qǐng)同學(xué)們課后預(yù)習(xí)呼吸作用的原理和應(yīng)用的第二課時(shí) 學(xué)生進(jìn)行思考，課下進(jìn)行預(yù)習(xí) 激發(fā)學(xué)生的下一課時(shí)的學(xué)習(xí)興趣

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