資源簡介

　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案設計
1教學目標
1、了解六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水相關知識；
2、技能目標方面，使學生一方面能掌握與生活相關的化學知識，另一方面也使學生掌握自主探究的學習方式，培養(yǎng)學生解決化學開放性題目的能力。
3、情感目標方面，引導學生關注生活、關注社會、關注人類生存環(huán)境。樹立健康生活新理念。
2教材分析
1、本專題學習內(nèi)容，以九年級下冊第十二單元《化學與生活》課題1、2為基礎，整合生活中的熱點問題，整合《化學元素》與《營養(yǎng)物質(zhì)》相關知識，方便學生學習，從而改變自己不健康生活習慣，便于形成健康生活新理念。
2、本單元知識難度不大，歷年考查時大都是以相關內(nèi)容為載體，結(jié)合食品衛(wèi)生熱點問題，設置情境，考查學生對信息整理和運用能力。
3、隨著高效課堂的全面實施，師生角色的轉(zhuǎn)換，若能利用網(wǎng)絡教學模式更能有效地完成本課題學習。能加深對熱點飲食衛(wèi)生與安全的關注，對生活健康知識、健康理念、健康習慣的形成有著科學性指南意義。
3設計理念
1、突出知識生活化 陶行知說：生活即教育。新課程強調(diào)，化學教學要與學生生活緊密聯(lián)系。在情境設計中，緊扣學生生活經(jīng)歷，使生活充滿化學趣味和化學思想，以化學問題為驅(qū)動展開教學。相關的生活情境有：劣質(zhì)奶粉、重金屬中毒、甲醛浸泡海鮮、青少年肥胖、地溝油、染色饅頭等。
2、貫徹學習自主化 由于本課題目標多為“了解”，學生均可自學完成，教師可解放出來，可放手讓學生利用網(wǎng)絡，或瀏覽，或討論，或自我評價，充分拓展學習空間，全面貫徹學習自主化理念，真正回學習的樂趣。
3、倡導教學多元化 本節(jié)教學設計中，有視頻、有閱讀、有討論、有檢測、有評價、有實驗演示
4重點難點
1、通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學習，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物 的質(zhì)和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。
2、通過與生物知識結(jié)合，體會到學科交叉、學科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步培養(yǎng)用聯(lián)系的 觀點看問題。
5教學過程 5.1 第一學時 教學活動 活動1【導入】引課：
展示圖片，請學生說出它們含的營養(yǎng)物質(zhì)都有哪些？ 下面我們來學習人類法人營養(yǎng)物質(zhì)。
活動2【活動】學習指導
~1）營養(yǎng)素： 2）功能： 3）來源： 4）蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分布 5）蛋白質(zhì)的構(gòu)成: 6）哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)？(即蛋白質(zhì)的主要來源)： 7）蛋白質(zhì)的種類： 8）人體消化蛋白質(zhì)的過程及作用： 想一想 1:一女運動員可以在60s內(nèi)跑完400m，她的最大樣氣 吸入量為4L/min，而肌肉在工作 達到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣0.2L,如果該女運動員體重為50Kg，她將缺 少多少氧氣？ 討論： 1. 已走入我們尋常百姓家中的羊毛衣物，為什么不能用普通肥皂（呈堿性）來洗滌？ 2. 近年來，在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛，~請你說出原因。 3.甲醛水溶液制作動物標本，使標本能長久保存。為什么可以用甲醛水溶液來浸制動物標本？同學們想一想：能用甲醛來浸泡海產(chǎn)品嗎 為什么？
活動3【活動】閱讀課本93頁，回答下列問題＆nbsp;
1、組成：
2、糖類主要包括哪些物質(zhì)
3、主要來源
4、功能
5、不足時的癥狀
6、人體消化糖類的過程
活動4【活動】閱讀課本94頁－－－油脂，回答下列問題
1、組成
2、油脂的分類及存在狀態(tài)
3、主要來源
4、功能
5、油脂與健康的關系
活動5【練習】閱讀課本94頁維生素，回答下列問題
1、維生素的作用
2、食物來源
3、與健康的關系
4、【思考】黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會 被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應如何合理的食用黃瓜？
活動6【練習】當堂訓練
1.給我們平時常吃的食物找“家”①米飯②蘿卜③蘋果④白菜⑤雞蛋⑥花生⑦玉米⑧豬肉⑨黃瓜⑩鮮奶 主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含維生素的有
2.圖是某食品包裝上的部分說明，請從其中標出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應的空格中： （1） 中富含蛋白質(zhì)；（2） 中富含油脂； （3） 屬于維生素；（4） 屬于無機鹽。
3.某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是 A、糖類 B、維生素 C、水 D、油脂
4.醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因
A、葡萄糖是人體必需食用的營養(yǎng)素 B、葡萄糖是C、H、O三種元素組成
C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進行“新陳代謝” D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多
5.下列習慣不利于中學生健康成長的是
A、只喝優(yōu)質(zhì)蒸水 B、均衡攝入糖、蛋白質(zhì)、維生素、水等營養(yǎng)素
C、教室多開窗，以吸入新鮮的空氣 D、不吸煙，以避免攝入有害物質(zhì)
活動7【活動】課堂小結(jié)
說說你的收獲和疑惑？
活動8【活動】板書設計
12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
一、六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、糖類
二、認識四種營養(yǎng)素：
1、蛋白質(zhì) 2、糖類 3、油脂 4、維生素
課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
課時設計 課堂實錄
課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
1第一學時 教學活動 活動1【導入】引課：
展示圖片，請學生說出它們含的營養(yǎng)物質(zhì)都有哪些？ 下面我們來學習人類法人營養(yǎng)物質(zhì)。
活動2【活動】學習指導
~1）營養(yǎng)素： 2）功能： 3）來源： 4）蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分布 5）蛋白質(zhì)的構(gòu)成: 6）哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)？(即蛋白質(zhì)的主要來源)： 7）蛋白質(zhì)的種類： 8）人體消化蛋白質(zhì)的過程及作用： 想一想 1:一女運動員可以在60s內(nèi)跑完400m，她的最大樣氣 吸入量為4L/min，而肌肉在工作 達到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣0.2L,如果該女運動員體重為50Kg，她將缺 少多少氧氣？ 討論： 1. 已走入我們尋常百姓家中的羊毛衣物，為什么不能用普通肥皂（呈堿性）來洗滌？ 2. 近年來，在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛，~請你說出原因。 3.甲醛水溶液制作動物標本，使標本能長久保存。為什么可以用甲醛水溶液來浸制動物標本？同學們想一想：能用甲醛來浸泡海產(chǎn)品嗎 為什么？
活動3【活動】閱讀課本93頁，回答下列問題＆nbsp;
1、組成：
2、糖類主要包括哪些物質(zhì)
3、主要來源
4、功能
5、不足時的癥狀
6、人體消化糖類的過程
活動4【活動】閱讀課本94頁－－－油脂，回答下列問題
活動5【練習】閱讀課本94頁維生素，回答下列問題
1、維生素的作用
2、食物來源
3、與健康的關系
4、【思考】黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會 被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應如何合理的食用黃瓜？
活動6【練習】當堂訓練
1.給我們平時常吃的食物找“家”①米飯②蘿卜③蘋果④白菜⑤雞蛋⑥花生⑦玉米⑧豬肉⑨黃瓜⑩鮮奶 主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含維生素的有
2.圖是某食品包裝上的部分說明，請從其中標出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應的空格中： （1） 中富含蛋白質(zhì)；（2） 中富含油脂； （3） 屬于維生素；（4） 屬于無機鹽。
3.某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是 A、糖類 B、維生素 C、水 D、油脂
4.醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因
A、葡萄糖是人體必需食用的營養(yǎng)素 B、葡萄糖是C、H、O三種元素組成
C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進行“新陳代謝” D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多
5.下列習慣不利于中學生健康成長的是
A、只喝優(yōu)質(zhì)蒸餾水 B、均衡攝入糖、蛋白質(zhì)、維生素、水等營養(yǎng)素
C、教室多開窗，以吸入新鮮的空氣 D、不吸煙，以避免攝入有害物質(zhì)
活動7【活動】課堂小結(jié)
說說你的收獲和疑惑？
活動8【活動】板書設計
12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
一、六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、糖類
二、認識四種營養(yǎng)素：
1、蛋白質(zhì) 2、糖類 3、油脂 4、維生素

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