資源簡介

《化學元素與人體健康》教學設計
【教學目標】
1、知識與技能：
（1）了解人體的元素組成。
（2）正確了解某些元素（鈣、鐵、鋅）對人體健康的重要作用。
（3）了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。
2、過程與方法：
（1）通過對資料的搜集、選取、整理，提高信息處理的能力，提高分析、歸納的思維能力。
（2）通過小組討論、答問，增強與人交流、集體合作的信心與能力。
3、情感態度價值觀：
（1）逐步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。
（2）逐步學會用辯證的眼光看待元素對人體健康的關系。
【教學重點】
了解某些元素對人體健康的重要作用。
【教學難點】
難點:正確認識微量元素對人體的作用。
【教學用品】
多媒體設備、牛奶盒、某些營養品的包裝盒等等。
【課前準備】
1、 課前安排
1、將學生分成4個大組，每大組2個小組，各小組各選組長一名，并分別命名為鈣、碘、鐵、鋅隊，從人體內含量、適宜攝入量、對人體的作用、食物來源、元素致病的原因等幾方面對元素進行資料的收集與整理。
二、調查與研究
1、各小組同學同學通過網絡查閱、書籍雜志的閱讀、或向醫生詢問等途徑了解有關元素與人體健康的關系。
2、觀察市場上銷售的補鈣、補碘、補鐵或其它元素的保健藥劑、營養補劑,了解周邊的人對于營養保健品的使用。
【教學過程】
1、 情景引入
學生觀看四幅圖片，思考病人得了哪種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一、二幅 ；第三幅 ；第四幅 。（根據學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：佝僂病、甲狀腺腫大、齲齒）
　　你知道引起這種疾病的原因嗎？我們一起來尋找病因吧！
二、新課講授
（一）自學
學生閱讀課本97-99，找出以下問題的答案。
1、人體中的化學元素
人體中含量最多的三種元素是 、 、 ；含量最多的金屬元素是 。
（1）人體中含量超過0.01%的元素稱 ，如O、P、 、 （填金屬元素）。
（2）人體中含量低于0.01%的元素稱 ，如鐵、鋅、 、 （填非金屬元素）。
2、元素對人體健康的影響
（1）鈣元素：存在于人體的 和 中，表少年缺鈣會引起 病，老年人缺鈣會患 癥 ，容易骨折。
（2）鈉、鉀元素：對維持人體骨的 和體液pH恒定有重要作用。
（3）幾種微量元素
元素 碘 硒
缺乏時癥狀 貧血 食欲不振營養不良 齲齒
（4）對人體有毒的元素:汞、鉛、鎘等；人體非必需元素：鋁、鋇、鈦等
（過渡）通過剛才的自學，我們知道有些元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。
（二）導學與展示
1、鈣元素
元素 人體內含量 對人體的作用 適宜攝入量 攝入量過高、過低對人體影響 主要食物來源
鈣(Ca) 1.2kg
（1）根據自己查閱的資料，對照上表，談談你對鈣元素的認識。
（交流展示）學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。
鈣這么重要，同學們你們是如何補鈣的？這幾種補鈣方式，哪種最好？
(課堂討論1)如何科學飲用牛奶？提出如何補鈣的“金點子”。
（展示）生活中喝牛奶的常見科學方法有：
1、袋奶必須煮開了再喝。喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。
2、牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。
3、喝牛奶以每天早、晚為宜。便于補充人體能量和安神催眠。
（過渡）目前，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品尚未走上大眾餐桌，飲食習慣通常是以含鈣量很低的素食為主，不能保證鈣的吸收。
提出如何補鈣的“金點子”。（展示）形成你我共識：
①安全、有效——安全第一；
②經濟又實惠——買得起。
③生活化、長期化——每天都吃等。補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。
（小結）因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折。
（過渡）缺鈣對人體發育有很大的影響，那么，如果人得甲狀腺腫大 ，又是由什么元素引起的呢？我們共同學習另一種元素——碘。
2、碘元素
元素 人體內含量 對人體的作用 適宜攝入量 攝入量過高、過低對人體影響 主要食物來源
碘(I) 25-50mg
（交流展示）學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。
（信息投影）碘被稱為“智力元素”，是合成甲狀腺激素的元素。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發育，特別是腦發育的生理作用。
（設問） 預防碘缺乏病最根本的措施是什么 通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。
3、鐵元素
元素 人體內含量 對人體的作用 適宜攝入量 攝入量過高、過低對人體影響 主要食物來源
鐵(Fe) 4-5g
（交流展示）學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。
（課堂討論2）你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？談談你選擇的理由。
4、鋅、硒、氟元素　　
對照表分三個大組討論鋅、硒、氟對人體健康的重要影響。
元素 人體內含量 對人體的作用 適宜攝入量 攝入量過高、過低對人體影響 主要食物來源
鋅(Zn) 2.5g
硒(Se) 14-21mg
氟(F) 2.6g
（課堂討論3）人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？下面請小組的同學講一下身邊使用營養補劑的例子
（過渡）元素對人體健康十分重要，不管是營養缺乏還是營養過補都可能導致人體患病。之前同學們查閱資料都知道，我們可以從食物中獲取身體所需的元素。
三、課堂練習
1、下列元素屬于人體微量元素的是（ ）
A、氮 B、磷 C、鈣 D、鐵
2、下列說法正確的是（ ）
A. 微量元素都是人體必需的元素
B. 人體所需元素很多，因青少年生長發育快，所以應該多食保健品
C. 人體中含量較多的的元素有11種，他們約占人類質量的99.95%
D. 化學元素與人體健康沒有太大聯系
3、下列宣傳用語中，你認為不科學的是（　?。?br/>A、用甲醛水溶液浸泡的水產品，新鮮、口感好，可以放心食用
B、食用含氟牙膏可預防齲齒
C、蔬菜、水果能提供和補充多種維生素
D、缺鐵會引起貧血
4、市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（　?。?br/> A、碘酸鉀 B、碘元素 C、碘分子 D、碘離子
5、下列說法中你認為不科學的是（ ）
A、食用碘鹽可防治碘缺乏病 B、使用含氟牙膏可預防齲齒
C、缺鐵會患貧血 D、實施“醬油加鐵”，可減少廚房污染
6、請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和用于補充的食物用線連接起來
元素名稱 缺乏后導致的病癥 補充的食物來源
鋅 食欲不振、生長遲緩 加碘鹽
碘 貧血 動物肝臟、動物全血、肉類
鐵 嬰幼兒的佝僂病，成年人 奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類
的骨質疏松癥，腰酸背痛
鈣 甲狀腺腫大（大脖子?。? 海產品、豬、牛、羊肉
兒童智力低下
四、堂上小結
　這節課你學到了什么？（收獲、體會、方法、……）
（課堂結語）關注健康！珍愛生活！用科學把握生命！
五、課后作業
寫一篇對這節課的感想，字數不限。
【教學效果】
本人根據之前的教學經驗,結合本校學生的學情和中考的考綱要求,調整教法,充分調動學生學習化學的積極性,取得了明顯效果。
【教學評價】
本課題重點要求掌握化學元素與人體健康的關系，其知識內容不屬于化學新課程的核心內容，只需適當拓展知識的應用范疇，加強聯系生活、社會實際，豐富生活常識，結合學生的生活實際以及他們已有的化學知識，了解化學元素與人體健康的關系，了解化學知識在生活、學習中的指導作用。本節課我通過多種教學方式和手段的靈活運用，使枯燥的內容顯得如此鮮活，在教學過程中做了一些有益的嘗試。如以圖片切入，觸目驚心，身邊事例，真實可信。可謂開門見山，直擊主題。其目的是引起學生思考：化學元素究竟與我們人體健康存在什么樣的關系？進而認識化學在保證人類的生存并不斷提高人類的生活質量方面起著重要的作用。并且緊緊圍繞課程標準確立的三維目標，力求做到：在課堂上，教師努力創設問題的真實情景，采用問題驅動的形式引導學生正確理解元素對人體健康的影響，并能辯證地從正反兩方面來正確地看待問題；在教學過程中，教師成為了學生學習的組織者、合作者、引導者和參與者。
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