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第二章 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 學(xué)科： 生物 備課人： 備課時(shí)間： 上課時(shí)間： 教案序號(hào)：
課題名稱 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 課型 新授課
學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識(shí)與技能： 1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。 2、知道什么是食品安全。 過(guò)程與方法： 嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 情感、態(tài)度與價(jià)值觀： 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
學(xué)習(xí)重點(diǎn) 1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。 2、通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
學(xué)習(xí)難點(diǎn) 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)學(xué)以致用。
學(xué)習(xí)方法 導(dǎo)、學(xué)、教、練、結(jié)
板書(shū)設(shè)計(jì) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 一、合理營(yíng)養(yǎng) 1、概念：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。 2、如何做到合理營(yíng)養(yǎng) （1）均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。 （2）每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。 （3）早、中、晚餐能量比例分別是30%、40%、30%。 二、食品安全 預(yù)防食物污染，食物中毒等。
學(xué)習(xí)環(huán)節(jié) 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 集體備課修改
導(dǎo)入新課 學(xué)習(xí)新課： 鞏固練習(xí) 課堂小結(jié) 一、合理營(yíng)養(yǎng) 1、不良飲食習(xí)慣 不吃早餐、挑食偏食、暴飲暴食、愛(ài)吃零食，不愛(ài)吃飯、 愛(ài)吃油炸燒烤食品 2、合理營(yíng)養(yǎng) （1）概念：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。 （2）如何做到合理營(yíng)養(yǎng)？ A.均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。 B.每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。 C.早中晚餐能量比分別是30%、40%、30%。 二、食品安全 1、資料分析 2、關(guān)注食品安全 課后練習(xí) 同步訓(xùn)練 教師：你認(rèn)為自己的身體健康嗎？請(qǐng)同學(xué)們閱讀38頁(yè)課外實(shí)踐，評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況。 教師：健康是人類永恒的話題，今天我們就來(lái)關(guān)注飲食健康。 教師：吃飯是一個(gè)人每天都要做的事情，可是并不是每個(gè)人都吃的科學(xué)，吃的健康。讓我們首先來(lái)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng). 教師課件出示不良飲食習(xí)慣圖，介紹為何要正確對(duì)待早餐，怎樣的早餐才算合理。 教師課件出示平衡膳食寶塔圖，引導(dǎo)學(xué)生思考回答：（1）平衡膳食寶塔中包含哪幾類食物？（2）我們每天攝入量最多、最少的食物分別是哪類？（3）青少年應(yīng)多攝取哪類食物？ 教師：食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面—危險(xiǎn)。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來(lái)關(guān)注食品安全。 教師組織學(xué)生小組合作，討論資料分析三個(gè)問(wèn)題。 教師課件出示食品安全圖，結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問(wèn)題，并引導(dǎo)學(xué)生思考：（1）能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？（2）有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。 教師補(bǔ)充介紹綠色食品。 教師課件展示十大類不健康的食品圖片。 教師引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。 學(xué)生計(jì)算自己的實(shí)際體重與標(biāo)準(zhǔn)體重之比，評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況。 學(xué)生觀察圖片內(nèi)容，聯(lián)系自己的日常飲食習(xí)慣，暢談自己的不良飲食習(xí)慣以及危害。 學(xué)生閱讀35頁(yè)，理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念，知道如何做到合理營(yíng)養(yǎng)。 認(rèn)識(shí)“平衡膳食寶塔”所表示的各種食物類型，分析每種食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分。 討論在日常飲食中怎樣做好平衡膳食。 學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。 學(xué)生小組合作，拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見(jiàn)。 小組討論“資料分析”中的問(wèn)題，并達(dá)成統(tǒng)一意見(jiàn)。 學(xué)生通過(guò)對(duì)圖片的觀察和分析，明確食品安全與自身健康的關(guān)系，在日常生活中更加關(guān)注食品安全。 閱讀“小資料”，了解綠色食品的含義。 學(xué)生交流自己通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。
教后反思

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