資源簡介

人類重要的營養物質　教學設計
一、教材分析
1．本節教材的地位和作用
本課題通過對蛋白質、糖類、油脂、維生素在人體生命活動中重要意義的簡單介紹，讓學生了解合理安排飲食的重要性，并通過對吸煙的危害，霉變食物的危害教育學生遠離有毒物質，珍愛生命。
本課題涉及范圍較廣，知識點較難把握，但教學內容與生活密切相關，因此教學時應在緊扣課本的同時，密切聯系生活實際，注重學生情感態度價值觀的培養。
2．教學目標
（1）.知道營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和 水六類物質
（2）了解蛋白質、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系和主要食物來源
3教學重點和難點
教學重點:蛋白質的生理功能；
營養物質對人類健康的重要作用
教學難點：科學、合理地安排日常飲食.
二、學情分析
1知識基礎：
對于食物中的營養物質，學生在七年級生物課上已經有一定的了解，因此本節課注重從化學角度去了解營養物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。教學時可以以學生的自主學習為中心，輔以必要的講解。
2 心理特點：
九年級學生好奇心強，大腦機能顯著發展并趨于成熟，已不再是一個個被動接受知識的容器，而是一個個具有鮮明個性特征和獨特見解的“學習者”，他們的某些思維已超越了教師既定的思維框架。他們希望教師能創設讓他們自主學習的環境，并在這樣的環境中發表自己的見解，展示自己的才華。
三、教法與學法
本課我將采取閱讀，討論與練習相結合的方法，引導學生通過閱讀討論學會分析歸納，敢于表達自己的想法，通過合作學習，學會和別人交流，學會傾聽別人的意見。同時在教學中還合理地運用多媒體輔助手段，便于達到更好的教學效果。
四 教學過程
本節課我的設計理念是以學生的發展為本，讓學生懂得熱愛生命，告別不良生活習慣。具體教學過程是以下四個環節：想一想→讀議交錯→練一練
情景暗示，導入新課
先問學生你們都吃過什么食物??？這個問題由于與自己生活密切相關學生很容易進入學習狀態。由問題：“你們吃的食物分為哪幾類？”導入新課，此時，我讓他們閱讀課本來學習人類重要的營養物質，這節課內容通過閱讀獲取知識，這是本節課的重點學習方法。在好奇心的驅使下，學生便會認真去閱讀。在閱讀的過程中指導他們學習分析歸納等學習方法。
知識點1：蛋白質
學生閱讀教材歸納總結出蛋白質的作用，構成，種類和食物來源等內容。同學代表到前面講解蛋白質在人體內的轉化，激勵學生學習化學的興趣。
（問題）：同學們知道血紅蛋白在人體血液中有什么功能和作用么？
其過程可表示為：
血紅蛋白（蛋白質）+氧氣→氧合血紅蛋白
（教師提示）還記得前面學習的一氧化碳中毒的知識嗎？
（學生）在回憶、閱讀書本的基礎上回答知識。通過觀看動畫的形式更加直觀的理解知識。
學生小組討論：吸煙是如何 危害人體健康的 ？然后小組分別作答。了解甲醛可以使蛋白質變質以及通過所學知識處理生活中的問題。
知識點2：糖類
還是自學的形式，學生閱讀教材歸納總結出糖類的作用，構成，種類和食物來源等內容。
教師強調：（1）糖是人類食物中的重要成分，由C、H、O三種元素組成的化合物；（2）淀粉、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖都屬于糖。
知識點3：油脂
學生閱讀教材歸納總結出油脂的作用，構成，種類和食物來源等內容。
知識點4：維生素
學生閱讀教材歸納總結出維生素的作用，種類，缺乏癥和食物來源等內容。
學完知識點后小組討論：如何才能合理飲食呢？
內容小結：我先讓學生以“學到了什么”為線索進行小結，讓學生知道探索知識的過程比單純的學習知識更重要。
最后同學們鞏固習題：小小營養師資格考試

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