資源簡介

(共16張PPT)
食物會給我們的身體帶來怎樣的益處呢？
小明一天的食物記錄
5.食物中的營養
教科版四上《呼吸與消化》單元
食物里的營養成分有什么呢？
食物中主要的營養成分包括：
糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水。
怎樣檢測食物中的營養成分？
怎樣檢測食物中的營養成分？
提示：
1.淀粉是食物中主要的糖類物質；
2.淀粉遇碘液會變藍；
3.食用油屬于脂肪，脂肪涂在紙上油跡不會消失。
檢驗食物中是否有淀粉
實驗步驟：
1.在食物上滴一滴碘酒；
2.觀察顏色是否變藍；
3.判斷這種食物是否含有淀粉。
檢驗食物中是否有淀粉
探索
實驗結果：
檢驗食物中是否有脂肪
實驗步驟：
1.蘸取食用油在紙上涂抹；
2.用其他食物在紙上涂抹；
3.食物的痕跡與食用油對比；
4.判斷該食物是否含有脂肪。
檢驗食物中是否有脂肪
需要注意哪些事項呢？
1.實驗材料不能入口；
2.食物相互不能混合；
3.碘液應滴在食物上；
4.直接用食物在涂抹區域涂抹。
實驗過程
完成實驗記錄單并填寫“我的發現”
×
結果展示
饅頭、土豆含有較多淀粉；花生含有較多脂肪。
×
研討：如何簡單辨別食物中的營養成分呢？
食
物
中
的
營
養
糖類
脂肪
蛋白質
維生素
無機鹽
水
研討：食物提供了哪些營養？
有沒有一種食物
含有所有的營養？
沒有任何一種食物含有所有營養成分
要注意飲食的多樣性
身體健康
用雙縮脲試劑檢驗蛋清中的蛋白質“食物中的營養”實驗記錄單
組號： 日期：
食用油 饅頭 土豆 花生 蒲瓜
滴加碘液 是否變藍
涂抹 區域
是否有 淀粉
是否有 脂肪
實驗現象與結果（以“√”或“×”表示）
我的發現：

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