資源簡介

紅茶的秘密
——溶液復習課
教學目標
知識與技能1 通過紅茶復習溶液的相關知識，如溶液的概念、溶液的組成和溶液的分類及濃度的表示——溶質質量分數的計算2 以紅茶的色、味、氣味主線，復習多彩的溶液、蔗糖的制取、溶質質量分數的計算及溶氧和環保等主題，拓展學生對溶液的認知過程與方法1. 通過紅茶和蘇打紅茶的配制，從實踐中溫故知新，體驗化學理論解決實際問題的魅力情感態度與價值觀1 設計中貫穿中考考點，例舉“溶液”為主題的綜合性中考試題，滲透分類觀、化學價值觀2 利用經典試題增強學生解決實際問題的能力，同時也在中考復習階段體現了化學的應用意義
教學重點、難點
教學重點：體會科學在生活、社會中應用意義，引導學生在知識復習強化同時建構化學價值觀教學難點：溶質質量分數的相關計算
教學過程
教師活動 學生活動 設計意圖
（冰紅茶廣告）冰紅茶是大家都很熟悉的飲料，解渴味道好，冰紅茶喝起來是什么味道呢？今天老師就帶大家來揭秘冰紅茶，一探冰紅茶好喝的秘密。這秘密就藏在標簽的配方表中，有純凈水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、維生素C、焦糖色、食用香精這些物質，今天老師給大家準備了這些物質，讓我們一起配制屬于我們自己的紅茶吧請大家四人一組，取150mL 水于燒杯中，加入不同的配料，調制紅茶，在配制紅茶時請思考學案活動一上的五個問題【學生實驗】秘制紅茶 實驗用品：純凈水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、焦糖色 完成紅茶的配制 真實情景激發學習熱情，紅茶配制滿足學生實驗的渴望
【提出問題】1.所配制的飲料是純凈物還是混合物？ 2你所配制的飲料各部分的濃度都一樣嗎？你用什么樣的方法來驗證方法一：玻璃棒放入溶液中（學生實驗）方法二：密度計實驗（演示實驗） 方法三：紅茶的顏色上下一致3溶解在飲料中的物質在外界溫度不變，水分不蒸發的情況下，放置一段時間，能否從飲料中分離出來？4配制的飲料是溶液嗎？溶質和溶劑分別是什么物質？5在配制的過程中，為什么要振蕩或攪拌？ 思考并完成學案 前三個層層遞進的問題，引導學生回顧溶液的特性，第四個問題圍繞溶液組成展開，復習溶質與溶劑的概念，最后個問題考察加速溶解的方法
【小結板書】 特性：均一、穩定、混合物 （加速溶解方法： 溶解→溶液 攪拌、加熱、研磨） 【講解】通過剛才實驗，發現通過溶解可以獲得的紅茶是一種溶液，具有溶液的特性，是均一 穩定 混合物，組成包括溶質和溶劑兩個部分，加速溶解的方法有攪拌，還有升溫和研磨
2、多彩的溶液有的同學的飲料是黃色，黃褐色，有的同學的飲料是棕色（拍照上傳不同顏色飲料照片）【教師提問】冰紅茶溶液呈現出來的顏色有的來自于紅茶粉本身的炮制，也有焦糖色的輔助。傳統的焦糖色的制造方法非常簡單：把容器里的白糖一個勁地高溫熬煮，融化的糖漿將不斷發生一種被稱為焦糖化的化學反應，顏色慢慢變深直至成為焦糖。焦糖餅干、焦糖面包也都是人氣很高的美食。實驗室中溶液的顏色是多姿多彩的，請回憶之前的學習中學過哪些有色溶液呢？請各位同學一一列舉出，并說明溶質和溶劑分別是什么。【教師投影】特征顏色 溶液 溶質 溶劑紫色 藍色 淺綠色 棕黃色 紅色 酚酞+堿石蕊+酸 【學生活動】討論溶質和溶劑對溶液顏色的影響。自然界中存在許多物質溶解后能形成五顏六色的溶液，通過化學反應還可以改變溶液的顏色。紅茶除了擁有誘人的顏色還不夠，味道才是更吸引人的地方 回顧學過的溶液的顏色 對初中階段不同顏色的溶液進行小結，并引導學生認識化學變化可由改變溶液的顏色
3制糖和制鹽除了色素，配方中還有哪些調味劑呢？還有食鹽和蔗糖，和檸檬酸【提問】食用的精鹽是如何獲得的？ 食鹽為什么可以用蒸發結晶法獲得晶體？【講解】由此可知，物質的結晶方式與其溶解度曲線有關，溶解度受溫度影響不大的物質可以用蒸發結晶法【提問】那蔗糖呢？大家知道我們以什么物質為原料獲得蔗糖 對，就是甘蔗和甜菜等含糖量高的作物，南方以甘蔗制糖為主【提問】（1）在實驗室中用甘蔗提取蔗糖，首先要將新鮮甘蔗弄成小塊，粉碎，放到水中攪拌，這是為什么？（2）得到蔗汁和蔗渣的固液混合物，若要除去蔗料中的蔗渣，會采用怎樣的實驗方法？（3）由于除去蔗渣以后的蔗汁呈棕黃色，這樣不能得到白砂糖，可進一步采用怎樣的步驟？采用什么物質？（4）脫色之后，能否通過實驗加以證明得到的蔗糖溶液是否飽和？ 復習粗鹽提純 創設新情境——蔗糖的提取，引發學生興趣的同時又運用所學的知識剖析原理
（5）如圖是蔗糖溶解度曲線．請填空：①從蔗糖溶液中獲得晶體的方法是___________②30℃時，向100 g水中加入80 g蔗糖，充分混合后所得溶液質量是________g③曲線上B點溶液處于________(填“飽和”或“不飽和”)狀態，要使溶液由B點改變為C點狀態，可采用的方法是________或________【小結】在一定溫度下，一定量的溶劑中，某一物質的溶解是有限度的，即存在飽和溶液與不飽和溶液，而且溫度改變后，物質的溶解度也會改變，有的物質溶解度隨溫度變化大，如蔗糖，這類的物質適用于冷卻結晶法，而有些物質的溶解度隨溫度改變不大，如氯化鈉，這類物質適用于蒸發溶劑結晶，還有一類物質，溶解度隨溫度的升高而降低，則適用于升溫結晶法 體現溶解度曲線的應用，溶解度曲線向來是各地中考熱點，但是傳統復習課過于關注圖線的識別，卻忽視了其應用價值。在食鹽溶解度曲線基礎上認識蔗糖的圖線，并嘗試與其他單元知識聯系綜合解決制糖問題
【提問】除了要有鹽和糖，它們的濃度更是決定了紅茶的口感，有的人就不喜歡紅茶，覺得太甜了，在初三化學中我們學習了表示濃度的一種表示方式——溶質質量分數現要配制50g溶質質量分數為20%的蔗糖溶液現有①25g溶質的質量分數為40%的蔗糖溶液、②20g溶質的質量分數為15%的蔗糖溶液③足夠多的蔗糖晶體和蒸餾水，請選用上述藥品，設計不同的配制方案方案一：10克蔗糖 40克水方案二：25g溶質的質量分數為40%的蔗糖溶液和25克水方案三：20g溶質的質量分數為15%的蔗糖溶液，7克蔗糖和23克水【小結】溶質質量分數的計算和溶液的配制 不僅僅是為了強化知識點的例題講演，而希望通過具有生活氣息或社會背景的試題選取和分析
一些廠商還開發出了茶味汽水，既有茶的味道，又有碳酸飲料的口感。如何配制茶味汽水呢？今天給大家提供【實驗】配蘇打汽水加檸檬酸 碳酸氫鈉 或二氧化碳+水取5mL 碳酸氫鈉溶液于試管中，加入紅茶，觀察現象并思考學案上活動五的三個內容：1為什么蘇打紅茶必須保存于陰涼干燥處，避免陽光曝曬 2為什么飲用前搖一搖，打開后請即時飲用。冷藏后飲更佳？3說明氣體溶解度與哪些因素有關？溫度 壓強溫度升高溶解度增大，氣壓增大，溶解度也增大【小結】氣體的溶解度影響因素有內因和外因，內因包括氣體的種類和溶劑的種類，外因包括溫度和壓強 猜想蘇打紅茶的配方，并完成蘇打紅茶的配制 有的同學的紅茶加入加小蘇打溶液后，產生氣泡，有的沒有，讓學生產生探究的興趣
除了二氧化碳，水中還會溶解少量的氧氣，空氣中的氧分子溶解在水中稱為溶解氧，通常記作DO，是衡量水體自凈能力的一個指標，水里的溶解氧被消耗，要恢復到初始狀態，所需時間短，說明該水體的自凈能力強，或者說不嚴重。否則說明水體污染嚴重，自凈能力弱，甚至失去自凈能力。小悅為研究養魚池中水的溶解氧（指水中溶解的氧氣，水中溶解氧要4mg L-1以上魚才能正常生活），購得如圖“溶解氧測試盒”
（1）研究測試盒的用法
測試盒使用說明書
使用時，先用池水沖洗取樣管兩次，再將池水裝至取樣管刻度處，往管中加試劑甲3滴，立即塞緊，上下顛倒數次，再加試劑乙3滴，塞緊搖動后，靜置3-5分鐘，用吸管從取樣管中吸取溶液，與標準色卡比色，讀出色調相同的色標標示的溶解氧含量
她測得家中魚缸中的水在通氧前后的溶解氧的含量，發現確實不同，因此每周都必須為魚缸換水或通入空氣，她還測得沸水的溶解氧含量為2mg L-1，說明沸水適合養魚嗎？（2）不同時間池水溶解氧的測定實驗方法是：在一天的不同時間，取池塘1m深處的水樣，按測試盒的說明進行測試，記錄結果
測定時間0246810121416182022溶解氧量766876534567根據上述測得的數據，你得出的兩點初步結論是：
①溫度越高，溶解氧含量越低；
②中午2點時，溶解氧含量太低，不適合魚類生存，應及時鼓入空氣；
（3）不同酸堿性的池水溶解氧的測定
①要完成本實驗，除需要用到鹽酸和氫氧化鈉來調節池水樣品的酸堿性外，還需要的用品有 pH試紙；
②你的實驗方法是取樣，用鹽酸和氫氧化鈉調成不同pH的水樣，用溶解氧測試盒進行測試，記錄結果 通過閱讀學案，認識溶解氧及測定方法了解溶解氧的測定在生產生活中的作用 通過“溶解氧”概念的認識溶解度與水體污染的關系、通過溶解氧測試盒的使用初步了解環境監測技術，中考化學復習需要在學科視野拓展過程中強化信息遷移能力和圖表分析能力
通過紅茶之色，紅茶之味、紅茶之氣我們探知了紅茶的秘密，可是有時冰紅茶等有色飲料滴到衣服會給我們帶來小小的困擾，紅茶中有些物質可以用水沖洗，有些物質用水洗不干凈，為什么？污漬有兩種，可溶于水，難溶于水，難溶于水的要用使用洗滌劑清洗用水沖洗：溶解原理用肥皂洗衣粉沖洗：乳化原理【作業】如果紅茶漬連洗衣粉都洗不掉，還可以送去干洗店，今天老師留給大家的一個作業是調查下干洗店是如何進行“干洗”的，用的是什么物質，去污的原理又是什么？ 通過紅茶漬洗滌復習溶解與乳化相關知識 從學生熟悉的日常生活事例入手，呈現科學漂洗的方法，貫穿解決問題的科學思路，引導學生解決化學在生活中應用的能力。
[今日回眸]通過探秘紅茶，我們復習了溶液的知識，溶液的形成，組成，及其分類，包括飽和溶液和不飽和溶液，及度量溶液濃度的方法——溶質質量分數，也想告訴大家，借化學之力，解生活之謎，這才是我們學習最大的樂趣與追求。
板書設計
特征：均一、穩定、混合物 ↑ 溶質 ←溶液→ 飽和溶液 溶劑 ↓ 不飽和溶液 溶質質量分數的計算
課后反思
六個活動內容豐富，涵蓋溶液部分的核心知識，體現與其它章節知識的滲透、聯系；在強化基礎知識、基本技能的復習過程中兼顧中考化學熱點，尤其突出中考綜合題的難點范例；而在中考總復習中不忘情感態度與價值觀目標的達成，突出了將化學應用于生產、生活的實際意義，能在學習容易陷于疲勞期的總復習階段，一定程度上激發學生學習興趣和積極性。只是容量較大，完成任務比較倉促；選題比較難，一部分學生難以理解綜合性強的問題

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