資源簡介

第二節(jié) 消化和吸收（第1課時）
一、教學(xué)目標(biāo)
1．了解消化系統(tǒng)的組成。
2．描述口腔中與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)。
3．概述口腔中唾液、舌和牙齒對食物消化的影響。
4．嘗試運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化。
二、教學(xué)重點及難點
重點：
1．口腔中唾液、舌和牙齒對食物消化的影響。
2．運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化。
難點：
“饅頭在口腔中的變化”的探究活動。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教師收集有關(guān)內(nèi)分泌腺、激素的相關(guān)視頻、圖片等，PPT。
學(xué)生課前預(yù)習(xí)。
四、相關(guān)資源
《【知識解析】口腔——食物消化的第一步》演示動畫資源、《【教學(xué)實驗】食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化》視頻資源、《【教學(xué)圖片】舌和唾液腺》圖片資源。
五、教學(xué)過程
【課堂引入】復(fù)習(xí)導(dǎo)入：
1．食物中的營養(yǎng)成分主要包括哪六類？
2．其中哪些營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體提供能量？
3．我們身體的營養(yǎng)物質(zhì)是從哪兒來的？
4．是不是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)直接就能變成身體的物質(zhì)？
生活中我們吃進的食物多種多樣，不管是植物性食物還是動物性食物都要經(jīng)過一系列復(fù)雜的變化，才能被人體吸收利用。這些變化是在哪里發(fā)生的？怎樣發(fā)生的？又是如何變化的呢？今天我們就來學(xué)習(xí)消化和吸收。
【新知講解】
思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進人人體細胞內(nèi)呢？
講解：水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細胞膜被細胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機物，必須先分解成小分子的有機物，才能被細胞吸收。
食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。
（一）消化系統(tǒng)的組成
食物的消化是靠消化系統(tǒng)來完成的。
討論：人體的消化系統(tǒng)包括哪些結(jié)構(gòu)呢？
人體消化系統(tǒng)示意圖
講解：人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。
1．消化道
消化道
消化道是食物經(jīng)過的通道，開始于口，終止于肛門，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。
2．消化腺
人體的消化系統(tǒng)除了包括消化道以外，在消化道的周圍有一些特殊細胞組成的組織，能分泌一些液體，對于幫助食物消化有重要作用，我們把這些組織稱為消化腺。
消化腺
消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。
（二）探究“饅頭在口腔中的變化”
食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變化？各種消化腺又有什么作用呢？讓我們從食物消化的第一站——口腔開始探討。
講解：口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。
展示《【教學(xué)圖片】舌和唾液腺》。
舌和唾液腺
唾液腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。吃東西的時候，牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合。對食物的消化來說，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？
探究：饅頭在口腔中的變化
1．明確探究問題
饅頭是我們經(jīng)常吃的食物，取一塊饅頭放到嘴里細細咀嚼，慢慢地你能感覺到甜味。
問題：饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？
講解：饅頭在人的口腔中被牙齒咀嚼成小碎塊，經(jīng)過舌頭的充分攪拌，能夠與唾液充分混合形成食團，吞咽下去。
饅頭的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉是沒有甜味的，而后來饅頭變甜了，說明淀粉變成了有甜味的新物種“糖”了。
因此我們可提出探究問題：牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液與饅頭在口腔中變甜有關(guān)嗎？
2．作出假設(shè)
你的假設(shè)是怎樣的呢？
講解：“牙的咀嚼、舌的攪拌”是磨碎饅頭并使饅頭碎屑與唾液充分地混合，真正能使饅頭變甜的是“唾液”。就算是沒有“牙的咀嚼、舌的攪拌”只把饅頭含在口腔中，饅頭表面也會接觸唾液，也會變甜的。
作出假設(shè)：“唾液”使饅頭在口腔中變甜。
3．制訂計劃
提示：
（1）可以設(shè)計一組實驗來探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的攪拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的則探究牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液共同的作用。
（2）淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。
（3）牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進行的。口腔的溫度大約是37℃。可以參考下面的方案制訂自己的探究計劃。
（1）取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎（模擬牙的咀嚼）；C塊不做處理。
（2）用涼開水將口漱干凈，再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。
（3）取3支潔凈的試管，分別編為①②③號，然后做如下處理：
①將A饅頭碎屑放入①號試管中，注入2毫升唾液并充分攪拌；
②將B饅頭碎屑放入②號試管中，注入2毫升清水并充分攪拌；
③將C饅頭放入③號試管中，注入2毫升唾液，不攪拌。
④將這3支試管一起放到37℃的溫水中；
⑤5~10分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；
⑥觀察并記錄各試管中的顏色變化。
4．討論和完善計劃
完善方案時，要進一步考慮以下問題：多大的饅頭塊做實驗合適？怎樣才能既方便又快速地獲得大量的唾液？實驗裝置在37℃的溫水中保持多長時間后再滴加碘液合適？等等。
5．實施計劃，觀察和記錄
你們小組觀察到的現(xiàn)象是：
實驗設(shè)計 現(xiàn)象
①號試管：饅頭碎屑+2mL唾液+充分攪拌 加碘液不變藍
②號試管：饅頭碎屑+2mL清水+充分攪拌 加碘液變藍
③號試管：饅頭+2mL唾液 加碘液變藍
6．分析結(jié)果，得出結(jié)論
哪個試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解？
講解：①號試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解。
你們小組得出的結(jié)論是：饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
討論1．牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？
講解：區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物；舌的攪拌能使食物與唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化分解成麥芽糖。
聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進淀粉的消化。
討論2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？
播放視頻《【教學(xué)實驗】食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化》。
淀粉分解成麥芽糖示意圖
講解：上面的探究實驗表明，饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。
典型例題
例1．如圖所示為人體的部分消化器官，其中消化道的組成不包括（　　）
A．①
B．②
C．③
D．④
答案：A
解析：消化道從上到下依次是口、咽、食道。胃、小腸、大腸、肛門。圖中①是肝臟，②是胃，③是小腸，④是大腸，①肝臟屬于消化腺不屬于消化道。
例2．在1號試管中加入2毫升唾液、饅頭碎屑和2滴碘液；在2號試管中加入2毫升清水、饅頭碎屑和2滴碘液。將兩只試管放入37℃的溫水中5~10分鐘，預(yù)期觀察到的實驗現(xiàn)象是（ ）
A．1號試管不變藍
B．2號試管部分變藍
C．1號試管部分變藍
D．2號試管不變藍
答案：A
解析：在這個實驗中，2號試管沒有接受實驗變量的處理，在實驗中起對照作用。該實驗可能的實驗現(xiàn)象是：2號試管滴加的是清水，說明淀粉沒有被分解，加入2滴碘液，淀粉遇碘液變藍；1號試管中加入2毫升唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，將淀粉被分解了，因此1號試管加入2滴碘液，不變藍色。比較1號試管與2號試管的實驗現(xiàn)象可知：唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。
例3．如圖是某生物興趣小組的同學(xué)探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”的實驗過程，其中分析正確的是（ ）
A．本實驗是一組對照實驗，其探究的變量是唾液
B．在操作步驟③中，若將兩試管放在溫度為5℃的水浴中保溫對實驗沒有影響
C．在步驟④中，滴加碘液后的現(xiàn)象是1號不變藍，2號變藍
D．此實驗說明了口腔中的牙齒對淀粉有促進消化作用
答案：A
解析：本實驗是一組對照實驗，其探究的變量是唾液，A正確；唾液淀粉酶的消化作用需要適宜的溫度，操作步驟③中，若將兩試管放在溫度為5℃的水浴中保溫，唾液淀粉酶的活性降低，不能將淀粉全部消化導(dǎo)致2號試管滴加碘液變藍，而不是對實驗沒有影響，B錯誤；1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；2號試管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，所以在步驟④中，滴加碘液后的現(xiàn)象是1號變藍，2號不變藍，C錯誤；此實驗說明了口腔中的唾液對淀粉有消化作用，不能說明牙齒對淀粉有促進消化作用，D錯誤。
六、課堂小結(jié)
講解：這節(jié)課消化系統(tǒng)的組成，通過探究實驗對消化的第一站——口腔進行了探討，下面我們通過演示動畫來回顧一下！
展示《【知識解析】口腔—食物消化的第一步》。
講解：
（一）消化系統(tǒng)的組成：由消化道和消化腺組成
1．消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
2．消化腺：唾液腺、肝臟、胃腺、胰腺、腸腺等
（二）探究“饅頭在口腔中的變化”
1．提出問題：牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液與饅頭在口腔中變甜有關(guān)嗎？
2．作出假設(shè)：“唾液”使饅頭在口腔中變甜。
3．制訂計劃：
（1）①號試管：饅頭碎屑+2mL唾液+充分攪拌
②號試管：饅頭碎屑+2mL清水+充分攪拌
③號試管：饅頭+2mL唾液
（2）將3支試管一起放到37℃的溫水中。
（3）5~10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻。
（4）觀察顏色變化。
4．實施計劃，觀察記錄：
實驗設(shè)計 現(xiàn)象
①號試管：饅頭碎屑+2mL唾液+充分攪拌 加碘液不變藍
②號試管：饅頭碎屑+2mL清水+充分攪拌 加碘液變藍
③號試管：饅頭+2mL唾液 加碘液變藍
5．分析結(jié)果，得出結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
七、板書設(shè)計
消化和吸收
（一）消化系統(tǒng)的組成
1．消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
2．消化腺：唾液腺、肝臟、胃腺、胰腺、腸腺等
（二）探究“饅頭在口腔中的變化”
1．提出問題：
2．作出假設(shè)：
3．制訂計劃：
4．實施計劃，觀察記錄：
實驗設(shè)計 現(xiàn)象
①號試管：饅頭碎屑+2mL唾液+充分攪拌 加碘液不變藍
②號試管：饅頭碎屑+2mL清水+充分攪拌 加碘液變藍
③號試管：饅頭+2mL唾液 加碘液變藍
5．分析結(jié)果，得出結(jié)論：
1第二節(jié) 消化和吸收（第2課時）
一、教學(xué)目標(biāo)
1．理解消化酶在食物消化過程中的重要作用。
2．概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。
3．說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。
4．解釋小腸是消化和吸收的主要場所，認同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點。
二、教學(xué)重點及難點
重點：
1．分析說明小腸是主要的吸收器官。
2．指出小腸與其吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點。
難點：
小腸的結(jié)構(gòu)與功能。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教師收集小腸的結(jié)構(gòu)及消化吸收的相關(guān)視頻、圖片等，PPT。
學(xué)生課前預(yù)習(xí)。
四、相關(guān)資源
《【教學(xué)實驗】觀察小腸的結(jié)構(gòu)》視頻資源、《【生物世界】胃液的功能》視頻資源、《【活動設(shè)計】觀察膽汁的乳化作用》活動設(shè)計資源、《【教學(xué)圖片】肝、膽、胰、十二指腸間的關(guān)系、小腸皺褶微觀圖、小腸皺褶微觀放大圖、小腸絨毛微觀圖、小腸絨毛微觀放大圖、小腸中的血管、小腸易于營養(yǎng)物質(zhì)吸收的結(jié)構(gòu)特點示意圖》。
五、教學(xué)過程
【課堂引入】
復(fù)習(xí)提問：什么是消化？
上節(jié)課通過探究活動，我們知道了唾液對淀粉具有消化作用，那么淀粉在口腔內(nèi)的消化過程是怎么樣的？營養(yǎng)物質(zhì)又是如何被吸收的？今天我們就來繼續(xù)學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
【新知講解】
（一）食物的消化
食物首先進入人體的口腔，那我們先來了解下口腔內(nèi)的消化過程。
討論：口腔內(nèi)的牙齒和舌對食物的消化作用是怎樣的呢？
講解：通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌將食物與唾液充分混合形成食團，經(jīng)過咽進入食管，再通過食管的蠕動輸送到胃。
牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以將食物與唾液中的淀粉酶充分混合形成食團，食物中的大分子物質(zhì)與酶分子充分接觸，我們將這種消化方式稱之為物理性消化。
展示消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖。
在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖。蛋白質(zhì)和脂肪則沒有分解。
口腔里的食物通過吞咽，進入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。
播放視頻《【生物世界】胃液的功能》。
胃液的功能
（上圖為素材庫中《【生物世界】胃液的功能》視頻截圖）
胃不停地收縮和蠕動，使食物與胃液混合，變成像黏稠的糨糊一樣的食糜，胃液中的蛋白酶對蛋白質(zhì)進行初步分解。
隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進入小腸。
展示《【教學(xué)圖片】肝、膽、胰、十二指腸間的關(guān)系》。
肝、膽、胰、十二指腸間的關(guān)系
講解：肝臟分泌的膽汁儲藏在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸進入小腸；胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸進入小腸。
膽汁中沒有消化酶，那膽汁有什么作用呢？下面我們通過一個活動設(shè)計來了解一下。
展示《【活動設(shè)計】觀察膽汁的乳化作用》。
討論：肝臟分泌的膽汁有什么作用呢？
講解：膽汁能夠使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶的接觸面，起到促進脂肪分解的作用。脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。
小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細胞直接吸收的小分子有機物。例如，淀粉最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。由此可見，食物的消化是在消化系統(tǒng)中逐漸完成的。
食物的消化過程包括兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合的物理性消化；二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物的化學(xué)性消化。
物理性消化 消化管 化學(xué)性消化
牙齒咀嚼、舌的攪拌 口腔 部分淀粉 麥芽糖
胃的蠕動 胃 部分蛋白質(zhì) 初步分解
小腸的蠕動 小腸 （消化的主要場所） 淀粉 葡萄糖 蛋白質(zhì) 氨基酸 脂肪 甘油+脂肪酸
（二）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
討論：食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動繼續(xù)下行，進入大腸。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)，究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？
分析一下圖文資料：
成人小腸的長度一般為5~6米，它的內(nèi)表面有許多環(huán)形突起，稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛。如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平，它的面積接近半個籃球場大小。
展示《【教學(xué)圖片】小腸皺褶微觀圖、小腸皺褶微觀放大圖》。
小腸皺褶微觀圖 小腸皺褶微觀放大圖
展示《【教學(xué)圖片】小腸絨毛微觀圖、小腸絨毛微觀放大圖》。
小腸絨毛微觀圖 小腸絨毛微觀放大圖
展示【教學(xué)圖片】小腸中的血管、小腸易于營養(yǎng)物質(zhì)吸收的結(jié)構(gòu)特點示意圖。
小腸中的血管 小腸易于營養(yǎng)物質(zhì)吸收的結(jié)構(gòu)特點示意圖
大腸的長度一般為1.5米，它的內(nèi)表面也有環(huán)形皺襞，但是沒有絨毛狀突起。
討論：請你推測，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為什么？
講解：小腸的長度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)特點，使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。
分析小腸適于吸收的特點。
播放視頻《【教學(xué)實驗】觀察小腸的結(jié)構(gòu)》。
講解：小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點：
（1）有腸液、胰液、膽汁等多種消化液；
（2）小腸很長，是消化道內(nèi)最長的，約5~6米；
（3）小腸壁的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞；
（4）環(huán)形皺襞上有許多小腸絨毛；
（5）小腸絨毛的壁很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，而且小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管。
葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機鹽等物質(zhì)，被構(gòu)成小腸絨毛壁的一層上皮細胞所吸收，然后轉(zhuǎn)運到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細血管中，隨著血液運往全身各處。那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無機鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。
糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對身體有害的物質(zhì)，如果排出后不加以處理就可能會污染土壤、水源，甚至傳播疾病；如果通過高溫堆肥、沼氣發(fā)酵等方式進行無害化處理，就可以“變廢為寶”，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的有機肥。
（三）技能訓(xùn)練
如圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
1．圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？
講解：淀粉的消化是從口腔內(nèi)開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖。因此，曲線X表示糖類（淀粉）的消化過程；脂肪的消化開始于小腸，由圖示可知，曲線Y所代表的營養(yǎng)物質(zhì)自小腸開始消化，因此曲線Y表示脂肪的消化過程。
2．淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化？
講解：從圖示中的曲線可以看出：
淀粉在A（口腔）內(nèi)開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖。
脂肪在D（小腸）內(nèi)開始消化，首先被小腸內(nèi)的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸。
蛋白質(zhì)在C（胃）內(nèi)開始初步消化，然后進入小腸，被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸。
3．D中含有哪些消化酶？
講解：D表示小腸，小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所，小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。
典型例題
例1．人體內(nèi)消化的主要場所是（ ）
A．胃 B．小腸 C．大腸 D．食道
答案：B
解析：小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁能夠促進脂肪的消化。小腸是消化的主要場所。
例2．下列不含消化酶的消化液是（　　）
A．胰液 B．腸液 C．唾液 D．膽汁
答案：D
解析：胰液和腸液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶；唾液中含有能夠初步消化淀粉的酶；膽汁中不含有消化酶，但對脂肪有乳化作用，能夠促使脂肪變成微小顆粒，加大脂肪與消化液的接觸面積，有利于脂肪的消化。
例3．在消化道中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的消化先后順序是（ ）
A．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
B．脂肪、糖類、蛋白質(zhì)
C．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪
D．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪
答案：C
解析：淀粉主要成分糖類，最先在口腔開始被消化；蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃；脂肪只能在小腸被消化。因此糖類、脂肪和蛋白質(zhì)消化的先后順序是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。
例4．小腸的下列結(jié)構(gòu)特點中不是與吸收功能相適應(yīng)的是（ ）
A．小腸長，是消化道中最長的一部分
B．小腸內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛
C．小腸內(nèi)有多種消化液
D．小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成
答案：C
解析：小腸長、內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛，使小腸的吸收面積大大增加，與吸收功能相應(yīng)；小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；小腸內(nèi)有多種消化液，有利于消化食物，與吸收功能無關(guān)。
六、課堂小結(jié)
講解：這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了消化和吸收，知道了小腸是消化和吸收的主要場所。
講解：（一）食物的消化
物理性消化 消化管 化學(xué)性消化
牙齒咀嚼、舌的攪拌 口腔 部分淀粉 麥芽糖
胃的蠕動 胃 部分蛋白質(zhì) 初步分解
小腸的蠕動 小腸 （消化主要場所） 淀粉 葡萄糖 蛋白質(zhì) 氨基酸 脂肪 甘油+脂肪酸
（二）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
1．小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。
2．小腸適于吸收的特點：
（1）小腸很長，是消化道內(nèi)最長的，約5~6米；
（2）小腸壁的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞；
（3）環(huán)形皺襞上有許多小腸絨毛；
（4）小腸絨毛的壁很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，而且小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管。
七、板書設(shè)計
消化和吸收
（一）食物的消化
1．口腔：牙齒咀嚼、舌的攪拌 部分淀粉 麥芽糖
胃：蠕動 部分蛋白質(zhì) 初步分解（多肽）
小腸：蠕動 淀粉 葡萄糖
蛋白質(zhì) 氨基酸
脂肪 甘油+脂肪酸
2．小腸是消化的主要主要場所
（二）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
1．胃：少量的水、無機鹽、酒精
小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、無機鹽、維生素等
大腸：少量的水、無機鹽、維生素
2．小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官
3．小腸適于吸收的特點：
（1）小腸很長，是消化道內(nèi)最長的，約5~6米；
（2）小腸壁的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞；
（3）環(huán)形皺襞上有許多小腸絨毛；
（4）小腸絨毛的壁很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，而且小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管。
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