資源簡介

《包餃子》教學設計
活動背景:
俗話說：民以食為生。而餃子是我國北方傳統民俗文化的一種標志性食品，讓學生了解我國 飲食文化，掌握餃子的基本制作方法，形成一定的操作技能，培養學生良好的勞動習慣是綜合實 踐活動課的一項重要內容。讓學生親身實踐掌握一定的飲食技能既能促進技術素養的形成，獲得 技術和知識技能，又能體會到勞動的樂趣。因此開展這次實踐活動課對學生來說，既比較實用又 非常有教育價值。
—、教學準備：
和好的面、調好的餡、面粉、盤子、筷子。
二、 教學目的：
知識目標：
了解餃子的文化，知道包餃子的方法與技巧。
能力目標：
1、 掌握包餃子的基本技能，培養實踐能力。
2、 啟發學生發現問題和提出問題，學會分析問題和解決問題。
情感目標：
通過小組合作，發揮集體智慧，培養學生互幫互學共同提高操作技能的團結協作精神，體會 到勞動的樂趣。
三、 活動過程：
1圖片導入。
同學們，今天老師帶來一組圖片，請同學們仔細看，這是什么？（各種各樣、五顏六色的餃 子。）板書課題：餃子
餃子不僅是我國北方的傳統面食還是我們非常喜歡的一種食物那你對餃子了解有多少呢？
2.檢查任務
（1 ）課前老師讓大家搜集一些有關餃子文化的資料，請同學們拿出來二人小組交流吧！
（2） 課件岀示任務單。（餃子的來歷、餃子的俗語和歇后語、餃子的寓意）
（3） 學生匯報。
（4） 聽了同學們的匯報，老師心里滿滿都是感動，感動于你們的認真，感動于你們的用心， 也正是因為這種精神才使中國博大精深的文化得以傳承。（板書：文化）
3.試包餃子
大家了解了博大精深的餃子文化，那你想不想大顯身手嘗試包一包呢？（學生回答，板書課 題：包）先請同學們根據自己的生活經驗想一想，包餃子需要哪些工具和食材？（工具：面板、 搟面杖、刀具、筷子等 食材：面粉、蔥、姜、青菜、肉、花生油、料酒、鹽、醬油等）
那你們知道包餃子分幾步嗎？（分四步：和面、調餡、搟皮、包餡）
小小的餃子吃起來美味包起來可不太容易哦？我們一起來看包餃子的步驟（課件出示包餃子 的步驟）
剛才我們了解的是常見的包餃子的方法，老師這還有多種花樣餃子的包法，請同學們看視頻。
（播放視頻）
老師看同學們都已經迫不及待躍躍欲試了，那就請同學們小組合作包起來，包的時候可以發 揮自己的想象，包出自己的創意并擺出自己的創意來。
由各組長分發包餃子的材料。學生嘗試包餃子。
4.成果展示
看著大家做事的情景老師真高興！一個個漂亮的餃子在大家手中誕生了！哪個小組愿意把 自己的勞動成果展示給大家看呢？
（學生展示，并介紹本組的勞動的成果。其中有花樣餃子的寓意和擺盤形狀的寓意）
5 .總結
孩子們，你們的表現真讓老師高興，老師要給你們點一個大大的贊。這節綜合實踐課，我們 不但了解了餃子文化，還體驗了包餃子的過程。（板書：體驗）通過這次活動，你有什么收獲？ 心情怎樣呢？
（學生回答）
是啊，這次活動給我們帶來了這么多快樂，如果你們用自己的雙手多幫父母做些力所能及的
事，你們會更快樂。那就讓我們大聲喊出此時的心情吧。（課件出示：我體驗，我成功，我快樂）
6 .拓展延伸
星期天，就讓我們把這份快樂繼續延續下去，在家里自己動手給父母包一次花樣餃子，給他
們一個驚喜，好嗎？這節課我們就上到這兒，謝謝同學們的合作！下課！
（東明縣油田學校聶燦）

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