資源簡(jiǎn)介

《第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分》教案
一、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識(shí)目標(biāo)
1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥。
（二）能力目標(biāo)
1.通過組織學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究能力。
2.通過歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的比較、分析、判斷等思維能力。
3.通過多媒體的輔助，訓(xùn)練學(xué)生細(xì)致觀察的能力。
（三）情感目標(biāo)
關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
1.營養(yǎng)物質(zhì)的類別，探究的一般過程，學(xué)生對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
2.探究活動(dòng)的組織，如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是該節(jié)的難點(diǎn)。
三、教學(xué)方法
（一）學(xué)情分析
1.學(xué)生對(duì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有一定的感性認(rèn)識(shí)。
2.七年級(jí)的學(xué)生，活潑好動(dòng)，思維敏捷，對(duì)身邊的事物好奇心強(qiáng)，在課堂上，他們好表現(xiàn)，富有集體榮譽(yù)感，不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們，有一定的自學(xué)能力。
（二）教學(xué)方法
講授法、討論法、提問法、實(shí)驗(yàn)法相結(jié)合。
（三）教學(xué)手段
多媒體課件、益智游戲相結(jié)合。
四、學(xué)法
（一）學(xué)習(xí)方法
1.分組討論法。
2.歸納總結(jié)法。
3.動(dòng)眼觀察、動(dòng)腦思考、動(dòng)口表達(dá)。
4.積極參與課堂活動(dòng)， 游戲鞏固。
（二）能力培養(yǎng)
培養(yǎng)學(xué)生綜合分析能力、語言表達(dá)能力、對(duì)比觀察能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
五、教學(xué)程序
（一）課前準(zhǔn)備
教師：
1.學(xué)生分成4～5人一個(gè)小組，選出組長，并進(jìn)行分工，分別負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)發(fā)言。
2.測(cè)定某種食物中的能量的各種材料用具。
3.設(shè)計(jì)導(dǎo)學(xué)案。
4.做多媒體課件。
學(xué)生：
1.學(xué)生自制一日食譜，并調(diào)查人們都吃哪些食物。
2.以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，怎樣利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置，各小組帶上自制的裝置。（其中錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供）。
3.預(yù)習(xí)無機(jī)鹽、維生素相關(guān)知識(shí)，上網(wǎng)查相關(guān)資料豐富以上知識(shí)。并結(jié)合知識(shí)自編自演與之相關(guān)的病人，課堂上表演。
4.課前預(yù)習(xí)，做導(dǎo)學(xué)案。
課時(shí)分配：2課時(shí)。
（二）教學(xué)過程
1.新課導(dǎo)入
2.合作探究
3.小結(jié)
4.鞏固練習(xí)
學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng)
第二章 人體的營養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 　　糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來源廣泛。 探究：測(cè)定某種食物中的能量： 提出問題 作出假設(shè)：制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃 得出結(jié)論 表達(dá)交流 水無機(jī)鹽與維生素種類缺乏時(shí)病癥相應(yīng)食物治療膳食纖維 小結(jié)，談收獲 練習(xí)鞏固 認(rèn)真聽題，積極思維并舉手回答。結(jié)合自己制定的一日食譜，查閱教科書第38-39頁“常見食物成分表”，并填寫在教科書上。討論：①食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？②不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？比較、歸納得出結(jié)論。③討論細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？在老師的啟發(fā)下討論得出答案。在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖iv-17的旁邊，舉出含脂肪較多的食物，寫在圖4-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物寫在圖iv-19的旁邊。結(jié)合實(shí)例歸納出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用。 看教材第20頁中的插圖，學(xué)生互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題，并確定問題。學(xué)生在教師的引導(dǎo)下明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題，提出的問題不同作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。各小組根據(jù)自己小組提出的問題充分討論后作出假設(shè)。根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃，并對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具。按照課前的分工進(jìn)行操作。對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。如：誤差大的進(jìn)行反思。認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。積極、涌躍通過“醫(yī)生看病”的活動(dòng)，輕松、愉快學(xué)習(xí)掌握相關(guān)知識(shí)。學(xué)生根據(jù)活動(dòng)情況將相關(guān)知識(shí)填入p23表1及p24表2。積極發(fā)言，談自己收獲及感想。 學(xué)生自行完成練習(xí)，可小組討論。 設(shè)疑、提問、引入新課。巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。觀察大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些食物的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書。巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。 引導(dǎo)學(xué)生提出問題。教師巡回指導(dǎo)。教師到各個(gè)小組進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)完善探究方案。提示學(xué)生注意減少實(shí)驗(yàn)的誤差和注意安全。巡視并對(duì)探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。 引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生興趣。組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。及時(shí)表揚(yáng)，鼓勵(lì)學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。巡視指點(diǎn)。

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