資源簡介

綜合實踐活動課程-《今天我當家——做一道家常菜》活動設計
【教學目標】
1.價值體認：學生通過實踐活動，體會小小當家人樂趣和意義，養(yǎng)成良好的習慣和品質(zhì)。
2.責任擔當：通過實踐活動，初步增強學生的自理能力，培養(yǎng)學生的自立精神和熱愛生活的態(tài)度。
3.問題解決：通過小組合作探究，掌握小小當家人基本的烹飪技能與方法，并靈活運用所學知識解決生活問題，引導學生領悟小小當家的的意義價值，養(yǎng)成善思考、樂實踐的思想觀念。
4.創(chuàng)意物化：通過學生小組討論與所選食材，設計制作一道家常菜，進而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，提高其自我服務能力。
【教學準備】
烹飪工具：卡式爐、鍋、鏟子、調(diào)味品、圍裙洗菜工具：盤子3個、碗、盆子2個、菜籃2個切菜工具：料理刀、案板衛(wèi)生工具：紙巾、濕巾、抹布蔬菜10種
【教學設計】
一、導入：
師：課前，我們圍繞“今天我當家”這一主題，開展了討論，了解了作為小小當家人的一些必備能力，誰來分享一下？學生匯報
師：課前大家還確定了本次的主題“做一道家常菜”。今天我們作為清怡小學的小主人，就由我們來接待遠道而來的客人，好不好？二、活動1：總結(jié)炒菜流程掌握切炒要點
師：結(jié)合生活經(jīng)驗，說一說制作一道菜需要那些流程呢？誰來說一下？生匯報烹飪的的制作流程。
師：那你認為這些步驟哪一步對你是挑戰(zhàn)呢？為什么？
活動講解切菜安全
1.1師：確實，切菜是一個技術活。那怎么切菜呢？切菜時我們應該注意什么呢？誰來分享一下？
學生匯報
師：你說的真詳細，會在生活中找答案，可謂生活處處有學問。那切菜的正確姿勢是什么樣的？切菜的基本刀法又有那些呢？利用打開平板電腦中的資源庫，進行自主探究，梳理出問題的答案。
小組討論
師：那個小組分享一下切菜的正確姿勢？學生匯報梳理“切菜三注意”。
師：那你又梳理出了哪些切菜的基本刀法呢？誰來分享一下？
生：切片、切塊、切丁、切絲、切條
師：這個問題解決了，還有其他問題嗎？
活動炒制油溫安全問題1.2
師：確實，熱油濺傷這也是個安全隱患，油為什么會濺出來呢？那同學們結(jié)合生活經(jīng)驗，你在家是怎樣做的？
學生匯報梳理“防濺三絕招”。
師：除了用刀和油溫安全，我們還要注意什么呢？
生：用刀或用氣安全。
師：是的，我們在烹飪美食時一定要時刻謹記衛(wèi)生安全，做菜前先洗手。
三、活動2：自選食材、討論菜品、親自體驗師：那你想制作一道什么家常菜呢？下面以小組為單位進行討論，并完成學習單。同學們開始！生：小組討論，分享交流。做一道家常菜學習單組所做菜肴為所選食材有人員分工擇菜洗菜切菜炒菜裝盤整理桌面完成后，小組長把菜擺到展示。
師：下面就請同學們到食材區(qū)，選取自己喜歡的食材吧！
生：選取食材
師：俗話說：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，下面請小組長帶領小組成員開始制作吧。請注意溫馨提示。
1.制作前先洗手。
2.炒菜時要做到“用刀三注意”。
3.切菜時要做到“防濺三絕招”。
4.卡式爐出現(xiàn)問題時，馬上報告老師。
5.完成后把用具收拾干凈，擺放整齊。學生活動，教師巡視指導適時給以幫助。
活動3：分享展示，模擬接待師：你在實踐過程中遇到了什么問題又有什么收獲呢？小組內(nèi)交流一下吧。
生：小組討論分享交流師：下面我們就要接待遠道而來的客人，想一想接待客人時我們要注意什么呢？為什么？學生匯報
師：下面就讓我們用美味的佳肴來招待客人吧！
學生活動，分享美食師：我們體驗了一次小小當家人，你有什么收獲呢？誰來分享一下？師：看來這節(jié)課同學們收獲頗豐。其實，成為小小當家人很簡單，就是將生活中平凡的事、簡單的事做好。雖然簡單，但總有一個人日復一日，年復一年的在堅持，這個人就是爸爸媽媽。希望同學們利用課余時間繼續(xù)為我們的家貢獻一份力，真正的撐起一個家！
【板書設計】
今天我當家——做一道家常菜
擇菜
洗菜 衛(wèi)生安全
切菜 用刀安全
炒菜 油溫安全
裝盤
整理桌面

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