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第七章　溶　液
7.1　溶解與乳化
設(shè)計說明 本節(jié)包含三部分內(nèi)容。第一部分通過學生的活動與探究，使學生在宏觀上認識溶液的特征，從微觀上認識溶液是溶質(zhì)粒子分散到溶劑中形成的均一體系，在此基礎(chǔ)上使學生建立一個有關(guān)溶液的較為科學的概念，進而認識溶質(zhì)、溶劑及其辯證關(guān)系。 第二部分通過實驗簡單介紹了乳化現(xiàn)象，以激起學生學習化學的興趣。 第三部分介紹溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象。通過學生思考，自己設(shè)計實驗方案并繪制簡圖，實驗探究物質(zhì)在溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象。 本節(jié)內(nèi)容容易引起學生的學習興趣，但使學生從微觀角度理解溶液的形成有一定的難度，使學生理解乳化現(xiàn)象也有一定難度，故在教學中可用動畫模擬講解，并注意與生活經(jīng)驗相聯(lián)系，使學生體會化學在生活和生產(chǎn)中的作用。 教學目標 【知識與技能】 1.認識溶解現(xiàn)象，能正確判斷溶液、溶質(zhì)和溶劑，知道溶液的特征。 2.了解影響溶質(zhì)溶解快慢的因素。 3.知道乳化現(xiàn)象，認識一些乳濁液和乳化劑。 4.知道溶解過程伴有吸熱或放熱現(xiàn)象。 【過程與方法】 1.學習科學研究和科學實驗的方法，觀察，記錄。分析實驗現(xiàn)象。 2.學習采用對比的方法認識對相同問題的不同解決方法。 【情感、態(tài)度與價值觀】 1.增強學習化學的興趣。 2.樹立發(fā)展勇于創(chuàng)新的精神。 重點難點 教學重點 1.建立溶液的概念，認識溶液、溶質(zhì)、溶劑三者的關(guān)系。 2.認識乳化現(xiàn)象。 3.設(shè)計實驗探究物質(zhì)在溶解過程中伴隨熱量的變化。 教學難點 1.影響溶解速率的因素探究過程和方法。 2.從微觀上認識溶液，理解溶質(zhì)、溶劑的辯證關(guān)系。 3.設(shè)計實驗探究物質(zhì)在溶解過程中的熱量變化。 教學方法 1.通過學生的探究實驗，引導學生正確推理，建立溶液、溶質(zhì)、溶劑的概念。通過對比實驗，掌握物質(zhì)在溶解過程中的吸熱、放熱現(xiàn)象。 2.歸納法：通過對比分析，歸納出溶液與乳濁液的不同，溶解與乳化的不同。 教具、學具 多媒體、計算機； 試管、燒杯、玻璃棒、溫度計、廣口瓶、橡膠塞、玻璃管、橡膠管、U形管、氣球、蠟燭、小木塊等儀器； 硫酸銅、蔗糖、硫酸亞鐵、氯化銅、高錳酸鉀、氯化鐵的溶液。植物油、洗滌劑、水和固態(tài)NaCl、NH4NO3、NaOH等藥品。 授課時數(shù) 2課時 第1課時 溶液 教學過程 導入新課 溶液對于我們來說并不陌生，小學自然課中學過溶液，前面幾章學習過程中學過一些溶液，如稀硫酸、稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、澄清石灰水、硫酸銅溶液等。在大家的印象中，是不是物質(zhì)溶于水就能形成溶液？是不是任何物質(zhì)溶于水都能形成溶液？什么是溶液？溶液是怎樣形成的？今天我們來學習新的一章“溶液”。首先學習溶解與乳化。 講授新課 活動1　認識可溶物質(zhì)和不可溶物質(zhì) 【引導】老師的講臺上擺有硫酸銅、酒精、泥沙和食用油等，下面就按“觀察活動”的內(nèi)容進行實驗，認識溶解現(xiàn)象。 【投影】 實驗步驟實驗圖示實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論在4支試管中各加入少量硫酸銅、酒精、泥沙和食用油，然后再加入約10 mL水，充分振蕩后，觀察現(xiàn)象硫酸銅消失，形成透明、均一的藍色液體硫酸銅和酒精可以在水中溶解酒精消失，形成透明、均一的無色液體泥沙不消失，形成了渾濁的液體，靜置后，泥沙沉降，泥沙和水分層泥沙和油在水中難溶解
續(xù)表　　　 食用油不消失，形成了渾濁的液體，靜置后，食用油浮在水面上，油和水重新分層
【講解】在硫酸銅和酒精中加入水以后，它們逐漸溶解分散，好像“消失”了一樣，最后形成一種透明、均勻而穩(wěn)定的混合物。硫酸銅和酒精可以在水中“溶解”稱為“可溶物質(zhì)”。泥沙和油在水中難溶解，稱為“不溶物質(zhì)”。 【小結(jié)】硫酸銅和酒精是可溶物，泥沙和油是不溶物。 （1）由一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中所形成的均一而穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。 （2）由不溶性固體小顆粒（如泥沙）分散在水里形成的混濁液，稱為懸濁液。 （3）由不溶性小液滴（如油滴）分散到水里形成的混濁液，稱為乳濁液。 【拓展】1.溶液、乳濁液和懸濁液的區(qū)別 類型溶液乳濁液懸濁液分散在水里的粒子分子或離子小液滴固體小顆粒分散質(zhì)原狀態(tài)固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)液態(tài)固態(tài)宏觀特征均一、穩(wěn)定，靜置后不沉降、不分層不均一、不穩(wěn)定，靜置后液體分層不均一、不穩(wěn)定、靜置后固體沉降實例食鹽水、糖水、碘酒、石灰水牛奶、豆?jié){、油水混合液泥水
2. 通過實驗可知，硫酸銅和酒精在水中可溶，泥沙和油在水中不溶，說明物質(zhì)溶解能力的大小與物質(zhì)本身的性質(zhì)有關(guān)；食用油在水中不溶，但是能溶解在汽油中，說明物質(zhì)溶解能力大小與溶劑的種類有關(guān)。 活動2　認識溶液的組成 【過渡】我們剛才得到的液體，都是混合物（拿出剛上課時的五種液體，讓學生觀察）。 1.每種液體各部分一樣嗎 2.放置了這么長時間，你有沒有看到哪種液體析出沉淀 【學生回答】1.各部分完全相同。 2.沒有析出沉淀。 【教師總結(jié)】像這樣均一、穩(wěn)定的混合物就叫做溶液。 【提問】根據(jù)剛才的實驗及分析總結(jié)溶液的概念。 一、溶液 1.概念：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。 2.特征：均一、穩(wěn)定。 均一是指溶液中任意部分的組成和性質(zhì)完全相同。 穩(wěn)定是指外界條件（溫度、壓強等）不變時，溶質(zhì)不會從溶劑中分離出來。 【教師點撥】 （1）判斷某物質(zhì)是不是溶液，一般從是不是均一、穩(wěn)定的混合物或一種及一種以上的物質(zhì)是否均勻分散于另一種物質(zhì)兩方面來判定。 （2）溶液不一定是無色的，如CuSO4溶液呈藍色，F(xiàn)eCl3溶液呈黃色，F(xiàn)eCl2溶液呈淺綠色。 （3）均一、穩(wěn)定的液體不一定是溶液，如水也是均一、穩(wěn)定的液體，但水是純凈物，不是溶液。 3.組成：由溶質(zhì)和溶劑組成。 溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)。 溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)。 【討論】在酒精溶液和硫酸銅溶液中，溶質(zhì)是什么 溶劑是什么 【交流結(jié)果】在酒精溶液中，溶質(zhì)是酒精，溶劑是水；在硫酸銅溶液中，溶質(zhì)是硫酸銅，溶劑是水。 【教師指出】五種液體中，紅色的是品紅溶液，淺綠色的是硫酸亞鐵的水溶液，黃色的是氯化鐵的水溶液，紫色的是高錳酸鉀的水溶液，無色的是氯化鉀的水溶液。 【設(shè)問】你能否再舉出一些溶液 并指出溶質(zhì)、溶劑。 【學生發(fā)言】糖水中溶質(zhì)是糖，溶劑是水。 【教師指出】除了水可以作溶劑外，汽油、酒精等也可作溶劑。例如碘酒的溶質(zhì)是碘，溶劑是酒精。 【設(shè)問】溶液中的溶質(zhì)都是固體嗎？ 【講解】乙醇溶于水，乙醇是液體溶質(zhì)。 【教師指出】當液體與液體互溶時，我們把量多的叫溶劑，量少的叫溶質(zhì)，其中一種是水時，無論水量多少，水都是溶劑。 【投影】①液—液互溶：量多是溶劑，量少是溶質(zhì)。 ②通常：水是溶劑。 【設(shè)問】大家能否舉出溶質(zhì)是氣體的例子 【回答】汽水。 【設(shè)問】你還知道哪些物質(zhì)可作為溶劑？ 【閱讀】教材第194頁“知識視窗：常用的有機溶劑”。 【歸納總結(jié)】 二、判斷溶質(zhì)和溶劑的方法 1.根據(jù)物質(zhì)的狀態(tài)來確定 狀態(tài)溶質(zhì)溶劑氣+液氣體液體固+液固體液體液+液無水量少量多有水非水物質(zhì)水
2.根據(jù)溶液的名稱來確定 溶液的名稱一般是“溶質(zhì)的+溶劑+溶液”，如碘的酒精溶液；若溶劑是水，溶劑的名稱可以省略，如蔗糖溶液即蔗糖的水溶液。 3.溶液、溶質(zhì)和溶劑之間量的關(guān)系 （1）溶液質(zhì)量=溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量，溶質(zhì)質(zhì)量是分散到溶劑中的質(zhì)量，未溶解部分的質(zhì)量不能計為溶質(zhì)質(zhì)量。 （2）溶液體積≠溶質(zhì)體積+溶劑體積。 活動3　探究影響固體在水中的溶解速度的因素：溫度、攪拌、顆粒大小 【投影】邊實驗，邊投影講解 目的　知道影響溶質(zhì)溶解快慢的因素 【實驗7-2】比較等量硫酸銅在水中溶解的快慢 實驗操作現(xiàn)象結(jié)論溶解速率 A1B2粉末狀溶質(zhì)比塊狀溶質(zhì)在溶劑溶解速率快溶解速率 A3>B3攪拌可使溶質(zhì)在溶劑中的溶解速率加快
【交流評價】小組匯報，對各組的研究過程和結(jié)論進行評價，得出結(jié)論。 【教師總結(jié)】（1）攪拌能夠加快溶解。 （2）在熱水中比在冷水中更快溶解。 （3）顆粒變小使溶解加快。 【設(shè)問】上述三個實驗中，如果燒杯的大小不一、水的量或所取的晶體量不同，還能得出上述結(jié)論嗎？ 【討論交流】不能，因為影響溶質(zhì)溶解速率的因素有多種，在探究某一因素對溶解速率的影響時，應控制其他因素不變。 【課堂練習】教材第195頁“檢查站”。 1.溶解 2.a（√） b（√） c（×） d（√） 3.A蔗糖 B食鹽 C碳酸鈣（合理均可） 課堂小結(jié) 1.溶液、溶質(zhì)、溶劑的概念。 2.溶液的基本特征——均勻、穩(wěn)定。 3.溶液的質(zhì)量等于其中溶質(zhì)質(zhì)量與溶劑質(zhì)量之和。 4.溶質(zhì)和溶劑可以分別是固體、液體或氣體，只要它們相互分散，組成均勻穩(wěn)定的混合物，便可成為溶液。 5.溶解速率與溫度高低、溶質(zhì)顆粒大小以及是否攪拌等因素有關(guān)。 當堂達標 1. 把少量下列物質(zhì)分別放入水中，充分攪拌，不能得到溶液的是（　　） A.花生油 B.食鹽 C.白酒 D.蔗糖 答案：A 2. 下列物質(zhì)溶于水能形成溶液的是（　　） A.牛奶 B.面粉 C.汽油 D.酒精 答案：D 3. 下列有關(guān)溶液的敘述不正確的是（　　） A.溶液具有均一性 B.汽油可以作溶劑 C.溶液都是無色液體 D.蔗糖溶于水可形成蔗糖溶液 答案：C 4. 以下飲品中屬于溶液的是（　　） A.珍珠奶茶 B.奶蓋咖啡 C.鮮榨橙汁 D.蘇打水 答案：D 5. 把少量下列物質(zhì)分別放入盛有足量水的燒杯中，充分攪拌，可以得到無色溶液的是（　　） A.汽油 B.氯化鐵 C.碳酸鈣 D.氯化鈉 答案：D 6. 下列各組物質(zhì)中，前者是后者溶質(zhì)的是（　　） A.氯化氫、鹽酸 B.生石灰、石灰水 C.鐵、硫酸亞鐵溶液 D.酒精、碘酒溶液 答案：A 7. 下列關(guān)于溶液的說法正確的是（　　） A.75%的醫(yī)用酒精的溶劑是酒精 B.空氣是氣態(tài)的，故空氣不屬于溶液的范疇 C.溶液的質(zhì)量等于溶劑和溶解的溶質(zhì)的質(zhì)量之和 D.一杯蔗糖溶液的下半部分比上半部分甜 答案：C 板書設(shè)計 第七章　溶　液 7.1　溶解與乳化 第1課時　溶液 可溶物與不溶物 一、溶液 1.溶液：一種或一種以上物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中所形成的均一而穩(wěn)定的混合物。 2.溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)。 3.溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)。 可分為：固體、液體、氣體。 二、判斷溶質(zhì)和溶劑的方法 固體與液體，液體是溶劑。 液體相互溶，量多是溶劑。 只要有水在，水就是溶劑。 三、影響固體溶質(zhì)溶解快慢的因素 1.攪拌能夠加快溶解。 2.在熱水中比在冷水中更快溶解。 3.顆粒變小使溶解加快。 第2課時　乳化　溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象 教學過程 回顧思考 1. 叫做溶液。 　 　　 叫做溶劑， 叫做溶質(zhì)。溶液具有 性和 性。 答案: 一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物 能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì) 被溶解的物質(zhì) 均一 穩(wěn)定 2.寫出下列溶液中的溶質(zhì)和溶劑： 溶液溶質(zhì)溶劑生理鹽水碘酒澄清石灰水稀鹽酸
答案： 溶液溶質(zhì)溶劑生理鹽水氯化鈉水碘酒碘酒精澄清石灰水氫氧化鈣水稀鹽酸氯化氫水
導入新課 在我們的日常生活中，許許多多的物質(zhì)能分散到水中，為我們的生活帶來無盡幫助。比如，我們把洗衣粉分散到水中，可以用來洗衣服；把咖啡分散到水中，可以供人飲用，提神醒腦；把葡萄糖分散到水中，可以用來制得葡萄糖注射液……生活中我們還知道食用油不溶于水，但能溶于汽油。所以衣服上沾有油脂，可用汽油來洗凈。但如果洗油鍋，我們就不適合用汽油來洗，用得最多的是洗潔精。由此看來，物質(zhì)在水中的分散大有學問。那么，物質(zhì)在分散過程中會產(chǎn)生哪些現(xiàn)象呢？本節(jié)就來研究這個問題。 講授新課 活動1　知道乳化現(xiàn)象 【引言】上節(jié)課我們通過實驗知道硫酸銅、酒精可以溶于水，植物油不能溶于水，我這有兩塊沾有油污的手帕，你能幫我洗干凈嗎？下面我們就通過實驗來驗證一下你的猜想。 【觀察活動】1如何去油污——知道乳化現(xiàn)象 藥品：植物油、洗滌劑、水。 儀器：試管。 【實驗7-3】1.如教材第196頁圖7-3所示，在1支試管中注入3mL水和數(shù)滴植物油，觀察到的現(xiàn)象是 。 2.劇烈振蕩試管，搖勻后觀察到植物油會分裂成很小的油滴，并與水混合。 3.靜置一會兒，觀察到的現(xiàn)象是 。 4.向試管里滴加洗滌劑，振蕩，靜置，細小的油滴和水 （填“會”或“不會”）分層。 【提問】實驗中你看到了什么現(xiàn)象？是否和上節(jié)課配制得到的溶液一樣？它們有什么不同？這樣的液體穩(wěn)定嗎？ 【投影】乳化劑的去污原理 【小結(jié)】這種液體叫做乳濁液。 【教師講解】 四、乳化 1.乳濁液：小液滴分散到液體里形成不均一的、不穩(wěn)定的混合物叫乳濁液。 2.乳化現(xiàn)象：使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚集成大的油珠，這些細小的液滴能隨著水流走，這個現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象。 【提問】沾有油污的手帕該怎么清洗呢？現(xiàn)在實驗桌上有洗滌劑、肥皂水、汽油、純堿溶液等，用你所設(shè)計的方法進行實驗，把手帕上的油污洗干凈。 【交流】結(jié)合生活經(jīng)驗設(shè)計洗滌方法。 【提問】汽油和洗滌劑去油污的道理一樣嗎？ 【交流】洗滌劑具有乳化功能，將油污分散成無數(shù)的小液滴，小液滴不能聚集在一起，而是隨水流走。汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液從而去掉油污。 【提問】乳化現(xiàn)象在日常生活中有哪些應用？ 【交流】各種日用洗滌劑和化妝品的配制 【課堂練習】教材第197頁“檢查站” 1.D 2.C 3.A 活動2 感知溶解過程中的熱現(xiàn)象 【提問】用洗衣粉洗衣服有時會感到燒手，這是怎么回事？ 【交流】部分洗衣粉溶解時有熱量放出。 【教師講解】 五、溶解時的放熱和吸熱現(xiàn)象 【提問】你能否設(shè)計一個實驗，來探究物質(zhì)溶于水時是放熱還是吸熱呢？并畫出所設(shè)計的實驗簡圖。 【觀察活動一】溶解時的吸熱、放熱現(xiàn)象 藥品：固態(tài)NaCl、NH4NO3、NaOH等 儀器：試管、燒杯、玻璃棒、溫度計等 實驗并觀察記錄： 水中加入溶質(zhì)（各3 g）氯化鈉（NaCl）硝酸銨（NH4NO3）氫氧化鈉（NaOH）加入溶質(zhì)前水的溫度/℃溶解情況完全溶解溶質(zhì)完全溶解時溶液的溫度/℃溶質(zhì)溶解時的熱量變化
【提問】為什么在溶解的過程中會出現(xiàn)不同的現(xiàn)象呢？ 【講解】在溶解的過程中存在著不同的微觀過程。 擴散──吸熱　水合──放熱 當Q吸＞Q放：水溶液的溫度降低。 當Q吸＜Q放：水溶液的溫度升高。 當Q吸= Q放：水溶液的溫度不變。 【教師講解】溶解時發(fā)生了兩種變化： 1.溶質(zhì)的分子向水中擴散：吸熱。 2.溶質(zhì)分子(或離子)與水分子作用，生成水合分子（或離子）：放熱。 吸收的熱量大于放出的熱量時就表現(xiàn)為溫度降低；放出的熱量大于吸收的熱量時就表現(xiàn)為溫度升高。 【思考】如果沒有溫度計，如何設(shè)計實驗方案來探究溶解時的吸熱、放熱現(xiàn)象，你能設(shè)計出幾種方案？ 可供選擇的用品有：燒杯、玻璃棒、廣口瓶、單孔塞、玻璃導管、橡皮管、U形管、玻璃片，NaCl、NH4NO3、NaOH。 設(shè)計一種實驗方案驗證NaOH溶于水時大量放熱。 設(shè)計一種實驗方案驗證NH4NO3溶于水時大量吸熱。 設(shè)計一種實驗方案既能驗證NaOH溶于水時放熱，又能驗證NH4NO3溶于水吸熱。 討論與交流：交流各組的設(shè)計。 【觀察活動二】學生設(shè)計 學生：在三個盛水的燒杯中，分別加入NaCl、NH4NO3、NaOH固體，用玻璃棒攪拌，以手觸摸燒杯外壁來判斷溶液溫度的變化。 學生：在三個廣口瓶中加入一定量的水，分別加入NaCl、NH4NO3、NaOH固體，迅速將帶導管的塞子塞住瓶口，導管的另一端伸入水中，輕輕振蕩廣口瓶，觀察導管另一端的現(xiàn)象。若導管另一端出現(xiàn)氣泡，則證明溶解時溶液溫度升高，氣體膨脹；若導管中有一段水柱，則證明溶解時溶液溫度降低，氣體收縮。 學生：在三個廣口瓶中加入一定量的水，分別加入NaCl、NH4NO3、NaOH固體，迅速用帶U形管的塞子塞住瓶口(在U形管內(nèi)事先裝一段水柱)，輕輕振蕩廣口瓶，觀察水柱的移動情況…… 教師：同學們的設(shè)想是否正確，有待于實踐的檢驗，請同學們課外繼續(xù)去探討。我們看哪些組的同學完成得出色，完成得好的組將有一份紀念品。 學生：用到了溫度計，適合于測量任一物質(zhì)溶解于水是吸熱還是放熱。 學生：用生活中的代用品做實驗，只有溫度有很大的變化，才有明確的實驗現(xiàn)象…… 教師：你們是最棒的！只要我們善于比較、善于分析，說不定未來的科學家就誕生在你們中間。 【閱讀】教材第198頁“知識視窗”。 課堂小結(jié) 1.溶液是均一、穩(wěn)定的混合物，靜置后（只要水分不蒸發(fā)）不會發(fā)生分層現(xiàn)象。乳濁液是不均一、不穩(wěn)定的混合物，靜置后會分層。 2.溶解時放熱、吸熱現(xiàn)象 溶解吸熱：如NH4NO3溶解；溶解放熱：如NaOH溶解；溶解沒有明顯熱現(xiàn)象：如NaCl溶解。 當堂達標 1.市場上有一種俗稱“搖搖冰”的罐裝飲料，在飲料罐的夾層中分別裝入一種固體物質(zhì)和水，飲用前搖動使它們混合，罐內(nèi)飲料溫度就會降低。這種固體物質(zhì)可能是（　　） A.生石灰 B.燒堿 C.食鹽 D.硝酸銨 答案：D 2. 日常生活中除去油污的方法很多，下列現(xiàn)象不屬于乳化的是（　　） A.修車工用汽油洗去手上的油污 B.洗發(fā)精洗去頭發(fā)上的油脂 C.洗面奶洗去皮膚上的油脂 D.洗潔精洗去餐具上的油污 答案：A 3.某油漆在不同液體中溶解能力不同（見表），則20 ℃時，在相同條件下清洗該油漆污漬，效果最好的是（　　） 液體種類水乙醇乙醛汽油溶解性（20 ℃）不溶可溶可溶易溶
A.水 B.乙醇 C.乙醛 D.汽油 答案：D 4.下列說法錯誤的是（　　） A.乳濁液是小液滴分散在液體里形成的混合物 B.牛奶是乳濁液 C.乳濁液不均一、不穩(wěn)定 D.乳濁液中分散在水里的物質(zhì)是以單個分子形式存在的 答案：D 5.溶液、懸濁液、乳濁液都是（　　） A.均一、穩(wěn)定的 B.久置不分層 C.無色、透明的 D.混合物 答案：D 6.下列物質(zhì)依次為懸濁液、乳濁液、溶液的一組是（　　） A.泥水、油水混合物、碘酒 B.礦泉水、自來水、汽油和水的混合物 C.牛奶、汽水、石灰水 D.酒精、泥漿、汽水 答案：A 7. 如圖所示，將液體X加入集氣瓶中與固體Y作用，觀察到氣球逐漸變大。下表中液體X和固體Y的組合，符合題意的是（　　） 組合①②③④⑤X稀鹽酸水水雙氧水水Y鐵粉氫氧化鈉氯化鈉二氧化錳硝酸銨
A.①②⑤ B.①③④ C.①②④ D.②③⑤ 答案：C 板書設(shè)計 第七章　溶　液 7.1　溶解與乳化 第2課時　乳化　溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象 一、乳化 1.乳濁液：小液滴分散到液體里形成不均一的、不穩(wěn)定的混合物叫乳濁液。 2.乳化現(xiàn)象：使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚集成大的油珠，這些細小的液滴能隨著水流走，這個現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象。 二、溶解時的放熱和吸熱現(xiàn)象 溶解時發(fā)生了兩種變化： 1.溶質(zhì)的分子向水中擴散：吸熱。 2.溶質(zhì)分子(或離子)與水分子作用，生成水合分子(或離子)：放熱。 吸收的熱量大于放出的熱量時就表現(xiàn)為溫度降低；放出的熱量大于吸收的熱量時就表現(xiàn)為溫度升高。 教學反思

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