資源簡(jiǎn)介

課題：《食鹽那些事——鹽的復(fù)習(xí)》
一、課程標(biāo)準(zhǔn)、教材以及學(xué)情分析
二、教學(xué)目標(biāo)
三、教學(xué)思維導(dǎo)圖
四、教學(xué)過(guò)程
1．新課引入
【圖片展示】展示三張歷史課本中反映漢武帝時(shí)代“鹽鐵官營(yíng)”政策的圖片。
【PPT】
【提問(wèn)】為什么漢武帝要實(shí)施“鹽鐵官營(yíng)”政策？
【預(yù)設(shè)回答】因?yàn)槭雏}和鐵是百姓生活的必需品，將鹽鐵由國(guó)家壟斷經(jīng)營(yíng)既增加了財(cái)政收入又鞏固了政權(quán)。
【講述】從古至今，百姓的生活、國(guó)家的發(fā)展都離不開(kāi)食鹽，這節(jié)課我們就一起來(lái)說(shuō)說(shuō)有關(guān)《食鹽那些事》。
【PPT】
【板書(shū)】課題：食鹽那些事
（設(shè)計(jì)意圖）從學(xué)生熟悉的歷史事件入手，讓學(xué)生感知食鹽的重要性。從多學(xué)科融合的角度引入新課。
2．新課講授
【提問(wèn)】食鹽是人類生存的重要物質(zhì)之一，它的主要成分是什么？從物質(zhì)類別角度考慮，
它屬于哪一類物質(zhì)呢？
【預(yù)設(shè)回答】NaCl；鹽。
【PPT】
【板書(shū)】主要成分：NaCl 屬于鹽類
（設(shè)計(jì)意圖）復(fù)習(xí)食鹽的主要成分和所屬類別，為從“物質(zhì)轉(zhuǎn)化角度”復(fù)習(xí)鹽的化學(xué)性質(zhì)打下基礎(chǔ)。
【講述】如此重要的氯化鈉我們可以通過(guò)哪些方法獲得呢？
【板書(shū)】一．氯化鈉的獲得
【講訴】老師先來(lái)提供一種方法：將鈉在氯氣中燃燒。
【視頻】實(shí)驗(yàn)：鈉在氯氣中燃燒。
【提問(wèn)】我們看到的白煙即白色的固體小顆粒就是氯化鈉。
【提問(wèn)】通過(guò)酸堿鹽的學(xué)習(xí)，你還能寫(xiě)出哪些能生成氯化鈉的化學(xué)反應(yīng)呢？一起動(dòng)動(dòng)筆吧！
【板書(shū)】1．通過(guò)化學(xué)反應(yīng)制得
【PPT】
【投屏展示學(xué)生書(shū)寫(xiě)】預(yù)設(shè)書(shū)寫(xiě)：Na2O + 2HCl 2NaCl + H2O
NaOH + HCl NaCl + H2O
CuCl2 + 2NaOH 2NaCl + Cu(OH)2 ↓
Na2CO3 + 2HCl 2NaCl + H2O + CO2↑
Na2CO3 + CaCl2 2NaCl + CaCO3 ↓
【提問(wèn)】1．請(qǐng)同學(xué)們從復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件出發(fā)，判斷所寫(xiě)反應(yīng)是否正確。若不正確，請(qǐng)加以改正。
2．從物質(zhì)類別角度總結(jié)哪些物質(zhì)間的反應(yīng)能得到鹽？
【預(yù)設(shè)回答】1．正確
2．金屬氧化物+酸；酸+堿；鹽+酸；鹽+堿；鹽+鹽……
（設(shè)計(jì)意圖）通過(guò)寫(xiě)一寫(xiě)能得到氯化鈉的反應(yīng)復(fù)習(xí)酸堿鹽的化學(xué)通性。
【提問(wèn)】以上這些化學(xué)反應(yīng)都能得到氯化鈉，那在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中我們是通過(guò)這些化學(xué)反應(yīng)來(lái)獲得大量的氯化鈉嗎？為什么？
【預(yù)設(shè)回答】不是，因?yàn)槌杀咎摺?br/>【過(guò)渡】是的，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)大量制取氯化鈉成本太高。習(xí)主席說(shuō)人類的一切創(chuàng)造都來(lái)自于自然界，我們要依靠自然，利用自然，而大自然也給予了我們無(wú)限的饋贈(zèng)。鹽湖和海洋中存在有大量的氯化鈉。我們可以通過(guò)曬鹽的方式獲得其中的氯化鈉。
【PPT】
（設(shè)計(jì)意圖）讓學(xué)生從實(shí)際生產(chǎn)角度分析考慮問(wèn)題，學(xué)用結(jié)合。也讓學(xué)生體會(huì)自然給予人類的豐富資源，感恩自然，保護(hù)自然。
【板書(shū)】2．海水曬鹽
【視頻】海水曬鹽
【講述】這是我國(guó)著名的天津塘沽鹽場(chǎng)，將海水引入鹽田，曬得海鹽。這里每年生產(chǎn)海鹽100萬(wàn)噸以上，占全國(guó)海鹽產(chǎn)量的十分之一。
【提問(wèn)】1．海水曬鹽的原理是什么？ 2．曬得的鹽與食用鹽完全一樣嗎？
【預(yù)設(shè)回答】1．蒸發(fā)結(jié)晶。 2．不完全一樣，有雜質(zhì)存在。
【板書(shū)】（1）原理：蒸發(fā)結(jié)晶
【PPT】
【講述】海水曬得的粗鹽中含有雜質(zhì)，主要為不溶性的泥沙和可溶性的CaCl2、MgCl2、Na2SO4等，要將粗鹽制得可直接食用的精鹽，需要經(jīng)過(guò)“提純”步驟，也就是將主要雜質(zhì)
【PPT】
【板書(shū)】（2）提純
【過(guò)渡】可溶性的CaCl2、MgCl2、Na2SO4如何除去呢？請(qǐng)大家已小組討論的形式思考一下這八個(gè)問(wèn)題。
【討論】1．哪些離子是需要除去的雜質(zhì)？
2．分別用哪種離子將雜質(zhì)離子形成沉淀而除去？
3．用什么試劑將雜質(zhì)沉淀除去？
4．為了確保雜質(zhì)被除干凈，加入試劑的量有什么要求？
5．過(guò)量的除雜試劑帶入的新雜質(zhì)該如何處理？
6．除雜試劑加入的順序如何？
7．產(chǎn)生的沉淀何時(shí)過(guò)濾？
8．如何從溶液中得到氯化鈉晶體？
【總結(jié)】經(jīng)過(guò)討論，我們可以通過(guò)如下的步驟提純粗鹽：加入過(guò)量的NaOH溶液→加入過(guò)量的BaCl2溶液→加入過(guò)量的Na2CO3溶液→過(guò)濾→加入適量的稀鹽酸→蒸發(fā)結(jié)晶。這樣，我們就能獲得較為純凈的氯化鈉。
【PPT】
（設(shè)計(jì)意圖）通過(guò)“粗鹽提純”復(fù)習(xí)鞏固酸堿鹽的化學(xué)通性，從離子反應(yīng)的角度加深學(xué)生對(duì)復(fù)分解反應(yīng)實(shí)質(zhì)的理解。設(shè)置多個(gè)小問(wèn)題，層層遞進(jìn)，幫助引導(dǎo)學(xué)生思維，以此來(lái)降低難度，幫助學(xué)生解決問(wèn)題。
【過(guò)渡】制得的氯化鈉是百姓生活的必需品，有著極為重要的作用。
【討論】“我所知道的氯化鈉的用途。”
【板書(shū)】二．氯化鈉的用途
【講述】固體氯化鈉可以用于調(diào)味，腌制食品。世界衛(wèi)生組織建議成人每人每日攝入5g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)每年消耗氯化鈉超過(guò)4000萬(wàn)噸，其中用于食用的只要700萬(wàn)噸左右，其余大量的氯化鈉廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)和其它領(lǐng)域。如0.9%的氯化鈉溶液可以用作生理鹽水，10%~20%的氯化鈉溶液可用于農(nóng)業(yè)選種。氯堿工業(yè)中用飽和食鹽水做原料生產(chǎn)燒堿和氯氣，而侯氏聯(lián)合制堿法中也需用飽和食鹽水為重要原料。
【PPT】
【過(guò)渡】飽和食鹽水在制堿過(guò)程中到底起到什么作用呢，我們就來(lái)體會(huì)一下這個(gè)過(guò)程。
【分組實(shí)驗(yàn)】將一定量的的碳酸氫銨固體加入一定量的飽和食鹽水中，充分?jǐn)嚢瑁^察并記錄現(xiàn)象。現(xiàn)象：析出大量白色固體。
【提問(wèn)】白色固體是什么物質(zhì)？（提示：從溶液中存在的離子角度組合，可能為哪些物質(zhì)。）
【預(yù)設(shè)回答】碳酸氫銨（可做演示實(shí)驗(yàn)：將等量的碳酸氫銨加入等量的水中，充分?jǐn)嚢瑁l(fā)現(xiàn)全部溶解。）
【提示】給出幾種可能物質(zhì)的溶解度。
【結(jié)論】析出的固體為碳酸氫鈉，寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式。
過(guò)濾后將碳酸氫鈉固體加熱，即可得到純堿，寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式。
(
△
)【板書(shū)】制純堿：NaCl + NH4HCO3 NaHCO3 ↓+ NH4Cl
2 NaHCO3 Na2CO3 + H2O + CO2↑
【PPT】
（設(shè)計(jì)意圖）通過(guò)此實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)飽和食鹽水在制堿過(guò)程中所起的重要作用，更深入理解復(fù)分解反應(yīng)的實(shí)質(zhì):可自由移動(dòng)的離子數(shù)目減少。
【講述】結(jié)合分組實(shí)驗(yàn)，簡(jiǎn)單介紹侯氏聯(lián)合制堿法。
【PPT】
【講述】食鹽，既是人民生活的必需品，又是化學(xué)工業(yè)的基礎(chǔ)原料，并廣泛地用于其他行業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。我國(guó)政府也非常重視食鹽業(yè)的發(fā)展，先后制定了多部鹽業(yè)法規(guī)，如《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》、《食鹽專營(yíng)辦法》、《食鹽價(jià)格管理辦法》、《鹽業(yè)體制改革方案》等，其中國(guó)家級(jí)法規(guī)4部，省級(jí)法規(guī)62部。
【PPT】
【總結(jié)】國(guó)家對(duì)食鹽生產(chǎn)的大力監(jiān)管，對(duì)鹽業(yè)發(fā)展的高度重視，必將讓食鹽更好的服務(wù)于百姓，服務(wù)于科技發(fā)展，服務(wù)于社會(huì)進(jìn)步。
（設(shè)計(jì)意圖）體現(xiàn)食鹽對(duì)國(guó)家的重要性，也與課堂引入相呼應(yīng)，讓學(xué)生再次感受食鹽貫穿古今的重要地位。
3．板書(shū)設(shè)計(jì)
★主板書(shū)
課題：食鹽那些事
主要成分：NaCl 屬于鹽類
一．氯化鈉的獲得
1．通過(guò)化學(xué)反應(yīng)制得
2．海水曬鹽 原理：蒸發(fā)結(jié)晶
提純：NaOH→BaCl2→Na2CO3→過(guò)濾→稀鹽酸→蒸發(fā)結(jié)晶
二．氯化鈉的用途
(
△
) 制純堿：NaCl + NH4HCO3 NaHCO3 ↓+ NH4Cl
2 NaHCO3 Na2CO3 + H2O + CO2↑
★副板書(shū)
2Na + Cl2 2NaCl
Na2O + 2HCl 2NaCl + H2O 金屬氧化物 + 酸
NaOH + HCl NaCl + H2O 堿 + 酸
CuCl2 + 2NaOH 2NaCl + Cu(OH)2 ↓ 鹽 + 堿
Na2CO3 + 2HCl 2NaCl + H2O + CO2↑ 鹽 + 酸
Na2CO3 + CaCl2 2NaCl + CaCO3 ↓ 鹽 + 鹽
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