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【備考2023】高中生物新教材一輪復習學案
第3講　蛋白質和核酸
[素養目標]
1．通過對蛋白質功能的舉例說明，認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。(生命觀念)
2．通過推導氨基酸的結構通式、脫水縮合的過程，培養分析和處理信息的能力。(科學思維)
3．列表比較DNA和RNA的異同點，明確核酸的結構和功能。(科學思維)
　蛋白質的結構與功能
1．蛋白質的功能
2．蛋白質的基本組成單位——氨基酸
3．蛋白質的結構及其多樣性
(1)二肽的形成過程
①過程a為脫水縮合，其場所一定(填“一定”或“主要”)在核糖體中；物質b為二肽；結構c為肽鍵。
②H2O中H來源于氨基和羧基；O來源于羧基。
③肽的名稱確定：一條多肽由幾個氨基酸分子構成就稱為幾肽。
④由n個氨基酸形成的一條肽鏈上至少有1個游離的氨基和1個游基的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。
(2)蛋白質的形成過程與結構多樣性
1．(必修1 P29正文)組成蛋白質的21種氨基酸之間的區別在于R基的不同。(√)
2．(必修1 P29正文)至少含有一個氨基和一個羧基的化合物，都是構成蛋白質的氨基酸。(×)
3．(必修1 P30“與社會的聯系”)必需氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從外界環境中獲取。(√)
4．(必修1 P30正文)一個氨基酸分子的羧基和同一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫作脫水縮合。(×)
5．(必修1 P32“與社會的聯系”)高溫處理過的蛋白質仍能與雙縮脲試劑發生紫色反應。(√)
1．必修1 P28圖2 8拓展：抗體和頭發的主要成分均為蛋白質，但功能卻相差極大，請從氨基酸角度分析，原因是什么？
提示：組成抗體和頭發的氨基酸的種類、數量和排列順序不同，蛋白質的空間結構也不同。
2．必修1 P32“與社會的聯系”拓展：在雞蛋清中加入食鹽析出白色絮狀物，兌水后絮狀物消失，這一現象說明什么？相對于生雞蛋，煮熟的雞蛋更容易消化，這是為什么？
提示：鹽析過程中蛋白質的結構沒有發生變化；煮熟雞蛋過程中，高溫使蛋白質變性，蛋白質空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
1．蛋白質的鹽析、變性和水解辨析[生命觀念]
2．蛋白質形成過程中的相關計算[科學思維]
(1)蛋白質中游離氨基數或羧基數的計算
①至少含有的游離氨基數或羧基數＝肽鏈數
②游離氨基數或羧基數＝肽鏈數＋R基中含有的氨基數或羧基數。
(2)蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和脫去的水分子數的關系。
①肽鍵數＝脫去的水分子數＝氨基酸數－肽鏈數
②蛋白質相對分子質量＝氨基酸數×氨基酸平均相對分子質量－脫去的水分子數×18
(3)蛋白質形成過程中的相關數量關系
肽鏈數 氨基 酸數 肽鍵數 脫去水 分子數 多肽相對 分子質量 氨基 羧基
1 m m－1 m－1 am－18 (m－1) 至少1個 至少1個
n m m－n m－n am－18 (m－n) 至少n個 至少n個
注：氨基酸平均相對分子質量為a。
[提醒]　環狀肽是由鏈狀肽首尾氨基酸相連形成的，形成環狀多肽時，肽鍵數＝脫去的水分子數＝氨基酸數，其相對分子質量＝am－18m。
(4)利用原子守恒計算肽鏈中原子數
氨基酸的結構通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫原子和氧原子，但是碳原子、氮原子的數目不會減少。多肽中的相關數量關系如下：
①碳原子數＝氨基酸的個數×2＋R基上的碳原子數。
②氫原子數＝各氨基酸中氫原子的總數－脫去的水分子數×2。
③氧原子數＝各氨基酸中氧原子的總數－脫去的水分子數。
④氮原子數＝肽鏈數＋肽鍵數＋R基上的氮原子數＝各氨基酸中氮原子的總數。
[注意]　由于R基上的碳原子數不容易確定，且氫原子數較多，因此以氮原子數或氧原子數為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數最為簡便。
3．幾種常見蛋白質的分布和功能
名稱 分布或來源 功能
絕大多數酶 細胞內或細胞外 催化作用
全部載體蛋白 細胞膜等生物膜 運輸某些物質，如離子、氨基酸等
某些激素(如生長激素、胰島素) 由內分泌腺細胞合成分泌至內環境中 調節生命活動
抗體 由漿細胞合成并分泌至內環境中 免疫作用
細胞因子 由T細胞合成并分泌至內環境中 促進B細胞增殖、分化為漿細胞或記憶B細胞
血紅蛋白 紅細胞內 主要運輸氧氣
糖蛋白 細胞膜外表面 識別等作用
某些信號分子(激素、神經遞質等)受體 受體細胞(細胞膜或細胞內) 與信號分子特異性結合，引起受體細胞代謝變化
結構蛋白 細胞膜、肌肉纖維等 構成細胞和生物體的成分
[探究意圖：以人體健康為情境信息考查科學探究]
科學家發現牙齦卟啉單胞菌不僅是引起牙周炎的主要病原體，還會侵入大腦，分泌牙齦蛋白酶等有害蛋白，可能誘發阿爾茨海默病。
思考回答下列問題：
(1)與牙齦蛋白酶合成有關的細胞器是________。牙齦蛋白酶基本組成單位的結構通式是________。
提示：核糖體　
(2)有研究顯示β 淀粉樣蛋白在大腦中沉積是阿爾茨海默病的典型特征之一。研究人員將牙齦卟啉單胞菌的牙齦蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠進行實驗，驗證牙齦蛋白酶是引起阿爾茨海默病的主要有害蛋白，其實驗思路是_________________________________________。
提示：將多只生長狀況相同的健康小鼠平均分成兩組，讓一組小鼠大腦感染敲除牙齦蛋白酶基因的牙齦卟啉單胞菌，另一組小鼠大腦感染正常的牙齦卟啉單胞菌。一段時間后，檢測兩組小鼠大腦中β 淀粉樣蛋白的含量
(3)廣譜抗生素無法根除牙齦卟啉單胞菌，并且可能使該菌產生抗性，結合上述材料分析，治療阿爾茨海默病的新思路是_____________________________________。
提示：研制抑制牙齦蛋白酶等有害蛋白活性的藥物(答案合理即可)
突破點1　圍繞氨基酸的結構與功能，考查生命觀念
1．下面是三種化合物的結構簡式，下列有關這三種化合物的敘述，錯誤的是(　　)
A．三種化合物可以用一個結構通式表示
B．三種化合物的共同點之一是都含有一個氨基、一個羧基
C．三種化合物都不能與雙縮脲試劑發生紫色反應
D．三種化合物兩兩結合形成的物質的游離氨基數相同
解析：圖中三種氨基酸的共同點之一應為“至少都含有一個氨基、一個羧基”，B錯誤。
答案：B
2．與半胱氨酸相比，同型半胱氨酸R基中的巰基(—SH)前多一個“—CH2—”，含同型半胱氨酸的多肽鏈容易在內質網中形成未折疊蛋白。據此判斷，下列說法正確的是(　　)
A．未折疊蛋白與雙縮脲試劑不能發生紫色反應
B．同型半胱氨酸與半胱氨酸的區別是羧基數目不同
C．同型半胱氨酸與其他氨基酸之間不能正常形成肽鍵
D．人體內同型半胱氨酸積累可能會影響細胞間的信息交流
解析：未折疊的蛋白質中含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發生紫色反應，A錯誤；由題干信息可知同型半胱氨酸與半胱氨酸的區別是同型半胱氨酸的R基中多一個—CH2—，B錯誤；由題干信息同型半胱氨酸R基中的巰基(—SH)前多一個“—CH2—”，含同型半胱氨酸的多肽鏈容易在內質網中形成未折疊蛋白，可推測同型半胱氨酸與其他氨基酸之間能正常形成肽鍵，C錯誤；人體內同型半胱氨酸積累，可能會導致多肽鏈在內質網中形成未折疊蛋白，進而影響細胞間的信息交流，D正確。
答案：D
“兩看法”判斷組成蛋白質的氨基酸
突破點2　圍繞蛋白質的結構與功能，考查生命觀念
3．蛋白質是細胞膜的主要成分，具有多種生物學功能，細胞膜上蛋白質的結構改變，不可能導致(　　)
A．Cl－轉運受阻，誘發囊性纖維病
B．水重吸收受阻，影響水平衡調節
C．Na＋轉運受阻，影響神經沖動產生
D．氧氣擴散受阻，誘發腦組織損傷
解析：Cl－運輸需要膜蛋白參與，細胞膜上蛋白質的結構改變，可能引起Cl－轉運受阻，誘發囊性纖維病，A不符合題意；腎小管重吸收水主要通過通道蛋白，細胞膜上蛋白質的結構改變，水重吸收受阻，影響水平衡調節，B不符合題意；Na＋運輸需要載體蛋白協助，細胞膜上蛋白質的結構改變，Na＋轉運受阻，影響神經沖動產生，C不符合題意；氧氣運輸不需要蛋白質參與，膜蛋白結構改變不會使氧氣擴散受阻，D符合題意。
答案：D
4．如圖表示蛋白質的結構層次示意圖，據圖分析，下列說法錯誤的是(　　)
A．a一定含有的元素是C、H、O、N
B．圖中c代表的化學鍵的數目可能等于b的數目
C．①②為脫水縮合過程，發生的場所是核糖體
D．蛋白質多樣性與b的種類、數目、排列順序和②過程有關，加熱時不會發生④過程
解析：①為脫水縮合過程，發生的場所是核糖體，②表示蛋白質的加工和修飾，發生在內質網和高爾基體中，C錯誤。
答案：C
突破點3　結合蛋白質結構與相關計算，考查科學思維能力
5．(2022·湖南長沙一模)纖維蛋白原在肝臟內合成，由成對的α鏈、β鏈、γ鏈6條多肽鏈組成，共2 964個氨基酸。在凝血的最后階段，可溶性纖維蛋白原轉變成不溶性纖維蛋白，使血液凝固。下列敘述正確的是(　　)
A．纖維蛋白原在細胞內游離的核糖體上合成
B．合成1分子纖維蛋白原產生水分子2 961個
C．肝細胞通過主動運輸將纖維蛋白原轉運出去
D．在凝血過程中纖維蛋白原的空間結構發生改變
解析：纖維蛋白原在肝臟細胞中合成，然后分泌到血液中，故纖維蛋白原為分泌蛋白，其由內質網上的核糖體合成，A錯誤；合成1分子纖維蛋白原產生的水分子數為2 964－6＝2 958，B錯誤；纖維蛋白原為大分子物質，肝細胞通過胞吐將其釋放到細胞外，C錯誤；據題干信息，在凝血的最后階段，可溶性纖維蛋白原轉變成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，說明在凝血過程中纖維蛋白原的空間結構發生改變，D正確。
答案：D
6．有關圖中蛋白質的敘述，正確的是(　　)
A．此蛋白質的R基團中共含有22個氨基
B．此蛋白質共有97個肽鍵，2條肽鏈
C．翻譯此蛋白質時，一共需要99種tRNA
D．形成此蛋白質時，共減少相對分子質量1 764
解析：分析圖示，共有26個游離的羧基，其中R基團上有23個羧基，可知該蛋白質共有3條肽鏈，又因為該蛋白質共含有25個游離的氨基，所以R基團中共含有22個氨基，A正確；該蛋白質由99個氨基酸組成，含有3條肽鏈，則共有96個肽鍵，B錯誤；轉運氨基酸的tRNA理論上最多有61種，C錯誤；該蛋白質由99個氨基酸組成，含有3條肽鏈，則脫水縮合時脫掉96個水分子，相對分子質量共減少約1 728，D錯誤。
答案：A
1．胰島素在核糖體上合成后還不具有降低血糖的生物學活性，請從蛋白質的結構方面分析原因：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
提示：胰島素在核糖體上合成的只是具有一定的氨基酸的種類、數量、排列順序的多肽鏈，還需要內質網和高爾基體加工成具有一定空間結構的蛋白質才具有降低血糖的生理作用
2．小腸上皮細胞的細胞膜上有許多種不同的膜蛋白，如與Na＋和葡萄糖轉運有關的膜蛋白A，與細胞黏著性有關的膜蛋白B，能與某種激素發生結合的膜蛋白C，水解二糖的膜蛋白D等。膜蛋白的合成場所是________(填細胞器)，導致該細胞中四種膜蛋白分子結構差異的根本原因是___________________________________________________________。
提示：核糖體　控制這四種膜蛋白分子合成的基因結構(或堿基排列順序)不同
　核酸的結構和功能
1．核酸的結構層次
2．核酸的種類
(1)分類：脫氧核糖核酸和核糖核酸。
(2)“三看”法快速區分DNA、RNA
3．核酸分子的多樣性和特異性
(1)多樣性：構成DNA分子的脫氧核苷酸雖然只有4種，但如果數量不限，在連成長鏈時，排列順序是極其多樣的，所以DNA分子具有多樣性。
(2)特異性：每個DNA分子的4種脫氧核苷酸的比例和排列順序是特定的，其代表了特定的遺傳信息。
4．核酸的功能
核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。
5．生物大分子以碳鏈為骨架
(1)生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體。每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質和核酸等，相應的單體是單糖、氨基酸和核苷酸等。
(2)生命的核心元素是碳。
1．(必修1 P34正文)真核細胞的DNA分布在細胞核中，RNA分布在細胞質中。(×)
2．(必修1 P35正文)DNA是由脫氧核苷酸連接而成的長鏈，RNA是由核糖核苷酸連接而成的長鏈。(√)
3．(必修1 P35圖2 15)核苷酸種類不同取決于堿基的不同。(×)
4．(必修1 P35正文)脫氧核苷酸的排列順序儲存著生物的遺傳信息，DNA分子是儲存、傳遞遺傳信息的生物大分子。(√)
1．歸納核酸的功能[生命觀念]
2．核酸和蛋白質的比較[科學思維]
項目 核酸 蛋白質
DNA RNA
元素 C、H、O、N、P C、H、O、N等
組成單位 氨基酸
合成場所 主要在細胞核中復制產生 主要在細胞核中轉錄產生 核糖體
分子結構 一般為規則的雙螺旋結構 一般為單鏈結構 氨基酸→多肽→蛋白質
結構多 樣性的 決定因素 核苷酸的種類、數量及排列順序 氨基酸的種類、數量、排列順序及多肽鏈盤曲、折疊形成的空間結構
初步水解產物 4種脫氧核苷酸 4種核糖核苷酸 多肽
徹底水解產物 脫氧核糖、含氮堿基和磷酸 核糖、含氮堿基和磷酸 氨基酸
氧化分解產物 CO2、H2O、尿酸和磷酸鹽等 CO2、H2O和尿素等
(1)DNA、蛋白質和生物多樣性的關系
①生物多樣性的根本原因是基因的多樣性。
②生物多樣性的直接原因是蛋白質的多樣性。
(2)細胞分化導致DNA、mRNA和蛋白質的“相同”與“不同”
①同一個體不同的體細胞中，核DNA相同。
②由于基因的選擇性表達，同一個體的不同體細胞中mRNA和蛋白質等不完全相同。
[探究意圖：以病毒為情境考查科學思維與科學探究]
近年來由病毒引起的人類及動物疾病經常發生，如新冠肺炎、禽流感等，回答下列有關病毒的相關問題：
(1)探究禽流感病毒的遺傳物質是DNA還是RNA。
材料用具：顯微注射器、禽流感病毒的核酸提取物、活雞胚、DNA酶、RNA酶等。寫出實驗思路。(說明：活雞胚的培養方法和檢測方法不做要求)寫出實驗思路。
提示：①取活雞胚分成等量的兩組并編號為甲、乙，用顯微注射器分別向甲組注射核酸提取物和DNA酶混合液，向乙組注射等量的核酸提取物和RNA酶混合液。
②在相同且適宜的條件下培養一段時間。
③分別從培養后的活雞胚中提取樣品，檢測是否產生禽流感病毒。
(2)2020年新冠疫情席卷而來，嚴重影響了人們的生活，新型冠狀病毒的遺傳物質是RNA，這給新冠病毒疫苗的研制帶來困難，原因是____________________________________
____________________________________________________(從結構方面回答)。
提示：RNA是單鏈，易受環境影響，結構不穩定，導致復制時容易出錯，故易發生變異。
突破點1　
1．下列有關DNA的敘述，不合理的是(　　)
A．DNA能夠儲存、傳遞、表達遺傳信息
B．兩個DNA分子的A＋T/G＋C的值不同，則這兩個DNA分子儲存的遺傳信息不同
C．在DNA分子的一條脫氧核苷酸鏈中某個磷酸可能只與一個脫氧核糖相連接
D．組成DNA分子基本骨架的化學元素包括C、H、O、N、P
解析：DNA分子的基本骨架是由脫氧核糖和磷酸交替連接而構成的，所以不含有N，D錯誤。
答案：D
2．如圖甲、乙、丙為核苷酸和核酸的示意圖，下列相關敘述錯誤的是(　　)
A．大腸桿菌細胞中的甲共有8種
B．當m為胸腺嘧啶時，a應該為脫氧核糖
C．在多個甲聚合成丙的過程中會產生水
D．圖乙所示物質是人的主要遺傳物質
解析：大腸桿菌含有2種核酸，故共有8種核苷酸，即甲共有8種，A正確；當m是胸腺嘧啶時，甲為脫氧核苷酸，a應該為脫氧核糖，B正確；多個甲核苷酸聚合成丙RNA的過程中，會形成磷酸二酯鍵，也會脫去水，C正確；圖乙是DNA，是人的遺傳物質，D錯誤。
答案：D
突破點2　結合核酸、蛋白質間的內在關系，考查科學思維能力
3．真核細胞中的蛋白質和核酸是兩種重要的大分子物質，下列相關敘述正確的是(　　)
A．正常情況下，核DNA可進入細胞質，蛋白質可進入細胞核
B．蛋白質合成旺盛的細胞中，核DNA分子增多
C．二者可以是核糖體和染色體的主要組成成分
D．一個DNA分子只能控制合成一種蛋白質
解析：一般來說，正常情況下，核DNA不能進入細胞質，而蛋白質可以進入細胞核，如DNA解旋酶、RNA聚合酶等在核糖體上合成后可進入細胞核，A錯誤；在無分裂能力且蛋白質合成旺盛的細胞中，由DNA轉錄出的RNA增多，從而翻譯出大量的蛋白質，核DNA分子數不變，B錯誤；核糖體的主要組成成分是蛋白質和rRNA，染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質，C正確；一個DNA分子上有許多基因，可以控制合成多種蛋白質，D錯誤。
答案：C
4．如圖是人體細胞中兩種重要有機物A和E的元素組成及其相互關系圖。下列相關敘述正確的是(　　)
A．染色體能被醋酸洋紅等酸性染料染成深色，E為蛋白質
B．過程③＋④主要發生在人體細胞的細胞核、核糖體中
C．A攜帶的遺傳信息由A中小分子a的排列順序決定
D．密碼子位于D上，一種氨基酸只能由一種tRNA來轉運
解析：從圖中A、B、D之間的關系及染色體的組成成分可判斷，A是DNA，D為mRNA，E為蛋白質，染色體能被醋酸洋紅等堿性染料染成深色，A錯誤；過程③＋④是翻譯過程，發生在核糖體中，B錯誤；A(DNA)攜帶的遺傳信息是由DNA中脫氧核苷酸(a)的排列順序(或堿基的排列順序)決定的，C正確；密碼子是mRNA上決定一個氨基酸的三個相鄰的堿基，一種氨基酸由一種或幾種tRNA來轉運，D錯誤。
答案：C
突破點3　圍繞細胞中有機物的推斷，考查科學思維能力
5．(2022·河北石家莊模擬)構成細胞的幾種常見有機化合物(蛋白質、核酸、糖類、脂質)及其組成元素如表所示，下列敘述正確的是(　　)
有機化合物種類 組成元素
甲 C、H、O
乙 C、H、O，很多種類還含有N和P
丙 C、H、O、N，很多種類還含有S
丁 C、H、O、N、P
A.基因中不含甲類化合物
B．肺炎鏈球菌中肯定有乙類化合物
C．葉綠體中不含丙類化合物
D．真核細胞中丁類化合物只存在于細胞核中
解析：由元素組成可推知，甲類化合物是糖類，乙類化合物是脂質，丙類化合物是蛋白質，丁類化合物是核酸。基因中含有糖類中的五碳糖，A錯誤。肺炎鏈球菌中肯定含有脂質類物質，B正確。葉綠體中參與光合作用的酶均為蛋白質，C錯誤。真核細胞中丁類化合物可存在于細胞質和細胞核中，D錯誤。
答案：B
6．(多選)如圖是細胞內幾種有機物及其功能的關系圖，m1、m2、m3、m4分別是有機物M1、M2、M3、M4的組成成分。下列說法不正確的是(　　)
A．相同質量的M1和M2被徹底氧化分解，則M1的耗氧量多
B．M3具有物質運輸、催化、調節、免疫等多種功能
C．m3和m4之間的區別主要是五碳糖和堿基的種類不同
D．在HIV體內，將M4徹底水解，得到5種堿基，2種五碳糖
解析：由題圖可知，M1和M2分別是糖類和脂肪，與脂肪相比，糖類中的氫元素含量少，氧化分解過程中消耗的氧氣少，A項錯誤；由題圖可知，M3是蛋白質，具有物質運輸、催化、調節、免疫等多種功能，B項正確；m3是蛋白質的基本組成單位——氨基酸，m4是核酸的基本組成單位——核苷酸，五碳糖和堿基的種類不同是脫氧核苷酸和核糖核苷酸的區別，不是氨基酸和核苷酸的區別，C項錯誤；在HIV體內，將M4徹底水解，得到4種堿基和1種五碳糖，D項錯誤。
答案：ACD
不同生物的核酸、核苷酸、堿基的歸納
[構建知識網絡]
[強化生命觀念]
1．構成生物體蛋白質的氨基酸有21種。氨基酸的種類由R基(側鏈基團)決定。
2．氨基酸是組成蛋白質的基本單位。每種氨基酸都至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
3．一條肽鏈中至少含有一個羧基和一個氨基，位于肽鏈的兩端；多余的羧基、氨基位于R基上。
4．構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序以及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構不同，導致蛋白質結構多樣性。蛋白質結構多樣性導致蛋白質功能的多樣性。
5．蛋白質的功能有組成結構、催化、運輸、信息傳遞、防御等。
6．核酸分為脫氧核糖核酸(簡稱DNA)和核糖核酸(簡稱RNA)兩類。
7．DNA和RNA的區別：DNA含脫氧核糖和堿基T；RNA含核糖和堿基U。
8．細胞生物的遺傳物質是DNA，病毒的遺傳物質是DNA或RNA。
真題再現　感悟考情
1．(2021·山東卷)高爾基體膜上的RS受體特異識別并結合含有短肽序列RS的蛋白質，以出芽的形式形成囊泡，通過囊泡運輸的方式將錯誤轉運到高爾基體的該類蛋白運回內質網并釋放。RS受體與RS的結合能力隨pH升高而減弱。下列說法錯誤的是 (　　)
A．消化酶和抗體不屬于該類蛋白
B．該類蛋白運回內質網的過程消耗ATP
C．高爾基體內RS受體所在區域的pH比內質網的pH高
D．RS功能的缺失可能會使高爾基體內該類蛋白的含量增加
解析：消化酶和抗體屬于分泌蛋白，需要經過內質網和高爾基體的加工，題目中的該類蛋白不能轉運到高爾基體，若錯誤轉運到高爾基體，會運回內質網，故該類蛋白不是分泌蛋白，A正確；蛋白質在細胞中合成、加工、運輸的過程中均需要消耗能量，B正確；RS受體與RS的結合能力隨pH升高而減弱，由題意可知，在高爾基體處RS受體與RS的結合能力強，在內質網處RS受體與RS的結合能力減弱，從而可釋放RS，說明高爾基體內RS受體所在區域的pH比內質網的pH低，C錯誤；RS功能的缺失可能會使錯誤轉運到高爾基體中的蛋白質不能運回內質網，從而堆積在高爾基體內，D正確。
答案：C
2．(2021·湖南卷)某些蛋白質在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點發生磷酸化和去磷酸化，參與細胞信號傳遞，如圖所示。下列敘述錯誤的是(　　)
A．這些蛋白質磷酸化和去磷酸化過程體現了蛋白質結構與功能相適應的觀點
B．這些蛋白質特定磷酸化位點的氨基酸缺失，不影響細胞信號傳遞
C．作為能量“通貨”的ATP能參與細胞信號傳遞
D．蛋白質磷酸化和去磷酸化反應受溫度的影響
解析：根據題干信息可知，某些蛋白質在相關酶的作用下會發生磷酸化和去磷酸化過程，而發生了磷酸化和去磷酸化過程的蛋白質參與細胞信號傳遞，這體現了蛋白質結構與功能相適應的觀點，A正確；這些蛋白質特定磷酸化位點的氨基酸缺失，會導致蛋白質的結構發生改變，可能會影響該蛋白質的磷酸化過程，從而影響細胞信號傳遞，B錯誤；從題圖可以看出，蛋白質磷酸化的過程需要消耗ATP，由此可推斷，ATP能參與細胞信號傳遞，C正確；由題中信息可知，蛋白質磷酸化和去磷酸化反應都是在相關酶的作用下進行的，而溫度會影響酶的活性，所以蛋白質磷酸化和去磷酸化反應受溫度的影響，D正確。
答案：B
3．(2020·北京卷)蛋白質和DNA是兩類重要的生物大分子，下列對兩者共性的概括不正確的是(　　)
A．組成元素含有C、H、O、N
B．由相應的基本結構單位構成
C．具有相同的空間結構
D．體內合成時需要模板、能量和酶
解析：蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N，DNA的基本組成元素是C、H、O、N、P，故兩者組成元素都含有C、H、O、N，A正確；蛋白質的基本組成單位是氨基酸，DNA的基本組成單位是脫氧核苷酸，兩者都由相應的基本結構單位構成，B正確；蛋白質具有多種多樣的空間結構，DNA具有雙螺旋結構，C錯誤；蛋白質和DNA在體內合成時都需要模板、能量和酶，D正確。
答案：C
4．(2018·全國Ⅲ卷)回答下列與蛋白質相關的問題：
(1)生物體中組成蛋白質的基本單位是________。在細胞中合成蛋白質時，肽鍵是在________這一細胞器上形成的。合成的蛋白質中有些是分泌蛋白，如________(填“胃蛋白酶”“逆轉錄酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白從合成至分泌到細胞外需要經過高爾基體，此過程中高爾基體的功能是___________________________________________________。
(2)通常，細胞內具有正常生物學功能的蛋白質需要有正確的氨基酸序列和________結構。某些物理或化學因素可以導致蛋白質變性，通常，變性的蛋白質易被蛋白酶水解，原因是________________________________________________________________________。
(3)如果DNA分子發生突變，導致編碼正常血紅蛋白多肽鏈的mRNA序列中一個堿基被另一個堿基替換，但未引起血紅蛋白中氨基酸序列的改變，其原因可能是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)組成蛋白質的基本單位是氨基酸。在細胞中合成蛋白質時，肽鍵是在核糖體上形成的。胃蛋白酶是分泌蛋白，逆轉錄酶和酪氨酸酶都是細胞內的蛋白質。分泌蛋白分泌到細胞外需要經過高爾基體的加工、分類和包裝。
(2)具有生物活性的蛋白質都有特定的氨基酸序列和空間結構。變性的蛋白質空間結構被破壞，肽鍵暴露，暴露的肽鍵容易與蛋白酶接觸，使蛋白質降解。
(3)DNA分子發生突變，導致轉錄產生的mRNA中的堿基序列發生改變，由于密碼子具有簡并性，所以可能出現雖然密碼子已經改變，但仍對應同一種氨基酸的情況。
答案：(1)氨基酸　核糖體　胃蛋白酶　對蛋白質進行加工、分類和包裝　(2)空間　蛋白質變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，使蛋白質降解　(3)遺傳密碼具有簡并性

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