資源簡(jiǎn)介

2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
1.說(shuō)出細(xì)胞中糖的種類和主要作用，理解糖類是生命活動(dòng)的能源物質(zhì)還是細(xì)胞的重要組成成分。
2.說(shuō)出細(xì)胞中脂質(zhì)的種類和主要作用，理解脂肪是主要儲(chǔ)能物質(zhì)、磷脂是細(xì)胞膜的重要成分及固醇類物質(zhì)在代謝中的作用。
3.距離說(shuō)明糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化，關(guān)注糖類和脂質(zhì)對(duì)人類健康的影響。
知識(shí)點(diǎn)01 細(xì)胞中糖類
1.糖類是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。
2.細(xì)胞中的糖類
概念 種類及存在 主要功能（或分子組成）
單糖 不能繼續(xù)水解的糖類 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，被形容為“生命的燃料”
二糖 由兩分子單糖脫水縮合形成的糖 植物特有：蔗糖、麥芽糖動(dòng)物特有：乳糖 葡萄糖+果糖→蔗糖；葡萄糖+葡萄糖→麥芽糖；葡萄糖+半乳糖→乳糖
多糖 有許多單糖連接形成的高分子化合物 植物特有：淀粉、纖維素人和動(dòng)物肝臟和肌肉：糖原廣泛分布在甲殼類和昆蟲：幾丁質(zhì) 淀粉和糖原儲(chǔ)存能量；纖維素是細(xì)胞壁的主要成分；幾丁質(zhì)構(gòu)成身體外骨骼。
【特別提醒】
①纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，但細(xì)菌細(xì)胞壁不是由纖維素構(gòu)成的。
②核糖是核糖核酸（RNA）的組成成分，脫氧核糖是脫氧核糖核酸（DNA）的組成成分。
③常見(jiàn)的紅糖、白糖和冰糖都是蔗糖。
④糖類可與蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)結(jié)合形成復(fù)雜的化合物，參與生物體內(nèi)多種生命活動(dòng)：如糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，參與細(xì)胞識(shí)別等。
知識(shí)點(diǎn)02 細(xì)胞中的脂質(zhì)
組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要有C、H、O，磷脂還含有P甚至N。與糖類相比脂質(zhì)分子中氧含量低，氫含量高。
種類 存在及功能
脂肪 是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。皮下脂肪層有保溫作用，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪有緩沖和減壓作用。
磷脂 是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分。在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆的種子中，磷脂含量豐富。
固醇 膽固醇 是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
性激素 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。
維生素D 促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。
知識(shí)點(diǎn)03 細(xì)胞中的脂質(zhì)
糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖還有富余，可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)才會(huì)分解供能，且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。
考法01 糖的種類和作用
1.不是所有的糖類都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。
2.麥芽糖、蔗糖和乳糖都是二糖，在分子組成上的共同點(diǎn)都含有兩個(gè)單糖殘基，并且都有一個(gè)葡萄糖殘基。不同點(diǎn)是麥芽糖的兩個(gè)單糖殘基都是葡萄糖殘基，蔗糖的兩個(gè)單糖殘基分別是葡萄糖殘基和果糖殘基，乳糖的兩個(gè)單糖殘基分別是葡萄糖殘基和乳糖殘基。
3.多糖的組成單位并不都是葡萄糖。淀粉、糖原、纖維素的組成單位都是葡萄糖，其差別在于分支不同及連接葡萄糖殘基的糖苷鍵不同。幾丁質(zhì)的組成單位是N-乙酰葡糖胺。
4.玉米、小麥等禾本科植物的種子中主要多糖是淀粉。種子形成時(shí)：?jiǎn)翁牵ㄆ咸烟牵牵溠刻牵嗵?淀粉)。種子萌發(fā)時(shí)：多糖(淀粉)→二糖（麥芽糖）→單糖（葡萄糖）。
【典例1】下列有關(guān)糖的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)
A.常見(jiàn)的單糖有葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖
B.玉米、小麥、水稻的種子中都含有豐富的淀粉
C.纖維素不溶于水，人和動(dòng)物細(xì)胞中不含纖維素
D.淀粉由葡萄糖縮合形成，水解產(chǎn)物只有葡萄糖
【答案】D
【解析】糖類分為單糖、二糖、多糖，常見(jiàn)的單糖有果糖、核糖、脫氧核糖、葡萄糖等，A項(xiàng)正確；多糖有淀粉、纖維素、糖原，淀粉、纖維素存在于植物細(xì)胞中，淀粉在植物體內(nèi)是儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，禾谷類植物玉米、小麥、水稻的種子中都含有豐富的淀粉，B項(xiàng)正確；纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，不溶于水，人和動(dòng)物細(xì)胞不含纖維素，C項(xiàng)正確；淀粉由葡萄糖縮合形成，其水解是麥芽糖和葡萄糖，D錯(cuò)誤。
考法02 脂質(zhì)的種類和作用
1.脂肪在動(dòng)物主要存在于動(dòng)物皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜（固態(tài)）等部位，有些動(dòng)物會(huì)在特定部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。
2.花生種子、油菜籽、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪。
3.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；脂肪是很好的絕熱體，起保溫作用；脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
4.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
5.性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。
6.維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。
7.若因代謝異常事膽固醇含量過(guò)高，會(huì)引起高血壓、心臟病等心血管疾病。
【典例2】下列關(guān)于脂質(zhì)生理功能的敘述，不正確的是（　　）
A．維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷等各種無(wú)機(jī)鹽的吸收
B．膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
C．脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)
D．磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分
【答案】A
【解析】維生素D可以促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收，沒(méi)有其他無(wú)機(jī)鹽，A錯(cuò)誤；膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，B正確；脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分，所以說(shuō)磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，D正確。
考法03 糖類和脂肪的供能和轉(zhuǎn)化
1.糖類和脂肪氧化分解供能順序不同。糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是體內(nèi)儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，只有在糖類供能不足時(shí)才由脂肪氧化分解功能。糖類、脂肪氧化分解的最終都只有CO2和H2O。
2.糖類和脂肪轉(zhuǎn)化為對(duì)方的過(guò)程不同。糖類在細(xì)胞內(nèi)通過(guò)形成甘油和脂肪酸進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類是由脂肪首先分解為甘油和脂肪酸，然后由甘油和脂肪酸轉(zhuǎn)化為糖類。
3.糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化是有條件的。只有在糖類供給充足，糖類就有可能轉(zhuǎn)化成脂肪；只有當(dāng)細(xì)胞中糖類嚴(yán)重不足時(shí)，脂肪才可能轉(zhuǎn)化為糖類。
4.轉(zhuǎn)化程度存在明顯差異。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí), 才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。
【典例3】下圖是細(xì)胞內(nèi)葡萄糖和脂肪相互轉(zhuǎn)換過(guò)程簡(jiǎn)圖。下列有關(guān)葡萄糖和脂肪相互轉(zhuǎn)化的敘述，不正確的是（ ）
A.葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪一定需要通過(guò)丙酮酸
B.脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖一定需要通過(guò)乙酰CoA
C.體內(nèi)糖類供應(yīng)充足才有可能大量轉(zhuǎn)化為脂肪
D.體內(nèi)脂肪供應(yīng)充足也不可能大量轉(zhuǎn)化為糖類
【答案】B
【解析】從圖解可以看出葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的過(guò)程一定經(jīng)過(guò)：葡萄糖→磷酸丙糖→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪的過(guò)程，A正確；脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖一定經(jīng)過(guò)：脂肪→甘油→磷酸丙糖→葡萄糖，但不需要通過(guò)乙酰CoA，B不正確；血液中的葡萄糖合成糖原后還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，C正確；脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí), 才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D正確。
題組A 基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練
1.下列關(guān)于糖的敘述正確的是(　　)
A.葡萄糖和果糖分子均有還原性
B.葡萄糖和麥芽糖均可被水解
C.纖維素由葡萄糖和果糖縮合形成
D.糖原和幾丁質(zhì)都是儲(chǔ)存能量的多糖
2.組成蔗糖而不組成乳糖的單糖和存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖分別是(　　)
A.葡萄糖、幾丁質(zhì)　　　 B.果糖、糖原
C.核糖、幾丁質(zhì) D.半乳糖、糖原
3.以下有關(guān)脂質(zhì)的敘述，不正確的是(　　)
A.膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
B.脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類
C.有些脂質(zhì)具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功能
D.所有脂質(zhì)只含有C 、H、O三種元素
4.脂質(zhì)在生物體內(nèi)具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下列不屬于脂質(zhì)功能的是(　　)
A.貯存能量 B.構(gòu)成生物膜 C.決定遺傳特性 D.調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育
5.下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，不正確的是(　　)
A.磷脂所有細(xì)胞中廣泛存在
B.乳糖和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖
C.有些固醇類物質(zhì)能促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收
D.葡萄糖、核糖、脫氧核糖在動(dòng)植物細(xì)胞都存在
6.下列各組糖類物質(zhì)能與①～③的敘述依次對(duì)應(yīng)的是
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類 ②存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖
③存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖
A．核糖、蔗糖、糖原 B．核糖、蔗糖、乳糖
C．糖類、脫氧核糖、乳糖 D．脫氧核糖、葡萄糖、糖原
題組B 能力提升練
7.下列屬于淀粉、糖原、纖維素共同特征的是（ ）
A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)
B.都是沒(méi)有分支的大分子物質(zhì)
C.由基本組成單位葡萄糖縮合形成
D.葡萄糖含量低于正常時(shí)，分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充
8.若某生物能夠進(jìn)行“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”的轉(zhuǎn)化。下列分析不正確的是（ ）
A.淀粉和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖，麥芽糖是二糖
B.該生物是動(dòng)物，葡萄糖→糖原只能在肝臟中發(fā)生
C.膽固醇和磷脂都是該生物細(xì)胞膜的重要組成成分
D.淀粉→麥芽糖→葡萄糖的過(guò)程在植物細(xì)胞也發(fā)生
9.某同學(xué)經(jīng)常出現(xiàn)肌肉抽搐，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣后肌肉抽搐現(xiàn)象沒(méi)有得到改善。該同學(xué)經(jīng)常肌肉抽搐的原因最可能是體內(nèi)缺少（ ）
A.無(wú)機(jī)鹽 B.葡萄糖 C.維生素D D.糖原
10.下列生物行為或人類行為與其主要目的對(duì)應(yīng)不正確的是（ ）
A.黑熊在越冬休眠前大量進(jìn)食，增加肝糖原儲(chǔ)備
B.北京烤鴨出欄前大量喂食谷物，增加皮下脂肪含量
C.吃魚肝油補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷吸收
D.給幼年雌性金魚注射雌性激素，促進(jìn)生殖器官發(fā)育
11.分析糖類和脂肪的組成元素種類和含量，結(jié)果如下表，分析表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)回答：
（1）糖類和脂肪在化學(xué)組成上的相同點(diǎn)是_____________________。
（2）1 g糖原氧化分解釋放出約17 kJ的能量，而1 g脂肪可以放出約39 kJ的能量。可能的原因是 。
12. 根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問(wèn)題：
材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。冬眠時(shí)，進(jìn)行分解利用，維持生命活動(dòng)。
材料二：生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4 cm。
材料三：幼兒常曬太陽(yáng)，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。
材料四：丹麥格陵蘭島上的人吃魚多，盡管他們吃高脂肪、高膽固醇飲食，也不易患心腦血管疾病。20年的跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，他們當(dāng)中吃魚最多的死于心臟病的反而少。魚油中有一類不飽和脂肪酸具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用，因此魚油可延緩冠狀動(dòng)脈硬化。
（1）材料一說(shuō)明脂肪是____________________________。分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有____________和____________的作用。
（2）材料二說(shuō)明脂肪具有________作用。
（3）材料三說(shuō)明維生素D能夠______________________。該物質(zhì)屬于脂質(zhì)中的________類物質(zhì)，該類型物質(zhì)除維生素D之外還包括__________和_______等。
（4）高膽固醇飲食是心腦血管病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)祝瑖?yán)重危害現(xiàn)代人健康，是不是膽固醇攝入量應(yīng)該越少越好？
（5）魚油中的不飽和脂肪酸和構(gòu)成脂肪中的不飽和脂肪酸是不是一定相同？為什么？
題組C 培優(yōu)拔尖練
13.（2020山東卷，不定項(xiàng)選擇）棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F，檢測(cè)兩品系植株開花后纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，結(jié)果如右圖所示。下列說(shuō)法正確的是（ ）
A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖
B.曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量
C.15～18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成
D.提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期延后
14.(2018·江蘇卷)脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血
C.攝入過(guò)多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)
D.膽固醇既是細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
15.(2018·江蘇卷)下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是(　　)
A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡(jiǎn)單的化合物
B.構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖
C.細(xì)胞識(shí)別與糖蛋白中蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無(wú)關(guān)
D.糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物
16.（2020·遼寧高一期末考試）下圖為生物組織中糖類和脂質(zhì)的功能及分布的概念圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）在糖類中，一般能被細(xì)胞直接吸收的是________。常見(jiàn)的二糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖，我們吃的紅糖、白糖、冰糖的主要成分是_________。在多糖中，主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中的是________。
（2）組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，而B中還含有________。與糖類分子中氧的含量和氫的含量相比，脂質(zhì)分子中______________________________________________。
（3）C類物質(zhì)包括____________________________________等。
（4）生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的少女，常常導(dǎo)致軀體發(fā)育遲緩、骨骼生長(zhǎng)減慢、生育功能喪失等遺憾。簡(jiǎn)要說(shuō)明其中的道理。
目標(biāo)導(dǎo)航
分層提分
知識(shí)精講
能力拓展
分層提分2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
1.說(shuō)出細(xì)胞中糖的種類和主要作用，理解糖類是生命活動(dòng)的能源物質(zhì)還是細(xì)胞的重要組成成分。
2.說(shuō)出細(xì)胞中脂質(zhì)的種類和主要作用，理解脂肪是主要儲(chǔ)能物質(zhì)、磷脂是細(xì)胞膜的重要成分及固醇類物質(zhì)在代謝中的作用。
3.距離說(shuō)明糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化，關(guān)注糖類和脂質(zhì)對(duì)人類健康的影響。
知識(shí)點(diǎn)01 細(xì)胞中糖類
1.糖類是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。
2.細(xì)胞中的糖類
概念 種類及存在 主要功能（或分子組成）
單糖 不能繼續(xù)水解的糖類 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，被形容為“生命的燃料”
二糖 由兩分子單糖脫水縮合形成的糖 植物特有：蔗糖、麥芽糖動(dòng)物特有：乳糖 葡萄糖+果糖→蔗糖；葡萄糖+葡萄糖→麥芽糖；葡萄糖+半乳糖→乳糖
多糖 有許多單糖連接形成的高分子化合物 植物特有：淀粉、纖維素人和動(dòng)物肝臟和肌肉：糖原廣泛分布在甲殼類和昆蟲：幾丁質(zhì) 淀粉和糖原儲(chǔ)存能量；纖維素是細(xì)胞壁的主要成分；幾丁質(zhì)構(gòu)成身體外骨骼。
【特別提醒】
①纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，但細(xì)菌細(xì)胞壁不是由纖維素構(gòu)成的。
②核糖是核糖核酸（RNA）的組成成分，脫氧核糖是脫氧核糖核酸（DNA）的組成成分。
③常見(jiàn)的紅糖、白糖和冰糖都是蔗糖。
④糖類可與蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)結(jié)合形成復(fù)雜的化合物，參與生物體內(nèi)多種生命活動(dòng)：如糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，參與細(xì)胞識(shí)別等。
知識(shí)點(diǎn)02 細(xì)胞中的脂質(zhì)
組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要有C、H、O，磷脂還含有P甚至N。與糖類相比脂質(zhì)分子中氧含量低，氫含量高。
種類 存在及功能
脂肪 是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。皮下脂肪層有保溫作用，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪有緩沖和減壓作用。
磷脂 是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分。在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆的種子中，磷脂含量豐富。
固醇 膽固醇 是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
性激素 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。
維生素D 促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。
知識(shí)點(diǎn)03 細(xì)胞中的脂質(zhì)
糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖還有富余，可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)才會(huì)分解供能，且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。
考法01 糖的種類和作用
1.不是所有的糖類都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。
2.麥芽糖、蔗糖和乳糖都是二糖，在分子組成上的共同點(diǎn)都含有兩個(gè)單糖殘基，并且都有一個(gè)葡萄糖殘基。不同點(diǎn)是麥芽糖的兩個(gè)單糖殘基都是葡萄糖殘基，蔗糖的兩個(gè)單糖殘基分別是葡萄糖殘基和果糖殘基，乳糖的兩個(gè)單糖殘基分別是葡萄糖殘基和乳糖殘基。
3.多糖的組成單位并不都是葡萄糖。淀粉、糖原、纖維素的組成單位都是葡萄糖，其差別在于分支不同及連接葡萄糖殘基的糖苷鍵不同。幾丁質(zhì)的組成單位是N-乙酰葡糖胺。
4.玉米、小麥等禾本科植物的種子中主要多糖是淀粉。種子形成時(shí)：?jiǎn)翁牵ㄆ咸烟牵牵溠刻牵嗵?淀粉)。種子萌發(fā)時(shí)：多糖(淀粉)→二糖（麥芽糖）→單糖（葡萄糖）。
【典例1】下列有關(guān)糖的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)
A.常見(jiàn)的單糖有葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖
B.玉米、小麥、水稻的種子中都含有豐富的淀粉
C.纖維素不溶于水，人和動(dòng)物細(xì)胞中不含纖維素
D.淀粉由葡萄糖縮合形成，水解產(chǎn)物只有葡萄糖
【答案】D
【解析】糖類分為單糖、二糖、多糖，常見(jiàn)的單糖有果糖、核糖、脫氧核糖、葡萄糖等，A項(xiàng)正確；多糖有淀粉、纖維素、糖原，淀粉、纖維素存在于植物細(xì)胞中，淀粉在植物體內(nèi)是儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，禾谷類植物玉米、小麥、水稻的種子中都含有豐富的淀粉，B項(xiàng)正確；纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，不溶于水，人和動(dòng)物細(xì)胞不含纖維素，C項(xiàng)正確；淀粉由葡萄糖縮合形成，其水解是麥芽糖和葡萄糖，D錯(cuò)誤。
考法02 脂質(zhì)的種類和作用
1.脂肪在動(dòng)物主要存在于動(dòng)物皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜（固態(tài)）等部位，有些動(dòng)物會(huì)在特定部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。
2.花生種子、油菜籽、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪。
3.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；脂肪是很好的絕熱體，起保溫作用；脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
4.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
5.性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。
6.維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。
7.若因代謝異常事膽固醇含量過(guò)高，會(huì)引起高血壓、心臟病等心血管疾病。
【典例2】下列關(guān)于脂質(zhì)生理功能的敘述，不正確的是（　　）
A．維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷等各種無(wú)機(jī)鹽的吸收
B．膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
C．脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)
D．磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分
【答案】A
【解析】維生素D可以促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收，沒(méi)有其他無(wú)機(jī)鹽，A錯(cuò)誤；膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，B正確；脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分，所以說(shuō)磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，D正確。
考法03 糖類和脂肪的供能和轉(zhuǎn)化
1.糖類和脂肪氧化分解供能順序不同。糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是體內(nèi)儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，只有在糖類供能不足時(shí)才由脂肪氧化分解功能。糖類、脂肪氧化分解的最終都只有CO2和H2O。
2.糖類和脂肪轉(zhuǎn)化為對(duì)方的過(guò)程不同。糖類在細(xì)胞內(nèi)通過(guò)形成甘油和脂肪酸進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類是由脂肪首先分解為甘油和脂肪酸，然后由甘油和脂肪酸轉(zhuǎn)化為糖類。
3.糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化是有條件的。只有在糖類供給充足，糖類就有可能轉(zhuǎn)化成脂肪；只有當(dāng)細(xì)胞中糖類嚴(yán)重不足時(shí)，脂肪才可能轉(zhuǎn)化為糖類。
4.轉(zhuǎn)化程度存在明顯差異。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí), 才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。
【典例3】下圖是細(xì)胞內(nèi)葡萄糖和脂肪相互轉(zhuǎn)換過(guò)程簡(jiǎn)圖。下列有關(guān)葡萄糖和脂肪相互轉(zhuǎn)化的敘述，不正確的是（ ）
A.葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪一定需要通過(guò)丙酮酸
B.脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖一定需要通過(guò)乙酰CoA
C.體內(nèi)糖類供應(yīng)充足才有可能大量轉(zhuǎn)化為脂肪
D.體內(nèi)脂肪供應(yīng)充足也不可能大量轉(zhuǎn)化為糖類
【答案】B
【解析】從圖解可以看出葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的過(guò)程一定經(jīng)過(guò)：葡萄糖→磷酸丙糖→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪的過(guò)程，A正確；脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖一定經(jīng)過(guò)：脂肪→甘油→磷酸丙糖→葡萄糖，但不需要通過(guò)乙酰CoA，B不正確；血液中的葡萄糖合成糖原后還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，C正確；脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí), 才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D正確。
題組A 基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練
1.下列關(guān)于糖的敘述正確的是(　　)
A.葡萄糖和果糖分子均有還原性
B.葡萄糖和麥芽糖均可被水解
C.纖維素由葡萄糖和果糖縮合形成
D.糖原和幾丁質(zhì)都是儲(chǔ)存能量的多糖
1.【答案】A
【解析】葡萄糖和果糖都是還原糖，A正確；葡萄糖是單糖，不能水解，B不正確；纖維素由許多葡萄糖聚合形成，C不正確；幾丁質(zhì)是組成甲殼類和昆蟲外骨骼的多糖，不是儲(chǔ)存能量的多糖，D不正確。
2.組成蔗糖而不組成乳糖的單糖和存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖分別是(　　)
A.葡萄糖、幾丁質(zhì)　　　 B.果糖、糖原
C.核糖、幾丁質(zhì) D.半乳糖、糖原
2.【答案】B
【解析】蔗糖由葡萄糖和果糖組成，乳糖由葡萄糖和半乳糖組成，組成蔗糖而不組成乳糖的單糖是果糖。幾丁質(zhì)和糖原都是存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖。選B。
3.以下有關(guān)脂質(zhì)的敘述，不正確的是(　　)
A.膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
B.脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類
C.有些脂質(zhì)具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功能
D.所有脂質(zhì)只含有C 、H、O三種元素
3.【答案】D
【解析】膽固醇在人體內(nèi)可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，A正確；脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量更多，B正確；脂質(zhì)中的性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，C正確；脂質(zhì)中的脂肪和固醇只含有C、H、O三種元素，而磷脂中還含有N、P。
4.脂質(zhì)在生物體內(nèi)具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下列不屬于脂質(zhì)功能的是(　　)
A.貯存能量 B.構(gòu)成生物膜 C.決定遺傳特性 D.調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育
4.【答案】C
【解析】脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪能貯存能量，A正確；磷脂是生物膜的重要成分，B正確；固醇中的性激素能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，D正確；決定遺傳特性的是核酸，C錯(cuò)。
5.下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，不正確的是(　　)
A.磷脂所有細(xì)胞中廣泛存在
B.乳糖和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖
C.有些固醇類物質(zhì)能促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收
D.葡萄糖、核糖、脫氧核糖在動(dòng)植物細(xì)胞都存在
5.【答案】B
【解析】磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，所有細(xì)胞都有細(xì)胞膜，A正確；乳糖是二糖不是多糖，B不正確；維生素D屬于脂質(zhì)中固醇類，能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，C正確；葡萄糖、核糖、脫氧核糖在動(dòng)植物細(xì)胞都存在，D正確。
6.下列各組糖類物質(zhì)能與①～③的敘述依次對(duì)應(yīng)的是
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類 ②存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖
③存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖
A．核糖、蔗糖、糖原 B．核糖、蔗糖、乳糖
C．糖類、脫氧核糖、乳糖 D．脫氧核糖、葡萄糖、糖原
6.【答案】A
【解析】核糖是組成核糖核苷酸的成分，核糖核苷酸是組成RNA的基本單位；存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖有麥芽糖、蔗糖等；存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖是糖原，A正確。
題組B 能力提升練
7.下列屬于淀粉、糖原、纖維素共同特征的是（ ）
A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)
B.都是沒(méi)有分支的大分子物質(zhì)
C.由基本組成單位葡萄糖縮合形成
D.葡萄糖含量低于正常時(shí)，分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充
7.【答案】C
【解析】纖維素不是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，A不屬于淀粉、糖原、纖維素共同特征；糖原、支鏈淀粉都有分支，B不屬于淀粉、糖原、纖維素共同特征；都由基本組成單位葡萄糖縮合形成，C屬于淀粉、糖原、纖維素共同特征；葡萄糖含量低于正常時(shí)，只有糖原能分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充，D不屬于淀粉、糖原、纖維素共同特征。
8.若某生物能夠進(jìn)行“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”的轉(zhuǎn)化。下列分析不正確的是（ ）
A.淀粉和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖，麥芽糖是二糖
B.該生物是動(dòng)物，葡萄糖→糖原只能在肝臟中發(fā)生
C.膽固醇和磷脂都是該生物細(xì)胞膜的重要組成成分
D.淀粉→麥芽糖→葡萄糖的過(guò)程在植物細(xì)胞也發(fā)生
8.【答案】B
【解析】因?yàn)橛小捌咸烟恰窃笨梢源_定該生物是動(dòng)物。淀粉和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖，麥芽糖是二糖，A正確；在動(dòng)物體內(nèi)“葡萄糖→糖原”可以發(fā)生在肝臟細(xì)胞和肌肉細(xì)胞，B不正確；膽固醇和磷脂都是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，C正確；種子萌發(fā)過(guò)程中會(huì)發(fā)生淀粉→麥芽糖→葡萄糖的過(guò)程，D正確。
9.某同學(xué)經(jīng)常出現(xiàn)肌肉抽搐，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣后肌肉抽搐現(xiàn)象沒(méi)有得到改善。該同學(xué)經(jīng)常肌肉抽搐的原因最可能是體內(nèi)缺少（ ）
A.無(wú)機(jī)鹽 B.葡萄糖 C.維生素D D.糖原
9.【答案】C
【解析】經(jīng)常出現(xiàn)肌肉抽搐的最可能原因是血液鈣含量太低，一種原因是食物中缺少鈣，另一種原因是食物不缺少鈣但不能有效吸收食物中的鈣。根據(jù)題目信息“在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣后肌肉抽搐現(xiàn)象沒(méi)有得到改善”，說(shuō)明血液鈣含量太低的原因是食物不缺少鈣但不能有效吸收食物中的鈣，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。所以，該同學(xué)經(jīng)常肌肉抽搐的原因最可能是體內(nèi)缺少維生素D。
10.下列生物行為或人類行為與其主要目的對(duì)應(yīng)不正確的是（ ）
A.黑熊在越冬休眠前大量進(jìn)食，增加肝糖原儲(chǔ)備
B.北京烤鴨出欄前大量喂食谷物，增加皮下脂肪含量
C.吃魚肝油補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷吸收
D.給幼年雌性金魚注射雌性激素，促進(jìn)生殖器官發(fā)育
10.【答案】A
【解析】黑熊在越冬休眠前大量進(jìn)食的目的是增加脂肪儲(chǔ)備,A不正確；北京烤鴨出欄前大量喂食谷物，增加皮下脂肪含量，B正確；吃魚肝油補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷吸收，C正確；給幼年雌性金魚注射雌性激素，促進(jìn)生殖器官發(fā)育，D正確。
11.分析糖類和脂肪的組成元素種類和含量，結(jié)果如下表，分析表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)回答：
（1）糖類和脂肪在化學(xué)組成上的相同點(diǎn)是_____________________。
（2）1 g糖原氧化分解釋放出約17 kJ的能量，而1 g脂肪可以放出約39 kJ的能量。可能的原因是 。
11.【答案】（1）都是由C、H、O三種元素組成
（2）脂肪中C、H兩種元素含量高，而O含量低，完全氧化分解需要消耗更多氧氣，產(chǎn)生更多的二氧化碳和水，因此釋放能量多。
【解析】（1）由表中數(shù)據(jù)可以看出糖類和脂肪都是由C、H、O三種元素組成。
（2）由表中數(shù)據(jù)可以看出脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而碳和氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類。糖類和脂肪氧化分解的產(chǎn)物都是二氧化碳和水，因此，完全氧化分解需要消耗更多氧氣，產(chǎn)生更多的二氧化碳和水，因此釋放能量多。
12. 根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問(wèn)題：
材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。冬眠時(shí)，進(jìn)行分解利用，維持生命活動(dòng)。
材料二：生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4 cm。
材料三：幼兒常曬太陽(yáng)，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。
材料四：丹麥格陵蘭島上的人吃魚多，盡管他們吃高脂肪、高膽固醇飲食，也不易患心腦血管疾病。20年的跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，他們當(dāng)中吃魚最多的死于心臟病的反而少。魚油中有一類不飽和脂肪酸具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用，因此魚油可延緩冠狀動(dòng)脈硬化。
（1）材料一說(shuō)明脂肪是____________________________。分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有____________和____________的作用。
（2）材料二說(shuō)明脂肪具有________作用。
（3）材料三說(shuō)明維生素D能夠______________________。該物質(zhì)屬于脂質(zhì)中的________類物質(zhì)，該類型物質(zhì)除維生素D之外還包括__________和_______等。
（4）高膽固醇飲食是心腦血管病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)祝瑖?yán)重危害現(xiàn)代人健康，是不是膽固醇攝入量應(yīng)該越少越好？
（5）魚油中的不飽和脂肪酸和構(gòu)成脂肪中的不飽和脂肪酸是不是一定相同？為什么？
12.【答案】（1）生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)　緩沖　減壓
（2）保溫　
（3）促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收　固醇　膽固醇　性激素
（4）膽固醇在維持人體健康方面發(fā)揮著重要作用，如是細(xì)胞膜的主要組成成分，是一些細(xì)胞中重要化合物合成的原料，對(duì)于人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。雖然膽固醇攝入過(guò)多會(huì)危害健康，但攝入不足同樣會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育的障礙。
（5）不一定相同。脂肪的性質(zhì)主要取決于組成脂肪的脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一定相同。
【解析】（1）材料一說(shuō)明脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，可作為備用能源冬眠時(shí)進(jìn)行分解利用，動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。
（2）材料二說(shuō)明脂肪具有保溫的作用。
（3）材料三說(shuō)明維生素D能夠促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收，維生素D和性激素及膽固醇均屬于固醇類。
（4）膽固醇對(duì)人體健康有重要作用，也是引起心腦血管等疾病的危險(xiǎn)因素，要全面分析、辯證看待。
（5）脂肪由脂肪和甘油酸結(jié)合形成，其中脂肪酸的種類和分子長(zhǎng)短不完全相同，因此，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一定相同。
題組C 培優(yōu)拔尖練
13.（2020山東卷，不定項(xiàng)選擇）棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F，檢測(cè)兩品系植株開花后纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，結(jié)果如右圖所示。下列說(shuō)法正確的是（ ）
A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖
B.曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量
C.15～18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成
D.提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期延后
13.【答案】BC
【解析】纖維素的單體是葡萄糖，A錯(cuò)誤；膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)蔗糖進(jìn)入纖維細(xì)胞積累，據(jù)圖：甲蔗糖含量比乙積累的快，可推測(cè)甲屬于品系F，B正確；據(jù)題意“纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成”，推斷C正確；據(jù)題意“在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成”，說(shuō)明蔗糖水解產(chǎn)生的纖維素用于細(xì)胞的加厚，再據(jù)圖，甲的蔗糖峰值降低過(guò)程早于乙，說(shuō)明甲的加厚期早于乙，D錯(cuò)誤。
14.(2018·江蘇卷)脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血
C.攝入過(guò)多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)
D.膽固醇既是細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
14.【答案】B
【解析】脂肪具有緩沖、減壓的作用，A正確；蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜磷脂雙分子層而導(dǎo)致溶血，B錯(cuò)誤；反式脂肪酸是一類對(duì)人體健康不利的脂肪酸，人攝入過(guò)多會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，C正確；動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞膜中含少量膽固醇，人體內(nèi)的膽固醇還能參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。
15.(2018·江蘇卷)下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是(　　)
A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡(jiǎn)單的化合物
B.構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖
C.細(xì)胞識(shí)別與糖蛋白中蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無(wú)關(guān)
D.糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物
15.【答案】D
【解析】單糖不能水解，A錯(cuò)誤；構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖，B錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合形成糖蛋白，在細(xì)胞識(shí)別中，糖鏈主要起著信息分子的作用，C錯(cuò)誤；按干重計(jì)，糖類占植物體的85%～90%，故大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類，D正確。
16.（2020·遼寧高一期末考試）下圖為生物組織中糖類和脂質(zhì)的功能及分布的概念圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）在糖類中，一般能被細(xì)胞直接吸收的是________。常見(jiàn)的二糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖，我們吃的紅糖、白糖、冰糖的主要成分是_________。在多糖中，主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中的是________。
（2）組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，而B中還含有________。與糖類分子中氧的含量和氫的含量相比，脂質(zhì)分子中______________________________________________。
（3）C類物質(zhì)包括____________________________________等。
（4）生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的少女，常常導(dǎo)致軀體發(fā)育遲緩、骨骼生長(zhǎng)減慢、生育功能喪失等遺憾。簡(jiǎn)要說(shuō)明其中的道理。
16.【答案】（1）單糖 蔗糖 糖原
（2）N和P 氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高
（3）膽固醇、性激素、維生素D
（4）脂肪中含有大量的人類生命所需的物質(zhì)，維生素A、維生素D、維生素E等盡在其中。長(zhǎng)期不攝入脂類食品，會(huì)引起脂溶性維生素A、維生素D、維生素E缺乏，引起軀體發(fā)育遲緩、骨骼生長(zhǎng)減慢；性激素合成原料缺少，導(dǎo)致性激素不能正常合成，引起生殖器官不能正常發(fā)育，導(dǎo)致生育功能喪失。
【解析】
（1）糖類包括單糖、二糖和多糖，其中單糖可以直接被細(xì)胞吸收；我們吃的紅糖、白糖、冰糖的主要成分是二糖中的蔗糖；多糖包括糖原、纖維素和淀粉，其中糖原主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中。
（2）根據(jù)以上分析已知，圖中B為磷脂，其組成元素包括C、H、O、N、P；與糖類分子相比，脂質(zhì)分子中氧的含量較低，而氫的含量較高。
（3）根據(jù)以上分析已知，圖中C是固醇，包括膽固醇、性激素、維生素D。
（4）脂肪中含有大量的人類生命所需的物質(zhì)，維生素A、維生素D、維生素E等盡在其中。長(zhǎng)期不攝入脂類食品，會(huì)引起脂溶性維生素A、維生素D、維生素E缺乏，引起軀體發(fā)育遲緩、骨骼生長(zhǎng)減慢；性激素合成原料缺少，導(dǎo)致性激素不能正常合成，引起生殖器官不能正常發(fā)育，導(dǎo)致生育功能喪失。
目標(biāo)導(dǎo)航
知識(shí)精講
能力拓展
分層提分

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