資源簡(jiǎn)介

走進(jìn)家鄉(xiāng)，了解特產(chǎn) ——大蒜_綜合實(shí)踐活動(dòng)一小學(xué)—程新旭
教學(xué)內(nèi)容
家鄉(xiāng)的大蒜
教學(xué)目標(biāo)
1.了解大蒜的一些種植、生長(zhǎng)知識(shí)。
2.了解大蒜的作用和功效。
3.培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、口頭語(yǔ)言表達(dá)能力。
教學(xué)重難點(diǎn)
1.通過(guò)對(duì)大蒜的資料收集，初步了解大蒜的特點(diǎn)、作用和功效。
2.培養(yǎng)學(xué)生觀察爸爸媽媽如何種植、管理大蒜的能力。
教學(xué)準(zhǔn)備
《走進(jìn)家鄉(xiāng)，了解特產(chǎn) ——大蒜》PPT
教學(xué)過(guò)程
一、 講故事，猜謎語(yǔ)，導(dǎo)入課題。
1.講述《三國(guó)演義》中，七擒孟獲的故事，留下懸念——九葉蕓香是什么？
2.謎語(yǔ)導(dǎo)入課題，板書課題。
二、 了解大蒜的產(chǎn)地、分類和生長(zhǎng)習(xí)性。
1.大蒜的產(chǎn)地分布。
我國(guó)是全球最主要的大蒜生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和出口國(guó)。由于中國(guó)人有食蒜習(xí)慣。農(nóng)民種蒜極為 普遍，產(chǎn)地遍布全國(guó)。中國(guó)大蒜的主要產(chǎn)地：中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)——山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣、荷澤市成 武縣，江蘇省邳州市5萬(wàn)公頃大蒜示范區(qū)，廣西壯族自治區(qū)玉林市仁東鎮(zhèn)，河南省的沈丘縣馮營(yíng) 鄉(xiāng)、中牟縣的賀兵馬村及開(kāi)封東部等縣區(qū)，上海嘉定，安徽亳州市、來(lái)安縣，四川溫江區(qū)、彭州 市，云南大理，陜西興平市及新疆等地。
它原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國(guó)安冢落戶，至今已有兩千多年 的歷史。習(xí)慣上，人們平時(shí)所說(shuō)的“大蒜”，是指蒜頭而言的。
2.大蒜的分類。
(1 )按照鱗莖外皮的色澤分為白皮、紫皮。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產(chǎn)量高，多 分布在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種， 辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。
(2 )按照規(guī)格等級(jí)分為 6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、4.0cm 以下等。
(3 )按照水分分為：鮮蒜、干蒜；
(4)按照儲(chǔ)存方式分為市場(chǎng)蒜和冷庫(kù)蒜。主要栽培品種有：山東蒼山大蒜品種群、吉林白 馬芽、山東成武大蒜、山東金鄉(xiāng)白蒜、江蘇太倉(cāng)白蒜、陜西蔡家坡紫皮蒜、黑龍江阿城大蒜、四 川二水早、云南紅/白七星、天津?qū)氎昙t等。
3.生長(zhǎng)習(xí)性
(1 )溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26°Co大蒜苗4.5葉期耐寒能力最強(qiáng)，是最適宜的越冬 蔬菜。
(2)光照：大蒜在13小時(shí)以上的長(zhǎng)日照及較高溫度條件下，開(kāi)始花芽和鱗芽的分化；在 短日照而冷涼的環(huán)境下，只適合莖葉生長(zhǎng)。
(3 )水分：喜濕怕旱。
(4)土壤：對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但富含有機(jī)質(zhì)、疏松透氣、保水排水性能強(qiáng)的肥沃土壤較適 宜。
4.黑蒜的簡(jiǎn)單制作。
二、了解大蒜的一生。
1.秋季蒜的發(fā)芽時(shí)間是7——10天。特點(diǎn)是生長(zhǎng)期長(zhǎng)，積累多，營(yíng)養(yǎng)高。
2.把蒜頭扒掉皮，把蒜瓣分大小放好，以備種植。
3.10月初，精細(xì)整地，適時(shí)栽種。每畝栽種大蒜2萬(wàn)株左右。
4.栽好蒜，澆第一遍水..覆膜水。覆膜的目的是保持土壤濕潤(rùn)，保持大蒜根部的溫度，有利 于大蒜的生長(zhǎng)。
5.春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇。蒜苗開(kāi)始快速成長(zhǎng)。
6.清明節(jié)前后，要澆第二遍水..壯苗水，給大蒜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)——沖肥。如果是重茬地，要沖一 定比例的辛硫磷，防止病蟲(chóng)害的發(fā)生。
7.五一前后，澆第三遍水一出菱水，抽蒜耋。等到蒜耋打彎十厘米左右，就可以抽了。抽好 蒜臺(tái)后，要澆第四遍水一膨大水。
8.五月中下旬，就可以把大蒜從地里刨出，削去大蒜根部，把蒜秸剪去，在蒜頭上面留有四 到五厘米的“把”。大蒜在地里晾曬兩三天，就可以裝入紅袋，放在通風(fēng)處晾曬。晾曬時(shí)，要注意 防曬、防雨。
9.大蒜晾曬好以后，就可以待價(jià)而賣了。
三、懂得大蒜的功效。
1.大蒜廣泛應(yīng)用于食品飲料、日用化妝品、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
2.大蒜的功效：
(1 )抗菌消炎。
(2 )大蒜含的微量元素… 硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
(3)抗血小板凝聚。
(4 )降血脂。
(5)降血糖。
(6)可使血液變稀。
(7)降低血壓。
(8)降低膽固醇。
(9 )消除疲勞、恢復(fù)體力。
(10 )使血液暢通。
3.大蒜的深加工。
大蒜可以做成腌制品、燒烤，還可以加工成蒜片、蒜蓉、蒜素、蒜油、蒜粉、蒜精等。
四、 大蒜走向五湖四海。
大蒜是一種經(jīng)濟(jì)作物，要走向更為廣闊的市場(chǎng)。
1.走向集市場(chǎng)。整袋批發(fā)，商人零售。
2.走向國(guó)際市場(chǎng)。
(1 )進(jìn)一步加工，先包裝成500克或1000克的小袋，然后把小包裝的大蒜放入容量20斤 的紙箱，出口到美國(guó)、日本、印度尼西亞、非洲等國(guó)家。
(2)日本、歐美等國(guó)家進(jìn)口我們的大蒜，進(jìn)一步深加工，做成蒜素、蒜油，提高了大蒜的 經(jīng)濟(jì)價(jià)值和附加值。
3.種植大蒜，農(nóng)民富裕了，也拉動(dòng)了我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
五、 拓展延伸，總結(jié)升華。
1.岀示練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。
請(qǐng)同學(xué)們分組討論交流，完成練習(xí)題。
2.教師小結(jié)。
依據(jù)同學(xué)們的回答，教師點(diǎn)撥，深化這節(jié)課的學(xué)習(xí)目的，激發(fā)學(xué)生學(xué)好先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)， 為做好家鄉(xiāng)特產(chǎn)的調(diào)查和推介添磚加瓦的學(xué)習(xí)興趣。
3.設(shè)置體驗(yàn)式作業(yè)。
在大蒜種植季節(jié)，種植一次大蒜，觀察大蒜的生長(zhǎng)過(guò)程，并做好記錄。

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