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筷子也有學問
“吃”對我們的文化心理結構有深刻影響，存在于潛意識之中。這點從我們的日常語言和詞匯構成都可以看出。
如見面打招呼是“你吃過飯沒有 ”
罵人是“你這個飯桶!’
贊揚什么東西則說“膾炙人口”，
得意滿足是“吃香的喝辣的”，
無趣之事形容為“味同嚼蠟”，
生活艱辛是“酸甜苦辣”。
筷子的美麗傳說(1)
中國東北地區流傳著這樣的故事:
大禹為治好水患，曾經三過家門而不入，就連吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分秒。有一一次，大禹饑餓難忍便架鍋煮肉，肉很燙手，無法立刻抓食，他不想浪費時間，便砍下兩樹枝把肉夾出來吃。這樣吃飯即不燙手，也很方便，于是人們紛紛效仿，這樣就產生了用筷子吃飯的習俗。
筷子的美麗傳說(2)中國江蘇地區流傳著這樣的故事:
商紂王喜怒無常，吃飯時總是說菜這樣不好那樣不好。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗， 免得紂王咸淡不可口又要發怒。有一次，妲已嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調換己來不及，因為紂王已來了。
妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲己夾菜喂飯是件享樂之事，于是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特制了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。
筷子的由來
筷子，源于中國。遠古時代，人們吃食物是用手抓，但在有了火，有了烹飪后，吃燙熱的食物時，就用木棍來佐助，天長日久，人們便練就了用木棍取食物的本領，這就是人們使用筷子的由來。大約到了原始社會末期，就有了用樹枝、竹片或動物骨骼制成的筷子了。
1995年10月，青海西寧市西的宗日遺址14號灰坑出土的“骨叉”，就是原始社會的“筷子”。《禮記典禮上》有“飯黍以筋”、“羹之菜者用挾”之說;這是筷子最早的文字記載。由此可見，筷子的歷史至少可以追溯到公元前11世紀的商紂之前，距今已有三千多年的歷史了。
筷子的形狀多頭圓尾方，主要的好處為方形筷在餐桌上不易滾動，比較穩重，而且方形筷的表面因為平整，所以還能在筷上做畫，讓送禮用的筷子更精致好看。
使用筷子時的餐桌禮儀
正確用法：以中餐來說，在用餐之前，筷子一定要整齊放在飯碗的右側，用餐之后則要豎向放在飯碗上正中間的位置。

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