資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
冀少版八年生物上冊 5.2.1酵母菌和霉菌--1酵母菌 學案
學習目標 與 核心素養 生命觀念：通過學習酵母菌的形態結構，讓學生與所學過的植物細胞結構、細菌細胞結構進行比較分析，歸納總結出它們在細胞結構上的異同。 科學思維：解酵母菌的形態結構，了解酵母菌的營養方式和生殖方式。通過了解酵母菌與人類的關系，學會用一分為二的方法分析事物。 科學探究：通過指導學生觀察酵母菌，繼續培養學生的動手實驗能力和觀察能力。 社會責任：通過學習酵母菌與人類的關系，使學生懂得研究微生物的重要任務之一就是用其利，避其害。了解真菌在經濟上所蘊藏的潛在價值是巨大而多樣的。
學習重點 1.酵母菌的形態結構和生活特點，酵母菌與人類的關系
學習難點 1.酵母菌的營養方式
【預習案】
1.酵母菌是________細胞個體，具有________、________、________和________，細胞質里還有________。
2.酵母菌可以進行________和________生殖，既可以進行________呼吸，也可以進行________呼吸。
3.酵母菌可用于制作多種________及________。
4.觀察酵母菌時用碘液染色是為了區分________和________。進行處理后，染成藍色的為________，黃亮的為________。
【列出我的疑惑】
【探究案】
探究點一：酵母菌
1.真菌可分為哪幾大類？舉例說明
2.觀察到酵母菌的形態如何？
3.酵母菌的結構如何？
4.酵母菌的生殖方式如何？什么是出芽生殖？
5.如何區別芽和芽體？
6.酵母菌的營養方式如何？有氧和無氧時分別如何？
7.比較酵母菌和細菌結構
結構 細胞壁 細胞膜 細胞質 細胞核 液泡
細菌
酵母菌
8.酵母菌在食品工業上的應用有哪些？
9.酵母菌在釀酒工業上的應用有哪些？
【訓練案】
1.饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔。這是因為在制作過程中( )
A.加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產生了酒精
B.加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳
C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了乳酸
2.下列哪種生物不是由一個細胞構成的( )
A.酵母菌 B.草履蟲
C.變形蟲 D.黑藻
3.可以用來發饅頭的菌種是( )
A.曲霉 B.酵母菌
C.乳酸菌 D.真菌
4.與植物細胞相比，酵母菌不具有的結構是( )
A.葉綠體 B.細胞壁
C.液泡 D.細胞核
5.在用酵母菌進行家庭釀酒的過程中，從密閉的發酵罐中檢測到三種化學物質，其濃度變化如下圖，圖中P、Q、R三曲線依次代表( )
A.酒精、二氧化碳、氧氣 B.酒精、氧氣、二氧化碳
C.二氧化碳、氧氣、酒精 D.二氧化碳、酒精、氧氣
6.酒精等“綠色燃料”的研發備受世界關注，利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精．由糖液到酒精階段需要的菌種是( )
A.酵母菌 B.青霉菌
C.曲霉菌 D.乳酸菌
7.腐爛的蘋果往往能散發出酒味，這主要是由什么引起的( )
A.霉菌 B.病毒
C.酵母菌 D.細菌
8.酵母菌在有氧和無氧的條件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在無氧的條件下能把葡萄糖分解成( )
A.二氧化碳和水 B.二氧化碳、水，同時釋放較多能量
C.二氧化碳和能量 D.酒精、二氧化碳，同時釋放較少能量
9.以下對酵母菌的敘述，正確的是( )
A.酵母菌屬于單細胞真菌 B.酵母菌沒有葉綠體，營寄生生活
C.酵母菌沒有真正的細胞核 D.酵母菌的細胞結構與動物細胞相似
10.酵母菌不能進行光合作用，與其功能相適應的結構是其細胞內沒有( )
A.細胞壁 B.細胞核 C.液泡 D.葉綠體
11.如圖圓圈表示單細胞微生物、乳酸菌、細菌、酵母菌四者的從屬關系．回答下列問題（填字母）：其中代表單細胞微生物為______；乳酸菌為______；酵母菌為______；細菌為______．
12.歷史上蘑菇等真菌曾被歸于植物界，后來由于其在營養方式和細胞結構等方面的獨特性，被單獨歸為真菌界。最近，科學家發現真菌的遺傳物質與動物遺傳物質的相似性超過了植物。
(1)如圖所示，酵母菌的生殖方式為_________；從同化作用的角度看，酵母菌的營養方式是_________。
(2)真菌與綠色植物在營養方式上存在差異，主要原因是真菌細胞缺乏_________ (填細胞結構)。
(3)根據上述材料可初步推測，真菌與_________ (填“植物”或“動物”)的親緣關系更近。
13.如圖所示為酵母菌的模式圖．請你按要求回答下列相關問題：
（1）酵母菌屬于________類生物，整個生物體由________個細胞構成．
（2）圖中所示的標號①的名稱是________，②是細胞膜，④的名稱是________，⑤是________，⑦是________．
（3）遺傳物質存在于[③]________中，呼吸作用與[⑥]________有關，生活方式為________．
參考答案
【預習案】
1.單 細胞壁 細胞膜 細胞質 成形的細胞核 液泡
2.出芽生殖 孢子 有氧 無氧
3.食品 釀酒
4.酵母菌 淀粉粒 淀粉粒 酵母菌
【訓練案】
1.B
2.D
3.B
4.A
5.D
6.A
7.C
8.D
9.A
10.D
11.A D B C
12.(1)出芽生殖 異養 (2)葉綠體 (3)動物
13.（1）真菌 一
（2）細胞壁 細胞質 液泡 貯藏顆粒
（3）細胞核 線粒體 異養腐生
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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