資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
19. 食物與營養(yǎng) 知識梳理
1.按主要成分給食物分類，將序號填寫在相應的圈里。
2.設(shè)計一份科學食譜
一日食譜
早餐 牛奶，雞蛋，面包
午餐 雞肉，青菜，豬骨湯，米飯
晚餐 稀飯，包子，土豆，水果
3食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體所需的七大營養(yǎng)素。
4. 食物里的營養(yǎng)素
（1）米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的糖類，可供給我們能量，支持我們的活動。
（2）油脂類食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，但不能多吃。
（3）魚、肉、蛋、奶、豆類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們長身體必需的營養(yǎng)素。
（4）蔬菜、水果類食物含有豐富的維生素和無機鹽，是我們保持健康不可缺少的食物。
（5）水是人體最重要的營養(yǎng)素，吸收營養(yǎng)、排出廢物都需要它的幫助。
（6）粗糧、蔬菜、豆類食物含有大量的膳食纖維，可以幫助我們排除體內(nèi)的有害物質(zhì)和廢物。
5. 碘酒具有遇到淀粉會被變藍的特性，因此我們通常使用碘酒來檢測食物中是否含有淀粉
6. 檢測花生里有沒有油脂
碾壓花生，然后把花生放到水中，觀察水中有無變化
用紙在花生上用力刻畫、擠壓，觀察紙有什么變化
7.沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)素。為了健康成長，食物要多樣化，不能偏食、挑食。

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