資源簡介

生物學科初二講義（第 課時）
學習課題 營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收
學習目標 表述人體消化系統(tǒng)的組成。 概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 探究饅頭在口腔中的變化。 分析小腸結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與其吸收功能相適應(yīng)的特點。
學習重點與難點 講解消化系統(tǒng)的組成，饅頭在口腔中的消化實驗，營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程
考點分析 人體各大系統(tǒng)的學習對學生的邏輯性思維要求較高，從消化系統(tǒng)開始著重考察學生的邏輯性思維能力和對文字和曲線圖的相互轉(zhuǎn)化能力
一、本節(jié)知識
知識點一 食物的消化
1、消化的物質(zhì)及概念
消化的物質(zhì)
◆水、無機鹽、維生素----是小分子物質(zhì)能直接通過細胞膜被細胞吸收。
◆淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪----是大分子有機物，需要先分解為小分子有機物，才能被吸收。
消化概念：
食物在消化道內(nèi)分解成為可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。
【例1】下列食物中，不經(jīng)過消化就可以直接被消化道吸收的是（ ）
水、脂肪、無機鹽 B.水、維生素、蛋白質(zhì)
C.肪、淀粉、蛋白質(zhì) D.水、無機鹽、維生素
消化系統(tǒng)的組成
食物的消化靠 系統(tǒng)來完成，分為 和 。
消化道：消化道從上到下依次包括口腔、咽、 、 、 、大腸、肛門等器官。
消化腺：人體的消化腺主要包括 、 、胰、胃腺、腸腺等。
注意：
①肝臟---人體最大的消化腺，分泌 。膽汁儲存在 中，膽汁是重要的消化液，但是里面不含有 。膽汁只對脂肪進行物理消化，不進行化學消化。
②胰臟---分泌 ，內(nèi)含消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。
③膽汁和胰液通過 流入消化道，在小腸內(nèi)發(fā)揮作用。
④在消化過程中，食物不與哪些消化腺直接接觸？
【例2】 吃西瓜時，不小心把西瓜子吞進肚子里，那么這里西瓜子在體內(nèi)經(jīng)過怎樣的旅程？
A.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門
B.口腔→咽→食道→胃部→小腸→大腸→肛門
C.口腔→咽→氣管→胃部→小腸→大腸→肛門
D.口腔→咽→胃部→肝臟→小腸→大腸→肛門
口腔
口腔里主要有 、 和 。
作用分別是：
牙齒----
舌----
唾液腺----
【探究實驗】饅頭在口腔中的變化（課本P27）
取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎（模擬牙的咀嚼）；C不做處理。
用涼開水漱口，口內(nèi)含消毒棉絮。1分鐘后，取出棉絮，擠出唾液。
取三只潔凈試管，編號①②③，做如下處理：
試管 ① ② ③
處理 A饅頭碎屑 2ml唾液 充分攪拌 B饅頭碎屑 2毫升 充分攪拌 C饅頭塊 2毫升 不攪拌
將3支試管放入 溫水中。原因是：____________________________________
（4）5--10分鐘后取出試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄實驗現(xiàn)象。
（5）實驗結(jié)果：
（6）實驗結(jié)論：
【例3】 下表是某同學“唾液對淀粉的消化作用”實驗記錄，從中得出的結(jié)論是（ ）
試管 加入物質(zhì) 溫度 加入碘液
1 淀粉糊+唾液 37℃ 不變藍
2 淀粉糊+清水 37℃ 變藍
唾液對淀粉有分解作用 B.唾液能將淀粉分解為葡萄糖
C.牙齒能夠促進淀粉的分解作用 D.唾液分解淀粉不受溫度影響
【例4】在探究饅頭在口腔中的消化過程時，作如下處理：
（1）饅頭的主要成分是 ，其特性是遇碘變 ．
（2）該實驗中，如果只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用，則作為對照實驗的兩支試管編號分別為 ；
（3）該實驗中，如果只探究唾液對饅頭的消化作用，則作為對照實驗的兩支試管編號分別為 ；
（4）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，不會變藍的是 號試管．分析其原因
（5）實驗中使用37℃溫水的理由是
4、食物在消化道內(nèi)的消化（重點、難點）
（1）口腔可以初步消化 ：
①口腔內(nèi)，牙齒咀嚼、舌攪拌，使食物與唾液淀粉酶充分接觸。唾液淀粉酶可初步消化 ，將其分解為 ，所以我們能感覺到甜味。
②在口腔內(nèi)，脂肪、蛋白質(zhì)，及麥芽糖不被消化。
（2）胃可以初步消化 ：
胃里有 ，可以分泌大量 ，可初步消化 ，消化過后的食糜進一步進入小腸進行消化。
（3）食物在 內(nèi)被充分消化：（小腸是消化的主要場所）
①小腸內(nèi)有 、 和 等消化液。含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。
②在小腸內(nèi)，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪最終被消化為可被吸收小分子有機物。
注意：膽汁中不含消化酶，但是可以將脂肪變成成微小顆粒，增加脂肪酶與脂肪的接觸面積。
（4）解讀曲線圖
如圖，A、B、C、D分別消化道中的消化器官，其中A表示口腔、B 表示咽和食道，曲線甲、乙、丙表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的消化程度。
①甲乙丙分別表示哪種物質(zhì)的消化曲線：
________________________________________________
②淀粉開始消化的場所----口腔
脂肪開始消化場所---小腸
蛋白質(zhì)開始消化的場所---胃
【例5】如圖表示通過人體消化道時淀粉、脂肪和蛋白 質(zhì)消化的過程，字母表示組成消化道的個器官。請據(jù)圖完成問題：
（1）曲線乙代表的是 的消化過程，其最終在【 】 被消化為 。
曲線丙代表的是 的消化過程。
消化和吸收的主要場所是【 】 ，胰腺分泌的___________是從 進入消化道。
若從某部位抽取內(nèi)容物化驗，發(fā)現(xiàn)送檢物中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、麥芽糖和開始消化的蛋白質(zhì)，則該送檢物可能抽取于【 】 。
【例6】下列對于右圖的敘述中哪項是正確（ ）
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②分泌的消化液能將淀粉消化為麥芽糖
C.③分泌的消化液只能消化蛋白質(zhì)
D.④是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官
【例7】既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）
A.唾液和胃液 B.唾液和腸液 C.腸液和膽汁 D.腸液和胰液
【例8】當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（ ）
A.豆腐 B.米飯 C.肥肉 D.瘦肉
知識點二 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
吸收的概念： 小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收。
消化道各器官對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（重點）
小腸：是主要的吸收場所。
胃和大腸：也具有一定吸收功能
胃：可以少量吸收 、 、 。
大腸：可以少量吸收 、 、 。
小腸適于消化食物和吸收營養(yǎng)物種的特點
：成人小腸一般5--6米，食物在此處滯留的時間長，有充分的時間進行消化和吸收。
：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的 ，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加小腸內(nèi)表面積，有利于營養(yǎng)物的吸收。
：小腸絨毛內(nèi)含許多毛細血管和毛細淋巴管，小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管僅有一層上皮細胞組成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
葡萄糖、氨基酸等被吸收進入血液，甘油和脂肪酸被吸收進入淋巴
：肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液，內(nèi)含多種消化液和消化酶，有利于食物消化。
【例9】下列哪項不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機能相適應(yīng)的特點（ ）
A、小腸長約5～6米 B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛
C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 D、小腸壁內(nèi)有腸腺
【例10】右圖中能直接吸收水分的消化器官包括：
（寫明序號和文字）
二、課堂檢測
1.“唾液對淀粉的消化實驗”要求在一定溫度下進行，這是由于唾液中的唾液淀粉酶在高于或低于37℃條件下催化活性都會逐漸降低。下圖能表示唾液淀粉酶作用與溫度關(guān)系的是（ ）
2.試管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振蕩置于37 ℃溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ）
A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁
C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液
3.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（ ）
①構(gòu)成細胞的重要材料 ②為生命活動提供能量
③調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì) ④儲備能量
A、①③ B、②④ C、②③ D、①②
4.有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（ ）
A、蛋白質(zhì)和維生素 B、脂肪和無機鹽
C、維生素和無機鹽 D、蛋白質(zhì)和脂肪
5.小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，你應(yīng)當建議他多吃一些（ ）
A、米飯、饅頭 B、魚、肉、奶、蛋
C、新鮮蔬菜、水果 D、奶油、巧克力
6.人體每天必須從外界獲取一定量的陰陽物質(zhì)才能健康地生活，下圖表示各種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的變化過程，請據(jù)圖回答：
食物
圖中a、b分別表示 和 兩個過程，完成b過程的主要器官 與其功能相適應(yīng)的特點是①其長度為5--6米 ②其內(nèi)表面有 和絨毛③其絨毛壁很薄，包圍絨毛壁的毛細血管也很薄，僅由 組成。
某同學為探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，設(shè)計了如下實驗方法和步驟：
①取兩只試管分別編號為A、B；②漱口收集唾液；③A試管中加入2毫升唾液；④向兩支試管中各滴加2滴碘液；⑤兩支試管振蕩后放置37℃溫水中保溫5--10分鐘；⑥取出兩支試管，觀察顏色變化。
指出實驗步驟中的兩處錯誤并加以改正：
。
B.按改正的實驗步驟進行實驗，通過實驗現(xiàn)象得出的結(jié)論是：
。
7.如圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據(jù)實驗回答下列問題。
（1）D步驟加碘液后變藍的是＿＿＿號試管。
（2）饅頭在口腔中變甜與_______ 號試管的變化相似，即口腔中的___________能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。
（3）B步驟中的“攪拌”相當于口腔中的____________作用。
（4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計方案。
①將B步驟的兩只試管滴加等量的___________② 將C步驟中的一只試管放在______℃的溫水中，另一只試管放在70℃的水中。
三、課后作業(yè)
一、選擇題
1.小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗所致？（ ）
A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、水
2.為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（ ）
A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需 慢慢滲出　　 B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸
C、膽汁不能消化淀粉　　　　　　　　 D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽
3.有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ）
A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D
4.某同學參加長跑前準備了以下食物，你認為最合適的是（ ）
A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶
5.經(jīng)常吃豬肝的人可以預(yù)防（ ）
夜盲癥和神經(jīng)炎 B.佝僂病和夜盲癥
C.皮膚粗糙和壞血病 D.佝僂病和壞血病
6.2010年3月28日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生滲水事件。在救援過程中，救援人員鉆了兩個“生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液。該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是（ ）
水 B.葡萄糖 C.維生素 D.氯化鈉
7.有一個患兒，不滿4個月，由于長期服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現(xiàn)在出現(xiàn)頭大、嘴小、臉腫的癥狀。請根據(jù)因果關(guān)系，利用自己已學的生物學知識，下列說法錯誤的是（ ）
A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)
B.人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)
C.組織細胞的更新離不開蛋白質(zhì)
D.蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是最重要的供能物質(zhì)
8.人患急性腸胃炎二造成嚴重脫水的主要原因是（ ）
喝進的水大量隨尿液排除 B.汗液蒸發(fā)過多
C.病人喝水過少 D.喝進的水不能被吸收進入血液
9.人發(fā)高燒時常常沒有食欲，最根本原因是（ ）
胃腸蠕動明顯減慢 B.體內(nèi)食物殘渣排除明顯受阻
C.所吃的食物未被充分消化 D.體溫過高，使消化酶活性受阻
10.肝炎患者厭食油膩的食物，這是因為患肝炎影響了（ ）
肝臟分泌消化脂肪的酶 B.小腸絨毛對脂肪的吸收
C.消化脂肪的酶和膽汁的分泌 D.肝臟對膽汁的分泌，從而影響了對脂肪的消化
11.細嚼饅頭有甜味是因為（ ）
A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖 B.淀粉有甜味
C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖 D.牙齒的咀嚼
12.吃飯時，細嚼慢咽的主要好處是（ ）
防止食物誤入氣管 B.可將食物徹底分解
C.減輕腸胃負擔 D.可品味食物
13.醫(yī)生從小王消化道的某器官中取出少量液體，經(jīng)化驗發(fā)現(xiàn)含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、維生素等物質(zhì)。則該器官是圖中的（ ）
1 B. 5 C. 3 D. 4
14.醫(yī)生常采用靜脈輸入營養(yǎng)液的方法給小腸嚴重消化不良的病人提供營養(yǎng)，其中營養(yǎng)液中不能含有的成分是（ ）
蛋白質(zhì) B.葡萄糖 C.無機鹽、維生素 D.氨基酸
15.某同學 患膽囊炎，你認為他目前最不應(yīng)該吃的是（ ）
香椿炒雞蛋 B.海米油菜
C.白菜燉粉條 D.肥而不膩的紅燒肉
16.面是人體消化食物時有關(guān)物質(zhì)的變化情況，它們在消化過程中出現(xiàn)的先后順序是（ ）
①脂肪的乳化 ②蛋白質(zhì)的初步消化 ③甘油等物質(zhì)的形成 ④麥芽糖的少量形成
④②①③ B.②④①③ C.④①②③ D.③①②④
17.一堂復(fù)習課上，一合作小組對食物的消化過程進行回顧，四位同學提出自己各自的看法：
甲：蛋白質(zhì)在胃液的作用下初步消化，進入小腸進一步被消化為氨基酸
乙：淀粉在唾液作用下分解為葡萄糖
丙：膽汁雖不含消化酶，但能促進脂肪的消化
丁：水、無機鹽、維生素等可以不經(jīng)過消化，在消化道直接被吸收
你認為不正確的是誰？（ ）
甲 B.乙 C.丙 D.丁
18.下列敘述中，與小腸的吸收功能無關(guān)的是（ ）
A.小腸是消化道中最長的一段 B.粘膜表面有許多環(huán)形的皺襞
C.絨毛壁、毛細血管壁均由一層上皮細胞做成 D.黏膜上皮凹陷成腸腺，分泌腸液
非選擇題
某同學探究了“饅頭在口腔中的變化”實驗，其操作過程如下表所示。請你結(jié)合所學知識回答下列問題：
試管 實驗材料 唾液 清水 處理方法
1 饅頭碎屑 2 ml 0 ml 攪拌，放入37℃溫水中，10分鐘，滴加2滴碘液，搖勻
2 饅頭碎屑 0 ml 2 ml 攪拌，放入37℃溫水中，10分鐘，滴加2滴碘液，搖勻
3 饅頭塊 2 ml 0 ml 不攪拌，放入37℃溫水中，10分鐘，滴加2滴碘液，搖勻
實驗裝置為什么要放入37℃溫水中處理？
上述實驗中，只模擬了牙齒咀嚼和舌攪拌的是 號試管。通過1號試管和2號試管的對照實驗，可以證明 的作用。觀察1號試管的現(xiàn)象是 。
饅頭消化和吸收的主要場所是 。營養(yǎng)物質(zhì)進入血液后，隨血液循環(huán)進入組織細胞，通過 作用分解，釋放能量提供給人體進行各項生命活動。
某人血糖濃度偏高，尿液中出現(xiàn)葡萄糖，這可能與 分泌不足有關(guān)。
2.如圖是人體消化模式圖，請據(jù)圖作答：
對蛋白質(zhì)進行初步消化的是【 】 ，淀粉開始消化于【 】 ，脂肪開始消化于【 】 。
【3】 ，分泌 ，里面是否含有消化酶？ 。但是可以對 進行乳化，促進脂肪的消化。
【 】 中含有多種消化液，是消化和吸收 的主要場所，與此功能相適應(yīng)的特點有：
①
②
③

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