資源簡介 2.3細胞中的糖類和脂質【學習目標】1.舉例說出糖類的種類和作用,闡明糖類既是細胞結構的重要組成成分,又是生命活動的主要能源物質。2.舉例說出脂質的主要種類和作用。3.舉例說出糖類和脂質的相互轉化。【基礎梳理】一、細胞中的糖類1.糖類是主要的能源物質。一般是由 三種元素構成的。因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是 ,類似水分子,因而糖類又被稱為“碳水化合物”,簡寫為 。2.種類:糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。(1)單糖(C6H12O6): 就是單糖。常見的單糖還有 。葡萄糖不能水解,可直接被細胞吸收。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質,常被形容為“ ”。(2)二糖(C12H22O11):由 分子單糖脫水縮合而成,一般要水解成單糖才能被細胞吸收。生活中最常見的二糖是 , 等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富,大多數(shù)水果和蔬菜中也含有蔗糖。常見的二糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的 ,以及在人和動物乳汁中含量豐富的 。(3)多糖[(C6H10O5)n]: 是最常見的多糖。綠色植物通過光合作用產生淀粉,作為植物體內的儲能物質存在于植物細胞中。糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉,淀粉還大量存在于馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)的莖或根以及一些植物的果實中。人體攝入的淀粉,必須經過消化分解成 ,才能被細胞吸收利用。糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中,是人和動物細胞的 物質。當細胞生命活動消耗了能量,人和動物血液中葡萄糖含量 時,肝臟中的糖原便分解產生 及時補充。也是多糖,不溶于水,在人和動物體內很難被消化,即使草食類動物有發(fā)達的消化器官,也需借助某些微生物的作用才能分解這類多糖。與淀粉和糖原一樣, 也是由許多葡萄糖連接而成的。構成它們的基本單位都是葡萄糖分子。幾丁質也是一種多糖,又稱為殼多糖,廣泛存在于 。幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合,因此可用于 ;可以用于 ;可以用于 ;等等。二、細胞中的脂質1.組成脂質的化學元素主要是 ,有些脂質還含有 。與糖類不同的是,脂質分子中氧的含量遠遠 糖類,而氫的含量更 。通常都 溶于水, 溶于脂溶性有機溶劑。2.種類:常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇等。(1)脂肪:最常見的脂質。脂肪是 發(fā)生反應而形成的酯,即三酰甘油(又稱 )。其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和分子長短卻不相同。脂肪酸可以是飽和的,也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有 脂肪酸,在室溫時呈液態(tài),如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等):大多數(shù)動物脂肪含有 脂肪酸,室溫時呈固態(tài)。脂肪是細胞內良好的 ,當生命活動需要時可以分解利用。脂肪還是一種 。皮下有厚厚的脂肪層,起到 的作用。分布在內臟器官周圍的脂肪還具有 的作用,可以保護內臟器官。(2)磷脂:磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基(一OH)不是與脂肪酸結合成酯,而是與 結合。因此,磷脂除了含有C、H、O外,還含有 。磷脂是構成細胞膜的重要成分,也是構成多種 的重要成分。在 ,磷脂含量豐富。(3)固醇:固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,在人體內還參與血液中 的運輸;性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成;維生素D能有效地促進人和動物腸道對的吸收。3.細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外,多余的部分可以合成 儲存起來;如果葡萄糖還有富余,就可以轉變成 和某些氨基酸。糖類在供應充足的情況下,可以大量轉化為 ;而脂肪一般只在 , ,才會分解供能,而且不能大量轉化為糖類。【拓展延伸】糖類和脂質的組成和功能1.糖類的種類、分布及功能(1)糖類是生命活動的主要能源物質,如葡萄糖。(2)糖類可參與構成細胞和生物體的結構,如纖維素是構成植物細胞壁的重要成分。(3)糖類可參與構成細胞內一些重要的化合物,如脫氧核糖參與構成DNA,核糖參與構成RNA等;細胞膜上的糖蛋白、糖脂中也含有糖類。(4)葡萄糖、果糖和半乳糖都是單糖中的六碳糖,分子式相同,但是分子結構不同;麥芽糖:葡萄糖和葡萄糖脫水縮合而成;蔗糖:葡萄糖和果糖脫水縮合而成;乳糖:葡萄糖與半乳糖脫水縮合而成;淀粉、糖原和纖維素都是由多個葡萄糖脫水縮合而成的,只是葡萄糖之間的結合方式不同3.脂質的種類和功能【例題】糖類和脂質是細胞中兩種重要的有機物,相關敘述錯誤的是( )A.脂質存在于所有的細胞中B.磷脂是由膽固醇、脂肪酸、磷酸等分子構成C.淀粉和脂肪代謝的終產物是二氧化碳和水D.質量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時,糖類消耗氧少答案:B解析:磷脂是構成細胞膜的主要成分,且磷脂是脂質中的一類物質,所有細胞都有細胞膜,因而都有脂質,A正確;磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子,不包含膽固醇,B錯誤;淀粉和脂肪都是由C、H、O三種元素組成的,因而代謝的終產物都是二氧化碳和水,C正確;糖類分子中氧原子所占比例較等質量的脂肪高,因此被徹底氧化分解時,糖類耗氧少,D正確。【課堂練習】1.淀粉徹底水解后得到的小分子物質是( )A.二糖 B.果糖 C.C、H、O D.葡萄糖2.下列關于糖類的敘述,正確的是( )A.葡萄糖和果糖的分子式相同 B.蔗糖是由麥芽糖和果糖組成的C.淀粉是動物體內重要的貯能物質 D.糖類中的氧原子含量較脂質中的少3.糖類是細胞的主要組成成分之一,下列敘述錯誤的是( )A.植物細胞壁的主要成分纖維素是多糖 B.糖原是人和動物細胞的儲能物質C.麥芽糖、乳糖和核糖均是二糖 D.葡萄糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀4.下列哪組糖類物質能分別對應以下敘述?( )①存在于核糖體中的糖類②是細胞主要能源物質的糖類③存在于動物細胞中而不存在于植物細胞中的糖類A.核糖、葡萄糖、糖原 B.脫氧核糖、核糖、乳糖C.核糖、脫氧核糖、纖維素 D.脫氧核糖、葡萄糖、麥芽糖5.下列關于脂質的說法中正確的是( )A.脂肪中只含有C、H、O、N四種元素B.性激素對維持生物體的生殖過程起著重要的調節(jié)作用C.脂肪只存在于動物的脂肪細胞中,而植物細胞中沒有D.構成生物體的細胞膜上存在磷脂、脂肪等脂類物質6.生物體中的有機物具有重要作用。下列敘述正確的是( )A.油脂對植物細胞起保護作用 B.鳥類的羽毛主要由角蛋白組成C.糖元是馬鈴薯重要的儲能物質 D.纖維素是細胞膜的重要組成成分7.關于哺乳動物體內脂質與糖類的敘述,錯誤的是( )A.固醇在動物體內不可轉化為性激素 B.C、H、O是構成脂肪和糖原的元素C.脂肪與糖原都是細胞內儲存能量的物質 D.膽固醇是細胞膜的組分,也參與血脂運輸8.下列關于減肥的說法不正確的是( )A.肥胖是因為脂肪在體內積累過多,為了減肥,我們要少吃油膩的食物B.由于糖類較易轉變成脂肪,為了減肥,我們要少吃容易吸收的可溶性糖C.脂肪可以在體內氧化放能,為了減肥,我們要多運動,以增強脂肪的消耗D.為了輕松減肥,我們最好每天只吃含維生素豐富、含脂類較少的水果和蔬菜【答案以及解析】1.答案:D解析:本題考查糖類的組成的相關知識。淀粉屬于多糖,是植物細胞內的儲能物質。淀粉徹底水解后的產物是其基本單位葡萄糖。2.答案:A解析:葡萄糖和果糖都是單糖,它們的分子式相同,都是C6H12O6,A正確;蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的,B錯誤;淀粉是植物體內重要的貯能物質,糖元是動物體內重要的貯能物質,C錯誤;糖類中的氧原子含量較脂質中的多,D錯誤。3.答案:C解析:植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠,纖維素、淀粉和糖原都是多糖,A正確;糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中,是人和動物細胞的儲能物質,B正確;麥芽糖、乳糖和蔗糖都是二糖,核糖為單糖,C錯誤;葡萄糖為還原糖,在水浴加熱條件下能與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀,D正確。4.答案:A解析:①核糖體由RNA和蛋白質組成,RNA中含有核糖;②葡萄糖是細胞的主要能源物質;③存在于動物細胞而不存在于植物細胞中的糖類有乳糖和糖原,故A正確。5.答案:B解析:脂肪中只含有C、H、O三種元素,A錯誤;性激素對維持生物體的生殖過程起著重要的調節(jié)作用,B正確;脂肪存在于動植物細胞中,C錯誤;構成生物體的細胞膜上存在磷脂、膽固醇等脂質,但不含脂肪,D錯誤。6.答案:B解析:本題考查生物體中有機物的作用。植物油脂是重要的儲能物質,對植物細胞不起保護作用,A項錯誤;角蛋白是組成鳥類羽毛、蠶絲和動物毛發(fā)的重要蛋白質,B項正確;糖元是動物多糖,淀粉才是馬鈴薯重要的儲能物質,C項錯誤;纖維素是植物細胞壁的重要組成成分,并不參與構成細胞膜,D項錯誤。7.答案:A解析:本題考查糖類的種類及分布,脂質的種類及功能。性激素屬于固醇,固醇在動物體內可轉化為性激素,A錯誤;脂質包括脂肪、固醇和磷脂等,其中脂肪、固醇由C、H、O三種元素構成,磷脂由C、H、O、N、P五種元素構成,糖原由C、H、O三種元素構成,B正確;脂肪是良好的儲能物質,糖原是動物細胞特有的儲能物質,故脂肪與糖原都是細胞內儲存能量的物質,C正確;膽固醇是細胞膜的組分,也參與血液中脂質的運輸,D正確。8.答案:D解析:由于糖類可大量轉化為脂肪,因此減肥時應該少攝入脂肪和容易吸收的糖類,A、B正確;除了控制飲食外,我們還可以通過運動消耗脂肪,C正確;減肥應該是合理膳食,不能只吃水果和蔬菜,D錯誤。 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫