資源簡介

(共29張PPT)
浙教版勞動 八年級下冊
第一單元第二課
超市、菜場購物
教學目標
1、勞動觀念：懂得勞動創造人、勞動創造美好生活的道理。
2、勞動能力：懂得如何規劃采購路線，學會如何挑選食材，增長生活中獨立購買物品的能力。
3、勞動習慣和品質：培養善于觀察、積極創新、樂于分享的品質。
4、勞動精神：在勞動中不斷追求創新，開拓自己的思維，樹立奮斗、創新的勞動精神。
新知導入
同學們，我們平時制作菜肴時如果食材不新鮮，就會影響菜的品質。想要買到新鮮的食材，該去哪里買？怎樣挑選？這需要我們事先規劃，統籌安排。
新知導入
本節課將進入探討學習：
學習內容：
如何挑選食材
設計購買路線
規劃購買計劃
新知講解
計劃好食材后需要去超市或菜場購買。隨著社會經濟的發展，購物越來越便捷，但是想要順利地購買到新鮮實惠的食材，還需要進行合理的計劃。
新知講解
挑選食材需要生活經驗的積累，下面介紹幾種常見食材的選購方法。
新知講解
1.菠菜
菠菜要挑選小紅根、莖短、葉片長并且顏色深綠發亮的。若葉子發黃，葉心蜷曲的，葉子上有斑點或爛葉子的則不新鮮。
拓展延伸
判斷蔬果新鮮從以下三點入手！
新知講解
2.魚類
挑活魚時選擇游動自如，撈出來時彈跳有力，魚體表面鱗片完整、有光澤的。挑殺好的魚時，選魚眼明亮飽滿，魚肉切面有光澤，肉質堅實有彈性的。另外，注意新鮮的魚應該有腥氣而無臭味。
新知講解
3.豬肉
挑選豬肉時，選擇瘦肉部分呈現出紅色或者粉紅色，脂肪呈白色或乳白色，有光澤的。另外，新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。
新知講解
一嗅：即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味；
二壓：即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓后的凹印可迅速恢復原狀，系新鮮好肉；
三摸：即用手觸摸肉表。若表面微干或略顯濕潤，不粘手者為好肉；新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時富有彈性，外表微干或微濕潤，不粘手。質量差的肉表面干燥或極為潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復。
新知講解
干辣椒
注意：顏色不能選太亮麗的。
識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的；用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的；仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
新知講解
表1. 你了解的常見食材選購方法
食材 選購要點
大米 無雜質、硬度大，顆粒飽滿
土豆 無損傷，沒有長芽，盡量干燥
雞蛋 手感沉，蛋殼比較厚實
黃瓜 硬度大，帶有光澤，最好帶花
新知講解
表1. 你了解的常見食材選購方法
食材 選購要點
蓮藕 藕節短粗，藕長，外形飽滿完整
木耳 烏黑有光澤，耳背略呈灰白色
牛奶 蛋白質含量高，添加劑少
冬瓜 身上具有一層白霜為質量好
新知講解
勞動創意坊
伴隨著電商在我國的迅速發展以及物流體系的逐漸完善，生鮮產品在線上市場的交易量逐年升高，人們對便利性的需求不斷增加，使得網上購物越來越普及。比較重或量較大的食材可以考慮在網上采購，由快遞員配送到家。
線上下單
快遞員配送到家
拓展延申
市面上主要有這九大生鮮平臺：天貓超市、京東到家、蘇寧易購、餓了么、美團買菜、盒馬生鮮、每日優鮮、叮咚買菜和美菜網。
新知講解
勞動實踐設計：清晰的路線規劃及食材分類，可以幫助我們節約購物時間。
1.規劃購物路線：購物前需規劃好購物路線，確定出行方式。下面是慧慧的出行購物計劃，可供參考。
路線規劃：先乘坐31路公交車去超市購買部分食材，然后乘坐105路公交車去菜場購買留魚、對蝦等食材及蔥姜蒜等調味料，再乘16路公交車回家。
拓展延申
2.食材分區
分類購物前可先將食材分類，在菜場或超市按分類分區購買，使購物時目的更明確，節省時間成本。下面是慧慧的食材分類表，可以作為參考。
肉類 蔬菜 冷凍品 調味品 水產 豆制品 水果
雞翅 青菜 紫薯球 藍莓醬 海蜇 豆腐干 橙子
雞爪 藕 對蝦 提子
排骨 甜玉米 鯧魚 葡萄
牛肉 山藥 哈密瓜
尖椒
香菜及蔥姜蒜等
表2
新知講解
勞動實踐·實施
購物時，可以關注店內優惠信息，購買更實惠的食材。
1.選擇出行方式
2.在超市按分區購買
新知講解
3.在菜場按分區購買
4.向工作人員請教有關食材的問題
拓展延伸
超市一般劃分為七個區,包括面包及果菜品區、奶制品區、肉食品區、冷凍食品區、膨化食品區、飲料區、日用品區。
超市一般都有哪些分區？
拓展延伸
菜市場一般都有哪些分區？
根據農產品類型分為：蔬菜區、生肉區、水果區、水產區、家禽區、豆制品區、熟食區、干貨區以及其他店鋪區等九大類。
拓展延伸
超市、菜市場等公共場所相對密閉、人群聚集，存在較大的疫情傳播風險，市民朋友前往采購時，如何做好個人防護？
采購前
拓展延伸
采購中
注意采購后，將使用過的口罩丟入專用垃圾桶；及時做好手消毒，或使用肥皂、洗手液和流水清洗雙手；所購物品外包裝疑似污染時，認真用消毒濕巾或其它消毒劑擦拭或噴灑消毒。
拓展延伸
菜場買菜VS超市買菜
1. 菜場買菜的價格比較便宜，還可以進行講價，超市則不同，都是明碼標價，價格也相對較高。
菜場的菜比超市要多得多，選擇性也要更強，種類相對比較齊全。
菜場的菜很多都是當天現摘現賣的，菜一般都比較新鮮，而超市的菜大多是從超市的庫存里取出的，存放時間還是相對比較久，菜沒有菜場里的新鮮。
菜場的準入門檻比較低，食品安全難追溯。菜市場的菜很多來源是不明確的，也沒有經過嚴格的檢查，一旦出現問題都沒有辦法追究到人。而超市則不一樣，一般超市的商品是需要經過嚴格的審查才能上架，食品安全有保障，及時出現問題，也能夠進行食品的安全溯源。
課堂活動
能夠根據菜單合理規劃購物行程
能選購經濟實惠又新鮮的食材
遇到問題時能夠與工作人員溝通交流
在購物過程中體驗勞動的價值
自我評價
課堂總結
我們都學習了哪些內容？
這節課我們跟著老師學習了如何挑選食材，一起設計購買路線和規劃購買計劃，相信以后在生活中我一定會幫到爸爸媽媽。
作業布置
課后思考這兩個問題。
在購買食材的過程中你遇到了哪些困難？是如何解決的？
你認為路線規劃及購買食材的安排是否有改進的空間？如何改進？
板書設計
《超市、菜場購物》
如何挑選食材
設計購買路線
規劃購買計劃

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