資源簡介

(共25張PPT)
《認識廚房器具》
浙教版八年級上冊
教學目標
1、勞動觀念：懂得勞動創造人、勞動創造美好生活的道理。
2、勞動能力：認識科技發展為廚房帶來的變化，了解廚房器具體驗廚具使用方法，發現使用中的問題。
3、勞動習慣和品質：培養善于觀察、積極創新、樂于分享的品質 。
4、勞動精神：在勞動中不斷追求創新，開拓自己的思維，樹立奮斗、創新的勞動精神。
新知導入
走進廚房，一件件精巧的廚具，都蘊含著工匠們的巧思與創造。讓我們一起來設計創意金屬“廚房小幫手”，讓廚房勞動更添樂趣！
認識廚房器具，能讓你學會安全地使用它們；對廚房器具進行創意改進，能讓它們更好地發揮作用。
新知導入
常用廚具
新知講解
廚房勞動需要使用多種器具。現在的廚房用品琳瑯滿目，用法也各不相同。
新知講解
廚房掛鉤收納
刀架
笊籬
削皮器
碗架
刮魚鱗器
拓展延伸
笊籬
笊籬[zhào lí]是一種發源于中國的傳統的烹飪器具，用竹篾、柳條、鉛絲等編成。像漏勺一樣，有眼兒，烹飪時，用來撈取食物，使被撈的食品與湯、油分離。
主要用于撈餃子、撈面等等。由于笊網形狀酷似蜘蛛網，故英文譯作Spider。閩南語俗稱面摵仔，摵仔面（俗寫作切仔面）一名即源于此。材質有竹編的、金屬的（舊時有用黃銅、鋁等金屬打造，當前多用鐵和不銹鋼制成）。福建農村用的笊籬都用毛竹編成，用于打撈番薯米和未完全煮熟的大米飯，然后裝到飯甑中蒸煮。笊籬把手也用毛竹片而制成，長約三尺。
新知講解
調查、了解家中的廚房器具，填寫下表。選擇幾種廚具，寫出它們的用途、使用中的問題及注意事項等。
廚具分類 名稱 用途、問題或注意事項
儲藏用具
洗滌用具
調理用具
烹調用具
進餐用具
角柜
存放食物、餐具等；尖尖的柜角存在安全隱患
鋼絲球
清洗鍋底難清洗的污垢；會在鍋底盤底留下輕微的劃痕
鐵鏟
炒菜時用于翻炒，防止粘鍋；用完之后不易清洗
漏勺
撈取食物，與湯分離；網狀，難清理
筷子
夾取食物進行食用；注意定期消毒殺菌，避免病從口入
拓展延伸
儲藏用具
食品儲藏
器物用品儲藏
拓展延伸
洗滌用具
拓展延伸
調理用具
拓展延伸
烹調用具
拓展延伸
進餐用具
新知講解
通過調查，你發現哪些廚房器具在使用中存在著不方便、不合理的因素？選擇一種，與同學們相互交流并填寫。
發現問題
解決方案
儲藏廚房器具的柜子設置較高，不方便取放
將存放廚房器具的櫥柜按照身高以及伸手能夠著的高度進行設計擺放
拓展延伸
廚房小工具
拓展延伸
廚房好物
洗碗刷：帶有吸盤，可粘貼在水池、瓷磚等平面上。另外，刷子的刮刀邊緣還可以在刷鍋刷碗時，輕松清除頑固的食物殘渣。
餐具瀝干架：內外都可以收納，濾干架外有掛鉤，清潔完的鍋具、碗碟、筷子、杯子等都可以放進去瀝干
拓展延伸
廚房好物
小推車：櫥柜和冰箱之間的超狹窄縫隙，櫥柜和墻面之間的縫隙等窄空間可以放置一輛小推車，自帶輪子，可輕松移動拉出來。
壓蒜器：把蒜頭放進去壓蒜槽，再用力壓即可，而且方便拆卸，非常容易清洗。
勞動評價
評價內容 達成情況
認識科技發展為廚房帶來的變化
能結合家庭實際，調查了解廚房器具
體驗廚具使用方法，發現使用中的問題
能仔細觀察、認真思考、協同討論
請同學們給自己本節課的表現打個分吧！
勞動反思
1、你對廚房器具的調查了解是否認真、全面？還可以通過哪些途徑進行了解？
舉例：
還可以通過宜家等大型商場廚具區進行了解。
2、在發現廚具使用中的問題時，你提出的改進方案有針對性嗎？
舉例：
從實際情況入手，切實的提出關鍵問題。
課堂練習
請同學們針對你發現的廚具的問題及缺點提出自己的解決方法，分享看法。
舉例：
木鏟；木鏟鏟頭稍厚，直柄，使用不夠靈活；容易受潮發霉開裂，滋生細菌。
所以用完后一定要清理干凈，保持干燥，為了健康最好定期更換。
課堂總結
本節課我們認識了科技發展為廚房帶來的變化，認識了多種多樣的電器，了解了各種電器的使用方法和存在的問題及注意事項。
板書設計
認識廚房器具
廚具分類
名稱
用途、問題或注意事項
作業布置
請同學們嘗試通過不同的途徑了解更多樣的廚房器具，并和同學們分享。
謝謝
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