資源簡介

物質(zhì)在水中的分散
教材分析 本節(jié)從學(xué)生熟悉的事例出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生分別從宏觀和微觀角度認(rèn)識溶液，從而在此基礎(chǔ)上建立溶液的概念為學(xué)習(xí)后幾節(jié)做準(zhǔn)備，學(xué)生通過對溶解和乳化現(xiàn)象的學(xué)習(xí)，加深理解化學(xué)在生產(chǎn)和生活中的重要價值。
學(xué)情分析 學(xué)生熟悉一些物質(zhì)在水中分散的現(xiàn)象，卻不清楚物質(zhì)在水中分散的形態(tài)；學(xué)生熟悉洗潔精具有去除油污的效果，卻不了解其中的道理，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)有利于學(xué)生更好地去解釋、解決生活中常見的問題。
教學(xué)目標(biāo) 1、知識與技能 ①認(rèn)識溶解現(xiàn)象，掌握溶液的概念和特征； ②了解乳化現(xiàn)象及其生活中的應(yīng)用。 2、過程和方法 過程：合作學(xué)習(xí)→溶液、懸濁液、乳濁液→溶液的特征→方案設(shè)計(jì)→乳化劑、乳化現(xiàn)象 方法：合作學(xué)習(xí)法 3、情感態(tài)度與價值觀 ①培養(yǎng)學(xué)生挖掘自己已有知識的能力，體驗(yàn)從已知中發(fā)現(xiàn)未知的樂趣； ②細(xì)心觀察，注重聯(lián)系生活實(shí)際。
教學(xué)重點(diǎn) 溶液的特征
教學(xué)難點(diǎn) 從微觀視角理解溶液的形成
教學(xué)用品 藥品：高錳酸鉀、蔗糖、食鹽、植物油、泥土、水、洗潔精、汽油 儀器：燒杯、藥匙、試管、玻璃棒
教學(xué)程序 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖
創(chuàng)設(shè)情境 抗日戰(zhàn)爭時期，紅軍被國民黨圍困在大別山區(qū)，兒童團(tuán)員潘冬子和老爹穿過封鎖線進(jìn)入白區(qū)，挨家挨戶為紅軍搜集食鹽，讓我們看潘冬子如何把食鹽帶過封鎖線。 觀看影片 為課堂學(xué)習(xí)的開展提供學(xué)習(xí)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，同時為認(rèn)識溶解現(xiàn)象奠定基礎(chǔ)，
合作學(xué)習(xí)一 1.布置目標(biāo)、任務(wù)、要求。 2.強(qiáng)調(diào)合作學(xué)習(xí)中的一些注意事項(xiàng)。 3.提醒學(xué)生認(rèn)真觀察，把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄在表格中。（表格在附錄中） 4.要求學(xué)生根據(jù)記錄在表格中的現(xiàn)象對五個分散系分類，找出溶液和濁液， 5. 要求學(xué)生根據(jù)思考題對五個分散系再次分類，思考： ①哪些物質(zhì)分散到水中形成均勻透明的體系？ ②哪些物質(zhì)以細(xì)小的固體顆粒分散到水中？ ③哪些物質(zhì)以小液滴分散到水中？ 小組分工合作，進(jìn)行教材第2頁至3頁“活動與探究”，觀察、交流、討論；完成對于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄。 學(xué)生小組展示分類結(jié)果，認(rèn)識溶液和懸濁液、乳濁液在宏觀現(xiàn)象上的不同，在頭腦中初步形成溶液的外在特征：顏色均勻、澄清透明、不分層的混合物。 讓學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)，分組實(shí)驗(yàn)，在合作中觀察物質(zhì)的分散現(xiàn)象，在討論比較分散現(xiàn)象的差異，在思考和爭議中體驗(yàn)學(xué)習(xí)的樂趣。 在表格中用“√”表示 “是”， 用“×”表示 “否”，這種記錄方式便于學(xué)生由外在現(xiàn)象分析內(nèi)部規(guī)律，提高學(xué)生的歸納總結(jié)能力。
問題引發(fā) 思考 高錳酸鉀、食鹽、蔗糖在水中分散時共有的現(xiàn)象是“固體消失”，固體是以什么形式“消失”的？你能以食鹽為例從微觀角度來解釋其中的原因嗎？什么是溶解？ （動畫展示）食鹽、蔗糖的溶解，指導(dǎo)學(xué)生觀察物質(zhì)溶解的形式。 學(xué)生先聽老師分析食鹽溶解的微觀過程，然后由學(xué)生給蔗糖溶解的動畫配音。 學(xué)生思考，發(fā)現(xiàn)溶解的特點(diǎn)：以分子或離子的形式均勻分散。 以問題引發(fā)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生探究溶解本質(zhì)的興趣。 形象直觀的動畫，引導(dǎo)學(xué)生從宏觀轉(zhuǎn)向微觀認(rèn)識溶液，從現(xiàn)象到本質(zhì)的理解溶解，突破難點(diǎn)：從微觀視角理解溶液的形成，從而形成溶解的概念。 學(xué)生配音提高學(xué)生的知識遷移能力。
小結(jié)鞏固 溶解之后得到的是溶液。 提問：1、溶液各部分濃度是否相同？密度呢？顏色？ 2、若外界條件不改變，這樣的分散系中被分散的物質(zhì)會從水中析出嗎？ 得出溶液的特征：均一性、穩(wěn)定性。 1.展示實(shí)物：一杯無色液體，液體物質(zhì)一定是溶液嗎？ 2.展示生活片段：小明沏了一杯糖水，妹妹吵著要喝糖水，小明給她倒了一半，妹妹說：“我要底下的，底下的甜。”那么上下一樣甜嗎？為什么？ 總結(jié)溶液的特征，理解溶液的均一性和穩(wěn)定性。 學(xué)生根據(jù)所學(xué)的溶液的特征， 回答問題，總結(jié)判斷一種液體是否是溶液的依據(jù)。 由溶解自然過渡到溶液，便于突出本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)。問題的解決，有利于學(xué)生總結(jié)溶液的特征 通過兩個問題的思考及時鞏固所學(xué)內(nèi)容。
合作學(xué)習(xí)二 生活中我們常希望加快固體溶解，你有什么建議？ 1.小組交流、討論，為加快固體溶解的速度提出建議。 2.選擇一條建議，設(shè)計(jì)本組的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證方案。 小組討論，得出加快固體溶解的幾個途徑： 1.溶解時不斷攪拌； 2.將固體研碎； 3.升高溫度。 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，分組展示。 組內(nèi)合作完成方案的設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)控制變量法的使用，再一次感受合作學(xué)習(xí)。
問題引發(fā) 思考 物質(zhì)只有分散到水中才能形成溶液嗎？ 思考。
拓展提升 （展示圖片）碘酒； 傾聽，觀看，感受其它溶液的形成。 激發(fā)學(xué)生把溶液應(yīng)用到生活中的意識，為乳化的學(xué)習(xí)做好鋪墊。
創(chuàng)設(shè)情境 出謀劃策：合作探究一中實(shí)驗(yàn)后的哪個試管最難清洗？你有什么好的解決方法？ 演示：植物油溶解在汽油中。 聯(lián)系家中洗碗的經(jīng)驗(yàn)解決實(shí)際問題。 由理解上升到簡單應(yīng)用。
合作學(xué)習(xí)三 向植物油和水的乳濁液中加入2～3滴洗潔精，振蕩片刻，靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 小組合作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察并描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，與最初形成的乳濁液相對比。 用實(shí)驗(yàn)重現(xiàn)生活場景，增強(qiáng)學(xué)生把新知應(yīng)用到生活中的欲望。
問題引發(fā) 思考 洗潔精可以洗去油污，你知道這是什么原理嗎？ （展示）乳化劑和乳化作用：文字→圖片→Flash動畫。 學(xué)生閱讀課本5頁拓展視野文字→看圖片→欣賞動畫。 層層遞進(jìn)，逐漸深入，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，便于學(xué)生理解乳化劑及乳化現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。
創(chuàng)設(shè)情境 并小結(jié) 你還知道生活中哪些乳化劑及其應(yīng)用？ （圖片展示）乳化劑的用途。 找出身邊的乳化劑。 感受乳化劑在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的廣泛應(yīng)用。 以圖片的形式呈現(xiàn)，形象、直觀，便于學(xué)生理解。
課后作業(yè)：家庭小實(shí)驗(yàn) 分別嘗試以下方法清洗油膩的餐具： 1.只用冷水2.只用熱水3.冷水加洗潔精4.熱水加洗潔精5.在水中加入純堿粉末 觀察哪種方法清洗最快捷、最干凈，自己設(shè)計(jì)并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，在班內(nèi)交流。
板書設(shè)計(jì) (
物質(zhì)在水中的分散
溶液
濁液
懸濁液
乳濁液
)
作業(yè) 家庭小實(shí)驗(yàn) 分別嘗試以下方法清洗油膩的餐具： 1.只用冷水 2.只用熱水 3.冷水加洗潔精 4.熱水加洗潔精 5.在水中加入純堿粉末 觀察哪種方法清洗最快捷、最干凈，自己設(shè)計(jì)并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，在班內(nèi)交流。
教學(xué)反思 在本節(jié)的教學(xué)中，我充分挖掘教材內(nèi)容以便提高學(xué)生能力。例如在合作學(xué)習(xí)一中，我用了在表格中用“√”表示 “是”， 用“×”表示 “否”的簡潔明了的記錄現(xiàn)象的形式，這種記錄方式既節(jié)約時間，又便于學(xué)生由外在現(xiàn)象分析內(nèi)部規(guī)律，提高學(xué)生的歸納總結(jié)能力，同時學(xué)生很容易在頭腦中初步形成溶液的外在特征：顏色均勻、澄清透明、不分層的混合物，為學(xué)習(xí)本節(jié)重點(diǎn)溶液的特征奠定基礎(chǔ)。 在難點(diǎn)的突破上，化繁就簡，化難為易。食鹽、蔗糖的溶解兩個動畫展示，引導(dǎo)學(xué)生從宏觀轉(zhuǎn)向微觀認(rèn)識溶液，從現(xiàn)象到本質(zhì)的理解溶解，突破難點(diǎn)：從微觀視角理解溶液的形成，從而形成溶解的概念。學(xué)生為動畫配音提高學(xué)生的知識遷移能力。 在課堂上，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。例如，影響固體溶解速率的教學(xué)環(huán)節(jié)中，注意控制變量法應(yīng)用過程中的嚴(yán)謹(jǐn)性。 在課堂教學(xué)中，讓學(xué)生多感官、多維度參與學(xué)習(xí)過程，實(shí)現(xiàn)課堂的高效性。例如：乳化劑和乳化作用：用文字→圖片→Flash動畫展示。層層遞進(jìn)，逐漸深入，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，便于學(xué)生理解乳化劑及乳化現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。
附錄：
【合作學(xué)習(xí)一】
實(shí)驗(yàn)記錄：幾種物質(zhì)分散在水中的現(xiàn)象（用“√”表示 “是”， 用“×”表示 “否”）
樣品名稱 攪拌后 靜置后
物質(zhì)是否“消失” 顏色是否均勻 是否澄清透明 是否分層
高錳酸鉀
②食鹽
③蔗糖
④泥土
⑤植物油
分類：對以上分散體系分類
序號
類別：
特征：
【合作學(xué)習(xí)二】
怎樣加快冰糖在水中的溶解速度？
本組的建議：1. ；
2. ；
3. 。
選擇一條建議，設(shè)計(jì)本組的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證方案（文字或畫圖形式均可）。

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