資源簡介

《影響物質(zhì)溶解性的因素》教學(xué)設(shè)計
【設(shè)計思路和理念】
1、本節(jié)課采用話題式教學(xué)，創(chuàng)設(shè)一以貫之的教學(xué)情境，以枸杞的食用為主線，挖掘生活中的實際問題，在解決生活問題的過程中學(xué)習(xí)“影響物質(zhì)溶解性的因素”，“飽和溶液和不飽和溶液”等化學(xué)知識，并指導(dǎo)學(xué)生用所學(xué)化學(xué)知識相關(guān)知識解決生活中的其他實際問題。
2、注重滲透學(xué)科思想和方法，引導(dǎo)學(xué)生進行辯證思維、對比分析、科學(xué)探究。在潛移默化中訓(xùn)練科學(xué)的思維方法，理解“控制變量”的基本方法，加強對“實驗探究過程”一般模型的認知。整節(jié)課使學(xué)生始終能主動參與學(xué)習(xí)，成為學(xué)習(xí)的主人。
3、注重體現(xiàn)從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走進社會。整節(jié)課關(guān)注社會，貼近生活，聯(lián)系實際，靈活運用信息和化學(xué)知識解釋生活中的實際問題，真正體現(xiàn)真實的、有趣的、有用的化學(xué)。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、通過實驗觀察、分析與探究，知道影響物質(zhì)溶解性的因素，了解飽和溶液和不飽和溶液的含義，知道轉(zhuǎn)化及判斷方法。
2、通過實驗方案的設(shè)計、實驗結(jié)果的分析以及問題的解決，體驗科學(xué)探究的一般過程，提升科學(xué)探究（控制變量）、證據(jù)推理、模型認知等化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)。
3、通過對枸杞食用過程的學(xué)習(xí)，體驗真實有用的化學(xué)，感受并贊賞化學(xué)對改善人類生活和促進社會發(fā)展的積極作用。
【教學(xué)重點難點】
1、教學(xué)重點：影響物質(zhì)溶解性的因素、飽和溶液和不飽和溶液的含義及其轉(zhuǎn)化
2、教學(xué)難點：運用控制變量法設(shè)計實驗方案
【教學(xué)過程】
板塊 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖
板塊一：影響物質(zhì)溶解性的因素 【演示1】 1、枸杞用熱水泡 2、枸杞用冷水泡 3、（展示枸杞酒）枸杞用白酒泡 【提出問題】 影響物質(zhì)溶解性的因素是什么？ 【猜想與假設(shè)】 你猜想的依據(jù)是什么？ 猜想一：溶解性與___________有關(guān) 猜想二：溶解性與___________有關(guān) 猜想三：溶解性與___________有關(guān) 【制定計劃】 依據(jù)什么方法設(shè)計實驗驗證猜想？ 溶質(zhì)溶劑溫度現(xiàn)象結(jié)論溶解性與溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)溶解性與溶劑的性質(zhì)有關(guān)溶解性與溫度有關(guān)
【進行實驗】 1、逛超市 藥品：食鹽（1g）、蔗糖（1g）、消石灰（氫氧化鈣） （1g）、碳酸鈣（1g）、硝酸鉀（1g）、硝酸鉀（3g）、食用油、汽油、酒精、水。 儀器：試管架（含試管）、試管夾、滴管、酒精燈、火柴、燒杯、玻璃棒、三腳架、量筒 2、看說明書 （1）選擇你需要的藥品和儀器 （2）節(jié)約藥品和能源（水統(tǒng)一量取5mL） （3）操作要簡單 【收集證據(jù)】1、 序號溶質(zhì)溶劑現(xiàn)象1水5ml2水5ml3水5ml得出結(jié)論
2、 序號溶質(zhì)溶劑現(xiàn)象45得出結(jié)論
3、 序號溶質(zhì)溶劑溫度現(xiàn)象1水5ml室溫2水5ml加熱得出結(jié)論
【問題解決1】 胡蘿卜如果生吃,其中的β-胡蘿卜素只有25%被吸收, 如果用食用油烹調(diào)后,則能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理嗎？ 【問題解決2】 1、衣服上沾了油污,用水洗不干凈，可以用什么洗去油污 為什么？ 2、沖果珍的時候用熱水還是冷水 觀察與思考 對實驗信息進行分析，討論交流，作出猜想 分組討論后學(xué)生代表交流 自主選擇“超市”提供的藥品和儀器合作完成實驗 各小組匯報實驗選擇的藥品和實驗現(xiàn)象，分析得出結(jié)論 先獨立思考，再交流與分享 通過生活中的現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生的興趣，誘發(fā)學(xué)生探究的欲望，引發(fā)出探究的問題。 培養(yǎng)學(xué)生對信息的辨識能力和根據(jù)證據(jù)猜想的能力。 引導(dǎo)學(xué)生理解控制變量的思想，并利用控制變量法設(shè)計實驗方案。 通過學(xué)生對儀器、藥品的選擇，培養(yǎng)學(xué)生實驗創(chuàng)新的意識，提高學(xué)生實驗操作、觀察、記錄以及分工合作學(xué)習(xí)的能力。 培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范表達實驗現(xiàn)象的能力以及對同伴實驗方案的評價能力；提升學(xué)生基于證據(jù)的邏輯推理的化學(xué)素養(yǎng) 學(xué)以致用，培養(yǎng)學(xué)生用化學(xué)知識解決生活中的實際問題。
第一板塊整體設(shè)計是基于讓學(xué)生體驗“提出問題—作出猜想—制定計劃—進行實驗—收集證據(jù)—得出結(jié)論”一個完整的實驗探究的過程，從而提升科學(xué)探究（控制變量）、證據(jù)推理等化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)。
板塊二：飽和溶液與不飽和溶液 【演示2】取一個杯倒出已泡枸杞的水，再取另一個杯子加等量的水 【問題1】這兩個杯中的液體對枸杞中胡蘿卜素的溶解能力有何不同？你會選擇哪個杯子？ 【歸納整理】飽和溶液和不飽和溶液的定義 【問題2】在飽和溶液和不飽和溶液的定義中，為何一定要指明“一定溫度”和“一定量溶劑”呢？ 【問題3】為何說“飽和溶液”是“這種溶質(zhì)的飽和溶液”？ 【演示3】 1、在長時間泡枸杞的杯子里加糖、加蜂蜜 2、在飽和硝酸鉀溶液中加高錳酸鉀固體 【問題4】如何判斷溶液是飽和溶液還是不飽和溶液？ 【歸納整理】思維基點：能否繼續(xù)溶解該溶質(zhì) 【問題解決3】判斷下列溶液是飽和溶液還是不飽和溶液？（圖見PPT） 【問題5】飽和與不飽和溶液能否相互轉(zhuǎn)化？怎樣實現(xiàn)轉(zhuǎn)化？ 【歸納整理】飽和與不飽和溶液轉(zhuǎn)化方法 觀察與思考 獨立思考后學(xué)生代表回到問題2、3 分組討論后獨立完成【問題解決3】，在全班交流 學(xué)生交流后學(xué)生代表歸納 再次利用枸杞為線索，一是自然過渡，二是引發(fā)出飽和溶液和不飽和溶液的定義。 通過對概念的辨析，實驗現(xiàn)象的推理，促進學(xué)生對基本概念核心要素的理解 通過討論，歸納并掌握判斷的思維基點，同時及時鞏固，加深理解。 引導(dǎo)學(xué)生從影響物質(zhì)的溶解性因素的角度學(xué)會分析，建立物質(zhì)轉(zhuǎn)化的基本思想。
(
模型認知
溶質(zhì)
溶質(zhì)1
溶質(zhì)2
溶質(zhì)
n
影響物質(zhì)溶解的因素
飽和溶液與不飽和溶液
溶劑
溫度
一定量
溶劑
一定
溫度
能否繼續(xù)溶解
該溶質(zhì)
不飽和溶液
能
飽和
溶液
否
控制變量
證據(jù)推理
學(xué)科知識
學(xué)科素養(yǎng)
轉(zhuǎn)化
科學(xué)探究
)環(huán)節(jié)三：鞏固提升 【知識模型】詳見PPT 【問題解決4】通過今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們?nèi)绾问秤描坭剑?【歸納整理】化學(xué)知識——學(xué)科素養(yǎng) 回顧與思考 實現(xiàn)學(xué)科知識到學(xué)科素養(yǎng)的提升科學(xué)探究（控制變量）、證據(jù)推理、模型認知等化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)。
【板書設(shè)計】

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