資源簡介

義務教育教科書化學九年級下冊
第八章 第二節 《糖類 油脂》
課題 糖類 油脂 課型 新授課 課時 1課時
教 學 目 標 知 識 與 技 能 1.認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養物質，是維持生命活動和人類從事各種活動所需熱量的主要來源。 2.知道自然界中糖類、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉化關系。 3.會用簡單的實驗方法檢驗淀粉，學會檢驗葡萄糖的方法。 4.知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下狀態的差異。
過程 和 方法 1.培養學生從自學中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行整理。 2.在學習過程中，創設人文環境，掌握科學探究方法，激發學習興趣。 3.培養學生主動參與、通力協作的意識培養學生從實驗中獲取知識逐步形成良好的思維能力和觀察實驗現象、總結實驗結論的好習慣。
情感 態度 與價 值觀 1.通過學習，培養學生對食品營養的關注意識，養成學生們合理膳食的習慣 2.進一步培養對生活中化學現象的好奇心和探究欲，激發學習化學的興趣。 3.初步認識化學科學發展在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。
教 材 分 析 本節課是《化學課程標準》中的一級主題化學與社會發展中的二級主題化學物質與健康。大部分學生對糖類的認識可能僅僅停留在對蔗糖這類有甜味的糖類，應讓學生通過本節課的學習對糖類的分類及化學式的特點有初步認識，也應使學生明確糖類不是都有甜味的。通過實驗探究：讓學生感知葡萄糖和淀粉在食物中的存在，通過實驗使學生掌握檢驗葡萄糖和淀粉的方法。認識糖類（淀粉、葡萄糖、纖維素）、油脂的化學元素組成及其在人體內的變化和對生命活動的重要意義是本節課的重點。
學 情 分 析 學生已經在生活中對糖類和油脂有了一些初步的認識和了解并且具備了一定的查閱、收集資料的能力和閱讀自學的能力，因此在教學中要以學生的自主學習為中心，輔以必要的講解和實驗演示。
重點 1.了解葡萄糖的組成，物理性質和它在體內緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。 2.淀粉的檢驗方法 3.葡萄糖的檢驗方法
難點 1.淀粉的檢驗方法 2.葡萄糖的檢驗方法
教具 準備 碘水（或碘酒）、土豆、葡萄糖、硫酸銅溶液、氫氧化鈉溶液、酒精燈、試管、試管夾、表面皿、火柴
教學 方法 探究法、討論法
教師活動 學生活動 設計意圖
教師提問：人體所需要的營養成分有哪些？ 思考并回答 回憶知識，引出新課
創設問題情境：中午你吃了什么？主食是什么？ 回答問題 這樣引課比較貼近生活，容易激發學生的學習興趣，可以讓學生很自然的參與教學過程。
你能列舉幾種富含富含淀粉和纖維素的食物嗎？ 食物中淀粉是怎么產生的？ 思考并回答 培養學生的閱讀能力、自學能力、歸納能力。
你了解檢驗淀粉的方法么？ 思考并回答，并進行實驗 教師拋出問題，讓學生通過實驗來加深鞏固所學的知識，讓學生的理論和實踐相結合，激發學生學習的主動性，是不同層次的學生都有所收獲。
淀粉和纖維素的組成和性質 淀粉在人體是怎樣被消化吸收的。 葡萄糖對生命活動有什么重要意義嗎？ 自主閱讀，整理學案，回答問題 培養學生的閱讀能力、自學能力、歸納能力。
你知道什么是低血糖和糖尿病嗎？提供相關的資料卡。 閱讀資料卡 讓學生了解一些常識，拓展視野。
創設實驗情境： 葡萄糖的檢驗方法 進行實驗 讓學生通過實驗來加深鞏固所學的知識，讓學生的理論和實踐相結合，激發學生學習的主動性，是不同層次的學生都有所收獲。
如果人體攝入的糖類過多，剩余的部分會轉化成什么？它在人體儲存，如果人體攝入食物提供的熱量不足，它就會被消耗以補充人體需要的能量。 學生討論回答 教師拋出問題，人體中糖類與脂肪的關系，引出油脂，為下面油脂的分類作鋪墊。
你認為油脂可以分為幾類？油脂的組成是怎樣的。 學生討論，自主閱讀 通過生活中一些事例，體現化學與生活的聯系。激發學生的興趣。
提出討論問題： 人體中脂肪的利與弊？ 學生分組討論，進行匯報。 通過同學們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動中所起的作用
引導學生對這節課進行小結 學生整理本節知識點。 讓學生自己整理所學知識點，培養學生的歸納整理能力。

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