資源簡介

化學元素與人體健康
（一）教學目標
1、知識與技能
了解人體的元素組成，無機鹽能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料；
了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；
了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素；
懂得一些生活常識。
2、過程與方法
初步學會運用多種手段（特別是網絡）查找資料，調查研究，運用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息；
調查市場上有關補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養補劑出售，查看它們標簽或說明書，了解它們的主要成分；
主動與他人進行交流和分享。
3、情感態度與價值觀
逐步建立科學的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義觀點看待元素對人體健康的影響；
逐步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。
（二）教材梳理分析
本節課包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內容，著重敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養補劑要科學地、辯證地看待。
（三）重點難點
元素與人體健康的關系。
（四）教具學具準備
教師：制作多媒體課件、準備實驗用品、準備各種食材。
（五）教學方法：閱讀、討論、辯論、自主探究
（六）教學課時：一課時
（七）教學過程
〖新課引入〗
播放精彩視頻
〖新課講授〗
（同學們都是自學達人，請帶著問題閱讀課本P97和P98第一自然段。）
這位同學回答一下第一個問題。很好！人體約有五十多種元素組成，含量最多的元素是氧元素，約占人體的65%，最多的金屬元素是鈣元素，約占人體的2%。
這位同學來回答一下第二個問題。回答的真棒！人體中的元素按含量不同分為常量元素和微量元素，在人體中含量中超過的為常量元素，有O C H N Ca K Na等11種，人體中含量在0.01%以下的為微量元素，有Zn Fe Se F I等四十多種。其中體內含量最多O C H N 主要以水、糖類、蛋白質、油脂、維生素存在于體內，其它元素以無機鹽形式存在。
（下面我們就來看看這些以無機鹽形式存在的元素和我們健康的關系吧，首先來看看其中的一些常量元素）
同學們，看這張圖片，你知道這是什么病的癥狀，又是缺乏什么元素導致的呢？對，是因缺鈣元素而導致的佝僂病。鈣元素是人體中含量最高的金屬元素，成人體內約合鈣1.2千克，其中99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，還使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。如果缺乏，青少年會得佝僂病，老年會骨質疏松，易骨折。因此我們一定要注重補鈣。
那么面對琳瑯滿目的補鈣品，我們該如何科學的補鈣呢？下面請同學們分組討論一下。
第一組的代表的說一下，要多吃一些含鈣量較多的食物。對，要改善膳食結構，從食物里獲取鈣質。這個表是一些食物的含鈣量，大家看看我們常從哪些食物中獲取鈣質。這些是常見的含鈣食品，我們可在飲食中多補充。
第二組的同學己急不可待了，談談你們的看法。除了補鈣，還要促進鈣的吸收。很好，哪么如何才能促進鈣的吸收呢？增加維生素D含量，平時多曬太陽。
第三組同學，你們有何補充呢？不僅要補、要吸收，還要減少鈣的流失。你再談談可從哪些方面防止鈣的流失呢？控制食鹽攝入量，增強運動，少吸煙喝酒及碳酸飲料，做菜時多加醋。很好！
同學們，這瓶運動飲料中，主要含鉀元素和鈉元素，你知道運動員在劇烈運動后為什么要喝這種運動飲料嗎？調節體液平衡，很對！鈉離子存在細胞外液，鉀離子存在細胞內液，它們維持平衡，是人體正常生命活動的必要條件。
（剛才講的是常量元素，那么微量元素是不是因為含量少就微不足道了，顯然不是，你看這五種微量元素的寶寶已經開始爭功了，一起來聽聽吧！）
(進行超鏈接播放五種元素寶寶爭功的視頻)。
同學們，其實這些微量元素都同等重要，少了誰都可能影響生命，他們只要齊心協力，才能保證我們人們的身體健康。其實在我們學習生活中，我們也要尊重別人的優點，才能使我們所處的集體更加強大！
既然這些元素都是我們人體所必須的，那么你看看這位媽媽說的對嗎？這是體內必須元素的含量與生理機能的關系圖，我們可以看出太少或者太多，都可以導致人死亡，因此，即使是人們必須的元素，也需要合理補充，這位媽媽說吃的越多越好也就不科學了。
同學們，再來討論一下，如果我們需要補充某種元素，是藥補好還是食補好呢？你更贊同哪方的觀點，其實他們說的都有道理，我們補充的原則就是不缺不補，食補為主，藥補為輔！
（剛才我們所講的都是我們人體所必須的元素，還有一些元素是我們人體非必須元素，如鋁、鋇、鈦等。還有一些元素對身體有害，如汞、鎘、鉛等。這些圖片是因為汞中毒所導致的水俁病。）
這是因為吃了含鎘大米而中毒所導致的痛痛病。
鉛中毒現在無處不在，正在成為影響孩子智力的第一殺手。下面我們來看個實驗。（做醋酸鉛導致蛋白質變性的實驗）
同學們，如果我們食入了含鉛元素的食品，是不是將對我們的健康帶來危害，因此我們一定要防止鉛中毒。這些是含鉛量比較高的食品，同學們一定要盡可能少的食用喲！
同學們，地球是我們共同的家園，每個人都要愛護我們的環境，我們要用實際行動防止土壤、空氣和水資源而遭到污染。
〖課堂小結〗
下面我們一起來對本節課的知識進行一下小結，請看視頻！
〖知識競答〗
下面我們來進行知識大比拼，看看誰最行，搶答現在開始！
〖作業布置〗
今天的作業是請同學們辦一張以"化學元素與人體健康"為主題的化學報。化學報根據我們所學的知識制訂一份一日三餐的食譜，并說說你制定的道理哦。
（八）板書設計
化學元素與人體健康
常量元素 O C H N Ca K Na等
微量元素 Zn Fe Se F I等
非必需元素 Al Ba等
有害元素 Hg Cd Pb等
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