資源簡(jiǎn)介

(共49張PPT)
科學(xué)教學(xué)課件
大象版六年級(jí)上冊(cè)
第一單元顯微鏡下的世界
1.3發(fā)霉的饅頭
核心素養(yǎng)目標(biāo)：
科學(xué)觀念:初步認(rèn)識(shí)霉菌的危害與防霉技術(shù)，了解預(yù)防真菌感染的方法。
科學(xué)思維:觀察顯微鏡下的霉斑，能用語(yǔ)言或繪圖描述霉菌的顏色、大小、形狀、結(jié)構(gòu)等，知道霉菌也是一種真菌。
探究實(shí)踐:通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)探究食物發(fā)霉的條件。運(yùn)用表格、圖片等形式匯總實(shí)驗(yàn)結(jié)果，觀察和對(duì)比不同條件下饅頭發(fā)霉的情況，并通過(guò)對(duì)比概括等思維方法得出“饅頭在溫暖潮濕的條件下容易發(fā)霉，在寒冷，干燥的條件下不容易發(fā)霉”的結(jié)論。
態(tài)度責(zé)任:在探究活動(dòng)“饅頭發(fā)霉的條件”，樂(lè)于探究和實(shí)踐，體驗(yàn)與人合作交流的樂(lè)趣。
教學(xué)重點(diǎn)：
教學(xué)難點(diǎn)：
通過(guò)用顯微鏡觀察霉菌，知道霉菌也是一種真菌。
通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，探究饅頭發(fā)霉的條件。
課前準(zhǔn)備：
(1)材料準(zhǔn)備:發(fā)霉的各種食物、體視顯微鏡或光學(xué)顯微鏡、課件等。
(2)活動(dòng)場(chǎng)地:實(shí)驗(yàn)室。
教學(xué)課時(shí)：
一課時(shí)
舊知回顧
一、觀察酵母粉里有什么？步驟：
1.在一個(gè)清潔的培養(yǎng)皿里加入一點(diǎn)兒酵母粉
舊知回顧
一、觀察酵母粉里有什么？步驟：
2.加入100毫升溫水和5克白糖，用玻璃棒攪拌均勻，放在溫暖的地方。
舊知回顧
一、觀察酵母粉里有什么？步驟：
3.過(guò)幾個(gè)小時(shí)，取一滴浮在上面的液體做成裝片，放在顯微鏡下觀察。
舊知回顧
一、觀察酵母粉里有什么？步驟：
4.繪圖或用文字描述我們看到的現(xiàn)象。
舊知回顧
一、觀察酵母粉里有什么？步驟：
5.酵母粉觀察記錄
顯微鏡下有很多接近卵圓形、圓柱形的物體，大小不一，形狀也不完全相同，有的還帶有小芽……
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創(chuàng)設(shè)情境
同學(xué)們，課前老師給大家布置了觀察發(fā)霉的物品的任務(wù)，請(qǐng)將你看到的情況給大家描述一下。
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創(chuàng)設(shè)情境
我家的饅頭發(fā)霉了，饅頭上有黑色的毛。
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創(chuàng)設(shè)情境
我家的面包發(fā)霉了，面包上有綠色的點(diǎn)。
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創(chuàng)設(shè)情境
剛開(kāi)始小，不多，放了幾天就更多了，而且多了黑色的毛。
剛發(fā)霉面包
好幾天發(fā)霉面包
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創(chuàng)設(shè)情境
從這一點(diǎn)你能聯(lián)想到什么
剛發(fā)霉面包
好幾天發(fā)霉面包
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創(chuàng)設(shè)情境
媽媽蒸的饅頭沒(méi)放幾天就發(fā)霉了，這是怎么回事呢
剛發(fā)霉面包
好幾天發(fā)霉面包
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創(chuàng)設(shè)情境
霉菌是有生命的，可以生長(zhǎng)、繁殖。
剛發(fā)霉面包
好幾天發(fā)霉面包
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一、觀察：霉斑里面有什么
使用體視顯微鏡或者我們上節(jié)課所使用的顯微鏡觀察霉斑，看看霉斑里面有什么，用語(yǔ)言或者繪畫(huà)描述觀察到的現(xiàn)象。
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一、觀察：霉斑里面有什么
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一、觀察：霉斑里面有什么
霉斑觀察記錄(妙妙)
在體視顯微鏡下觀察杏上的霉斑，發(fā)現(xiàn)它們是由密密麻麻的頂端帶有不同顏色的小球的細(xì)絲組成的……
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一、觀察：霉斑里面有什么
霉斑觀察記錄(奇奇)
用剩菜中的霉斑做成裝片在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)這些細(xì)絲就像一些空心的透明管子。除了這些細(xì)絲頂端有小球外，周?chē)€散落著很多更小的小球……
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一、觀察：霉斑里面有什么
使食物發(fā)霉的是另一類(lèi)真菌——霉菌。霉菌主要由兩部分構(gòu)成:菌絲和氣生菌絲。營(yíng)養(yǎng)菌絲深入食物內(nèi)部吸收養(yǎng)料，就像植物的根;菌絲向空中伸展，頂端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后擴(kuò)散處繁殖成新的霉菌。有人以為把發(fā)霉食物表面的霉斑清除干凈，食物可以吃了。事實(shí)上，霉菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲已經(jīng)深入到食物的內(nèi)部了。因此食物一旦發(fā)霉，應(yīng)該毫不猶豫地丟掉。
新知講解
1.3發(fā)霉的饅頭視頻
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二、實(shí)驗(yàn)：探究食物發(fā)霉的條件
食物在什么條件下容易發(fā)霉 提出自己的假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的假設(shè)。
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二、實(shí)驗(yàn)：探究食物發(fā)霉的條件
食物在什么條件下容易發(fā)霉 提出自己的假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的假設(shè)。
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三、處理信息
匯總小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，觀察和對(duì)比不同實(shí)驗(yàn)中饅頭發(fā)霉的情況。
我的發(fā)現(xiàn)：
在溫暖的環(huán)境里，潮濕的饅頭容易發(fā)霉，干燥的不容易發(fā)霉。
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三、處理信息
匯總小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，觀察和對(duì)比不同實(shí)驗(yàn)中饅頭發(fā)霉的情況。
我的發(fā)現(xiàn)：在保持潮濕的條件下，溫暖環(huán)境里的饅頭容易發(fā)霉，寒冷環(huán)境里的不容易發(fā)霉。
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三、處理信息
匯總小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，觀察和對(duì)比不同實(shí)驗(yàn)中饅頭發(fā)霉的情況。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以證明，饅頭在溫暖、潮濕的條件下容易發(fā)霉，在寒冷、干燥的條件下不容易發(fā)霉。
新知講解
四、遷移應(yīng)用
霉菌不僅能使食品、物品發(fā)霉變質(zhì)，還能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。發(fā)霉食品對(duì)人體健康造成的危害極大，不僅能使人慢性中毒，甚至有致畸作用。黃曲霉菌在食品中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，更是一種有致癌性的劇毒物質(zhì)，而且即使煮沸也不能將其分解。
（一）霉菌的害處
新知講解
四、遷移應(yīng)用
1.大多數(shù)霉菌，加熱至80℃，持續(xù)20分鐘即可被殺滅。
（二）收集有關(guān)防霉技術(shù)的資料，并和同學(xué)們交流。
新知講解
四、遷移應(yīng)用
2.收割后的糧食，要及時(shí)晾曬、烘干，儲(chǔ)存在通風(fēng)、干燥的環(huán)境中。
（二）收集有關(guān)防霉技術(shù)的資料，并和同學(xué)們交流。
新知講解
四、遷移應(yīng)用
3.霉菌的生長(zhǎng)繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌后，充以氮?dú)饣蚨趸迹尤朊撗鮿┻M(jìn)行脫氧處理或油封，都可以形成缺氧環(huán)境，防止大多數(shù)霉菌繁殖。
（二）收集有關(guān)防霉技術(shù)的資料，并和同學(xué)們交流。
新知講解
四、遷移應(yīng)用
4.食物在溫暖、潮濕的地方容易發(fā)霉，所以我們可以把食物放在干燥的地方、冰箱里保存。
（二）收集有關(guān)防霉技術(shù)的資料，并和同學(xué)們交流。
新知講解
四、遷移應(yīng)用
5.衣物和糧食經(jīng)常晾曬，也可以防霉。
（二）收集有關(guān)防霉技術(shù)的資料，并和同學(xué)們交流。
新知講解
四、遷移應(yīng)用
6.真空包裝、放干燥劑、低溫保存、太陽(yáng)暴曬、高溫消毒等，都是防霉的有效方法。
（二）收集有關(guān)防霉技術(shù)的資料，并和同學(xué)們交流。
新知講解
五、拓展閱讀預(yù)防真菌感染
除了酵母菌和霉菌，真菌還有很多種。有些真菌能給人類(lèi)帶來(lái)好處，有些真菌卻可能感染人類(lèi)和動(dòng)物并引發(fā)疾病。真菌感染包括從足癬(腳氣)等皮膚層的感染，到隱球菌病等全身性的感染，嚴(yán)重的真菌感染甚至可能導(dǎo)致死亡。預(yù)防真菌感染需要注意以下幾個(gè)方面:
新知講解
五、拓展閱讀預(yù)防真菌感染
1.真菌會(huì)侵入指甲造成灰指甲，所以指甲不要留長(zhǎng)，應(yīng)經(jīng)常修剪。
新知講解
五、拓展閱讀預(yù)防真菌感染
2.多汗的皮膚褶皺里容易滋生霉菌，要保持皮膚干燥和清潔。
新知講解
五、拓展閱讀預(yù)防真菌感染
3.選擇天然纖維如棉花制成的衣服，使皮膚能夠透氣。
新知講解
五、拓展閱讀預(yù)防真菌感染
4.避免和別人共用衣物和梳子、毛巾等清潔用品。
新知講解
五、拓展閱讀預(yù)防真菌感染
5.衣物要經(jīng)常暴曬;如果有家人感染了真菌，衣服一定要分開(kāi)洗;洗衣機(jī)要定期消毒。
新知講解
五、拓展閱讀預(yù)防真菌感染
6.為避免感染腳氣，應(yīng)該準(zhǔn)備幾雙備用鞋，以便經(jīng)常替換。
課堂總結(jié)
今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了發(fā)霉的饅頭，知道了霉菌也是一種真菌。通過(guò)對(duì)比概括等思維方法得出“饅頭在溫暖潮濕的條件下容易發(fā)霉，在寒冷，干燥的條件下不容易發(fā)霉”的結(jié)論。下節(jié)課我們將學(xué)習(xí)不一樣的“感冒”，課后請(qǐng)大家認(rèn)真預(yù)習(xí)。
板書(shū)設(shè)計(jì)
1.在溫暖的環(huán)境里
2.在保持潮濕的條件下
1.潮濕的饅頭容易發(fā)霉
2.干燥的不容易發(fā)霉
1.溫暖環(huán)境里的饅頭容易發(fā)霉
2.寒冷環(huán)境里的不容易發(fā)霉
課堂練習(xí)
1.下列食物不易發(fā)霉的是( )。
A.吃剩下的米飯 B.放在紙袋里的面包 C.烤干的饅頭 D.洗凈的草莓
2.霉有( )種顏色。
A.1 B.2 C.B
3.食物容易在( )的環(huán)境中發(fā)霉。
A.春季氣候干燥 B.夏季溫暖潮濕 C.冬季寒冷干燥
4.熟透的蘋(píng)果掉在地上，開(kāi)始腐爛，主要是泥土里的( )分解蘋(píng)果。
A.細(xì)菌 B.蟲(chóng) C.水
C
C
B
A
作業(yè)布置
完成作業(yè)本第一單元1.3發(fā)霉的饅頭的課堂練習(xí)
謝謝
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