資源簡介

必修一分子與細胞 第五章第1節
降低化學反應活化能的酶
【學習目標】
生命觀念：認識到生命的物質性，酶是一種生命物質；
理性思維：通過實驗及實驗結果的分析，歸納出酶具有催化作用，同時具有專一性、高效性、作用條件比較溫和等特性；
科學探究：學會設計實驗，在實驗中能夠控制自變量和無關變量，檢測因變量的變化，養成崇尚科學的態度；
社會責任：運用酶的知識解釋生活中與酶相關的問題。
【學習重難點】
1．重點：
酶的作用和特性
2．難點：
設計對照實驗，合理控制變量
【教學過程】
導入新課
課前實踐：調查生活中的酶
各學習小組利用課余時間通過查閱資料，觀察生活用品等調查生活中與酶相關的產品。完成調查報告。
附：調查報告模板
師：通過同學們的調查，我們發現酶與我們的生活息息相關，在醫藥、食品、日用品等方面都有酶的身影。那么了解酶、認識酶就顯得很有必要了。酶是什么？酶有什么作用呢？帶著問題我們開始今天的學習之旅吧。
實踐·探究 比較過氧化氫在不同條件下的分解
師：1、給出實驗原理、實驗材料，請同學們寫出實驗設計思路
選擇幾個設計進行優點分析，評選最佳實驗方案
學生閱讀教材78頁“科學方法”的文字資料，引導學生獲得自變量、因變量、無關變量的概念，分析實驗中設計對照的意義，嘗試設置新的對照組。
準備實驗器材，引導學生進行實驗
生：設計實驗方案，閱讀78頁“科學方法”，體會如何控制變量和設計對照實驗，完善實驗方案，進行實驗。
生：觀察實驗現象
師：Q1： 與1號試管相比，2號試管出現什么不同的現象？這一現象說明什么？
Q2： 在細胞內，能通過加熱來提高反應速率嗎？為什么？
Q3： 3號和4號試管未經加熱，也有大量氣泡產生，這說明什么？
Q4： 3號試管與4號試管相比，哪支試管中的反應速率快？這說明什么？
師：通過實驗我們發現過氧化氫酶也可以像氯化鐵一樣加快反應的速率，而且效果更好。說明酶也是催化劑，我們稱之為生物催化劑。那么酶催化化學反應的原理是怎樣的呢？（播放微課：酶的作用原理）
附1：酶作用原理圖片
附2：酶降低化學反應活化能的示意圖
關于酶本質的探索
師：酶可以通過與底物的結合來降低化學反應的活化能，以加快反應的發生。酶到底是什么呢？前輩們對此進行了漫長的探索。請同學們閱讀教材78-79頁，完成80頁“練習與應用”第2題。
生： 自主閱讀，完成表格
附：完成圖
酶的定義
師：你能給酶下個定義嗎？
生：根據上述探索過程自行歸納
酶是有活細胞產生的具有催化作用的有機物。
課后實踐
研讀調查報告中的各物質使用“注意事項”一欄，嘗試尋找與之對應的原因。

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