資源簡介

《食品中的有機化合物》整理與歸納
教學設計
一、教材分析
《食品中的有機化合物》是上海教育出版社九年級化學下冊第8章的內容，本章內容屬于“身邊的化學物質”這一主題，這些內容既是完成基礎教育階段的化學啟蒙教育的重要素材，也是初中化學的重要基礎知識。這些內容為學生學習化學核心概念、形成化學的基本觀念提供了感性基礎，也為學生了解化學與生活之間的密切聯系提供了豐富的素材。本章內容大多未涉及較深的學科知識，知識點也比較簡單，只要求學生對生活中常見的有機物及其對人類生活的重要性做一定了解。本節內容共需3課時，本節課是第1課時。
二、學情分析
在此之前學生已經比較系統地學習了化學研究物質的一些方法，并且擁有豐富的生活常識，具備了用所學知識進行探究和實驗，學生可以通過親身體驗和思考掌握知識，并解決一些化學實際問題，充分認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。
三、教學目標
1.知識與技能
①從組成上識別有機物和無機物；
②了解對生命活動具有重要意義的有機物；
③知道某些物質對人體健康有危害，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害。
2.過程與方法
通過實驗進行科學探究，學習通過事實來進行分析而得出結論的科學方法。
3.情感態度與價值觀
①體驗科學探究過程的樂趣，激發學生對化學的學習欲望；
②培養學生熱愛生活，進一步意識到化學對提高人類生活質量方面的重要作用。
四、教學重難分析及解決措施
重點：食品中的有機化合物。
難點：應用所學知識解決身邊的實際問題。
解決措施：根據生活常識進行科學探究，采取理論聯系實際的方法，達到能夠舉一反三的效果。
五、教學設計
課堂活動 學生活動 設計目的
【引入新課】 播放一段相聲《報菜名》，思考這些菜肴中含有哪些有機化合物？ 觀看影片，并認真思考。 讓學生從生活出發，激起學習的興趣，導入本課。
【熱身運動】 下列物質中屬于或包含有機化合物的有哪些？ 積極參與活動，回憶已學知識。 調節課堂氣氛，達到一個小高潮。
【歸納總結】 有機化合物在物質的分類中處在哪個位置？ 請回憶物質的分類，并說出分類依據。 回憶學過的物質分類及依據，并寫在題紙上。 整體思考這一年化學課中學過的內容，讓學生對初中階段的物質分類形成比較完整的知識網絡。
【復習提問】 食品中的有機化合物，我們學過哪些？它們的組成、作用和來源是什么？ 追問：食品中的有機高分子有哪些？ 其中能提供能量的物質又有哪些？ 積極回憶，翻閱教材，總結歸納。 對本章基礎知識進行總結，對物質之間的區別和聯系形成初步認識。
課堂活動 學生活動 設計目的
【復習提問】 維生素雖然不能為人體提供能量，但是它們在維持人的生命活動中所起的作用極其重要。 認真思考，注意區分陷阱，準確回答問題。 此處為易錯點，所以在設計練習時設置了干擾選項，夯實學生基礎。
【物質鑒別】 設計實驗鑒別下列物質 （1）兩種固體粉末：面粉和奶粉 （2）三種纖維：棉線，羊毛，合成纖維 備注： 課前錄制小視頻，幫助學生練習語言敘述能力。 對于學生的實驗設計可能出現的問題，采用視頻形式進行佐證，加深學生印象，避免錯誤發生。 認真思考后寫出方法： （1）灼燒聞氣味、直接加碘酒（實驗失敗）、溶于水加碘酒 （2）灼燒聞氣味 培養學生的知識運用能力和處理問題能力。
【火眼金睛】 針對學生在實驗中出現的操作錯誤，大家進行幫助和指正。 認真觀察，找出錯誤并改正。 由于都是發生在同學身上的錯誤，學生感到親切，學習氣氛高漲。
課堂活動 學生活動 設計目的
【中考鏈接】 結合已有知識，進行分析和推理，正確解答中考試題。 培養學生對知識的整體把握能力，了解知識之間的內在聯系。
【拓展視野】 維生素C的性質 觀看視頻，進一步了解有機化合物的性質。 埋下伏筆，進一步激發學生學習化學的興趣。
【結束語】 化學世界豐富多彩，歡迎大家在今后的學習生活中，享受化學的神奇！
六、教學流程圖
七、教學反思
我以前上傳統復習課，學生比較容易厭倦，教師也比較苦惱，這次我在設計復習內容時，結合多媒體技術，特別是希沃白板5自帶的一些課堂互動活動，學生興趣濃厚，積極性高，樂于參與。特別是由于錄播教室環境限制，不方便現場進行化學實驗（需要點燃物質，對空氣有一定污染），所以提前錄制好了由學生進行實驗的小視頻，由于時間充裕，我又把學生在實驗中出現的操作問題也都放在了課件里，學生感覺非常親切，基本達到了預期的效果。
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