資源簡介

第三節 真菌（第1課時）
一、教學目標
1．舉例說出生活中常見的真菌種類。
2．進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗。
二、教學重點及難點
重點：
進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗。
難點：
進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗。
三、教學準備
教師收集常見真菌及觀察酵母菌和霉菌的相關視頻、圖片等，教學課件。
學生課前預習。
四、相關資源
真菌系列圖片資源、《【教學實驗】觀察酵母菌》視頻資源、《【教學實驗】觀察饅頭的發霉現象》視頻資源、《【教學實驗】觀察霉菌》視頻資源。
五、教學過程
【課堂引入】
回顧引入：
1．被稱為“微生物學之父”的是哪位科學家？
（法國科學家巴斯德）
2．細胞的結構有哪些？
（細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA、鞭毛、莢膜）
3．細菌的營養方式。
（沒有葉綠體，只能利用現成的有機物，為異養型）
4．細菌的生殖方式。
（分裂生殖）
通過前邊的學習，我們已經知道了真菌同細菌一樣也是無處不在的。
圖中的蘑菇有根、莖、葉嗎？它們的生長是否需要光？為什么說它們是真菌而不是植物？
講解：蘑菇沒有根、莖、葉，它的生長有光無光都可以。蘑菇和植物不同，它不能進行光合作用，只能利用現成的有機物生活，所以蘑菇不是植物。
本節課我們就來認識真菌。
【新知講解】
（一）各種各樣的真菌
在日常生活中，我們常常看到真菌中的霉菌使食品發霉。其實真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用來制作豆豉、腐乳、醬油等食品，我們平常吃的香菇、牛肝菌、木耳、銀耳等，也是真菌。
展示木耳、靈芝、猴頭、花菇、草菇、鹿花菌、血齒菌、竹蓀、羊肚菌、白毒傘、馬勃、蜜環菌、樹菇的圖片。
除了蘑菇，真菌中也有一些個頭小得多的多細胞的個體（如青霉），還有單細胞的個體（如酵母菌）。下面我們通過顯微鏡來觀察一下它們。
（二）實驗：觀察酵母菌和霉菌
目的要求：認識酵母菌、霉菌的形態結構。
材料用具：酵母菌培養液，培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。
方法步驟：
1．觀察酵母菌
（1）取一滴酵母菌培養液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察，就能看到一個個橢圓形的細胞，細胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。
（2）在蓋玻片的一側滴一滴碘液，用吸水紙從另一側吸引，對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。
討論1．酵母菌的細胞結構有什么特點？
講解：酵母菌細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡。
2．觀察青霉
（1）從培養皿中取一塊長有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長有長串的青綠色的孢子。
（2）用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚裝的結構，以及孢子的著生狀態和顏色。
通過視頻，觀察曲霉的形態結構。
播放視頻【教學實驗】觀察饅頭的發霉現象，介紹了觀察饅頭上的霉菌的實驗過程，講解霉菌的孢子生殖，展示顯微鏡下霉菌的形態結構。
（上圖為素材庫中《【教學實驗】觀察饅頭的發霉現象》視頻截圖）
討論2．青霉、曲霉孢子的顏色和著生狀態有什么特點？
講解：青霉的孢子呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀。
曲霉的孢子呈紅、綠、黃、橙、褐、黑等顏色，孢子體的排列呈放射狀（球狀）。
青霉和曲霉的比較：
不同點 青霉 曲霉
頂端狀態 掃帚狀 放射狀（球狀）
顏色 青綠色 紅色、綠色、褐色、黑色等
典型例題
例1．可食用的野生蘑菇被譽為“山珍”。蘑菇屬于（ ）
A．植物 B．動物
C．真菌 D．細菌
答案：C
解析：蘑菇屬于多細胞真菌，如我們喜愛食用的香菇、平菇等都屬于大型真菌。
例2．下列是對“用顯微鏡觀察酵母菌”實驗的相關描述，其中錯誤的是（ ）
A．用碘液染色后，酵母菌的細胞核為無色透明的
B．酵母菌為單細胞真菌
C．酵母菌的繁殖方式為出芽生殖
D．顯微鏡下可見酵母菌有明顯的液泡
答案：A
解析：細胞核內含有染色體，而染色體容易被染色劑染色，酵母菌經過染色后，細胞核被染成棕褐色，A錯誤；酵母菌屬于單細胞真菌，B正確；酵母菌在條件適宜時一般進行出芽生殖，C正確；酵母菌和植物細胞的結構相似，有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡，但沒有葉綠體，所以顯微鏡下可見酵母菌有明顯的液泡，D正確。
例3．在觀察霉菌時，看到某霉菌直立菌絲的頂端長有掃帚狀結構，這是（　　）
A．青霉 B．根霉
C．曲霉 D．毛霉
答案：A
解析：曲霉和青霉屬于多細胞真菌，菌體由許多菌絲組成，都靠孢子來繁殖后代。其中青霉的直立菌絲的頂端長有掃帚狀的結構，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌絲的頂端長有放射狀的結構。
六、課堂小結
這節課我們認識了各種各樣的真菌，通過實驗觀察了酵母菌和霉菌，現在我們來回顧一下！
1．各種各樣的真菌
2．觀察酵母菌和霉菌
播放視頻【教學實驗】觀察酵母菌。
（上圖為素材庫中《【教學實驗】觀察酵母菌》視頻截圖）
播放視頻【教學實驗】觀察霉菌。
（上圖為素材庫中《【教學實驗】觀察霉菌》視頻截圖）
七、板書設計
真菌
（一）各種各樣的真菌
（二）實驗：觀察酵母菌和霉菌
1．觀察酵母菌
2．觀察霉菌
1第三節 真菌（第2課時）
一、教學目標
1．說明真菌的主要結構特征和繁殖方式。
2．說明真菌的結構與其營養方式是相適應的。
3．通過探究細菌和真菌的分布，提高實驗、觀察、思維、歸納總結的能力。
二、教學重點及難點
重點：
真菌的結構特征。
難點：
真菌的結構與其營養方式是相適應的。
三、教學準備
教師收集真菌結構與繁殖方式的相關視頻、圖片等，教學課件。
學生課前預習。
四、相關資源
《【知識探究】酵母菌細胞結構練習》交互動畫資源、《【教學圖片】酵母菌細胞結構示意圖》圖片資源、《【教學圖片】真菌主要類群的形態示意圖》圖片資源、《【教學圖片】平菇的形態結構》圖片資源、《【教學圖片】蘑菇的形態結構示意圖》圖片資源、《【教學圖片】酵母菌的出芽生殖示意圖》圖片資源、《【教學圖片】顯微鏡下正在出芽生殖的酵母菌》圖片資源、《【教學圖片】霉菌的孢子生殖示意圖》圖片資源、《【教學圖片】孢子印》圖片資源、《【教學實驗】制作孢子印》視頻資源、《【知識解析】真菌—小結》思維導圖資源。
五、教學過程
【課堂引入】
上節課我們認識了各種各樣的真菌，并觀察了酵母菌和霉菌，今天我們就繼續學習真菌。
【新知講解】
（三）真菌的結構
上節課我們通過顯微鏡觀察了酵母菌，酵母菌細胞有什么結構呢？
展示酵母菌細胞結構示意圖。
講解：通過觀察可以知道，酵母菌細胞有成形的細胞核，還有細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡等。
展示【知識探究】酵母菌細胞結構練習，將酵母菌細胞結構標簽拖拽到對應的位置上。
（上圖為素材庫中《【知識探究】酵母菌細胞結構練習》動畫截圖）
展示真菌主要類群的形態示意圖。
講解：和酵母菌一樣，霉菌、蘑菇等真菌的細胞里都有成形的細胞核。真菌和動植物都屬于真核生物。
還可以觀察到，青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。
組成青霉的菌絲有兩種：在營養物質表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養物質內部的，叫營養菌絲。營養菌絲能夠從營養物質內吸收有機物，供霉菌利用。
與細菌一樣，真菌細胞內也沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活，是異養型。
了解了酵母菌、霉菌這些微型真菌，現在我們再來看看蘑菇這些大型真菌的形態結構。
展示平菇的形態結構、蘑菇的形態結構示意圖。
講解：蘑菇的菌體也是由菌絲構成的，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部分叫子實體，由菌柄和傘狀的菌蓋組成。
（四）真菌的生殖
思考：真菌是如何繁殖的呢？
展示圖片：顯微鏡下正在出芽生殖的酵母菌、酵母菌的出芽生殖示意圖。
在顯微鏡下看到有的酵母菌細胞長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。
我們再來看看霉菌的生殖方式。
展示霉菌的孢子生殖示意圖。
講解：在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子。這些孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環境條件下，都能發育成一個新個體。
蘑菇也是用孢子繁殖的。可見，真菌可以通過產生大量的孢子來繁殖后代。
活動：制作孢子印
目的：看到蘑菇的孢子長在什么部位，數量有多少。
制作過程：
播放視頻【教學實驗】制作孢子印。
（上圖為素材庫中【教學實驗】《制作孢子印》視頻截圖）
1．選取一個較大的新鮮蘑菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。
2．把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養皿或玻璃杯，以免散落的孢子被風吹散。
3．第二天，拿開培養皿（或玻璃杯）和菌蓋，就可以看到白紙或玻璃板上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。
4．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。用放大鏡觀察孢子的大小和顏色。
展示做好的孢子印。
典型例題
例1．“得了灰指甲，一個傳染倆”。灰指甲學名甲癬，是一種由真菌感染而引起的傳染性疾病。真菌細胞與細菌相比結構上最主要的區別是具有（ ）
A．細胞壁 B．細胞膜
C．遺傳物質 D．成形的細胞核
答案：D
解析：細菌細胞的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質，但無成形的細胞核；真菌細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質和真正的細胞核。所以真菌細胞與細菌相比結構上最主要的區別是具有成形的細胞核。
例2．橘皮上長出“綠色”的霉菌，下列關于這些霉菌的說法中不正確的是（ ）
A．細胞中含葉綠素 B．用孢子繁殖
C．由細胞構成 D．只能利用現成有機物
答案：A
解析：霉菌屬于真菌，細胞內沒有葉綠體，不能合成葉綠素，不能進行光合作用，只能依靠現成的有機物生活，A說法錯誤，D說法正確；霉菌由呈絨毛狀或線狀的菌絲構成，能夠產生孢子，由孢子繁殖后代，B說法正確；霉菌使多細胞的真菌，C說法正確。
例3．酵母菌的生殖方式是（　　）
A．分裂生殖 B．孢子生殖
C．出芽生殖 D．營養生殖
答案：C
解析：酵母菌屬于單細胞真菌，條件適宜時一般進行出芽生殖，在營養物質和氧氣不足時一般進行孢子生殖。
例4．銀耳、黑木耳和香菇是某市有名的土特產和重要經濟作物，它們都是通過（　　）繁殖后代的。
A．細胞分裂 B．出芽生殖
C．孢子生殖 D．營養生殖
答案：C
解析：銀耳、黑木耳和香菇屬于真菌，能產生大量的孢子，孢子能夠發育成新個體，屬于孢子生殖。
六、課堂小結
這節課我們學習了真菌的結構和生殖，現在我們來總結回顧一下！
通過思維導圖回顧整節內容。
（上圖為素材庫中《【知識解析】真菌—小結》思維導圖）
1．真菌的結構
（1）酵母菌：單細胞
細胞結構：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等
（2）霉菌：多細胞
細胞結構：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等
菌體由多個細胞連接起來的菌絲構成。
菌絲分為營養菌絲和直立菌絲兩種。
直立菌絲：在營養物質表面向上生長的菌絲；
營養菌絲：深入到營養物質內部的菌絲。
2．真菌的營養方式
細胞內無葉綠體，只能利用現成的有機物生活，為異養型。
3．真菌的生殖
酵母菌為出芽生殖；大部分真菌為孢子生殖。
七、板書設計
真菌
（二）真菌的結構
1．細胞結構：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核
菌絲：直立菌絲和營養菌絲
直立菌絲：在營養物質表面向上生長的菌絲
營養菌絲：深入到營養物質內部的菌絲
2．營養方式：無葉綠體，異養型
（三）真菌的生殖：孢子生殖
酵母菌——出芽生殖
霉菌——孢子生殖
1

展開更多......

收起↑