資源簡介

(共40張PPT)
三年級勞動課件
浙教版三年級上冊
項目四勞動成果要珍惜
面包里的勞動成果
務二我是小小面包師
教學目標：
1、學習運用團、包、畫等多種方法嘗試制作有創意的面包。
2、在活動中體驗做面包師的快樂。
教學重點：
教學難點：
制作有創意的面包。
體驗做面包師的快樂。
課前準備：
報紙、顏料、餐巾紙、水、棉簽、塑料刀。
教學課時：
第二課時
勞動情景
勞動創造了社會財富。我們吃的食物、穿的衣物、住的房屋、乘坐的交通工具……都來自人們的辛勤勞動。我們要珍惜所有的勞動成果。
勞動情景
餐桌上的面包美味可口，面包師可真厲害!
勞動情景
種小麥的農民伯伯、磨面粉的工人叔叔、運貨物的司機師傅……沒有他們，面包師就烤不出面包。面包是許多人共同勞動生產出來的。
勞動情景
餐桌上的牛奶、面包，書架上的各類書籍，衣柜里的四季服裝，還有家人送的玩具禮物……它們是從哪里來的 我們應該怎樣去探尋、體驗這些勞動成果背后的職業勞動
勞動情景
烘焙一個好看又美味的面包，需要揉面、發酵、整形、烘焙等很多道工序。讓我們體驗一下烤面包的過程，養成耐心細致的勞動習慣。
勞動需求
面包制作時會遇到很多問題，比如揉面時面團濕滑黏手，面包表面太干太硬、體積過大或過小……面包師是如何解決這些問題的 我們應該向面包師學習哪些技巧，才能制作出色香味俱全的面包
勞動需求
在與面包相關的職業里面，我最想做面包師!我們現在就去烤面包吧!
勞動需求
別著急，先讓我們看看要做哪些準備工作。
勞動探究
面包師為什么要帶著廚師帽和口罩 怎樣把面粉變成面團 如何安全使用烤箱 可以先試著回答這些問題，然后自己再提出更多的問題吧!
你知道面包師應該遵守哪些規范、掌握哪些技能嗎 和小組同學一起探究，然后寫一寫。
視頻展示
任務二：我是小小面包師視頻
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
1.和面、發酵
第一步
把面粉、雞蛋、糖和酵母攪拌均勻
將面粉、雞蛋、酵母和水按比例混合后，揉面，等待面團醒發。
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
1.和面、發酵
第二步
加入適量的水或者牛奶
將面粉、雞蛋、酵母和水按比例混合后，揉面，等待面團醒發。
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
1.和面、發酵
第三步
按一個方向揉搓成光滑面團
將面粉、雞蛋、酵母和水按比例混合后，揉面，等待面團醒發。
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
1.和面、發酵
第四步
靜置面團，等待發酵
將面粉、雞蛋、酵母和水按比例混合后，揉面，等待面團醒發。
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
2.整形、烘焙
第一步
揉搓發酵后的面團，排出空氣
再次揉面團，切割后制作面包，放入烤箱烘焙。
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
2.整形、烘焙
第二步
將面團切割成需要的大小
再次揉面團，切割后制作面包，放入烤箱烘焙。
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
2.整形、烘焙
第三步
制作成需要的形狀，再次發酵
再次揉面團，切割后制作面包，放入烤箱烘焙。
勞動加油站
面包師制作面包的基本步驟包括和面、發酵、整形、烘焙。
2.整形、烘焙
第四步
放進烤箱烤制，冷卻后完成
再次揉面團，切割后制作面包，放入烤箱烘焙。
勞動實踐 實施
手工制作面包時，在和面、發酵、整形之后，還要使用烤箱進行烘焙。面包機讓面包制作變得簡單，而且容易操作。讓我們來看看慧慧組是如何用面包機制作葡萄干面包的吧。
面包機
勞動實踐 實施
第一步
把面粉、雞蛋倒入面包桶里
勞動實踐 實施
第二步
加入白糖和少量的鹽
勞動實踐 實施
第三步
倒入適量的牛奶后，將面包桶裝入面包機
勞動實踐 實施
第四步
加入葡萄干和酵母
勞動實踐 實施
不同面包機的操作流程不同，要學會先閱讀說明書再操作。
溫馨提示
勞動實踐 實施
第五步
啟動面包機
勞動實踐 實施
第六步
制作完成后取出面包
勞動實踐 實施
第七步
等面包完全冷卻后切片
勞動評價
會用不同方法探究面包師職業☆☆☆☆☆
了解面包師要遵守的基本規范☆☆☆☆☆
學會面包制作步驟，并體驗面包制作☆☆☆☆☆
積極分享交流面包制作過程和體會☆☆☆☆☆
勞動反思
1.你覺得面包里還可以加入哪些配料
2.如果想加入新鮮水果，應該在什么階段加入 肉松呢
課堂總結
今天這節課，我們學習了我是小小面包師，學會制作有創意的面包。體驗到了做面包師的快樂。下節課我們將學習我是小小營銷員，課后請大家認真預習。
板書設計
制作葡萄干面包
1.把面粉、雞蛋倒入面包桶里
2.加入白糖和少量的鹽
3.倒入適量的牛奶后，將面包桶裝入面包機
4.加入葡萄干和酵母
5.啟動面包機
6.制作完成后取出面包
7.等面包完全冷卻后切片
作業布置
回家后用所學方法制作一份葡萄干面包。
謝謝
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