資源簡介

第九章　現代生活與化學
9.4　化學物質與健康
設計說明 第九章屬于《化學與社會發展》這個主題，是涉及面較廣的章節。本課題《化學物質與健康》雖不是初中化學的主要內容,但卻是初中化學中STSE教育內容的重要組成部分?！墩n標》和考試對這部分內容雖然要求不高,屬于了解和知道的層次。但這些知識與生活實際聯系密切，能夠豐富學生的生活常識，教育學生合理膳食，遠離有害物質，關愛生命，十分有利于學生情感態度價值觀的發展。 本節課分為兩個課時，第一課時的內容為人體內的元素和食物中的營養素，采用閱讀指導法，學生閱讀教材了解人體的化學元素、缺乏某些微量元素會引發疾病以及食物中的營養物質及作用。加碘食鹽的檢驗和淀粉的檢驗采用實驗探究法，培養觀察分析能力，促使學生動手做、動腦想、動口說,使學生的學習過程和認知過程得到有機的結合。第二課時的內容采用分析討論、小組辯論等方法，學生收集家庭常用藥品的標簽、化學物質引起的毒害，如誤食有毒物質，家庭裝修釋放的污染物等資料，訓練學生提煉信息的能力。 教學目標 【知識與技能】 1.了解人體內的常量和微量元素，知道缺乏某些微量元素會引發疾病。 2.知道六大營養素，能說出糖類、脂肪、蛋白質和維生素在人體內的作用和食物來源，知道均衡營養是健康的保證。 3.知道什么是藥品，哪些是家庭常用的藥品，會對藥品進行簡單的分類。 4.認識家庭常備藥品的功能和禁忌。 【過程與方法】 1.通過閱讀查閱資料獲取相關信息，培養解決問題的能力。 2.根據所學知識，學習合理安排飲食、均衡營養的方法。 【情感、態度與價值觀】 1.逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響。 2.初步認識化學在人類戰勝疾病與營養保健方面的重要貢獻。 3.養成良好的飲食習慣，以促使自己健康成長。 重點難點 教學重點：1.食物中的有機營養素在人體生命活動中的作用以及富含營養素的食品。 2.合理膳食，遠離有害物質。 3.認識家庭常備藥品。 教學難點:食物中的有機營養素在人體內的功能和轉化、將所學的知識應用到生活實際中。 教學方法 1.閱讀指導式——按照教師提供的閱讀提綱，閱讀教材相應段落的學習內容，通過自主閱讀，完成提綱中的填空題和簡答題，學習人體內的元素、人體缺乏必需的元素會引起疾病以及食物中的營養素。 2實驗歸納式——完成檢驗食鹽中是否含有碘以及碘的檢驗實驗，通過動手實驗，觀察現象，歸納總結實驗原理和方法。 3.分析討論法——討論防范攝入有毒有害物質的正確做法，如不食用已經霉變的食物、個人和家庭要提高警惕，不購買無證或無商標的食品等。 教具、學具 試管、碘化鉀和淀粉混合液，稀鹽酸（或稀硫酸、食用醋）、食鹽、淀粉溶液、碘水、多媒體課件等。 授課時數 2課時 第1課時 教學過程 導入新課 教師通過PPT展示一些加碘鹽、補鋅、補鐵的保健品的圖片，引導學生思考為什么人體需要補充碘、鋅、鐵等化學元素，化學物質與人體健康密切相關。 講授新課 一、人體內的元素 【學生活動】學生閱讀教科書第278-279頁第1段至第5段 思考：1.人體內元素的存在形式與含量。 2.人體內的常量元素和微量元素是怎樣劃分的？哪些元素是常量元素？哪些元素是微量元素？ 3.鈣、鋅、鐵、碘元素對人體健康的作用是什么？缺乏鈣、鋅、鐵、碘元素容易得哪些疾??？ 【學生回答】 1.人體內有50多種元素，其中O、C、H、N等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質和維生素的形式存在于人體中，Ca、Mg、K、S、Na、P、Cl等元素主要以礦物質（無機鹽）的形式存在。這11種元素，總共大約占到人體體重的99.45%，其他元素的含量很少。 2.在人體內以無機鹽形式存在的元素，含量在0.01%以上的稱為常量元素，含量在0.01%以下的稱為微量元素。 3.礦物質與人體健康的關系 元素對人體的作用攝入量過低或過高對人體健康的影響鈣骨骼和牙齒的重要成分嬰幼兒缺鈣可引發佝僂病，青少年缺鈣會影響身高，成年人缺鈣會發生骨質軟化癥及骨質疏松癥，老年人缺鈣易導致骨折鋅影響人體發育兒童缺鋅會影響生長發育，導致智力低下鐵血紅蛋白的組成成分，能運輸氧氣缺鐵會引起貧血碘合成甲狀腺素的原料缺碘會引起甲狀腺腫大，俗稱“大脖子病”。孕婦缺乏甲狀腺素，會使胎兒生長遲緩，導致智力低下，甚至患上呆小癥
【教師補充】硒元素有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。攝入量過高，會使人中毒；氟元素能防治齲齒，缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。 例1　下列各組元素中，屬于微量元素的一組是（　?。?A. C、H、O　　 B. Hg、Pb、As C. K、Ca、Na　　 D. Fe、Se、Zn 答案：D 【教師點撥】對人體有害的微量元素有Hg、Pb、Cd等。 例2?。?020·山東青島中考）化學元素與人體健康息息相關。下列關于元素影響人體健康的表述不正確的是（　?。?A.缺氟易產生齲齒 B.缺硒會引起甲狀腺腫大 C.老年人缺鈣會導致骨質疏松 D.長期缺鐵會引發缺鐵性貧血 答案：B 【教師點撥】微量元素在人體中含量雖然很少，但對人體健康的影響很大，它們能夠調節人體的新陳代謝，維持身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要原料。微量元素攝入要適量，攝入過多或過少都會影響身體健康。 【教師提問】人體缺乏必需的元素會引起疾病，主要靠食物補充。（1）奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類中含較多鈣元素；（2）肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜含較多鐵元素；（3）海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米含較多鋅元素；（4）海產品（海帶、紫菜、海魚等食物）、加碘鹽含較多碘元素。 【教師講述】我們知道碘與淀粉作用顯藍色，食鹽中含有碘酸鉀，其中的碘元素不是碘單質，不能使淀粉變藍，但碘酸鉀在酸性條件下能與碘化鉀反應生成碘，碘能使淀粉變藍，所以可向碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀鹽酸（或稀硫酸、食用醋）將溶液酸化，再加入食鹽的方法來檢驗食鹽中是否含有碘。 【實驗9-4】向裝有碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀鹽酸（或稀硫酸、食用醋）將溶液酸化，再加入食鹽，觀察溶液的顏色變化并記錄。 【學生回答】1.加入食鹽前，混合溶液呈無色； 加入食鹽后，試管中有藍色出現，實驗結論：食鹽中含碘酸鉀，即食鹽為加碘食鹽。 【學生總結】加碘食鹽的鑒別原理：在酸性條件下KI和KIO3可反應生成碘（I2），淀粉與碘作用顯藍色。碘和淀粉能相互檢驗。 例3　某同學檢測剛從小商店買回的食鹽是不是加碘食鹽［加碘食鹽中的碘元素以碘酸鉀（KIO3）形式存在］。經過查閱資料得知碘酸鉀（KIO3）在酸性條件下能與KI溶液發生反應生成碘（I2），I2能使淀粉變藍色?，F提供下列試劑和生活中常見的物質：①米湯、②純堿、③KI溶液、④白糖、⑤白酒、⑥白醋。該同學進行檢驗必須用到的試劑和物質是（　?。?A.①③④ B.①③⑥ C.②④⑥ D.①④⑤ 解析：碘酸鉀（KIO3）在酸性條件下能與KI溶液發生反應生成碘（I2），所需物質有KI、酸性物質，選項中白醋呈酸性，所以必須用到的試劑是③⑥；I2能使淀粉變藍色，米湯的成分是淀粉，還需用到的物質是①。 答案：B 二、食物中的營養素 【教師引導】人類為了生存，每天都要攝取一定量的食物，食物中含有哪些營養物質？ 【學生回答】食物中含有的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質（即無機鹽）和水這六類人體所需的物質，通常統稱為營養素。 【教師提問】這六大類營養素當中哪些屬于有機營養素？ 【學生回答】糖類、脂肪、蛋白質、維生素。 【學生活動】閱讀教材第279頁的相關內容，完成下列練習。 (1)糖類是人類食物的重要成分，又叫碳水化合物，是由碳、氫、氧三種元素組成的。 (2)糖類物質包括葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等。 (3)淀粉的化學式為(C6H10O5)n，葡萄糖的化學式為C6H12O6，蔗糖的化學式為C12H22O11。 (4)呼吸作用時葡萄糖的轉化方程式為C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O，葡萄糖的作用是為人體活動提供能量。 【教師補充】淀粉等在人體中能轉化成葡萄糖而被吸收，正常人的血液里含有一定質量分數的葡萄糖，叫做血糖。血糖含量太低時會出現乏力、昏迷等癥狀，醫學上稱之為“低血糖”；血糖含量太高則可能患上了糖尿病。 【教師導入】淀粉是人們食用的最主要的糖類，水稻、小麥、玉米、紅薯、馬鈴薯等許多谷物和植物的塊莖中都含有豐富的淀粉，怎樣鑒別淀粉呢？ 【實驗9-5】向裝有淀粉溶液的試管中滴入碘水，觀察溶液顏色的變化。 【學生活動】觀察記錄實驗現象。 實驗步驟實驗現象實驗結論向裝有淀粉溶液的試管中滴入碘水，觀察溶液的顏色變化滴入碘水前，淀粉溶液是無色的，碘水呈棕黃色；滴入碘水后，試管中有藍色出現淀粉遇到單質碘變藍，可以據此對淀粉和碘進行相互檢驗
【學生活動】閱讀教材第280-282頁的相關內容，完成下列練習。 （1）脂肪又稱油脂，富含油脂的食品有：花生油、玉米油等各種植物油；牛油等動物脂肪。 （2）脂肪的生理功能：脂肪是人體的后備能源，儲存在皮膚下面及內臟四周。一旦人體缺乏糖類，脂肪就會分解，釋放能量。如果人體攝入的糖類過多，剩余部分的糖也會轉化為脂肪。 （3）脂肪攝入不足或過量的影響：①脂肪攝入不足：易患脂溶性維生素缺乏癥，健康指標下降。②脂肪攝入過量：會使體內膽固醇含量增加，易造成肥胖癥等嚴重危害健康的病癥。 （4）蛋白質的組成：蛋白質是由碳、氫、氧、氮和硫等元素組成的化合物。 （5）蛋白質是支持生長和發育所需要的主要營養素，也是構成人體細胞的基礎物質。 （6）蛋白質在人體內的轉化：蛋白質在消化液作用下與水反應最后生成各種氨基酸，而氨基酸是生物體內合成蛋白質的原料。人體通過食品中的蛋白質可得到多種氨基酸，而且有的氨基酸必須從食品蛋白質中供給，否則就會影響人體的生長、發育。 （7）富含蛋白質的食物：肉類、魚類、奶類、蛋類和豆類等含有豐富的蛋白質。 （8）蛋白質的變性：蛋白質在加熱、遇到重金屬鹽或酸、堿和某些有機物時，會因生物活性被破壞而變質，稱為變性，這正是生命體遭受損害和中毒的原因。 （9）維生素的生理功能：雖然人體對維生素的需要量很少，但它的作用卻非常重要，因為它可以調節體內許多代謝反應，保持身體健康。 （10）維生素的來源：人和動物自身都不能合成維生素，必須從食物中攝取。蔬菜、水果、動物肝臟和豆類中富含維生素。 （11）維生素與健康：人體缺乏維生素會患各種疾病。例如，缺維生素A，會引起夜盲癥；缺維生素B，易得貧血或腳氣??；缺維生素C，會引起壞血病；缺維生素D，會引起佝僂??；缺維生素K，會皮下出血。 【教師講述】人體每天除了需要攝取各種營養素以外，還需要從蔬菜、水果等食物中攝入一定量的植物纖維。植物纖維具有促進腸道蠕動的功能，有助于更好地消化、吸收各種營養。 例4　小華同學身體不舒服，經醫生診斷缺乏維生素，小華同學應多食用下列食物中的（　?。?A.水果、蔬菜 B.雞蛋、牛奶 C.炸雞、油條 D.米飯、饅頭 答案：A 均衡飲食，健康保證 【教師講述】食物為人體的正?；顒雍徒】堤峁┝四芰亢臀镔|，因此要進食種類不同、分量適當的食品，既要在熱能和營養素上達到生理需要量，也要在各種營養素之間建立一種生理上的平衡?？茖W搭配食物，改變不合理的飲食習慣，做到膳食平衡。 【多媒體展示】營養學家將食物分為六類，按照健康飲食標準排列成金字塔形狀，如圖所示。 食品“金字塔”——膳食的合理搭配 【教師講述】每天最好有葷有素，肉、菜搭配，粗細糧、主副食搭配，干稀、咸甜搭配，充分發揮食品中營養素的互補作用，提高食品的營養價值。將食物科學搭配，按適量的比例分配到一日三餐中。 例5　中考期間，小燕子的媽媽準備了一份易消化的午餐，其中有涼拌黃瓜、辣椒炒茄子、蒸芋頭、冬瓜湯、米飯。從營養全面的角度考慮，還需要補充的食品是　　　　　　　　?。▽懸环N）。烹飪過程中使用了加碘鹽，其目的是防止缺碘引起　　　　　　。 答案：肉類　甲狀腺腫大 【教師點撥】水果、蔬菜中富含維生素；雞蛋、牛奶中富含蛋白質；炸雞、油條中富含蛋白質、油脂；米飯、饅頭中富含淀粉（糖類）。 【學生練習】第283頁“檢查站” 【學生回答】1.淀粉、葡萄糖、蔗糖　淀粉 2.維生素C　佝僂 3.加熱、遇到重金屬鹽或酸、堿和某些有機物 4.碳、氫、氧　氨基酸　氮 5.維生素　礦物質（即無機鹽）　水　涼拌黃瓜（合理即可） 課堂小結 糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質（即無機鹽）和水統稱為營養素，其中糖類是身體所需能量的主要來源，脂肪是后備能源，蛋白質是構成細胞的基本物質，維生素是調節新陳代謝反應、保持身體健康的必需物質。為了正常生長、發育和保持身體健康，要均衡營養，合理搭配膳食。 當堂達標 1.下列關于糖類的說法中錯誤的是（　?。?A.蔗糖是生活中常用的甜味劑 B.葡萄糖在人體內緩慢氧化，同時放出能量 C.馬鈴薯片遇到碘酒后顏色不變 D.糖類由C、H、O三種元素組成 答案：C 2.下列有關油脂的敘述正確的是（　　） A.各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的 B.葡萄糖不能轉化為人體內的脂肪 C.汽油、煤油、玉米油、花生油都屬于油脂 D.洗發劑洗去頭發上的油脂不屬于乳化現象 答案：A 3.青少年每天應從食物中攝入足夠的蛋白質以保證身體生長的需要。下列食物中富含蛋白質的是（　?。?A.牛肉 B.米飯 C.蘋果 D.豆油 答案：A 4.（2019·蘭州中考）下列我省名優食品與其所含的主要營養物質對應關系正確的是（　?。?A.靖遠羊羔肉——維生素 B.永昌虹鱒魚——油脂 C.安寧白鳳桃——蛋白質 D.皋蘭“和尚頭”掛面——糖類 答案：D 5.（2019·黑龍江龍東中考）化學元素與人體健康密切相關，下列說法中不正確的是（　　） A.兒童體內缺少鈣元素易患佝僂病 B.人體缺少鐵元素易患壞血病 C.人體缺少碘元素會引起甲狀腺腫大 D.人體攝入過量的氟元素會引起氟斑牙和氟骨病 答案：B 6.（2019·江蘇蘇州中考）下列說法不正確的是（　?。?A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成 B.葡萄糖在人體內緩慢氧化釋放熱量 C.蛋白質受熱凝固屬于化學變化 D.淀粉和油脂都是有機高分子化合物 答案：D 7.日常生活、社會發展與化學密切相關。 大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100 g食品中營養成分的含量如下表： 物質蛋白質/g脂肪/g糖類/g礦物質/mg維生素C/mg鈣磷鐵大米6.70.9787136—0.05番茄0.60.328370.411牛奶3.13.56120900.11
（1）上表中的鈣、磷、鐵指的是　　　?。ㄌ钭帜福?。 A.原子 B.單質 C.元素 （2）人體若缺少　　　　（填元素符號）元素，則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是　　　　。 （3）大米中的主要成分淀粉屬于　　　　（填字母）。 A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質 （4）番茄中富含維生素C，其化學式為C6H8O6，相對分子質量為　　　　　　，C、H、O三種元素的質量比為　　　　　　　。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊溶液變紅，說明維生素C溶液具有　　　　（填“酸性”或“堿性”）。 解析：（1）題表中的鈣、磷、鐵指的是元素。（2）人體若缺少Ca元素，則可能易患佝僂病，題表中富含鈣元素的食品是牛奶。（3）大米中的主要成分淀粉屬于糖類。（4）番茄中富含維生素C，其化學式為C6H8O6，相對分子質量為12×6+1×8+16×6=176；C、H、O三種元素的質量比為（12×6）∶（1×8）∶（16×6）=9∶1∶12；向維生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊溶液變紅，說明維生素C溶液具有酸性。 答案：（1）C?。?）Ca　牛奶　（3）A?。?）176　9∶1∶12　酸性 板書設計 第九章　現代生活與化學 9.4　化學物質與健康 第1課時 一、人體內的元素 1.人體內元素的存在形式與含量。 2.人體中的常量元素和微量元素 （1）常量元素—O、C、H、N、Ca、Mg、K、Na、P、S、Cl等占99.45%。 （2）微量元素—Fe、I、F、Cu、Mn、Zn、Se等含量在0.01%以下。 3.礦物質與人體健康的關系 缺鈣：佝僂病、骨折；缺鋅：智力低下；缺鐵：貧血病；缺碘：甲狀腺腫大(過多甲亢)、生長遲緩、智力低下。 4.加碘食鹽的鑒別 二、食物中的營養素 1.營養素及其分類。 2.糖類：糖類是人體所需能量的主要來源。 C6H12O6+6O26CO2+6H2O 3.脂肪：備用能源。 4.蛋白質：構成細胞的基本物質。 5.維生素：調節新陳代謝反應，保持身體健康。 6.均衡飲食，健康保證。 第2課時 教學過程 導入新課 【教師導入】 許多化學藥品可用于治病，保護身體健康。治病所用的藥品其實就是化學藥品，只是用于醫療目的時，稱呼有所改變罷了。你能舉出幾種曾經服用過的藥品的名稱嗎？ 【學生回答】如羅紅霉素、阿司匹林、大青葉、阿莫西林等。 講授新課 三、治病用的藥品 【教師講述】藥品分為中藥、西藥、復方藥 【學生活動】閱讀教材第284頁，明確什么是中藥、西藥、復方藥。 【歸納總結】1.藥品的種類 （1）中藥 中藥主要指天然藥品，是人類在與疾病長期斗爭中不斷積累經驗而傳承下來的防治疾病的藥品。多數天然藥物都是有機物，化學成分都很復雜，而且往往有多種藥理作用和臨床用途。通常，把天然藥品中具有一定生物活性的化學成分，稱為有效成分。 （2）西藥 西藥主要指合成藥品，因從西方傳入中國而得名，它是由人工合成或人工提純的、具有一定療效的藥品，其中絕大多數為有機物。 （3）復方藥 復方藥是指藥品配伍，即將兩種或兩種以上藥品放在一起同時使用，目的在于增加療效。 【教師導入】俗話說“良藥苦口利于病”，在生病時我們要正確用藥才能治療疾病，你知道家庭常備藥品的功能和禁忌嗎？ 【學生活動】閱讀家庭常備藥品的功能和禁忌。 【歸納總結】 （1）酒精 酒精是最常用的消毒藥，體積分數為70%的酒精溶液常用于皮膚、傷口消毒和醫療器械等的消毒，體積分數為70%的酒精溶液的殺菌力最強。 （2）碘酊 俗稱碘酒，是3%～5%的碘的酒精溶液，殺菌力很強，但有刺激性，主要用于皮膚消毒。 （3）胃舒平 胃舒平的有效成分是氫氧化鋁，它能和酸性物質反應中和胃酸，緩解因胃酸過多而引起的胃痛。 （4）阿司匹林 人們常用阿司匹林等治療感冒引起的發熱、頭痛等，但它對胃、腸道具有副作用。在服用阿司匹林期間不能飲酒，因為阿司匹林微溶于水而易溶于酒精，所以如果服用阿司匹林后立即飲酒，就會使它在胃中迅速溶解，而高濃度的阿司匹林作用于胃黏膜，會造成胃黏膜損傷，引發胃出血。 【教師講述】除了了解藥品的功能和禁忌，注意用藥安全，還要注意不能服用過期藥品。為什么不能使用過期藥品呢？ 【學生回答】服用藥品時要注意藥品的使用范圍、有效期和使用禁忌，不要服用過期失效的藥品，如果超出了藥品的使用范圍，可能會加重病情，并能引起新的疾病。過期失效的藥品往往會變質，發生化學反應生成有害物質，如果食用會對身體造成危害。 【學生活動】“我家的小藥箱”，展示課前對家中常備哪些藥品的名稱、分類、使用范圍、功能禁忌的調查報告。 分類藥名使用范圍有效期使用禁忌中 藥金銀花清熱解毒、消炎1年腎功能不全者慎用西 藥氧氟沙 星滴眼 液治療細菌性結膜炎、角膜炎、淚囊炎、術后感染等2年兒童和孕婦慎用，對氧氟沙星或其他喹諾酮類藥物過敏者禁用復方藥復方蘆薈膠囊清肝瀉熱、用于心肝火盛、大便秘結3年不宜長期服用，肝、腎功能不全者慎用
四、防范有害化學物質、保護身體健康 【教師講述】在日常生活中我們要注意防范有害物質，保護身體健康。在市場買的食品和飲料中、在公共場所的活動中、我們的居室中都有可能會接觸到某些有害或有毒的化學物質，你能說出一些有害的化學物質嗎？ 【學生回答】食品加工中非法使用的添加劑、蔬菜中殘留的農藥，新裝修的房屋中的甲醛、汽車尾氣、煙塵等。 【多媒體展示】冷鏈食品長距離長時間儲運，低溫病毒存活更久，冷鏈食品引發新冠病毒的傳播病例。 【教師講述】當人體攝入這些有毒、有害的化學物質的量超過一定的限度時，往往會引起中毒現象，導致疾病或死亡。對此我們要充分警惕，采取措施，加以防范。 【學生活動】討論防范攝入有毒有害物質的正確做法。不食用已經霉變的食物、個人和家庭要提高警惕，不購買無證或無商標的食品，買回的蔬菜、水果要徹底漂洗干凈。 【歸納總結】日常生活中要防范有害、有毒物質 有害物質危害來源亞硝酸鈉有毒，致癌物質工業用鹽CO與血紅蛋白結合，使人體缺氧煤氣中毒（碳的不充分燃燒）、香煙的煙氣煙焦油、尼古丁和醛類等危害自己和他人健康香煙燃燒甲醛有毒，使蛋白質變性甲醛浸泡過的海產品、裝修材料等甲醇有毒，少量飲用使人眼睛失明，大量飲用中毒死亡等工業酒精黃曲霉素損害人體肝臟，誘發癌癥發霉的大米、霉變的花生等食物農藥有毒，破壞生態環境防治農作物病、蟲、草和鼠害的農藥；蔬菜和水果中的殘留農藥重金屬鹽使蛋白質變性含鎘大米等
例6　“從農場到餐桌，食品安全，人人有責”。下列做法不會危害人體健康的是（　?。?A.用甲醛浸泡保存海產品 B.用霉變的花生榨油 C.用工業用鹽亞硝酸鈉做調味品 D.用含小蘇打的發酵粉焙制糕點 解析：甲醛有毒，食用用甲醛浸泡的海產品會危害人體健康；霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素，食用霉變花生榨出的油會危害人體健康；工業用鹽亞硝酸鈉有毒，用它做調味品，會嚴重危害人體健康。 答案：D 【教師引導】為防止含有害、有毒物質的物品進入家庭，危害人體健康，必須對相關的生產和流通環節加強監管。例如農業上要合理使用農藥。 2.正確使用農藥 【教師提問】請同學們思考、討論： 使用化肥和農藥對人類是利多還是弊多？ 【歸納整理】 利：農藥主要用于防治農作物的病、蟲、草和鼠害，也可用于防治對人、畜有害的細菌、病毒和蟲害等。因此，農藥在農業豐收、保證人體衛生健康等方面，起著重要作用。 弊：化學農藥雖然能有效地防治蟲害和雜草，但大部分是有毒性的，對人、畜和一些有益的生物有毒害作用，破壞生態環境。 【教師講述】可用于防治作物病蟲害，也可防治對人畜有害的細菌、病毒和蟲害，農藥、化肥對豐產增收有不可磨滅的功勞。同時對人類也有弊端，但只要稍加注意并遵守使用規則就可放心使用，故利多。因此，必須嚴格遵守農藥的使用規則，正確使用農藥，確保人畜安全。 【教師提問】化學品對人類的健康是有益還是有害？ 【學生回答】有的化學品對人類有害，但只要正確使用，完全可以有效避免其不利因素，故對人類益處多。 【教師導入】吸煙危害健康，在煙草制品燃燒產生的煙霧中含有多種有害化學成分。其中，被認為對人體健康危害最大的是煙焦油、煙堿（尼古?。?、一氧化碳和醛類。 【多媒體展示】香煙煙氣中的有毒物質圖片 【教師提問】吸煙是不良嗜好，生活中我們應該怎樣做 【學生回答】吸煙不僅對自己有害，而且會危害到他人的健康，吸煙有百害而無一利，所以青少年應杜絕吸煙。 【教師講述】毒品是一種很可怕的東西，吸毒“毀滅自己、禍及家庭、危害社會”。 【學生活動】閱讀教材第287頁：珍惜生命，遠離毒品，說出毒品的種類和危害。 【學生回答】 （1）毒品的種類：鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因等。 （2）毒品的危害：毒品能對人體很多器官造成傷害，對人體危害很大，使人在生理上產生很強的依賴性，并誘發精神錯亂、偏執狂、妄想型精神分裂等精神疾病。 【教師拓展】珍惜生命，遠離毒品 吸毒者易成癮。我國法律嚴禁吸毒和販毒，吸毒和販毒都是嚴重的違法行為。因此，我們要加深對毒品危害的認識，堅決反對吸毒和販毒。 課堂小結 藥品可分為天然藥和合成藥，中藥、西藥和復方藥，日常生活中要注意防范有害和有毒的化學物質，為了健康，不要吸煙，遠離毒品。 當堂達標 1.（2020·山東臨沂中考）下列生活中的做法正確的是（　?。?A.霉變大米經高溫蒸煮后食用 B.甲醛溶液浸泡海鮮防腐 C.明礬用于水的殺菌消毒 D.焙制面包時加入適量小蘇打 答案：D 2.（2019·湖北宜昌中考）?！吧嗉馍系陌踩薄Ｏ铝凶龇ǚ鲜称钒踩蟮氖牵ā　。?A.亞硝酸鈉作調味劑 B.碳酸鈣用作補鈣劑 C.工業酒精勾兌白酒 D.地溝油提煉食用油 答案：B 3.如下是某保健品標簽的部分內容，請仔細閱讀后回答下列問題。 （1）該保健品的功能是　　　　　。其主要成分中，提供鈣元素的物質是　　　　　；參與鈣的代謝，促進其吸收的物質是　　　　　??；礦物質中的鋅元素屬于人體必需的　　　?。ㄌ睢拔⒘俊被颉俺Ａ俊保┰?，鋅元素的符號是　　　　。 （2）胃酸過多的病人，服用該保健品后，有時會出現腹脹、打嗝的反應，出現這種反應的原因是　　　　　　　　　　　　，因此該保健品還可用于治療　　　　　　　。 （3）每片該保健品中鈣元素的質量為　　　　g。 解析：（1）從題給信息可知，該保健品的功能是防治骨質疏松癥。其主要成分中，提供鈣元素的物質是碳酸鈣；參與鈣的代謝，促進其吸收的物質是維生素D3；礦物質中的鋅元素屬于人體必需的微量元素，鋅元素的符號是Zn。（2）胃酸的主要成分是鹽酸，該保健品的主要成分是碳酸鈣，胃酸過多的病人，服用該保健品后，胃酸（鹽酸）會與CaCO3發生化學反應生成CO2：CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2↑，因此有時會使人出現腹脹、打嗝的反應。既然該保健品可以與鹽酸反應，那么就可以用于治療胃酸過多癥。（3）碳酸鈣中鈣元素的質量分數為40/（40+12+16×3）×100%=40%；每片該保健品中鈣元素的質量是1.5 g×40% =0.6 g。 答案：（1）防治骨質疏松癥　碳酸鈣（或CaCO3）　維生素D3　微量　Zn?。?）胃酸（鹽酸）與CaCO3反應產生CO2　胃酸過多癥?。?）0.6 4.某奶制品的營養成分見下表。 項目每100 mLNRV%能量290 kJ3%蛋白質3.2 g5%脂肪4.0 g7%碳水化合物4.8 g2%鈉鹽62 mg3%
（1）　　　　和水也是人體必需的基本營養物質，但在上表中未標示。 （2）該奶制品中　　　　（任寫一種）能夠提供能量。 （3）奶制品中含有豐富的鈣　　　?。ㄌ睢皢钨|”“原子”或“元素”），兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免患　　　（填字母）。 a.貧血癥 b.佝僂病 c.甲狀腺腫大 （4）a.鐵罐、b.塑料瓶是奶制品的兩種包裝。其中所使用的主要材料屬于有機合成材料的是　　　　。 （5）下列物質不會使蛋白質失去原有生物活性的是　　　?。ㄌ钭帜福?a.濃硝酸 　b.乙酸鉛 c.硫酸銨 d.甲醛 解析：（1）人體必需的基本營養物質有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質（即無機鹽）和水，題表中未標示的為維生素和水。（2）能夠提供能量的物質有糖類（即碳水化合物）、脂肪、蛋白質。（3）奶制品中的鈣是指宏觀組成的鈣元素；兒童缺鈣會患佝僂病。（4）塑料屬于有機合成材料，鐵屬于無機材料中的金屬材料。（5）濃硝酸、乙酸鉛、甲醛都會與蛋白質發生反應，使蛋白質失去原有的生物活性。 答案：（1）維生素　（2）蛋白質（或脂肪或碳水化合物）　（3）元素　b?。?）b?。?）c 5.很多人畏甲醛如虎、談甲醛色變，甚至希望生活在“零甲醛”的世界里，你真的了解甲醛嗎？ 甲醛常溫下易溶于水，水溶液具有防腐殺菌功能，35%～40%的甲醛水溶液俗稱福爾馬林，可用來浸制生物標本，給種子消毒等，但不能用于保鮮蝦仁、魷魚等。 在紡織品加工過程中，添加甲醛，能防皺、防縮、防褪色等，但穿著或使用時會釋放甲醛。按國家規定紡織品中甲醛最大殘留量如下表： 項目A類B類C類甲醛含量（mg/kg）2075300
甲醛可用于生產膠黏劑。這些膠黏劑廣泛應用于裝修材料，但會緩慢釋放出甲醛。我國室內空氣質量標準規定，甲醛1小時均值濃度不得超過 0.10 mg/m3。如圖是3個房子在7個時間點測定的甲醛均值濃度。 甲醛還能用于合成有機材料，這些材料性能優良，在工業機械、汽車制造、電子電器、日常用品等領域有廣泛應用。現在你對甲醛一定有了新的認識！依據文章內容回答問題。 （1）甲醛（HCHO）分子中 C、H、O 的原子個數比是　　　　　　。 （2）甲醛的物理性質有　　　　　　　　　　　　（寫出一條即可）。 （3）按照國家標準，B 類衣服中甲醛的含量不得超過　　　 mg/kg。 （4）裝修后的房子通風 6 個月，甲醛含量　　　　　?。ㄌ睢胺稀被颉安环稀保﹪覙藴?。 （5）下列說法正確的是　　　?。ㄌ钭帜福?。 A.通風換氣可降低室內甲醛含量 B.甲醛是防腐劑，但不能用于食品保鮮 C.甲醛有百害而無一利，應禁用甲醛 解析：（1）根據甲醛化學式可確定甲醛分子中C、H、O的原子個數比為1∶2∶1。（2）甲醛的物理性質包括易揮發，易溶于水等。（3）根據題給表格可查出A類、B類、C類紡織品中甲醛的最大殘留量。（4）由題給圖像可知，裝修6個月后的房子甲醛濃度小于0.1 mg/m3，符合國家標準。（5）甲醛易揮發，通風換氣可降低室內甲醛含量，A正確；甲醛對人體有害，不能用于食品保鮮，B正確；甲醛可用于浸制生物標本，給種子消毒等，不能禁止使用，C錯誤。 答案：（1）1∶2∶1　（2）易溶于水（或易揮發）?。?）75　 （4）符合?。?）AB 第九章　現代生活與化學 9.4　化學物質與健康 第2課時 三、了解治病藥品 1.天然藥 2.合成藥 3.家庭常備藥品 四、防范有害化學物質、保護身體健康 1.日常生活中的有害物質 2.正確使用農藥 3.杜絕吸煙 4.遠離毒品 教學反思

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