資源簡介

《巧做水果拼盤》教學設計
【活動背景】
水果，以豐富的營養，鮮艷的色彩受到人們的喜愛。為了培養學生的動手操作能力，提高對藝術的欣賞能力和創造能力，同時促使學生科學地食用水果，本節綜合實踐課將結合當地實際情況開展制作水果拼盤的活動。使得學生在勞動中學會合作與分享，體驗成功與快樂。
【學情分析】
綜合實踐課是一門基于學生經驗，密切聯系學生的生活和社會實際的新型課程，它注重通過動手操作實踐的方式來獲得經歷和體驗，所以大多數學生喜歡上綜合實踐活動課。它可以充分發揮學生的想象力、大膽擴展學生的思維空間，敢于發表自己的見解。但是，學生的行為習慣有可能過于放松影響學習效果。教師要從培養學生的良好習慣入手，培養學生自信、樂觀的學習態度。使學生學會試驗、合作、討論、交流，在活動過程中，敢于堅持自己的意見，發表自己的觀點，展示自己的成果。針對不同個性特點的學生，因勢利導，盡可能發揮自己的才華，在活動中發展智力，形成能力。
【教學目標】
1.知識與能力目標: 初步了解水果的種類及營養價值，初步學會切水果的方法，掌握水果拼盤的造型藝術及水果的合理搭配。
2.過程與方法: 通過親手制作水果拼盤，培養學生的動手操作、想象、創新及審美的能力。
3.情感態度與價值觀: 通過小組合作的形式培養學生的交流、協作能力，學會與人分享。
【教學重點】
制作水果拼盤的方法。
【教學難點】
巧妙利用各種水果進行創作，擺出帶有藝術感的造型。
【活動準備】
1.各類水果若干。
2.盤子、牙簽、水果刀、創可貼。
3.課件、實物展臺。
【活動對象】
小學三年級學生
【課時安排】3課時
第一課時：確立活動主題，成立小組，討論活動方案。
第二課時：利用各種形式欣賞研究水果拼盤作品，制作各小組的活動設計方案。
第三課時：展示、交流、評價、拓展延伸（活動的結果和評價）。
【活動形式】
個人活動與小組活動相結合。
【教學過程】
第一課時
1.導入:
同學們，通過課前調查的結果可以了解到，我們知道了水果是人們日常生活中最喜愛的食品之一，它不僅品種豐富，風味各異，還包含了營養、美容、藥用等許多價值，那么我們知道，吃水果要營養均衡，不能太單一，互相搭配才能吃出健康，水果拼盤剛好解決了這個問題。今天我們就來研究一下“巧做水果拼盤。”（板書課題）
2.新授：
師：剛剛聽了各小組長匯報本組資料的收集情況。有的收集的是水果的種類，有的是水果的營養價值，有的是水果與健康還有的是水果與食物相克等等，同學們的發言都很具體，很有創意，把我們身邊的水果寶寶包裝成了一件件藝術品，通過我們豐富的想象，讓它們獲得了新生。
下面老師先展示自己搜集的水果拼盤作品，請同學們觀察和欣賞。看了老師的作品是不是自己也想創作呢？請同學們拿起桌上自己準備的水果，觀察并設想一下你可以對它進行怎么的包裝呢 (學生觀察回答)
3.根據興趣分小組：創意小分隊、彩虹小分隊、王者小分隊、英雄小分隊。
4.確定研究主題，制定研究方案。
第二課時
【教學過程】
一、視頻展示水果拼盤的制作方法，學生觀看。
二、自己事先制作好一個水果拼盤，學生觀察并自己說說制作方法。
水果拼盤——海南椰風的步驟：
(1)先準備好要用的水果：香蕉2根、獼猴桃2個、砂糖橘2 個。
(2)準備好一個干凈的盤子，將香蕉去皮切段，擺出椰樹造型。
(3)將獼猴桃去皮，切成月牙形的小段，并擺出椰樹的葉子造型。
(4)砂糖橘一瓣一瓣剝開，在椰樹樹干底部擺出海浪的造型。
三、制定活動方案
（ ）小組活動計劃表
組 名 組 長
組 員
設 計 主 題
材 料 準 備
制 作 方 式
裝 飾 形 式
注 意 事 項
四、作業布置：
準備制作水果拼盤的物品，為下節課制作做準備。


第三課時
【教學過程】
一、欣賞作品
出示制作步驟(1.定主題2.選水果3.切水果4.擺形狀)
教師強調使用水果刀注意事項，保持教室衛生。
二、分小組實踐：
1.出示制作要求。
水果用前要清洗，去皮切果安全屬第一；
果味搭配要合理，切塊大小要適宜；
拼盤造型要美觀，雖灑汗水心歡喜。
2.學生制作,教師指導。
3.作品展示,小組內選出好的作品。
4.佳作展示,評一評。
師:引導學生評一評:你覺得誰的作品棒,說一說哪些地方設計
運用了夸張、概括的方法,色彩漂亮,添加了道具。
5.評出最佳作品獎。
三、課后拓展
許多廚房藝術家們還用多種水果制作了許多不同藝術品,請大家欣賞拼盤藝術。 (出示圖片)
4、課堂小結
生活中美麗的東西可多了,只要你有一雙發現的眼睛,創造性的思維,利用身邊常見的水果，再配上你靈巧的雙手,一定會不斷的涌現出一件件靈動的小作品。
5、教學反思
在整個學習活動過程中,學生始終保持著積極和主動的態度,整個活動以嘗試與體驗——合作與分工——展示與評價貫穿始終,學生不僅學會了巧用水果做拼盤,在活動中的動手能力和實踐能力也得到了提升。但這節課還是存在遺憾的,在評價展示時,由于需要評價的項比較多,評價只能在課下進行,以后在評價項目的設計與精煉上還需優化。

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