資源簡介

第二節(jié) 糖類和油脂
第一課時
教學(xué)目標(biāo)
知識與技能：
（1）了解淀粉、葡萄糖、油脂等物質(zhì)的組成；
（2）知道葡萄糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)屬于糖類；
（3）通過有關(guān)資料的查閱，知道淀粉、葡萄糖之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系及葡萄糖對生命活動的重要意義；
（4）學(xué)會檢驗葡萄糖的方法，熟練淀粉的檢驗方法；
過程和方法：
通過對本節(jié)課的預(yù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力
（2）通過演示實驗與學(xué)生進行交流和討論，培養(yǎng)學(xué)生從實驗中獲取知識逐步形成良好的思維能力和觀察實驗現(xiàn)象、總結(jié)實驗結(jié)論的好習(xí)慣。
情感態(tài)度與價值觀：
通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生對食品營養(yǎng)的關(guān)注意識，養(yǎng)成學(xué)生們合理膳食的習(xí)慣。
教學(xué)重點
葡萄糖的檢驗方法及淀粉的檢驗方法
教學(xué)難點
葡萄糖的檢驗方法及淀粉的檢驗方法
教具準(zhǔn)備
碘水（或碘酒）、土豆、葡萄糖、硫酸銅溶液、氫氧化鈉溶液、酒精燈、試管、試管夾
膠頭滴管 火柴等
教學(xué)方法
討論法、實驗探究法
教學(xué)流程
【創(chuàng)設(shè)情境】：（一）在抗日戰(zhàn)爭時期，我黨一些地下組織經(jīng)常互通“無字密信”，你能幫助對方解讀嗎？
設(shè)計意圖： 通過史實讓學(xué)生知道生活中的化學(xué)，從而激發(fā)學(xué)生的興趣。
【教師提問】 還有什么方法嗎？ 讓學(xué)生回憶出八年級生物課中淀粉的特征實驗，進而進入主題
師生互動：
[師生討論] 1、觀看屏幕中的圖片，并回答餓的時候最想吃的主食，引出淀粉的主題
(一)糖類 1.淀粉的來源
[學(xué)生回答] 人體中的葡萄糖緩慢氧化生成二氧化碳和水，同時釋放能量。　　　　　　　
D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多
[學(xué)生板演]綠色植物的光合作用：
　　　 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 葡萄糖進一步轉(zhuǎn)化為蔗糖淀粉或纖維素
[活動探究] 實驗一、檢驗淀粉
學(xué)生從家里帶來了認(rèn)為富含淀粉的食物 進行分組實驗
用碘水（或碘酒）滴到馬鈴薯、粉條、芋頭、面包上觀察現(xiàn)象 。
這個實驗說明（1）這些食物中含有什么？（2）可以用什么方法檢驗淀粉
[師生討論] 加碘食鹽中也有碘元素，能不能使淀粉變藍(lán)呢？
學(xué)生實驗證明不能
[師生總結(jié)] 1.用碘水或碘酒檢驗淀粉，淀粉與碘變藍(lán)。(強調(diào)：碘單質(zhì)、淀粉變藍(lán))
[問題討論] 淀粉在人體中是如何轉(zhuǎn)化的呢？為何能為人和動物提供能量呢？
閱讀書 總結(jié)
呼吸作用：C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O+能量
[問題討論]葡萄糖 淀粉 纖維素的組成和性質(zhì)上有什么異同點？
【師生總結(jié)] 組成元素相同 （C H O）俗稱碳水化合物及三種物質(zhì)的相關(guān)性質(zhì)
【學(xué)生質(zhì)疑】纖維素能為人體提供能量嗎？ 糖類都有甜味嗎？
【小組比拼】收集低血糖和糖尿病的資料 形成關(guān)鍵詞貼在黑板上
低血糖 VS 糖尿病
病因
癥狀
治療方案
【教師釋疑】糖尿病人為什么三高一少
[活動探究]　
實驗二、檢驗葡萄糖
【教師演示】 學(xué)生分組實驗
在試管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸銅溶液混勻觀察現(xiàn)象 ，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加熱觀察現(xiàn)象 。
這個實驗說明 。
[師生總結(jié)] 2．用新制的氫氧化銅檢驗葡萄糖與待測液共熱煮沸，有紅色沉淀生成
[學(xué)生練習(xí)] 1、在抗日戰(zhàn)爭時期，我黨一些地下組織經(jīng)常互通“無字密信”，你能幫助對方解讀嗎？
2、如何證明某水果中淀粉正在轉(zhuǎn)化為葡萄糖？
用學(xué)到的知識解釋：糖尿病患者為什么會逐漸消瘦？
【暢談收獲】
三、[課堂小結(jié)]
1、淀粉的來源 2、淀粉的檢驗方法：淀粉與碘作用呈藍(lán)色。
3、淀粉在人體中的轉(zhuǎn)化 4、葡萄糖的檢驗：
四、教學(xué)反思
本節(jié)課內(nèi)容相對簡單，與生活聯(lián)系密切，學(xué)生有濃厚的興趣，但對一些原理理解的不是十分透徹，由于時間有限，實驗不能每個同學(xué)都能嘗試，我會在以后的教學(xué)中逐步完善！

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